Tartalom
- 1 Hogyan kell megőrizni a céklát télre vinaigrette számára
- 2 Klasszikus recept cékla befőzéséhez vinaigrette számára
- 3 Téli céklás vinaigrette receptje mustármaggal és szegfűszeggel
- 4 Felkészülés a télre: cékla vinaigrette-hez citrommal
- 5 Vinaigrette-hez sült cékla üvegekben télre
- 6 Hogyan kell tárolni a céklát vinaigrette számára
- 7 Következtetés
Télen gyakran érdemes kipróbálni valamilyen friss, természetes zöldségekből készült salátát, nem pedig bolti termékeket, amelyek káros anyagokkal és különféle antibiotikumokkal vannak tele. Az üvegekben lévő téli vinaigrette cékla kiváló alternatívája ennek a problémának, mivel az ilyen tartósítás nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is.
Hogyan kell megőrizni a céklát télre vinaigrette számára
A konzerv cékla a főzési módtól függetlenül ízletes lesz, hiszen pontosan ez a termék válik jobbá a tartós konzervdobozban való tárolás után. Szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi, és nem csak vinaigrette-hez, hanem más salátákhoz is tökéletes.
A főzés megkezdése előtt nemcsak alaposan tanulmányoznia kell a recepteket, hanem alaposan ismernie kell az egyes folyamatokat is. Ezután a recept segítségével határozza meg, hogy milyen összetevőkre van szükség, és készítse elő őket a főzéshez. Ennek helyes végrehajtásához követnie kell a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait, amelyek nagyban leegyszerűsítik a feladatot:
- A fő összetevő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a kis gyümölcsöket, és jobb, ha azonos méretűek, körülbelül 10 cm átmérőjűek, így egyenletesen sülnek át.
- Minden zöldséget gondosan szét kell válogatni, kiküszöbölve a látható sérüléseket. Utána különösen óvatosan mossa le folyó vízzel, hogy a lehető legtöbb szennyeződést eltávolítsa.
- Főzés előtt a zöldségeket meleg vízzel kell önteni, és több órán át ázni kell. Fontos, hogy ne sértse meg a héjat, hogy elkerülje az összes hasznos és tápanyag elvesztését. A zöldségek farkának hámozása és eltávolítása nem ajánlott.
- A főzés során cukrot és étkezési ecetet adhatunk hozzá, így elkerülhető, hogy a gyökérzöldségek elveszítsék szép színüket.
- Ha a főtt zöldségeket jeges víz alatt öblítjük le, könnyen megszabadulhatunk a bőrtől.
A konzervkészítés nem sok időt vesz igénybe, ha minden szükséges folyamatot helyesen hajt végre.
Klasszikus recept cékla befőzéséhez vinaigrette számára
A klasszikus recept szerint készült vinaigrette konzerv répa kiváló kiegészítő komponens lesz saláták elkészítésekor, különösen a vinaigrette készítésekor. A természetvédelem létrehozásához a következőket kell tennie:
- 2 kg cékla;
- 1 liter víz;
- 2 tk. ecet;
- 1 liter víz;
- 55 g cukor;
- 55 g só;
- 10 szem bors;
- 3 db. babérlevél;
- ½ teáskanál. fahéj.
A lépések sorrendje a recept szerint:
- Készítsük el a gyökérzöldséget: forraljuk fel, hagyjuk kihűlni.
- Vágja fel a terméket kockákra, és tegye egy üvegbe.
- Forraljuk fel a vizet, amiben oldjuk fel a cukrot és a sót.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá fahéjat és babérlevelet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni.
- Forraljuk fel újra a sóoldatot, öntsük az üvegekbe, és hagyjuk állni 20 percig lezárás nélkül.
- Öntsük le az összes folyadékot az üvegekből, és forraljuk fel újra.
- Öntsük újra a zöldségkeveréket, és zárjuk le.
Téli céklás vinaigrette receptje mustármaggal és szegfűszeggel
A vinaigrette-hez konzervált cékla még hosszan tartó hőkezelés után sem veszíti el integritását és lédússágát. Kívánság szerint a paprikatartalom beállításával saját ízlése szerint változtathatja a termék fűszerességét.
Termékkészlet:
- 1 kg gyökérzöldség;
- 1 liter víz;
- 1 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 4 borsó szegfűbors és fekete bors;
- 9 mustármag;
- 3 szegfűcsillag;
- ½ evőkanál. l. ecet.
Hogyan készítsünk finom készítményt a recept szerint:
- A gyökérzöldséget megfőzzük, majd kihűlés után apró kockákra vágjuk.
- Sterilizált üvegekbe osztjuk.
- A pácot cukor és víz hozzáadásával főzzük meg, forralás után adjuk hozzá az összes többi fűszert, főzzük 10 percig.
- Üvegekbe töltjük, ecetet adunk hozzá, feltekerjük.
Felkészülés a télre: cékla vinaigrette-hez citrommal
Kis mennyiségű citromlé hozzáadásával a készítmény ízletesebb és aromásabb lesz. A recept szerint elkészített vinaigrette íze miatt mindenkit lenyűgöz.
Fő összetevők:
- 1 kg cékla;
- 25 g torma gyökér;
- 100 g cukor;
- 200 g víz;
- 3 tk. citromlé;
- 1 tk. só.
Főzési folyamat:
- A megmosott gyökérzöldségeket megfőzzük, majd lehűtjük.
- A meghámozott torma gyökerét robotgéppel ledaráljuk, és összedolgozzuk a felkockázott céklával.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és citromlevet a vízhez.
- A zöldségeket leöntjük páclével, és üvegekbe tesszük.
Vinaigrette-hez sült cékla üvegekben télre
A készítmény hosszú ideig tökéletesen tárolható anélkül, hogy elveszítené lédússágát és frissességét. Nemcsak vinaigrette-hez, hanem más salátákhoz és első fogásokhoz is alkalmas.Ilyen hőkezeléssel a maximális előnyös tulajdonságok megmaradnak.
Szükséges alkatrészek:
- 700 g cékla;
- 1 tk. só;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 1 citrom;
- 70 ml növényi olaj.
A főzési recept a következő folyamatokat tartalmazza:
- Az előre elkészített répát 180 fokos sütőben, fóliában kb fél óráig sütjük.
- Lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
- Keverjük össze cukorral, sóval, vajjal, citromlével, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk legfeljebb 20 percig.
- Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
Hogyan kell tárolni a céklát vinaigrette számára
Az ilyen vinaigrette készítményeket megfelelő körülmények között kell tárolni. Az ideális hőmérséklet 3-18 fok, mérsékelt páratartalom legyen. A termékek tartósításához használhat pincét, kamrát vagy hűtőszekrényt. A konzerv vinaigrette legfeljebb 2 évig tárolható. Felbontás után legfeljebb 2 hétig tárolandó hűtőszekrényben.
Következtetés
Téli vinaigrette cékla üvegekben hasznos készítmény, amely segít a háziasszonynak, ha gyorsan kell salátát készítenie. Az ezzel a tartósítással elkészített ételek felülmúlhatatlan íze és aromája lenyűgözi az ízletes és kielégítő ételek szerelmeseit.
