Örmény módra töltött paradicsom

Az örmény paradicsomnak eredeti íze és illata van. A mérsékelt fűszeresség és az egyszerű elkészíthetőség teszi nagyon népszerűvé a snacket. Az örmény paradicsomos előételekhez készült receptek nagy száma lehetővé teszi a legolcsóbb recept kiválasztását.

A paradicsom sózás titkai örmény stílusban

Annak érdekében, hogy a kész örmény paradicsom megfeleljen jellemzőinek, a receptekhez „krém” vagy „pulka” fajtákat használnak. Eredeti örmény készítményekhez a legalkalmasabbak. Kevés a levük, de elég pépük.

Vannak bizonyos szabályok, amelyek végrehajtása lehetővé teszi, hogy egy snack ízletes és egészséges legyen.

Erős, sértetlen gyümölcsöket kell kiválasztani, folyó víz alatt jól megmosni és szárítani.

Ha az „örmény” recepthez 0,5 literes edényeket választanak, akkor vágja félbe vagy körökbe a gyümölcsöket.

Töltelék előtt vágjuk le a felső részt (fedőt), és válasszuk ki a pépet, amelyet később töltelékhez használhatunk. Ha egész gyümölcsöt használ, szúrja meg őket éles tárggyal (például fogpiszkálóval).

Válasszon forró hagymafajtákat, hogy a végtermék íze megfeleljen a névnek.

A gyógynövénykészletek közül a legnépszerűbb a koriander, a bazsalikom, a kapor és a petrezselyem. A fűszernövényekkel nem szabad túlzásba vinni a savanyúságban lévő fokhagyma és erős paprika miatt.

Bármilyen változtatást szívesen látunk, ha azt a szakács tapasztalata vagy valami új kipróbálásának vágya diktálja.

A növényi összetevőket hagyományos módon készítse el – hámozzuk meg vagy mossuk meg, távolítsuk el a bőrt vagy a héjat, távolítsuk el a magokat vagy a szárakat. Bármilyen alakra vagy méretre vágható.

A tartály előkészítése szükséges - alapos mosás és sterilizálás. A fedőket fel kell főzni, a nejlonokat néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni.

Ha a recept előírja a töltött üvegek sterilizálását, akkor 0,5 literes edényeknél 10 perc, literes edényeknél 15 perc elegendő. A sterilizálás elkerülése érdekében ecetre lesz szüksége.

A fő különbségek az örmény nyelvű készítmények között:

• minimális ecet használata;
• a sózás a töltelék vagy más zöldségek hozzáadása után következik be.

Fűszerek, gyógynövények és gyógynövények pikantériát adnak a készítményeknek. Az örmény paradicsom legfinomabb receptje a fokhagyma kombinálásával nyerhető petrezselyemmel és koriandert.

Klasszikus recept örmény paradicsomhoz télen

A munkadarab alkatrészei:

• erős paradicsom gyümölcsök - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 2 hüvely;
• víz - 2,5 l;
• só - 125 g;
• gyógynövények - koriander, petrezselyem, bazsalikom;
• babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. Készítsen gyógynövényeket és fűszereket. Finomra vágjuk és összekeverjük.
2. Vágjuk félbe a gyümölcsöket, hagyjunk egy kevés héjat, hogy ne essen szét. Helyezze a fűszeres keveréket a paradicsom részek közé.
3. Oszd üvegekbe.
4. Forraljuk fel a pácot - víz, babér, só.
5. A gyümölcsökre öntjük, keresztbe tett pálcikákkal enyhén megnyomkodjuk, hogy a folyadék ellepje a zöldségeket.
6. 3 nap múlva a munkadarab készen áll.
7. Hűtőbe tesszük.

Örmény paradicsom egy serpenyőben

A klasszikus recept nem tartalmaz ecetet és a legkevesebb fűszert.

Hozzávalók 1,5 kg paradicsom elkészítéséhez:

• 100 g zöldek - ízlés szerint válogatott;
• 3 db. babérlevél és erős paprika (kicsi);
• 1 egész nagy fej fokhagyma;
• asztali só - 125 g;
• tisztított víz - 1,5 l.

