Tartalom
A télire sült sáfrányos tejes kupakok alkalmasak egy finom vacsorára vagy ebédre, valamint az ünnepi asztal díszítésére. Kitűnő kiegészítőként szolgálnak burgonyához és húsételekhez.
Hogyan sütjük a sáfrányos tejkupakokat télre
A sült sáfrányos tejkupak télire elkészítésének receptjei híresek egyszerűségükről, így mindenkinek elsőre jól esik az étel. A főzés megkezdésekor fontos a gombák megfelelő előkészítése:
- tisztítsa meg a törmeléktől, majd vágja le a lábak megkeményedett részeit;
- fogkefével kaparja le a kis homokszemeket a kupak alatt található lemezekről;
- a nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk;
- öblítsük le, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.
Téli sütés előtt nem kell felforralni a sáfrányos tejkupakokat, mivel az ehetőség szempontjából az első kategóriába tartoznak. Megfelelő előkészítés után a gyümölcsöket egy serpenyőben pároljuk, majonéz, fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával. A sült gombát télre csak előre sterilizált üvegekbe tekerjük fel.
Receptek sült sáfrányos tejkupakokhoz télre üvegekben
Számos recept létezik a sáfrányos tejkupak téli sütésére. Ahhoz, hogy a készítmény ízletes és egészséges legyen, be kell tartania az összes ajánlást. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb bevált lehetőségeket az ízletes ételek elkészítéséhez.
Egy egyszerű recept a sült sáfrányos tejes kupakokhoz télre
A legegyszerűbb módja annak, hogy a sáfrányos tejkupakokat télre a klasszikus recept szerint sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a munkadarab sajátos szagot kapjon, finomított olajat kell vásárolnia a főzéshez.
Szükséged lesz:
- olaj - 240 ml;
- kősó - 60 g;
- sáfrányos tejkupak – 1 kg.
Hogyan készítsünk sült sáfrányos tejkupakot télre:
- Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát. Száraz, jól felmelegített serpenyőbe tesszük.
- Addig sütjük, amíg a folyadék el nem kezd elpárologni.
- Öntsük bele az olajat. 10 percig pároljuk.
- Zárja le a fedelet. Minimálisra állítsa a tüzet. Pároljuk fél óráig.
- Adjunk hozzá egy kis sót. 7 percig sütjük.
- Öblítse ki a tartályokat szódával és sterilizálja.
- Helyezze el a munkadarabot. 3 cm-t hagyjunk a tetejéig.Töltsük meg az üres helyet a sütés után visszamaradt folyadékkal. Ha nem elég, akkor melegítse fel külön a hiányzó olajmennyiséget, és öntse üvegekbe. Felteker.
- Fordítsa meg. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyjuk hűlni két napig.
Télre sült sáfrányos tejgomba olvasztott vajjal
Egy másik gyakori lehetőség a sült sáfrányos tejsapkákhoz télen. A ghí különleges lágyságot és egyedi ízt ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- vaj - 450 g;
- bors.
- babérlevél - 2 db;
- só;
- sáfrányos tejkupak – 1,5 kg.
Hogyan főzzünk sült gombát télen:
- Az elkészített gombát a serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- A vajat külön serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk. Adjunk hozzá sült terméket.
- Közepes lángon 25 percig pároljuk. Rendszeresen keverje meg az ételt, hogy ne égjen le.
- Adjunk hozzá babérlevelet. Bors és só.Keverd össze. 7 percig főzzük.
- Tegyük sterilizált edényekbe, öntsük rá a maradék olvasztott vajjal. Felteker.
Télre sült sáfrányos tejkupak ecetes üvegekben
Aki szereti az enyhén savanykás ételeket, az ecet hozzáadásával sült sáfrányos gombát készíthet télire. A legtöbb recepttől eltérően ebben a változatban az erdei terméket nagy lángon sütik.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 1 kg;
- paprika keverék - 5 g;
- növényi olaj - 250 ml;
- ecet - 40 ml (9%);
- só - 30 g;
- kapor - 30 g;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a fő terméket, szárítsa meg és öntse egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és öntsük fel 60 ml olajjal.
- Kapcsolja be a maximális hőt. Folyamatos keverés mellett 7 percig pirítjuk. Menő.
- Öntse a maradék olajat egy külön serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecet és a bors keverékét. Adj hozzá sót. Keverjük össze és forraljuk közepes lángon.
- Helyezze a gombát előkészített edényekbe. Mindegyik réteget megszórjuk finomra vágott fokhagymagerezddel és kaporral. Hagyjon 2,5 cm-t a tetejére.
- Töltse fel a maradék helyet forró folyékony keverékkel. Fedővel le kell zárni, amit fel kell forralni.
- Helyezzen egy ruhát egy széles serpenyő aljára. Helyezze el a nyersdarabokat. Töltsük fel a vállig vízzel.
- Alacsony lángra állítjuk. Sterilizáljuk fél óráig. Felteker.
Téli sült sáfrányos tejkupak hagymával
A téli pörkölt sáfrányos tejkupak univerzális készítmény, amely lehetővé teszi, hogy egész évben finom gombás ételekkel kényeztesd családodat. Hozzáadják a leveshez, és házi pékáruk töltelékeként használják.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 3,5 kg;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 1,2 kg;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- sárgarépa - 700 g;
- fekete bors;
- kaliforniai paprika - 1,2 kg;
- só;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- ecet - 5 ml fél literes edényben;
- babérlevél - 5 db.
Hogyan kell főzni:
- A meghámozott gombát egy órára hideg vízbe áztatjuk.
- A hagymát apróra vágjuk. A félgyűrűk működnek a legjobban. A sárgarépát lereszeljük.
