Tartalom
Az illatos körte saját levében egy finom desszert, amely kellemes meglepetést okoz a vendégeknek a téli ünnepek estéin. A gyümölcs íze befőzés után intenzívebbé válik. A termékben található jótékony mikroelemek részben megőrződnek (akár 90%). A gyümölcs különféle vitaminokat (leginkább C-vitamint) tartalmaz, a mikroelemek közül első helyen: folsav, jód és kálium. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy egy lédús terméket vegyen be az étrendbe az emberi egészség és teljesítmény megőrzése érdekében.
A körte saját levében főzésének jellemzői
Főzés előtt a nyersanyagokat válogatni és alaposan meg kell mosni. A romlott termék nem alkalmas tartósításra. Ha a recept megköveteli, az alapanyagokat meg kell tisztítani. Ha a héja nem válik le jól, a gyümölcs 20 másodpercig hagyható. forrásban lévő vízbe mártjuk.
A választott recepttől függően 0,5–3 literes üvegeket kell készíteni. A szeletelt körte elkészítésére egy kisebb tartály alkalmas. Ha egy egész termékből varratot készít, akkor érdemes 2-3 literes tartályokat készíteni.
Gondosan meg kell vizsgálni az üvegeket, hogy nincsenek-e repedések és üvegtörések. Tartósításra csak egész edény alkalmas.Ezt követően folyó víz alatt szódabikarbónával le kell mosni. A tartályt sterilizálni kell. Ez megtehető úgy, hogy az edényt gőz fölött tartjuk vagy a sütőben. A fedőknek fémnek kell lenniük. Ezeket is meg kell mosni és sterilizálni. Feltétlenül forraljuk néhány percig, vagy öntsük fel forrásban lévő vízzel.
Érdemes előre elkészíteni egy nagy serpenyőt a körteüvegek saját levében történő sterilizálásához. Ügyelni kell arra, hogy falai magasabbak, mint a dobozoké. A serpenyőt ki kell mosni. Helyezzen egy tiszta ruhát vagy konyharuhát az aljára.
Miután az üvegtartály megtelt a jövőbeli desszerttel, egy nagy serpenyőbe kell helyezni. Öntsön meleg vizet az üvegedény válláig. Forraljuk fel, és várjuk meg a megadott időt. Literes üvegeknél 15-20 perc, három litereseknél 30-35 perc.
A gyümölcsválasztás szabályai
Figyelni kell a körte méretére. Az egész gyümölcs elkészítéséhez jobb közepes méretű gyümölcsöt venni, hogy kényelmes legyen elhelyezni és eltávolítani a tartály nyakán keresztül. Egy kis körte a hőkezelés során deformálódhat, ezért nem célszerű ilyen célra használni. Nagy termések használhatók az elkészítéshez, ahol a gyümölcsöt szeletekre vágják.
A gyümölcsnek érettnek és szilárdnak kell lennie, hogy a hőkezelés során ne váljon péppé.
Receptek körtéhez saját levében télre
A gyümölcsök saját levében való tartósításának 2 fő módja van. Tudsz főzni:
- egész körte;
- darabokra vág.
Az egész gyümölcsöt több recept szerint is elkészítik:
- héjjal;
- héj nélkül.
Körtedarabok saját levében télre
A termék darabjaiból készült desszert nagyon gazdag édes ízű.
Minden háziasszony a saját módján készíti el a tartósítást, attól függően, hogy a gyümölcsöt a jövőben hogyan használják fel. A darabok mérete a kis rudaktól vagy kockáktól a negyedelt vagy félbevágott körtékig terjedhet.
Szükséges összetevők:
- körte - a mennyiség a kiválasztott tartály térfogatától függ;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- citromsav - a kés hegyén.
Az összetevők 1 literes tartályonként vannak feltüntetve.
Gyümölcs elkészítésének receptje, saját levében, darabolva:
- Hámozzuk meg a körtét. Vágja ki a magot és a magokat.