Elkészítési szakasz:

1. A hozzávalókat megmossuk, a fokhagymát és a borsot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Húsdarálóval homogén masszát készítünk.
3. Vágjunk keresztbe a paradicsomba.
4. A vágást megtöltjük a töltelékkel, és szorosan a serpenyőbe helyezzük a gyümölcsöt.

A pácolt paradicsom sózásának szakasza örményül:

1. Forraljuk fel a vizet babérlevéllel és sóval, öntsük bele a paradicsomot, és nyomkodjuk meg a tetejét.
2. Szobahőmérsékleten tartandó.
3. 3-4 nap múlva tálaljuk.

Örmény paradicsom télire üvegekbe

Töltelékhez szükséges termékek készlete:

• 3 kg - „krémes” paradicsom;
• 1,5 kg – fűszeres hagyma;
• zöldek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. az üvegen.

Hozzávalók a pác töltelékhez:

1. 1 l – víz;
2. 5 evőkanál. l. - ecet (9%);
3. 1 evőkanál. l. - só, cukor.

Készítmény:

1. Készítse elő a termékeket varráshoz.
2. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk. A hagyma lehet félgyűrű.
3. A paradicsomot felkarikázzuk vagy 4 részre vágjuk.
4. Forraljuk fel a pácot.
5. Amíg a folyadék forr, a gyümölcsöket üvegekbe tesszük. Ha a paradicsomot negyedekre vágjuk, akkor rétegezzük hagymával és fűszernövényekkel. Ha töltelék, először a darált húst tegyük a vágásba, majd tegyük rá az üvegre.
6. Öntsük forró oldatba és sterilizáljuk. Az idő a tartály térfogatától függ.
7. Forgatás előtt adjunk hozzá olajat.
8. Ha az üvegek kihűltek, tegyük be a hűtőbe.

Örmény paradicsom káposztával

Az örmény sózott paradicsom nagyon jól passzol a növényi összetevőkhöz, például a fehér káposztához.

Összetevők készlete:

• kemény paradicsom - 1,5 kg;
• fehér káposzta - 2 levél;
• erős paprika - 1 db;
• bazsalikom, koriander, petrezselyem - egyenként 7 szál;
• szegfűborsó - 4 db;
• só 100 g;
• víz - 2 l.

Részletes folyamat:

1. Készítsünk sós vizet forrásban lévő vízből, sóból, szegfűborsból és babérlevélből.
2. Hagyja kissé lehűlni a keveréket.
3. A chili paprikát apróra vágjuk. Ha csípősebb falatokra van szüksége, ajánlatos ne távolítsa el a magokat.
4. A fokhagymát összetörjük, picit sózzuk, majd pépesre morzsoljuk.
5. A zöldeket egy káposztalevélre helyezzük, és csőbe forgatjuk.
6. Finomra vágjuk.
7. Keverjük össze a szeleteket borssal és fokhagymával.
8. A paradicsomot keresztbe vágjuk, megtöltjük káposzta- és fűszernövényes töltelékkel.
9. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sóoldatot (meleg).
10. Helyezze be a prést.
11. Másnap enyhén sózva, 3 nap múlva jól sózva fogyasztható a zöldség.

Örmény enyhén sózott paradicsom fokhagymával

A finom enyhén sózott paradicsom fő összetevői örmény stílusban:

• piros paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma fejek - 2 db;
• zöldek (összeállítás ízlés szerint) - 2 csokor;
• asztali só - 60 g;
• tisztított víz - 2 liter.

A recept elkészítése:

1. Vágja le a szárakat, és távolítsa el a magot.
2. Kényelmes módon őrölje meg a fokhagymát és a fűszernövényeket.
3. Keverje össze a mag pépet fűszeres fűszernövényekkel.
4. Töltsük meg a gyümölcsöt darált hússal.
5. Helyezze a paradicsomot sűrű rétegekben egy edénybe.
6. Készítsen forró sóoldatot vízből és sóból.
7. Kihűtjük, a zöldségekre öntjük.
8. Súllyal nyomd le, és 3 nap múlva tálald.

Szupergyors paradicsom örmény módra

Termékek:

• másfél kilogramm paradicsom;
• 1 fej fokhagyma (nagy);
• 1 hüvely erős paprika (kicsi);
• 2 csokor zöld (regan hozzáadható);
• 0,5 csésze asztali só;
• opcionális - fekete bors és babérlevél;
• 2 liter tiszta víz.

