Tartalom
Az otthoni kandírozott körte természetes édesség, amely télen pótolhatja a hiányzó friss gyümölcsöket vagy cukorkákat. Végül is a gyümölcsök nagyon hasznosak a szervezet számára, mivel nagy mennyiségű vitamint és hasznos mikroelemeket tartalmaznak. Ezek közé tartozik: kalcium, cink, magnézium, kálium, vas, réz, foszfor. Valamint a B, P és A, C, K, E, PP csoportba tartozó vitaminok.
Melyik körtét érdemes választani kandírozott gyümölcsök készítéséhez?
A kandírozott gyümölcsök bármilyen típusú körtéből elkészíthetők, de jobb, ha előnyben részesítjük az édes fajtákat. Csak kemény, nem túl lédús gyümölcsöket érdemes választani. Enyhén aluléretteknek kell lenniük. Ha ezek a feltételek teljesülnek, az elkészített kandírozott gyümölcsök tökéletesen megtartják formájukat, és jobban is kandírozhatók.
Az otthon elkészített finomság végeredménye minden ínyencet megörvendeztet, hiszen a szárított termék teljesen megőrzi a friss gyümölcs aromáját és ízét.
Gyümölcs előkészítés
Szükséges az egész, romlatlan gyümölcsök kiválasztása. Alaposan le kell mosni őket a por és a szennyeződés eltávolítása érdekében. Távolítsa el a szárakat és a leveleket. Hagyja a gyümölcsöket 15 percig száradni. Ehhez kiterítheti őket egy konyharuhára.A héját nem szabad eltávolítani, mivel hasznos mikroelemeket is tartalmaz.
A kandírozott gyümölcsöt egész gyümölcsből vagy szeletekre vágva készíthetjük. Leggyakrabban a háziasszonyok a második lehetőséget részesítik előnyben. A táplálkozási szakemberek azonban azt javasolják, hogy az egész körtét fogyasszák el, mivel a gyümölcs magjai és sűrű központja tartalmazza a legnagyobb mennyiségű tápanyagot az emberi szervezet számára. Ebben az esetben kis méretű gyümölcsöket kell választania.
Hogyan készítsünk kandírozott körtét
Számos módja van a kandírozott gyümölcsök otthoni elkészítésének. Egyes háziasszonyok elektromos szárítót vásárolnak ilyen célokra. De használhatsz hagyományos sütőt is az aromás kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez.
Kandírozott körte elektromos szárítóban
A kandírozott körte nagyon könnyen elkészíthető a télre.
Szükséges termékek:
- körte - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- porcukor - 30 g.
A kandírozott körte házi készítésének receptje:
- Az elkészített gyümölcsöket zománcozott edényekbe vágjuk 1 cm vastag szeletekre (kockákra, rúdra).
- Fedjük le a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk állni néhány órán keresztül (egy éjszakán át), hogy kiengedjék a levet.
- Tedd alacsony lángra. Forralás után 5 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről. Hagyja hatni 3-4 órán át.
- Forraljuk újra a gyümölcsöt a szirupban 5 percig.
- Ismételje meg az előző lépéseket 3-4 alkalommal.
- Tegye a szeleteket egy szűrőedénybe. Hagyja lefolyni az összes felesleges folyadékot 1 órán keresztül.
- Óvatosan helyezze a gyümölcsdarabokat a szárítótálcákra.
- Állítsa a hőmérsékletet 70°C-ra.
- Hagyja a leendő kandírozott körtét a szárítóban 5-7 órán át.
- Rendszeresen cserélje ki a tálcákat, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak.
- A kész, kihűlt terméket minden oldalát porcukorral meghintjük.
- Tegye tiszta, száraz tégelybe, hogy nejlon fedél alatt tárolja.
A maradék szirupot más édes ételek elkészítéséhez használják fel. Például a háziasszonyok cupcake-t áztatnak vele.
Kandírozott körte a sütőben
A sütőben való főzés elve gyakorlatilag nem különbözik az előző verziótól. Kicsit tovább tart. De minden otthonban van sütő, így a módszer könnyebben elérhető.
Hozzávalók:
- gyümölcsök - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz sziruphoz - 300 ml;
- víz a gyümölcs főzéséhez - 1-1,5 l;
- citromsav - 3 g.
Egy egyszerű recept a kandírozott körtéhez:
- Mossa meg a gyümölcsöket.
