Paradicsom sárgarépa tetejével

A sárgarépa tetejű paradicsom eredeti recept a zöldségek otthoni konzerválásához. A teteje szokatlan ízt ad a paradicsomnak, ami semmi mással nem téveszthető össze. Ez a cikk számos lehetőséget kínál a sárgarépa tetejű paradicsom konzerválására.

Hogyan pácoljunk paradicsomot a tetejével: főzési szabályok

Nemcsak a gyökérzöldség, hanem a sárgarépa teteje is sok hasznos anyagot tartalmaz. A befőzés során átteszi azokat a zöldségekre, amelyekhez ízesítőként adják.

• A sárgarépa zöld része vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
• Antioxidánsokat tartalmaz.
• Hasznos szívbetegségek esetén.
• Segít megnövelni a várható élettartamot.
• Pozitívan befolyásolja a férfiak és a nők reproduktív képességeit.

Ezenkívül a sárgarépalevéllel konzerv paradicsom új édes ízt kapott.

Száraz sárgarépa levelek is elfogadhatók, akkor használhatók, ha valamilyen oknál fogva nem áll rendelkezésre friss sárgarépa teteje. Ehhez a szezonban elkészíthető: összegyűjtjük, mossuk és szárítjuk. Konzerváláskor 2-szer több száraz ágat kell venni, mint frisset.

A paradicsom befőzés első szakasza az üvegek és a nyersanyagok előzetes előkészítését foglalja magában.

1. Az üvegeket szódával kell mosni, gőz fölött tartani és szárítani.
2. Tegye a fedőket forró vízbe, és hagyja benne néhány percig.
3. Ezután elő kell készítenie a paradicsomot: mossa le folyó víz alatt, és tegye egy külön edénybe.
4. Ha a recept a sárgarépa tetején kívül fűszereket is tartalmaz, akkor azokat is meg kell mosni és kicsit szárítani.

Pácolt paradicsom sárgarépa tetejével: egyszerű recept

Ez a klasszikusnak számító recept csak paradicsomot, sárgarépa tetejét és kristálycukrot tartalmaz. Más összetevőket nem használnak. A paradicsom édes és nagyon finom.

Az összetevők listája és elkészítése

Egy 3 literes hengerhez szüksége lesz:

• 2 kg érett kemény paradicsom;
• egy csomó sárgarépa levél;
• 1 teli pohár cukor.

A paradicsomot és a tetejét meg kell mosni, és külön tálba kell helyezni.

Készítmény

1. Helyezzen friss tetejét az edény aljára, és helyezze rá szorosan, egyenként a paradicsomokat.
2. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd felmelegedni 15-20 percig.
3. Ezután öntsük a felöntött folyadékot egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
4. A folyadékba cukrot öntünk, megkeverjük, és forrásban lévő sziruppal öntjük a paradicsomot.
5. Azonnal feltekerjük az üvegek fedelét, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.
6. A befőzést követő másnap hűtőkamrába kell vinni, ahol tárolják.

Sárgarépa tetejű és fűszeres paradicsom receptje

A sárgarépa tetején kívül a paradicsom ízesítésére használhatunk hagyományos fűszereket, amelyeket mindenhol a zöldségkonzerveknél használnak. Például csípős paprika és babérlevél.

Az összetevők listája és elkészítése

Ahhoz, hogy a paradicsomot sárgarépa tetejével borítsa be a recept szerint, a következőket kell tennie:

• 2 kg zöldség;
• 5-6 levél;
• 3-4 babérlevél;
• 1 nagy csípős paprika vagy 2-3 kicsi;
• néhány darab szegfűborsó borsó.

A töltelék elkészítéséhez 50 g sót, 2-szer több cukrot és 100 ml közönséges ecetet kell venni 3 literes üvegenként. A paradicsom legyen érett, de szilárd, hogy ne törjön szét a forrásban lévő víz hatására. Meg kell mosni, a csípős paprika szárát is le kell vágni és megmosni. Gőzölje meg a tartályokat és a fedeleket, és szárítsa meg.

Készítmény

1. A párolt üvegek aljába fűszereket öntünk, a tetejüket rárakjuk, rárakjuk a paradicsomot.
2. A tűzhelyen vizet forralunk, és a paradicsomba öntjük, a paradicsomos üvegeket fedővel lefedjük.
3. 15-20 perc elteltével a folyadékot egy lábasba öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, végül az ecetet, megkeverjük, és ezzel a sóoldattal újra felöntjük a sűrített paradicsomot.
4. Azonnal tekerje fel a fedelet egy kulccsal, és helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy meleg takaró alá kb. 1 napra.
5. Ezt követően helyezze át őket sötét és hűvös helyre, ahol egész télen tárolják.

Téli paradicsom sárgarépa tetejével, hagymával és zellerrel

A sárgarépa tetejű paradicsom ízletes és egyedi aromájú, ha illatos zellert és fűszeres hagymát ad hozzá. Természetesen nem mindenki szereti a zeller illatát, de ennek a receptnek a segítségével mégis megpróbálhat lezárni néhány üveget.