A gyors paradicsom elkészítésének folyamata örményül:

1. A fokhagymát, a fűszerpaprikát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
2. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. A zöldségeket hosszában felvágjuk (de nem egészen).
4. Az elkészített tölteléket a gyümölcs belsejébe helyezzük.
5. Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe.
6. A maradék fűszernövényeket a paradicsom tetejére szórjuk.
7. Elkészítjük a sós vizet, és ráöntjük az örmény töltött paradicsomra.
8. Tartsa a munkadarabot szobahőmérsékleten egy napig, majd tegye a hűtőszekrény polcára.

Instant örmény fűszeres paradicsom csípős paprikával

Az örmény stílusú fűszeres piros paradicsom nagyon gyorsan elkészül. 3-4 nap múlva már tálalható is. A recept második előnye az ecet hiánya.

Összetevők készlete:

• piros érett paradicsom - 1,5 kg;
• erős paprika - 2 hüvely;
• nagy fokhagyma - 1 fej;
• zöldek - 1 csokor;
• babérlevél - 2 db;
• só - 0,5 csésze;
• víz - 2,5 l.

A főzés lépései:

1. Készítse elő a tölteléket a töltelékhez - aprítsa fel a fűszernövényeket, a borsot és a fokhagymát, keverje össze. Készítsük elő a paradicsomot – vágjuk hosszában, de ne egészen.
2. Töltsük meg a gyümölcsöket, és tegyük egy edénybe. Vehet üvegeket vagy serpenyőt, ami kényelmes.
3. Készítsd el a pácot. Sót és babérlevelet adjunk hozzá forrásban lévő vízhez.
4. Öntse a sóoldatot a zöldségekre, és állítsa be a nyomást.Konzervdobozokhoz jó keresztbe tett pálcákat használni.
5. Tároláshoz hűtjük.

Örmény módra pácolt paradicsom bazsalikommal

Mit kell készíteni:

• 1,5 kg paradicsom;
• 2 db. forró piros paprika;
• 1 fej nagy fokhagyma;
• 1 csokor koriander és petrezselyem;
• 2 szál bazsalikom;
• 1 babérlevél;
• asztali só - ízlés szerint.

A pácolás módja:

1. Mindenekelőtt elkészítjük a darált hús töltelékét. Az összes komponenst ledaráljuk és összekeverjük.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a paprikából.

2. A paradicsomot félbevágjuk.
3. Óvatosan helyezze a zöld darált húst a paradicsomba.
4. Töltsük meg a serpenyőt zöldségekkel.
5. Forraljon fel sós vizet a babérlevélből és a sóból. Kissé hűtsük le.
6. Öntsük a serpenyőbe, amíg a folyadék el nem fedi a zöldségeket.
7. Helyezze el az elnyomást.
8. Hagyd állni a készítményt 3 napig, majd kóstolhatod.

Örmény paradicsom fűszernövényekkel és tormával

Az elkészítés nem egy gyorsfőzési recept.

Termékek 5 kg kis zöldséghez:

• 500 g hámozott fokhagyma;
• 50 g erős paprika;
• 750 g zeller (zöldek);
• 3 babérlevél;
• 50 g petrezselyem (zöld);
• torma levelek;
• 300 g só;
• 5 liter vizet.

Főzési útmutató:

1. Az első szakasz a töltés. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát (mag nélkül) apró kockákra vágjuk.
2. Jól összekeverni.
3. A paradicsomot a közepére vágjuk, és megtöltjük darált hússal.
4. Az edény alját kibéleljük a töltelék, a babérlevél és a tormalevél egy részével.
5. A zöldségeket szorosan elrendezzük, majd befedjük ugyanazzal a keverékkel.
6. Váltogassa a rétegeket, amíg a tartály meg nem telik.
7. Sóból és vízből sóoldatot készítünk.
8. A kihűlt keveréket a zöldségekre öntjük.
9. Nyomás alá tesszük és 3-4 nap múlva hűtőbe tesszük.
10. 2 hét elteltével töltse üvegekbe, és zárja le nylon fedővel.
11. Ha nincs elég sóoldat, akkor kiegészítheti.
12. További 2 hét várakozás után használhatja a terméket.