- A borsra vékony csíkokra lesz szükséged.
- Melegítse fel a serpenyőt. Öntsük fel a napraforgóolaj felét, és olvasszuk fel a vajat.
- Dobd bele a zöldségeket. puhára sütjük.
- Vegye ki a serpenyőből. Öntsük bele a maradék olajat. Adjuk hozzá a megmosott és szárított gombát.
- Félig sütjük. Tegye vissza a zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket. Pároljuk másfél órán át. Ha a nedvesség gyorsan elpárolog, adhatunk hozzá vizet.
- Tedd át az előkészített üvegekbe. Felöntjük ecettel és feltekerjük.
Télen sült sáfrányos tejkupak paradicsompürével
A sáfrányos tejkupakot télen üvegekben sütni nagyon finom paradicsompüré hozzáadásával. A termékek hosszú ideig megőrzik tápértéküket és ízüket. Az előétel önálló ételként szolgál, köretként burgonyához és húshoz.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 2 kg;
- babérlevél - 4 db;
- paradicsompüré - 180 ml;
- víz - 400 ml;
- fekete bors - 10 borsó;
- növényi olaj - 160 ml;
- cukor - 40 g;
- hagyma - 300 g;
- só;
- sárgarépa - 300 g.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített gombát felszeleteljük. Forrásban lévő sós vízbe tesszük.
- Fél óra múlva szűrőedénybe tesszük. Öblítse le hideg vízzel. Hagyja állni negyed órát. A folyadéknak amennyire csak lehetséges, le kell ürülnie.
- Öntsük a serpenyőbe. Felöntjük a receptben megadott mennyiségű vízzel. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az olajat. Megszórjuk borssal. Keverd össze.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Helyezze a serpenyőbe. Édesítsük és szórjuk meg sóval.
- Kapcsolja be az alacsony lángot. Folyamatos kevergetés mellett negyed órát pirítjuk.
- Állítsa az égő üzemmódot maximumra. 10 percig forraljuk.
- Kapcsolja be az alacsony lángot. Zárja le a fedelet. Főzzük egy órát.A folyamat során időnként megkeverjük.
- Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Sáfrányos sült tejkupak majonézzel
A nem szabványos snack nagyon ízletes és ideális a téli felkészüléshez. Az étel lédús és vonzó megjelenésű marad.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 1,5 kg;
- só - 20 g;
- majonéz - 320 ml;
- piros paprika - 3 g;
- hagyma - 460 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- napraforgóolaj - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg az erdei terméket, adjon hozzá vizet, és hagyja állni két órán keresztül. Engedje le a folyadékot. A nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk.
- Tedd át a serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat és süssük aranybarnára.
- A hagymát apróra vágjuk. Vegyen félgyűrűket. Szükséged lesz kis kockákra vágott fokhagymára. Öntsön mindent a serpenyőbe.
- Felöntjük majonézzel. Megszórjuk borssal. Adjunk hozzá egy kis sót. Időnként megkeverve 20 percig főzzük. Ha a tömeg megég, nem csak a munkadarab megjelenése, hanem az íze is elromlik.
- Öblítse ki az üvegeket szódával. Száraz. Helyezze a sütőbe. Kapcsolja be a 100°C üzemmódot. Sterilizáljuk 20 percig.
- Töltse fel az előkészített edényeket forró sült termékkel. Tömörítse egy kanállal menet közben.
- Fedőkkel zárjuk le. Felteker.
- Fordítsd fejjel lefelé. Fedjük le meleg ruhával. Ne érintse meg két napig.
Télre sült sáfrányos tejkupak fagyasztása
A sáfrányos tejkupakokat megsütheti és lefagyaszthatja télre, ahelyett, hogy üvegekbe tenné. Csodálatos félkész terméknek bizonyul, amely szükség szerint hozzáadható különféle ételekhez.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 1,3 kg;
- napraforgóolaj - 70 ml.
Hogyan készítsünk sült sáfrányos tejkupakot télre:
- Tisztítsa meg és dobja ki az alacsony minőségű erdei terméket. Felöntjük vízzel, és két órán át állni hagyjuk, hogy a gombákból minden keserűség kijöjjön. Engedje le a folyadékot.Helyezze a gyümölcsöket egy törülközőre és szárítsa meg.
- Forró olajos serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
- Menő. Helyezze át a munkadarabot egy műanyag edénybe. Zárja le a fedelet. A rágcsálnivalót kis adagokban, műanyag zacskókba is teheti. Ezután engedje ki az összes képződött levegőt, és szorosan kösse össze. Tárolja a fagyasztórekeszben.
Javasoljuk, hogy legyen külön rekesz a gombák számára, mivel a sült sáfrányos tejes sapkák gyorsan felszívják az idegen szagokat. Ez sokkal rontja az ízüket. Minden kiválasztott csomagolást vagy tárolóedényt hermetikusan le kell zárni.
Tárolási feltételek
A sült sáfrányos tejkupakokat télen egy kamrában vagy szellőztetett pincében kell tárolni legfeljebb egy évig. Hőmérséklet – +2°…+8°С. A lényeg az, hogy ne jusson napfényhez.
A fagyasztott gomba egy évig megőrzi ízét. A hőmérsékletnek állandónak kell lennie. A sült erdei terméket -18°C-on javasolt tárolni. A felolvasztás után a sáfrányos tejkupakokat az első három órán belül fel kell használni.
Következtetés
A télire sült sáfrányos tejkupak igazi téli csemege lesz, és ízével nemcsak családját, de vendégeit is megörvendezteti. Kívánt esetben további összetevőket is hozzáadhat a kompozícióhoz, így minden alkalommal új kulináris művészeti alkotást hozhat létre.