Az összetevők listája és elkészítése

Egy 3 literes üveghez körülbelül 2 kg érett paradicsomot, 1 nagy vagy 2 közepes fej forró hagymát, egy csomó sárgarépa tetejét kell venni. Fűszerekből:

• 1 nagy tormalevél vagy egy kis darab gyökere;
• 3-4 zellerlevél;
• 5-6 borsó fekete és szegfűbors;
• 2-3 babérlevél;
• 1 tk. kapor magvak.

A páchoz minden 3 literes palackhoz 50 g só, 100 g kristálycukor, 100 ml asztali ecet szükséges.

Készítmény

1. Az összes fűszert, negyedekre vágott hagymát előkészített, sterilizált üvegekbe tesszük, a paradicsomot a fűszerekre rétegezve, a lehető legszorosabban fektetjük.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az üvegeket a nyak alá.
3. 15 perc ülepedés után öntsük vissza a serpenyőbe, és forraljuk fel másodszor is.
4. Öntsön sót és cukrot a forrásban lévő folyadékba, és egy perccel a tűzről levétel előtt adjon hozzá ecetet.
5. Keverjük össze, és öntsünk sóoldatot a paradicsomra.
6. Fedjük le fedővel, és azonnal fedjük le valami meleggel.
7. Kihűlés után helyezze át az üvegeket egy hideg és száraz pincébe vagy pincébe.

Paradicsom pácolás sárgarépa tetejével, kaporral és fokhagymával

Mindenkinek ajánlható, aki nem szereti a kísérletezést, de a bevált lehetőségeket kedveli.

Az összetevők listája és elkészítése

Egy 3 literes üveghez - a paradicsom konzerválására szolgáló szokásos tartályhoz - be kell vennie:

• 2 kg paradicsom;
• egy csomó sárgarépa teteje és zöld friss kapor;
• 1 nagy fokhagyma vagy 1-3 kicsi;
• 2-3 darab tormagyökér;
• 1 tk. kapor magvak;
• legfeljebb 10 borsó szegfűbors.

A töltéshez pácot kell készítenie: 50 g asztali só, 100 g kristálycukor és ugyanannyi milliliter ecet.

A paradicsomot, a sárgarépa tetejét és a kaprot először megmossuk, a fokhagymafejeket meghámozzuk, és külön gerezdekre vágjuk. Készítse elő az üvegeket – tartsa gőz fölött és szárítsa meg.

Készítmény

A sárgarépa tetejű paradicsom télire történő konzerválásának folyamata ezen lehetőség szerint nem különbözik az előzőektől.

1. Tegyük üvegekbe a fűszereket, és rakjuk rá rétegenként a megmosott paradicsomot.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és hagyjuk 15-20 percig melegedni.
3. Óvatosan öntsük le a folyadékot egy tálba, öntsünk bele cukrot és sót, forraljuk fel, majd 1 perccel a tűzről levétel előtt öntsük fel ecettel.
4. Azonnal öntsük a sóoldatot a zöldségekre, és tekerjük fel.
5. Fordítsa fejjel lefelé a hengereket, fedje le valami meleggel, és 1 nap múlva vegye ki.
6. Miután az üvegek kihűltek, helyezzük át őket hűvös, megvilágítatlan helyiségbe.

Hogyan tartósítsuk a sárgarépa tetejű paradicsomot télre

Paradicsom téli konzerválásakor megengedett a citromsav használata a szokásos ecet helyett. Kifejezett savanyúságot ad, de megszabadul a jellegzetes ecetszagtól.

Az összetevők listája és elkészítése

Egy 3 literes üvegben körülbelül 2 kg érett paradicsom gyümölcs, 5-6 közepes sárgarépalevél és tetszőleges fűszerek találhatók. Pác töltelékhez: só - 50 g, 100 g kristálycukor és 1 tk. citromsav.

Készítmény

1. A megmosott tetejét és a fűszereket a hengerek aljára helyezzük, a tetejükre paradicsomot teszünk, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Hagyja felmelegedni legalább 15-20 percig, majd öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és forralja fel.
3. A sólevet elkészítjük: sót, kristálycukrot és végül savat adunk a folyadékhoz.
4. Zárja le az üvegeket, helyezze fejjel lefelé, és fedje le meleg takaróval. Ha kihűlnek, helyezzük át hideg pincébe vagy pincébe.

A sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv feltételei és eltarthatósága

Más házi készítésű termékekhez hasonlóan a sárgarépa tetejű paradicsomkonzerveket is legjobb sötét és hűvös helyiségben tárolni.

Ha nincs földalatti tároló a házban, akkor az üvegeket a leghidegebb helyiségben hagyhatja, ahol szintén tárolható. De az eltarthatóság ebben az esetben 12 hónapra csökken.

Következtetés

A sárgarépa tetejű paradicsom íze más, mint a hagyományos módszerrel konzerv. De ennek ellenére sokaknak tetszeni fognak. Ehhez az alábbi lehetőségek egyikét kell használnia mindenki kedvenc zöldségének befőzéséhez.

Ajánlott bejegyzések

Satsebeli szilva szósz

Khrenovina (torma előétel) - klasszikus recept

Recept gombás hodgepodge-hoz mézgombából

Homoktövis tea

Szilvás mályvacukor

Paradicsom a saját levében paradicsompürével

Paradicsom a saját levében ecet nélkül

Tűzízesítő paradicsomból és paprikából: 17 recept

Őszibarack télre: arany receptek