Áztatott körte télre: receptek

Áztatott körtét kevesen készítenek télire. A terméket alábecsülik a zöldségek, más gyümölcsök és bogyók befőzésekor. Az alma, paradicsom vagy káposzta elkészítése általános gyakorlat. A körte a befőttek között ritkán található, csak frissen, vagy lekvár, lekvár formájában. De az áztatás is jó módja a gyümölcs elkészítésének.

A téli vizelési körte kiválasztásának szabályai

A körte otthoni nedvesítése magában foglalja a termékek előzetes kiválasztását. A gyümölcsök kiválasztása a következő szabályok szerint történik:

• a gyümölcsnek közepes méretűnek és érettnek kell lennie;
• ha lehetséges - sziklás képződmények nélkül;
• vegyen sűrű gyümölcsöket, a lágyak nem alkalmasak;
• a gyümölcsöknek azonos érettségűnek kell lenniük;
• törött, ráncos, rothadt, sérült körte nem alkalmas.

A gyümölcs változatossága másodlagos jelentőségű, a lényeg az édes vagy savanykás-édes íz, a sűrűség, a héj integritása. Alkalmanként megengedhető savanyú fajták szedése, majd erősebb édesítése.

Hogyan nedvesítsük be a körtét télre

Kevés általános ajánlás létezik a gyümölcsök vizelésére.A fő követelmény a tisztított vagy forralt víz. A prést és a fűszereket szükség szerint használjuk.

Hogyan nedvesítsük be a körtét otthon az üvegekbe

Az üvegekbe áztatott körte receptje univerzális. Kívánt:

• 5 kg gyümölcs;
• 2,5 liter víz;
• 125 g cukor;
• 75 g liszt.

Ezután hajtsa végre a következő lépéseket:

1. A gyümölcsöket szorosan üvegekbe csomagoljuk.
2. A lisztet és a cukrot vízzel hígítjuk.
3. Az oldatot a gyümölcsre öntjük.
4. Tartsa 18 fokos hőmérsékleten legfeljebb két hétig.
5. Az erjedés leállása után tegye el tárolásra.

Fahéjat, szegfűszeget és vaníliát adhatunk a vízhez. Ezután az étel több ízárnyalatot kap.

Hogyan áztassuk a körtét hordóban télre

Nem mindig kényelmes áztatott körtét hordóban főzni egy lakásban, előfordulhat, hogy a terület nem enged elegendő helyet. A hordókban való áztatáshoz szüksége lesz:

• 10 kg gyümölcs (több is lehetséges, ha a tartály megengedi);
• 5 liter víz;
• 250 g cukor;
• 150 g liszt;
• rozsszalma.

A termékek mennyiségét igény szerint változtatjuk, arányosan igazítva a teljes receptúrát. Készítse el az ételt a következőképpen:

1. A hordó szalmával van kibélelve, előzőleg megmosva és leforrázva.
2. A gyümölcsöt rétegesen fektetjük, a sorok közé szalmát helyezünk.
3. A cukrot és a lisztet vízzel hígítjuk. Ha az oldat forró, hűtsük le.
4. Öntsük a körtére folyadékot.
5. A terméket 16 °C-os hőmérsékleten tárolják legfeljebb 16 napig.

30 nap elteltével az étel készen áll.

Áztatott körte receptjei

A gyümölcs elkészítésének három fő módja van:

• vörösáfonyával, nem mindegy, mi kerül még az üvegbe, a készítménynek mindig savanykás íze van;
• mézzel – a lényeg a cukor helyettesítése a receptben, ez egészségesebb módszernek számít;
• sörlével – liszt helyett malátát használjunk.

Egy közönséges receptet, amely nem igényel további összetevőket, általában klasszikusnak nevezik.

Klasszikus áztatott körte télre

A munkadarab előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 20 kg gyümölcs;
• 1 kg mustár;
• 10-15 liter hideg forralt víz.

A gyártás egyszerű:

1. A nyersanyagokat hideg vízzel lemossuk és gyapjúkendővel letöröljük.
2. Előmosott üvegekbe tesszük. Minden rétegre mustárt öntünk.
3. Tartsa a tartályt egy napig hűvös, sötét helyen.
4. Töltse fel vízzel.
5. Fedjük le az üvegeket pergamennel, és kössük össze zsineggel.

1 hónap elteltével az étel készen áll.

Áztatott vadkörte

Az üvegekben áztatott vadkörtét olyan recept szerint készítik el, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

• 10 kg gyümölcs;
• 250 g cukor;
• 150 g liszt, lehetőleg rozs;
• 5 liter vizet.