- Vágja szeletekre, miután eltávolította a magvakat, szárakat és sérült részeket tartalmazó belső részt.
- Vizet forralni. Hagyja állni a gyümölcsdarabokat 10 percig.
- Helyezze a körtét egy edénybe hideg vízzel 5 percre.
- Főzzünk forró szirupot vízből és cukorból.
- A kihűlt darabokat egy lábasba tesszük. Felöntjük sziruppal.
- Hagyja 3-4 órán át főzni.
- 5 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről és tegyük félre 10 órára.
- Ismételje meg a forralást és az infúziót 2-3 alkalommal, hogy áttetsző darabokat kapjon.
- Az utolsó főzés során adjunk hozzá citromsavat a folyadékhoz. Keverd össze.
- Tegye a körtét egy szűrőedénybe, hogy a szirup lecsepegjen 1-2 órára.
- A sütőt előmelegítjük 40°C-ra.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Helyezze rá egyenletesen a gyümölcsdarabokat.
- Körülbelül 9 órán keresztül főzzük.
Kandírozott alma és körte receptje
Egyszerre többféle gyümölcsből készíthet édességet. A körte és az alma jól megfér egymás mellett. Ez a finomság még több vitamint és hasznos mikroelemeket tartalmaz. Ebben a változatban egy kicsit több körtét kell venni, mint almát, mivel édesebb.
Alkatrészek:
- alma - 1,5 kg;
- körte - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citromsav - 1,5 teáskanál;
- porcukor - 100 g.
Műveletek:
- Távolítsa el a magot és a magokat a megmosott gyümölcsökről.
- Vágjuk egyenlő darabokra (kockákra, szeletekre, csíkokra).
- A következő lépések teljesen megismétlik a kandírozott körte elkészítésének receptjét az Ön által választott sütőben vagy elektromos szárítóban.
Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt egész körtéből
Az egész körtéből készült kandírozott gyümölcsök nagyon könnyen elkészíthetők otthon. Ez a finomság több vitamint őriz meg, és lenyűgözőbbnek tűnik. A gyümölcsöt nem is kell levágni főzés közben.
Szükséges összetevők:
- gyümölcsök - 1,5 kg;
- víz - 3 evőkanál;
- granulált cukor - 0,5-0,7 kg;
- porcukor - 50-100 g.
A kandírozott körte receptje:
- A tiszta gyümölcsöket fogpiszkálóval vagy kihegyezett gyufával több helyen átszúrjuk.
- Helyezze a gyümölcsöt a serpenyőbe. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
- 30 percig állni hagyjuk.
- Öntse le a vizet egy külön serpenyőbe a szirup elkészítéséhez.
- Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel.
- Tegye a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba 5 percre.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni a folyadékot.
- Ismételje meg a főzést és a hűtést 4-szer.
- Vegye ki a gyümölcsöt a szirupból. Hagyjuk teljesen lecsepegni, tegyük szűrőedénybe.
- Helyezze a leendő kandírozott gyümölcsöket pergamenre.
- Másnap megszórjuk porcukorral.
- 3-4 napig szárítjuk.
Tárolási feltételek
A teljes főzési folyamat után a kandírozott gyümölcsöket üveg- vagy műanyag edénybe kell helyezni, és szorosan le kell zárni fedéllel. Tárolja a kandírozott gyümölcsöket tartalmazó edényt hűvös, száraz helyen. A hermetikusan lezárt csemegeüvegek akár 12 hónapig is eltarthatók.
Semmilyen körülmények között ne tárolja a kandírozott gyümölcsöt műanyag zacskóban vagy nem zárható edényben. Ez élelmiszermolyok szaporodásához vezet.
Néhány háziasszony tekercset készít a kapott kandírozott gyümölcsökből. Ehhez az utolsó forralás után öntse a gyümölcsöket sziruppal tiszta, sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel kezelt ónfedelekkel. Ez a finomság a gyümölcsdarabok sűrűségében különbözik a közönséges lekvártól. Később piték vagy teacsemegék töltésére használják. Ez a lekvár szobahőmérsékleten 2-3 évig is eltartható.
Következtetés
A házi készítésű kandírozott körte remek alternatíva az édességek helyett. A gondos kézzel készített természetes termék nagyon egészséges. Gyerekeket és felnőtteket télen fog örömet okozni, amikor a szervezet annyira vitaminhiányos.