Recept örmény paradicsom káposztával és kaliforniai paprikával

Hozzávalók az ételhez:

• 2 kg paradicsom;
• 4 dolog. édes kaliforniai paprika;
• 1 közepes fej káposzta;
• 2 db. sárgarépa;
• só, cukor ízlés szerint;
• 1 közepes fej fokhagyma;
• egy sor zöld és tormagyökér ízlés szerint;
• 1 hüvely erős paprika;
• 1 liter vizet.

Technológiai árnyalatok:

1. A káposztavillákat felaprítjuk, picit sózzuk, összetörjük.
2. A zöldeket felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, az édes paprikát kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a tölteléket.
4. Vágjuk le a gyümölcsök tetejét, kanállal távolítsuk el a pépet, adjunk hozzá egy kevés cukrot és sót a paradicsom közepéhez.
5. Töltsük meg zöldségkeverékkel.
6. A torma gyökerét, a csípős paprikát (mag nélkül) apró kockákra vágjuk.
7. Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyünk az aljára csípős paprikát, tormagyökeret, a tetejére egy réteg töltött paradicsomot, majd fűszernövényeket és fokhagymát (apróra vágva).
8. Váltogassa a rétegeket, amíg a serpenyő meg nem telik.
9. Készítsen forrásban lévő vizet, oldjon fel 1 evőkanál. l. sózzuk, keverjük, lehűtjük a sóoldatot.
10. A paradicsompépet ledaráljuk, összekeverjük a fokhagymával, hozzáadjuk a sós léhez, elkeverjük.
11. Öntsük a paradicsomra, tegyük rá a préselésre, hagyjuk állni egy napig.
12. Ezután 4 napig a hűtőszekrény alsó polcán.
13. Az előétel kész.

Örmény paradicsom: recept sárgarépával

Szükséges összetevők:

• paradicsom, vegye be a „krémes” fajtát - 1 kg;
• közepes sárgarépa - 3 db;
• hámozott fokhagyma - 4 gerezd;
• zeller zöldek és más előnyben részesített gyógynövények - 100 g;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűbors - 5 borsó;
• tiszta víz - 1 liter.

A recept végrehajtása lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a gyümölcs tetejét, és egy kanál segítségével távolítsa el a pépet.
2. A meghámozott sárgarépát nagy lyukú reszelőn ledaráljuk.
3. A zöldeket felaprítjuk és sárgarépával összekeverjük.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, adjuk hozzá a sárgarépa és a fűszernövények keverékéhez.
   
   Fontos! Ebben a szakaszban ne sózzuk be a munkadarabot!
5. Töltsük meg a paradicsomot sárgarépa darált.
6. Béleljük ki a serpenyő alját fűszernövényekkel, majd folytassuk a rétegek hozzáadását, felváltva paradicsommal és fűszernövényekkel.
7. Készítse elő a sóoldatot. Adja hozzá kedvenc fűszereit a vízhez a só mellett. Vegyünk körülbelül 80 g sót 1 literhez.
8. Ha szüksége van egy gyors receptre az örmény paradicsomhoz, akkor a zöldségeket forró oldattal kell önteni. Ha nincs szükség azonnal a munkadarabra, hagyja kihűlni.
9. Tartsa a serpenyőt a szobában egy napig, majd helyezze át a hűtőszekrény alsó polcára.

Örmény pácolt paradicsom receptje

Felkészülés háziasszonyoknak, akik időt takarítanak meg a konyhában. A koktélparadicsom jó ehhez a recepthez, ha nem akarja felvágni a gyümölcsöt.

Termékek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só, ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• tetszőleges zöld fűszernövények, egyenként 50 g;
• erős paprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. egy üveghez;
• 1 liter vizet.

Útmutató az örmény étel elkészítéséhez:

1. Előkészítjük a zöldségeket - a paradicsomot félbe, a hagymát félkarikára, a paprikát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
2. Tedd rétegesen egy üvegbe - paradicsom, fűszernövények + paprika, fokhagyma, hagyma. Felváltva, amíg meg nem telik.
3. Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel a cukrot, sózzuk, végül adjuk hozzá az ecetet.
4. A forrásban lévő keveréket a zöldségekre öntjük.
5. Sterilizáljuk az edények térfogatától függően az időnek megfelelően, hengerlés előtt adjunk hozzá olajat.

