Tartalom
Az erdei gombák különféle módon történő tartósítása lehetővé teszi a hasznos és tápláló anyagok megőrzését. Az olajos tejgomba enyhén sózott és egészséges termék, amely értékes növényi fehérje forrása. Az ilyen készítményeket palacsinta, gombóc és pite töltelékeként használják.
Hogyan kell főzni a tejgombát vajjal télre
Sok háziasszony növényi olajjal savanyítja a fehér tejgombát. Ebben az esetben lágyak és kellemesek az ízük. Ezenkívül nagyon kevés sót vesznek fel, mivel a pácot pontosan a növényi zsírok hatására tárolják.
Ehhez meg kell hámoznia a gombát, sózni, ecetet kell adni, és legfeljebb negyed óráig főznie kell alacsony lángon. Öntse ki teljesen a levest, és tegye üvegekbe. Az aljára teszünk egy kis borsot, szegfűszeget és sót. Egy serpenyőben előmelegített növényi olajat öntsünk a gombára. Az üvegeket fedővel feltekerjük, és betesszük a hűtőbe vagy a pincébe.
Hogyan pácoljuk a tejgombát olajban
A pácolás közötti különbség az, hogy a gombapépet 5 percig forralni kell, majd fel kell önteni ezzel a sóoldattal és 24 órán át nyomás alatt állni kell. Tedd üvegekbe a fokhagymát gombával váltogatva. Ezután adjuk hozzá a sóoldatot, amelyben sózták. Befedjük egy szál cseresznyével, tormával és kaporral. Zárás előtt adjunk hozzá egy kevés olajat a páchoz.
Hogyan pácoljuk a tejgombát olajban
A választott recepttől függetlenül a gombát először el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani, megmosni és több napig bő sós vízben áztatni. Ezután öblítse le újra, és vágja apró darabokra a recept szerint.
Az apróra vágott gombapépet a fűszerekkel együtt egy serpenyőbe tesszük. Kb. 30 percig főzzük, lehűtjük és üvegekbe töltjük. Az aljára tegyünk néhány szegfűszeget és apróra vágott cseresznyelevelet. A tekercselés előtt a csavart sózni kell, és forró napraforgóolajjal kell önteni.
Tejgomba receptek olajban télre
Az ecet receptekben való használata segít megelőzni a patogén mikroorganizmusok kialakulását és a tartósított élelmiszerek megromlását. A munkadarabokat csak alacsony hőmérsékleten és zárt tartályokban szabad tárolni.
Tejgomba olajban
A ropogósra sózott gomba mindig finom étel. De ahhoz, hogy az előétel különösen étvágygerjesztő legyen, helyesen kell elkészíteni, hogy télen valóban finom finomságot kóstolhasson meg.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- ecet - 8 evőkanál. l.;
- babérlevél, szegfűszeg - 6 db;
- só, bors - ízlés szerint.
A tejgombát több napig áztatjuk sós vízben.
Hogyan kell főzni:
- A gombát megmossuk, meghámozzuk, ecetet adunk hozzá, és lassú tűzön körülbelül 10 percig főzzük.
- Öntsük ki a húslevest, és tegyük üvegekbe a gombapépet. Előzetesen tegyünk az aljára borsot, sót és szegfűszeget.
- Öntsön előmelegített olajat a tartályokban lévő gombákra, és fedje le sterilizált fedővel.
Gomba hagymával
A gombák különleges értéke természetesen az állaga. Egészben, finom pácolt tejgombát hagymával és vajjal tálalva az asztalra, a hatás nem tart sokáig. Az étel felhasználható burgonya külön snackként, vagy finom saláták összetevőjeként.
A főtt tejgombát burgonyával tálalhatjuk
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 2 db;
- ecet - 4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk és felöntjük ecettel.
- Főzzük a gombát lassú tűzön körülbelül negyed órán keresztül.
- Üvegbe tesszük, megszórjuk hagymával, felöntjük előmelegített olajjal. Zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Tejgomba fokhagymával
A gomba értékes étrend-összetevő, ezért az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzésére ezt az ételt legalább havonta néhány alkalommal be kell iktatni az étrendbe.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, kapor - ízlés szerint.
Annak elkerülése érdekében, hogy a kész gombák keserűvé váljanak, legalább 3 napig áztatni kell.
Hogyan kell főzni:
- A gombát meghámozzuk, megmossuk és körülbelül 3 napig hideg vízben áztatjuk. Ha letelt az idő, öntsük sós vízbe, és főzzük körülbelül 10 percig.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- A tejgombát üvegbe tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral és fokhagymával, majd felöntjük az előmelegített olajjal.
Tejgomba olajban sárgarépával és retekkel
Ez a snack finom és eredeti lesz. Az elkészítési folyamat receptjében kissé eltér az előző leírástól, de egyben áttekinthető és egyszerű is.Sokféle retek létezik, jobb a fehér retket használni - kevésbé fűszeres.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- retek - 1 db;
- ecet - 5 evőkanál. l.;
- cukor - 4 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Az olaj segít a tejgombáknak megőrizni tápanyag- és íztulajdonságait
Hogyan kell főzni:
- A retket lereszeljük és megszórjuk cukorral. Jól keverjük össze, hogy kiengedje a levét.
- A hagymát karikákra vágjuk, sót és ecetet adunk hozzá.
- A sárgarépát szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye egy edénybe.
- Forraljuk a gombát 15 percig alacsony lángon.
- Keverjük össze mindent egy üvegben, és öntsünk bele felhevített olajat. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe.
Tejgomba kalóriatartalma vajjal
A friss gomba energiaértéke 100 gramm termékben 16 kcal. Kalória tekintetében még a húst is meghaladják. A D- és B12-vitamin legjobb forrásának tartják őket, emellett segítik a szervezetet a „jó” baktériumok termelésében. A vajjal sózott tejgomba kalóriatartalma 56 kcal.
Vesekövesség és blenorrhoea kezelésére használják. Küzdenek a depresszióval és segítenek a neurózisokban. Ezenkívül tartalmaznak egy természetes antibiotikumot, amely káros hatással van a tuberkulózisbacillusra.
Következtetés
Az olajos tejgomba igazi csemege, melynek segítségével ünnepélyesebb lesz az ünnepi lakoma. Ez az előétel nemcsak ropogós gombák kóstolására alkalmas, hanem főtt burgonya ízesítésére is finom páccal.
