Az év bármely szakában a ropogós uborka kiváló nassolnivaló, és kellemes kiegészítőként szolgál különféle ételekhez. De az uborka íze nem minden esetben váltja be a hozzá fűzött reményeket. Néha az uborka elveszti ízét és puha lesz.
Hogyan pácoljuk a ropogós uborkát
Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, kövesse az alábbi szabályokat:
- Pácolásra legalkalmasabb a vastag héjú gumós uborka. Ne válasszon 12 cm-nél hosszabb zöldeket, mert belül üresek lehetnek.
- Érdemes friss uborkát választani. Sózás előtt egy ideig hideg vízben tarthatjuk.
- A sókoncentrációnak elegendőnek kell lennie. Javasolt durva só használata.
- A tormalevelek és a ribizli levelek erősíthetik az uborkát.
- Az uborka üvegeit hűvös helyen kell tárolni.
Lengyel ecetes uborka
A készítmény elkészítéséhez friss uborkát kell használni, miután előzőleg megmosta a portól. Ezután meg kell hámoznia a hagymát és a sárgarépát, és karikákra kell vágnia. Ezután forraljon vizet, és tegye oda ribizli- és cseresznyeleveleket. A főzési folyamat legfeljebb két percig tarthat.Adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot a kapott páchoz, majd hagyjuk 10 percig főzni.
Ekkor néhány levelet kell tennie az edény aljára. Uborkát, sárgarépát és hagymát kell rájuk tenni. Borsot, fokhagymát és babérlevelet is hozzá kell adni. Amikor az edény megtelt, fel kell önteni a pácot, és le kell zárni a munkadarabot fedéllel.
Ezután a forrástól számított 2 percen belül sterilizálnia kell a tartósítást. Ezt követően vegye ki az edényt, és csavarja rá a fedelet. Ezután az üveget fejjel lefelé kell fordítani, és így kell tartani, amíg kihűl.
Uborka ketchuppal és chilivel
Ehhez az elkészítéshez uborka, csípős vagy paradicsomos ketchup, fűszerek, chili paprika és fokhagyma szükséges.
Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, ecetet, ketchupot, cukrot, majd forralja fel. Ezután aprítsuk fel a chili paprikát és a fokhagymát.
Ezután a fűszereket, a fokhagymát és a borsot egy tégelybe kell helyezni, hozzáadva egy kis mustárt. Ezután uborkát kell egy üvegbe tenni, a tetejére kaprot kell tenni, és mindent fel kell önteni forrásban lévő páccal.
Ezt követően le kell zárni az edényt a munkadarabbal fedéllel, meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg ki nem hűl. Ez a készítmény néhány napon belül használatra kész lesz.