Örmény pácolt paradicsom

A termékek mennyisége ízléstől függően változtatható.

Hozzávalók:

• paradicsom, hogy teljesen kitöltse az üveget;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• kapros esernyők, koriander, bazsalikom, csípős paprika - mindezt ízlés szerint;
• torma gyökér - 3 cm;
• só - 60 g;
• cukor - 30 g;
• víz - 1,5 l.

Technológia lépésről lépésre:

1. Fektesse le az edény alját gyógynövényekkel, adjon hozzá fokhagymát, csípős borsot, tormagyökér darabokat.
2. Töltse meg a tartályt zöldségekkel.
3. Készítsünk sóoldatot - víz + só + cukor.
4. Az oldatot lehűtjük és a paradicsomra öntjük.
5. Zárja le nejlon fedővel, és tegye hidegbe.

Egy hónap múlva tálaljuk.

Örmény töltött paradicsom hagymával

A receptben szereplő zöldségeket a szakács ízlése szerint bármilyen mennyiségben veszik:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• hagyma;
• kapor, petrezselyem, koriander;
• növényi olaj;
• ecet (9%), só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• szemes fekete bors, babérlevél.

Készítmény:

1. Ne vágja félbe a gyümölcsöket teljesen.
2. A fokhagymát, fűszernövényeket felaprítjuk, összekeverjük.
3. Hagyma - félgyűrűkben.
4. Töltsük meg a gyümölcsöket zöld darált hússal.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg rétegenként paradicsommal és hagymakarikákkal.
6. Készítsünk sóoldatot vízből, babérlevélből, borsból, cukorból, sóból.
7. Utoljára öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk kihűlni.
8. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel és sterilizáljuk.
9. Adjunk hozzá olajat, tekerjük fel fémfedéllel.

Ízletes paprikás örmény paradicsom

A recepthez tartozó termékek listája:

• paradicsom - 0,5 kg;
• erős paprika - 0,5 db;
• hámozott fokhagyma - 30 g;
• paprikapor - 1 evőkanál. l.;
• só 0,5 ek. l;
• ecet és víz - egyenként 40 ml.

Technológia:

1. Hámozott fokhagymát és borsot tegyünk magok nélkül egy húsdarálón.
2. A zöldeket felaprítjuk és fűszerekkel összekeverjük.
3. A paradicsomot keresztbe vágjuk, és megtöltjük darált hússal.
4. Oszd üvegekbe.
5. Vízből, sóból, paprikaporból és ecetből tölteléket készítünk.
6. Öntsük a gyümölcsökre, sterilizáljuk 15 percig.
7. Tekerjük fel, csomagoljuk be, és hagyjuk lassan kihűlni.

A paradicsom tárolásának szabályai örmény nyelven

A készítményeket a főzési módtól függően eltérő ideig tároljuk. De mindenesetre a helynek hűvösnek és fényhez való hozzáférés nélkül kell lennie.

Az ízletes paradicsom hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében az üvegeket sterilizálni kell. Az erjedés befejezése után a pácolt paradicsomot csak hidegen tárolják, különben savas lesz.A nejlon burkolat alatti munkadarabot leengedjük a pincébe vagy alagsorba. A hűtőszekrény alsó polcára helyezhető.

Következtetés

Az örmény paradicsom egyáltalán nem bonyolult étel. A receptek még a kezdő szakácsok számára is elérhetőek. A készítmények előnye, hogy kevés ecet van bennük, a technológia pedig nagyon egyszerű. Ezért nagyon gyorsan elkészítheti a finom paradicsomot az ünnepi asztalra.

Ajánlott bejegyzések

Khrenovina (torma előétel) - klasszikus recept

Recept gombás hodgepodge-hoz mézgombából

Homoktövis tea

Szilvás mályvacukor

Paradicsom a saját levében paradicsompürével

Paradicsom a saját levében ecet nélkül

Tűzízesítő paradicsomból és paprikából: 17 recept

Paradicsom cseh módra

Boka Bens padlizsán saláta télre