Tartalom
- 1 A gyártás előnyei
- 2 A szerkezetek típusai
- 3 A henger kiválasztása és előkészítése
- 4 Hogyan készítsünk füstölőt gázpalackból saját kezűleg
- 4.1 Csináld magad melegen füstölt füstölő hengerből
- 4.2 Modell kiválasztása
- 4.3 Méretek és rajzok
- 4.4 Szerszámok és anyagok előkészítése
- 4.5 Összeszerelési algoritmus, tűztér összeszerelése
- 4.6 A füstölőház felső szekrényének összeszerelése
- 4.7 Hidegen füstölt füstölőház gázpalackból
- 4.8 Modell kiválasztása
- 4.9 Méretek és rajzok
- 4.10 Szerszámok és anyagok előkészítése
- 4.11 Helyszín kiválasztása és előkészítése
- 4.12 Összeszerelési algoritmus
- 4.13 Barkácsfüstölő freonpalackból
- 5 Kikészítés és festés
- 6 Működési szabályok
- 7 Fotóötletek barkácshengeres füstölőkhöz
- 8 Következtetés
A hideg-meleg dohányzó készülék elkészítése nem igényel kiemelkedő tudást vagy készségeket. Nem kell mást tenni, mint egy megbízható házat és egy füstgenerátort készíteni. A fő problémák a testtel merülnek fel. Ezért kész fémből készült tartályokat használnak, gyorsan és megbízhatóan kiderül, például egy gázpalackból füstölőt egy nap alatt saját kezűleg készíthet, míg egy készülék alapból történő felépítése legalább 3 időt vesz igénybe. -4 nap.
A nagy teljesítményű hengeres füstölőház univerzális modellje
A gyártás előnyei
Elméletileg bármilyen megfelelő méretű fémpalackból fel lehet építeni füstölőt, de a házimunkások körében a gázkonténerekre van a legnagyobb kereslet. A gázmodellek melletti szimpátiának és preferenciának csak két oka van:
- A megfelelő hengertérfogat általában 27-50 liter, ez több mint elegendő egy háztartási otthoni füstölőhöz;
- Megnövelt falvastagság. A propán gáztartály falai átlagosan 4-5 mm vastagságúak, míg az oxigénpalackoknál a vastagság eléri a 9 mm-t.
Első ránézésre mi a különbség?Bármely edénynél, még ha kazánból vagy hidraulikus akkumulátorból veszünk is hengert, a karosszéria fémje kibírja a hőterhelést hideg vagy meleg dohányzás mellett.
De ez csak első pillantásra; a gyakorlatban, amikor füstölőt saját kezűleg készítenek, hidegen vagy melegen füstölve, nem számít, hogy kellően nagy méretű ablakot kell kivágnia az oldalfalban vagy a vége. Ellenkező esetben az élelmiszerek behelyezése nagyon kényelmetlen lesz.
Az alsó töltésű füstölőházak modelljei a tervezés egyszerűsége ellenére nem népszerűek
Az összes többi hasonló készülék tartálya, ugyanaz a kazán vagy hidraulikus akkumulátor, alumínium hengerek légszűrőkhöz, vágás után elvesztik stabilitásukat és enyhe mechanikai terhelés esetén is összetörhetők. Elméletileg készíthet füstölőt hidraulikus akkumulátorból, de a vele való munka rendkívül kényelmetlen lesz.
A szerkezetek típusai
A palackokból készült házi füstölők kínálata négy nagy csoportra osztható:
- Duplatörzsű kialakítás vízszintes fatüzelésű melegfüstös kamrával;
- Hidegen füstölt füstölőház két testtel és függőleges kamrával;
- Egytestű függőleges fatüzelésű, melegfüstös füstölők;
- Elektromos füstölők.
Az azonos típusú füstölőház kialakítása és elrendezése eltérő lehet, bár ugyanazon az elven alapul, hogy a termékeket levegő, gőz és füst keverékével különálló készülékben - füstgenerátorban - állítják elő. Ezért ahhoz, hogy saját maga készítsen hidegen füstölt füstölőt hengerből, három tartályra lesz szüksége. A melegdohányzó készülékeknél meg lehet boldogulni két vagy akár egy nagy űrtartalmú hengerrel, például oxigénnel.
A melegfüstölők sémái és modelljei
A legelterjedtebb lehetőség két hengerből vagy egy pár acél tartályból áll, amelyek vezérlőszelepen vagy fém könyökön keresztül kapcsolódnak egymáshoz.
Egy jó melegen füstölt füstölő mindig három blokkból áll:
- Füstgenerátor tartálya vagy kis hengere;
- Kémény csappantyúval;
- Vízszintes blokk nagy propántartályból.
Háromhengeres füstölő
Ezenkívül gyakran a henger belső felületét fényesre tisztítják vagy rozsdamentes acéllemezekkel bélelik. A fém könnyen tisztítható, így elkerülhető a zsíros vagy hal forró füsttel történő feldolgozása során a füstölőben felszabaduló, megégett zsír szaga.
