Téli csiperkegomba: a legfinomabb receptek a készítmények elkészítéséhez

Sokféleképpen készíthetsz csiperkegombát télire. Minden konzerv különlegesen étvágygerjesztőnek bizonyul, köszönhetően csodálatos gombás ízének és aromájának. Ahhoz, hogy a téli szezonban egy finom finomsággal kényeztesse otthonát, ki kell választania a legmegfelelőbb receptet. Mindegyik meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. A legfontosabb dolog a recept betartása és a sterilizálás szabályainak betartása, hogy megőrizzék az előkészületeket a télre.

Mit lehet csinálni a csiperkegombával télen?

A modern háziasszonyok mindenféle módon hozzáférhetnek a csiperkegomba téli tárolására. Itt van néhány közülük:

1. Fagyasztó. A téli felkészülés alapvető módja, amely csak a csiperkegomba megfelelő előkészítését és fagyasztó jelenlétét igényli. A gombákat meg kell tisztítani a filmektől és a törmeléktől.Lefagyasztás előtt meg kell mosni, ha szükséges, szeletekre kell vágni, és légmentesen záródó fóliában vagy tartályban a fagyasztóba kell helyezni.
2. A csiperke kaviár egy másik kiváló finomság, amely egy ünnepi lakomát díszíthet. Ehhez a recept szerint a gombát és a zöldségeket le kell darálni, olajban fűszerekkel megsütni és légmentesen lezárni.
3. A pástétom elkészítéséhez a csiperkegomba mellett vajat és főtt tojást kell venni. Minden terméket meg kell sütni, és alaposan össze kell törni homogén masszává.
4. A padlizsános gombának eredeti íze van, amelyet még az ínyencek is kedvelnek.
5. Azok számára, akik szeretik a keleti konyhát, van egy recept a téli csiperkegombák elkészítéséhez koreai nyelven. Ehhez megfelelő fűszerekre, csípős fűszerekre és szójaszószra van szükség.
6. A többi gombához hasonlóan a csiperkegomba önmagában is nagyon ízletes - fűszeres vagy fűszeres pácban.
7. A saját levében való pácolás télre lehetővé teszi a gomba természetes ízének élvezetét fűszeres-csípős fűszernövényekkel kombinálva.

A télre elkészített csiperkegombák tökéletesek a mindennapi ételekhez és különleges alkalmakra.

Hogyan főzzünk csiperkegombát télre

Annak érdekében, hogy a készítmények ízletesek és biztonságosak legyenek, gondosan kell kiválasztania a nyersanyagokat, és be kell tartania a bevált szabályokat:

1. A csiperkegombának fiatalnak és frissnek kell lennie. Tudnia kell, hogy a gombák, még a hűtőszekrényben is, legfeljebb 5-7 napig tárolhatók a begyűjtéstől számítva, és +15 fokos és annál magasabb hőmérsékleten 1-2 nap múlva romlásnak indulnak.
2. A zöldségeket frissen kell kiválasztani, nem ernyedten, penésztől, rothadástól és betegségektől mentesen.
3. A legjobb, ha kisebb, azonos méretű gombát veszünk be a tartósításhoz - így nem kell felvágni őket, és az előétel érdekesebb lesz.
4. A téli befőzésre való felkészüléshez szét kell válogatni a csiperkegombát, eltávolítani a szárak alsó 1-2 mm-ét, és el lehet távolítani a fóliákat. Vágja le a sötét és ráncos területeket. Mossa meg a gombát, de ne tartsa sokáig vízben - nagyon gyorsan felszívja a nedvességet.
5. A konzervdobozokat tetszőleges módon előzetesen sterilizálni kell, és a tartályokat úgy kell megválasztani, hogy a felbontott dobozokat 1-2 napon belül elfogyasszák.

Hogyan készítsünk csiperkegombát borban télre

Ízletes téli nassolnivaló eredeti recept alapján.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1,75 kg;
• fehér bor - 0,7 l;
• vaj - 0,35 kg;
• ecet - 350 ml;
• paprika keverék - 2 g;
• só - 28 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• apróra vágott zöldek ízlés szerint - 20 g;
• babérlevél - 3-5 db.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszernövények kivételével minden termékből összekeverjük a pácot egy serpenyőben, és felforraljuk.
2. Adjuk hozzá a gombát, és lassú tűzön főzzük 15-25 percig, amíg megpuhul.
3. Tegye edényekbe, adjon hozzá gyógynövényeket, öntsön pácot a nyak alá.
4. Szorosan lezárjuk.

2-3 nap múlva már fogyasztható is egy kiváló téli nassolni való.

Ezeket a csiperkegombákat önálló ételként vagy saláták részeként is fogyaszthatjuk.