Az előkészítés a következőképpen zajlik:

1. A gyümölcsöket szorosan, legalább 5 literes üvegekbe csomagoljuk. Az üvegeket ajánlatos hordószerűen kibélelni szalmával.
2. A lisztet vízzel felhígítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és összekeverjük.
3. Az oldatot az edény tartalmába öntjük.
4. A tartályokat 7 napig 18 °C-on tartják.
5. Ezután adjon hozzá folyadékot, helyezze a munkadarabot a pincébe, a hűtőszekrénybe vagy a bejáratba.

Ne tároljon átázott élelmiszereket meleg helyiségben.

Házi áztatott körte vörösáfonyával

A vörösáfonya recepthez szüksége lesz:

• 10 kg gyümölcs;
• 0,5 kg vörösáfonya;
• 10 liter víz;
• 10 teáskanál aludttej;
• ribizli levelek, fűszerek ízlés szerint;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál mustárpor.

Készítse elő a következő séma szerint:

1. A gyümölcsöket és a vörösáfonyát zománcos vödörbe vagy serpenyőbe sorakozva helyezik el egymás után.A sorok egy része ribizlilevéllel van lerakva.
2. Keverjük össze a vizet, sót, mustárt, joghurtot.
3. Töltse fel a tartályt az oldattal.
4. 10 napig ragaszkodnak.
5. Tárolásra a pincébe, lombkoronaba vagy más alkalmas helyre szállítjuk.

Az ezzel a módszerrel készített ecetes gyümölcsök savanyú ízűek lehetnek.

Házi mézzel áztatott körte receptje

A mézzel áztatott körte elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 10 kg körte;
• 5 liter víz;
• 200 g méz, 300 g cukorral helyettesíthető;
• 100 g só;
• 200 g liszt, lehetőleg rozs.

Javasoljuk, hogy 0,5 kg szalmát készítsen elő a tartály kibéleléséhez. Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. Az edény alját és oldalát kibéleljük leforrázott, mosott szalmával.
2. Óvatosan helyezze a körtéket sorokba egy serpenyőbe, hordóba, vödörbe vagy üvegbe. Tedd fel az elnyomást.
3. Forró vízben oldjuk fel a mézet és a sót. Rozsliszttel összekeverjük. Forraljuk fel.
4. A kihűlt folyadékot a körtékre öntjük. Hagyja 1 hétig 20 fokos hőmérsékleten.
5. Ezután 9 napra menjen át egy 15 fokos helyiségbe.
6. Ezután tegye el tárolásra.
7. 5 hét elteltével a termék használatra kész.

A pácolt gyümölcs hordóinak és vödöreinek tárolására az alagsor az optimális hely.

Áztatott körte üvegekbe rozssörben

A termék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5-10 kg körte;
• 10 liter víz;
• 300 g cukor;
• 150 g só;
• 100 g rozsmaláta.

Készítse elő az áztatott körtét a következő séma szerint:

1. A vízzel megmosott gyümölcsöket rétegenként hordókba helyezzük. Célszerű közéjük szalmát, vagy ribizli- vagy cseresznyelevelet tenni.
2. A hordót lyukakkal ellátott fenék borítja.
3. A malátát, a sót és a cukrot hideg vízzel hígítjuk.
4. Az oldatot felforraljuk és lehűtjük.
5. Ráöntik a körtére.
6. A hordókat egy hétig 18 fokos hőmérsékleten tartják, minden nap eltávolítják a habot.
7. A cefret szükség szerint adjuk hozzá.
8. A hordókat lezárják és a pincébe helyezik.

1 hónap elteltével az erjedés véget ér, és a termék fogyasztásra kész.

Vélemények az áztatott körtékről

Tárolási feltételek

A betakarított gyümölcsök könnyű tartósítása az alábbi szabályok betartásával:

• sötét hely a legjobb a tároláshoz;
• a hűvösség meghosszabbítja a termék eltarthatóságát;
• ha egy üveges edényt be lehet tenni a hűtőszekrénybe, akkor hordókat, kádakat és vödröket nem tartanak a szobákban;
• Ha vannak pincék, folyosók vagy hideg folyosók, ott tárolják a gyümölcskonzerveket.

A késztermék teljes eltarthatósága 6 hónap. A sterilizálás és a hűtés növeli az eltarthatóságot.

Következtetés

Az áztatott körte télire elkészítése meglehetősen egyszerű. Elég türelmesnek lenni és a szükséges termékek készletét felhalmozni. Akkor ez technológia kérdése. Először körülbelül egy óra munka, majd egy hónap várakozás és a készletek egy érdekes, ízletes étellel egészülnek ki, amely az egész család örömére szolgál.

Ajánlott bejegyzések

Sűrített tej körtéből télire

Körte saját levében télre

Téli körtekészítmények: 15 recept

Kandírozott körte: gyors receptek

Vadkörte: receptek télre

Squash kaviár almával

Cukkini lecsó télre: receptek

Klasszikus paradicsomos adjika

Fedők sterilizálása: gumiszalaggal, nylon, műanyag, csavaros