A központi hengert füstelvezetővel kell felszerelni
A jó füstölő másik jele a cső - a füstáramlás elválasztó - használata. Ez egy közönséges rozsdamentes acél cső, egyik oldalán bedugva és nagyszámú lyukkal perforálva. A füstgenerátortól a kéményig terjedő középső szakasz aljára fektetik le. Az elválasztónak köszönhetően minden terméket azonos hőmérsékletű füsttel füstölnek a füstölőházban.
Gázpalackból függőleges füstölőt készíthet saját kezével. Kialakításukat tekintve az ilyen eszközök fejlettebbnek tekinthetők, mivel az összes töltést, beleértve a füstgenerátort is, egy hengerben gyűjtik össze.
A függőleges modell könnyebben megépíthető, és nagyobb a termelékenysége
Egy ilyen eszköz formája és kialakítása lakonikusabbnak bizonyul, egy ilyen melegen füstölt füstölőházat gázpalackból érdemes készíteni, már csak azért is, mert kevesebb helyet foglal, könnyebben kezelhető és szállítható.
Hidegfüstölő készülékek elrendezési lehetőségei
A hideg füstöt tartalmazó termékek feldolgozására szolgáló készülékek általában három hengerből készülnek. A legkisebb, 10-25 literes füstképződésre szolgál. A középső rész hűtőnek, az utolsó, a legnagyobb hengerből készült rész pedig lényegében dohányzószekrényként funkcionál.
Hidegfüstölési rendszer
Ebben az esetben a központi rész nincs megterhelve, vagy ritka esetekben ízesített vizet tartalmazó edényt helyeznek el.
Léteznek függőleges hengerelrendezésű kivitelek is, ebben az esetben a füst lehűtése a kívánt hőmérsékletre úgy történik, hogy egy további csövön keresztül hideg levegőt vezetnek be.
Házi készítésű változatban a füst hűtése vízfürdővel is elvégezhető.
A füstölő lakásos változata
A henger kiválasztása és előkészítése
A készülék gyártásához a szovjet gyártmányú 50 literes és 27 literes gáztartályok a legalkalmasabbak. Az ilyen hengerek falán lévő fém vastagabb, és a hegesztési varratok minősége észrevehetően magasabb, mint a modern modelleknél. Az ilyen gázpalackból készült forró füstölt füstölőház, fotó, sokkal tartósabb és megbízhatóbb lesz.
Mielőtt megkísérelné megtenni a füstölő készítés első lépéseit, a palackot ki kell mosni, és meg kell szabadítani a belső falakon maradt gáz-kondenzátum filmtől. Ehhez a szelepet fékfolyadékkal vagy kerozinnal kezelik, majd speciális ballonkulccsal kifordítják.
A következő szakasz a mosás. Öntsön vizet kis mennyiségű szappannal, és hagyja állni legalább egy napig. Ezután mindent leeresztenek, a henger mosásának eljárása megismételhető forró vízzel.
Ily módon a kőolajtermékekből származó tartályokat vagy hengereket a termelés során elpárologtatják a hegesztési munkák elvégzése előtt.
Mi a teendő, ha nem tudja eltávolítani a szelepet
A régi hengereknél a csap annyira megtapad, hogy csak a befektetési kenőanyag és a meneteken lévő zsinór elégetése után lehet elzárni. De ezt semmiképpen nem szabad megtenni, amíg a tartályt ki nem öblítették a maradék gáztól és a kondenzátumtól.
Ezért lyukakat kell fúrnia a henger alsó és felső falába, amelyeken keresztül a tartályt átmossák.
Hogyan készítsünk füstölőt gázpalackból saját kezűleg
Mindenekelőtt el kell döntenie a dohányzókészülék kialakításáról, és alkalmaznia kell a hideg vagy meleg dohányzás elvét.Nemcsak a technológia különbözik, hanem a termék minősége és a füstölőben való eltarthatósága is. Ezenkívül ki kell választania az eszköz típusát, mobilvá kell tennie, vagy választania kell a füstölő helyhez kötött változatát. Az első esetben ajánlatos minimális számú hengerre korlátozni magát a szerkezet méreteinek és tömegének csökkentése érdekében. A második esetben a korlátozások megszűnnek, és az elkészített termék megjelenése és minősége kerül előtérbe.
Csináld magad melegen füstölt füstölő hengerből
A hideg-meleg dohányzás elvén épített készülékek nem cserélhetők fel. Vagyis meleg füstölőben, a füstgenerátor finom beállításával, kívánság szerint hideg füsttel füstölhet, bár a termékek minősége közepes lesz. Hideg füstölőben a hengerelrendezési rendszer nem teszi lehetővé a meleg feldolgozás megszervezését a kívánt minőségi szinten, bármennyire is próbálkozik. Ezért a legtöbb házépítő inkább a meleg változatot építi, még magasabb költségek mellett is.
Modell kiválasztása
Az első tapasztalathoz a legjobb a legegyszerűbb lehetőséget választani, például egy füstölőházat oxigénpalackból saját kezűleg összeszerelni. Az alábbiakban egy ilyen eszköz diagramját mutatjuk be, semmi bonyolult. Nem kell mást tennie, mint kivágni az ajtót, lehegeszteni a napellenzőket, és rácsokat vagy akasztókat szerelni a belsejébe halak és húsok számára.