Hogyan lehet felcsavarni a csiperkegombát paprikával

A kaliforniai paprika kellemes édeskés ízt és enyhe fűszerességet kölcsönöz a finomságnak.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1,25 kg;
• piros és narancssárga édes paprika - 0,75 kg;
• hagyma - 0,68 kg;
• olaj - 250 ml;
• cukor - 65 g;
• ecet - 190 ml;
• só - 25 g.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg, öblítsük le, és vágjuk szeletekre vagy kockákra a zöldségeket.
2. Keverjük össze a pácot egy serpenyőben, és forraljuk fel.
3. Adjuk hozzá a hagymát, főzzük 5 percig, majd borsozzuk, negyed óra múlva gombát, pároljuk együtt 15-20 percig.
4. Oszd edényekbe, tedd egy medencébe vagy serpenyőbe, töltsd fel vízzel a fogasokig.
5. Fedő alatt, térfogattól függően 15-30 percig sterilizálja.

Egyenként óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le. A téli készítmények 3-5 nap múlva fogyaszthatók.

Tálaláskor friss fűszernövényekkel és fokhagymakarikákkal díszíthetjük.

Fűszeres csiperkegombás előétel télre üvegekben

Ez a recept egy csodálatos sós előétel egy ünnepi lakomára.

Fel kell készülnie:

• csiperkegomba - 2,1 kg;
• víz – 1,65 l;
• chili paprika - 24 g;
• só - 85 g;
• cukor - 90 g;
• fokhagyma - 10 g;
• ecet - 95 ml;
• babérlevél - 15 db;
• különböző paprika keveréke – 25 g.

Készítmény:

1. A gombát sós vízben 15-20 percig főzzük. Kicsiket - egészben, a nagyokat le kell vágni. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a levest.
2. A chili hüvely kivételével az összes hozzávalóból összekeverjük a pácot, 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a termőtesteket.
3. 3-6 percig főzzük, majd előkészített üvegekbe osztjuk, az alján egy chili paprikával.
4. Azonnal zárja le szorosan, és takarja be, hogy lassan hűljön.

Az elkészült étel fűszerességét a chili paprika mennyiségével állíthatjuk be

Hogyan zárjuk le a sült gombát az üvegekbe télre

Sült csiperkegombából kiváló kész étel készül.

El kell hogy vedd:

• termőtestek – 2 kg;
• só - 100 g;
• rozmaring - 2-3 ág;
• olaj - 30-60 ml;
• fehér vagy sárga hagyma - 0,3 kg.

Készítmény:

1. A gombát negyedekre vagy szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk.
2. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó lesz.
3. Adjuk hozzá a csiperkegombát és a rozmaringot, sózzuk, kevergetve pirítsuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. Forrón helyezze edényekbe és szorosan zárja le.

Csomagolja be a nyersdarabokat egy napra meleg takarókba, majd tegye őket a pincébe télre.

Télen az ilyen csiperkegomba népszerű, és gyorsan eltűnik az asztalról.

Recept sárgarépás csiperkegomba elkészítéséhez

A sárgarépa édes-enyhe íze pikantériát ad az ételnek. Ezenkívül ez a snack hasznos mikroelemek és vitaminok forrása.

Fel kell készülnie:

• csiperkegomba - 2,4 kg;
• sárgarépa - 0,75 kg;
• hagyma - 0,37 kg;
• só - 65 g;
• cukor - 45 g;
• víz - 0,65 l;
• ecet - 80 ml;
• szegfűbors - 1-2 g;
• babérlevél - 3-6 db.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket jól megmossuk, a sárgarépát koreai reszelőn felaprítjuk, a hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk.
2. Tegye a termőtesteket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, hagyja felforrni, adja hozzá az összes száraz hozzávalót, a hagymát és a sárgarépát, forralja 10 percig.
3. Felöntjük ecettel, és további 5 percig forraljuk.
4. A még forrásban lévő keveréket üvegekbe tesszük és azonnal lezárjuk.

Hagyja egy napig hűlni meleg takaró vagy kabát alatt.

Tálaláskor megszórhatjuk friss fűszernövényekkel és ízesíthetjük olajjal.

Hogyan tekerjük fel a csiperkegombát zöldségekkel télre

Elképesztően finom és laktató kész saláta, amelyet főtt vagy sült burgonyával vagy spagettivel tálalhatunk.

El kell hogy vedd:

• csiperkegomba - 1,8 kg;
• paradicsom - 1,25 kg;
• sárgarépa - 1,18 kg;
• hagyma - 0,95 kg;
• édes paprika - 0,37 kg;
• ecet - 128 ml;
• só - 32 g;
• cukor - 115 g;
• olaj - 380 ml.

A főzés lépései:

1. A terméstesteket szeletekre vágjuk, sós vízben negyed óráig forraljuk, a levest lecsepegtetjük.
2. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy felhevített serpenyőben olajon pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát, a paradicsomot és a gombát.
4. Adjunk hozzá minden más hozzávalót, kivéve az ecetet, és lassú tűzön pároljuk 35 percig.
5. Öntsük fel ecettel, vegyünk mintát, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, főzzük további öt percig.
6. Gyorsan helyezze tartályokba és szorosan zárja le.

A kész salátát 1-2 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, utána hűvös helyre vihetjük

A paradicsomban a legfinomabb sampinyon recept télen

Kiváló gombák készülnek paradicsomszósszal.