- Vágja a gyümölcsöt kívánt méretű szeletekre vagy kockákra.
- Helyezze a körtét szorosan sterilizált üvegekbe a fogasokig. Próbáld meg ne törni a darabokat.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
- Fedje le fém fedőkkel (ne húzza meg).
- Helyezze sterilizálni az előkészített serpenyőbe.
- Várja meg, amíg a lé kifolyik. Ha ez nem elég, akkor öntsünk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
- Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből.
- Azonnal feltekerjük.
- Fordítsa meg, és tekerje be meleg takaróval.
- Teljes lehűlés után távolítsa el hűvös, sötét helyre.
Ugyanezen elv alapján egész körtét is főzhet saját levében, hámozás nélkül. Általában 3 literes tartályokba helyezik. Sterilizáljuk 30-35 percig.
Egész körte a saját levében
Az egész konzerv gyümölcs több vitamint őriz meg. Az íze is eltér a szeletelt körtékétől. Ezt a desszertet önálló ételként szolgálják fel. Ha megharap egy egész körtéből, legalább rövid időre emlékezhet a meleg nyári napokra, és a téli kellemes emlékeknek köszönhetően felmelegszik.
Hozzávalók 3 literes üveghez:
- körte - körülbelül 10 db. közepes méretű;
- cukor - 1 evőkanál;
- citromsav - 1 csipet;
- víz – 1-1,5 l.
Recept:
- A körtéket alaposan megmossuk. Távolítsa el a farkokat.
- Helyezze a gyümölcsöt egy 3 literes üvegbe.
- Keverjük össze a vizet cukorral. Forraljuk fel, hogy szirupot kapjunk.
- Öntse az édes folyadékot a körtével együtt lévő üvegbe. 10 percig állni hagyjuk. gyümölcslevet kivonni a gyümölcsökből.
- Öntse vissza az aromás szirupot a serpenyőbe, ahol eredetileg főzte.
- Adjunk hozzá citromsavat az édes folyadékhoz. Forraljuk fel.
- Öntse vissza a szirupot a körtével együtt lévő edénybe.
- Gyorsan feltekerjük. Fordítsa meg és csomagolja be.
Hogyan használjuk a körtét saját levében
Az egész körte önálló desszertként tálalható. Aromájukkal és ízükkel mindig elragadtatják a felnőtteket és a gyerekeket.
A háziasszonyok a körtét saját levében, darabokra vágva használják piték és sajttorták töltelékeként. A gyümölcs fahéjjal remek ízű. Ezért gyakran kombinálják őket.
A saját levében szeletekre vágott körtéből zselé és gyönyörű desszertek készíthetők. A gyümölcsöt lágy túróval és natúr joghurttal tálaljuk.
Az üvegből származó gyümölcslé sem marad észrevétlen.Ízlés szerint forralt, hűtött vízzel hígítva fogyaszthatjuk.
Tárolási feltételek
A körte üvegeket saját levében célszerű hűvös, sötét helyen tárolni. A pince ideális. De amint azt a gyakorlat mutatja, a konzerválás jól működik lakáskörülmények között (kamrában, erkélyen a függöny alatt vagy a polcokon). Ennek a tartósításnak az eltarthatósága 3 év. De általában egy ilyen finomság elkel az első hideg hónapokban.
Egy nyitott üveget a hűtőszekrénybe kell helyezni. Cserélje ki a fém fedelet egy tiszta nejlonra. Hogy a körte ne erjedjen meg saját levében, merőkanállal vegyük ki az üvegből. Ügyeljen arra, hogy szárazon és tisztán tartsa. Felbontás után az üveg egy egész hétig eláll a hűtőben.
Következtetés
A körte saját levében igazi áldás egy jó háziasszony számára. Ez az étel még a legszeszélyesebb vendéget is kellemesen meglepi. Fontos megjegyezni, hogy az illatos desszert nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is.