Készít:

• csiperkegomba - 2,3 kg;
• paradicsomszósz (vagy friss, érett paradicsom) – 1,1 l;
• fehér hagyma - 1,9 kg;
• olaj - 230 ml;
• só - 45 g;
• ecet - 230 ml;
• cukor - 160 g;
• paprika keveréke - 23 borsó;
• babérlevél - 3-4 db.

Elkészítés módja:

1. A termőtesteket szeletekre vágjuk, negyed óráig forraljuk, a levest lecsepegtetjük.
2. Vágjuk csíkokra a zöldségeket, ha friss paradicsomot használunk a szószhoz, nyomjuk át egy facsarón (használhatunk húsdarálót vagy turmixgépet, majd szitán dörzsöljük át).
3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, pároljuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és öntsük a paradicsomszósszal.
4. Forraljuk fel, és közepes lángon kevergetve fél órán át pároljuk.
5. Tegye edényekbe és azonnal tekerje fel.

Vásárolhat paradicsomszószt a boltban, vagy elkészítheti saját maga

Hogyan készítsünk csiperkegombát a jövőbeni használatra

Az emberek egyik kedvenc téli készítménye a gombás hodgepodge. Nagyon egyszerű elkészíteni.

El kell hogy vedd:

• csiperkegomba - 1,4 kg;
• fehér káposzta - 1,35 kg;
• paradicsompüré (vagy szósz) - 130 ml;
• paradicsom - 240 g;
• ecet - 45 ml;
• olaj - 230 ml;
• só - 65 g;
• cukor - 56 g;
• sárgarépa - 0,45 kg;
• fehér hagyma - 0,5 kg.

A főzés lépései:

1. Öblítse le a zöldségeket. A káposztát csíkokra vágjuk. A hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durvára lereszeljük. A csiperkegombát sós vízben 10 percig főzzük, a levest lecsepegtetjük.
3. Magas oldalú serpenyőben vagy más vastag aljú edényben felforrósítjuk az olajat, és puhára pároljuk a hagymát és a sárgarépát.
4. Adjuk hozzá a káposztát és pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Sózzuk, hozzáadjuk a paradicsomot és a paradicsompürét, a gombát.
5. Pároljuk, kevergetve további fél órát. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a többi hozzávalót.
6. Helyezze a forrásban lévő hodgepodge-ot edényekbe, és szorosan zárja le.

Csomagolja be meleg ruhába, és hagyja állni 24 órán keresztül, amíg teljesen kihűl.

Télen csak nyissa ki az edényt, és tegye a tartalmát egy tányérra

Hogyan zárjuk le a csiperkegombát uborkával és karfiollal télre

Ennek a kiadós salátának a frissítő íze utánozhatatlan. A télre való felkészítés nagyon egyszerű.

Szükséges termékek:

• csiperkegomba - 1,45 kg;
• karfiol virágzat - 0,95 kg;
• uborka - 1,1 kg;
• hagyma - 0,34 kg;
• fokhagyma - 10-15 g;
• szemes bors - 3-4 g;
• babérlevél - 4-6 db;
• só - 55 g;
• ecet - 65 ml;
• olaj - 110 ml;
• cukor - 35 g.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes zöldséget jól öblítse le.Az uborkát és a hagymát karikára vagy csíkokra, a fokhagymát karikára, a csiperkegombát szeletekre vágjuk.
2. A káposzta virágzatát 3-4 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd azonnal merítsük jeges vízbe.
3. Egy vastag aljú, magas oldalú tálban hevítsük fel az olajat, tegyük bele az ecet kivételével az összes hozzávalót, és pároljuk 25-35 percig.
4. Öntsük fel ecettel, 2-3 perc múlva vegyük le a tűzről és tegyük edényekbe.
5. Azonnal feltekerjük, anélkül, hogy megvárnánk a kihűlést.

A karfiolt tetszőleges méretű virágzatra kell szétszedni

Tárolási szabályok

A receptúra ​​és a tárolási feltételek betartása esetén a házi készítésű konzervek tökéletesen megőrződnek a következő betakarításig. Napfénytől védett helyen, fűtőberendezésektől távol kell tartani. A pince vagy a fűtött veranda tökéletes.

4 és 15 fok közötti hőmérsékleten az eltarthatóság 12 hónap. Ha a helyiség hőmérséklete 15-20 - 6 hónap.

A felbontott konzerveket legfeljebb 4-7 napig szabad hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

A csiperkegombát sokféleképpen elkészíthetjük a télre. Zöldségek, fűszeres fűszernövények és hüvelyesek hozzáadásával kiváló ételeket kapunk. A házi készítésű konzerv sampinyon elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, és nem igényelnek különleges összetevőket. A készterméket hűvös, árnyékos helyen kell tárolni legfeljebb egy évig.

Ajánlott bejegyzések

Egres szósz receptek télre

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot otthon

Ecetes szilva: 4 recept

Daikon télre: receptek sterilizálás nélkül

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai

Sült rókagomba télre: receptek

Rántott sáfrányos tejkupak télre: receptek

Gomba kaviár sáfrányos tejkupakból télre: egyszerű receptek

Sáfrányos tejkupak saját levében: receptek télre