Egy oxigénpalack sémája
A dohányzó készülék jellemzői:
- A füstölőben lévő füstgenerátor egy halom faforgács, amelyet a henger aljára öntenek. A melegítést nyílt lánggal, vastag fém fenéken keresztül végezzük;
- A füstölőház felszereléséhez erősítésből készült fémtartókat kell hegeszteni a hengerhez;
- Fémcsíkokat hegesztenek a repedésekre és a nyak tövébe, hogy megakadályozzák a levegő szivárgását a füstölőben. Ellenkező esetben a füst meggyulladhat.
Az oxigénpalackokat nehéz megfizethető áron megvásárolni, ezért a forró dohányzás szerelmesei saját maguk készítik el a függőleges füstölőket propángáz-tartályokból.
Helyhez kötött füstölőkhöz a klasszikus modellt használhatja a fő dohányzórész vízszintes elrendezésével.
Méretek és rajzok
Ezt a kialakítást nehezebben gyártják, mivel a propánhenger viszonylag vékony fémén jó minőségű hegesztést kell biztosítani. Ráadásul még a rajzokon is látható, hogy a gázpalackból készült forrófüstös füstölőház túl terjedelmes és nehéz.
A „mozdony” típusú forró füstölő rajza
Ezért a vízszintes melegfüstölő eszközöket gyakran a tulajdonosok státuszára készítik, nem pedig a tényleges dohányzásra és a téli ételkészítésre. A füstölőház saját kezű gázpalackból történő összeszerelésének részletes leírása a videóban látható:
Szerszámok és anyagok előkészítése
A választott sémától függetlenül a készülék felépítéséhez szüksége lesz:
- Hegesztőgép, félautomata vagy inverter automatikus áramszabályozási funkcióval vékony fémekhez;
- Daráló egy sor vágókoronggal;
- Elektromos fúró fúrókészlettel és bronz sörtéjű fúvókával a rozsda és a festék eltávolításához;
- Fém olló.
Ezenkívül hasznos lesz, ha kéznél van különféle vízvezeték-szerszám, a farkcsont-kulcstól, a fogótól, a reszelőkészlettől és a bilincstől kezdve.Az összeszerelés során acél erősítést, fémlemezt, rudakat és csődarabokat kell használni. Bármely garázsban minden barkácsolónak mindig van elég ilyen szemétből, így nem lesz gond az anyaggal.
Összeszerelési algoritmus, tűztér összeszerelése
A függőleges füstölőház egy alsó rekeszből vagy tűztérből és egy felső rekeszből, a dohányzószekrényből áll össze. Először tűzteret kell készítenie egy 27 literes propánpalackból. Ehhez vágja le a test padlóját és az egyik kerek falat a tartályból, amelyből az alsó alja készül. A lábakat hozzáhegesztjük, a fennmaradó részben ablakot vágunk az ajtóhoz, füstelvezetőt és rácsot.
Tűzhely 27l-es hengerből
Ezenkívül fel kell szerelnie egy rácsot, és fel kell függesztenie az ajtót.
A füstölőház felső szekrényének összeszerelése
A dohányzótérhez szabványos 50 literes hengert használnak. Az edény szinte teljes magasságában kivágjuk az ajtót, belül pedig rácsokat szerelünk az élelmiszerek tárolására.
A fő probléma az, hogyan kell megfelelően hegeszteni a két testet
Mindkét karosszériát vízszintbe állítjuk, és az érintkezési vonal mentén hegesztjük
Állítsa be az ajtó helyzetét, és hegessze össze a napellenzőket
Már csak a csövet kell hegeszteni, és a gázpalackból készült füstölő készen áll a használatra.
Hidegen füstölt füstölőház gázpalackból
A hidegfüstölő berendezés működéséhez szükség van arra, hogy a rendszernek legyen egy tartálya vagy vezetéke, amelyben a füst a kívánt 40 °C-os hőmérsékletre lehűl.RÓL RŐLC-on, mielőtt az ételtartóba kerül.
Modell kiválasztása
Ha azt tervezi, hogy hidegen füstölt füstölőházat épít az értékesítésre, akkor használhatja az alábbi képen látható modellt.
Mindennapi használatra választhat egy egyszerűbb modellt, például eltávolíthatja a függőleges szekrényt, vízszintes hengerben füstölheti az ételt, és megszervezheti a gázhűtést egy további csövön keresztül.
Méretek és rajzok
A hidegfüstölési rendszer kialakítását az alábbi ábra mutatja.
Ilyenkor az eredmény egy nagyon magas súlypontú kialakítás, egy rossz mozgás, és a füstölőház felborulhat, ezért nagyon széles alátámasztásokat kell készíteni.
Szerszámok és anyagok előkészítése
Ha az eszközt egyszerűsített séma szerint építi fel, minimális mennyiségű anyagra lesz szüksége:
- 50 l-es henger;
- Fém tartály füstgenerátorhoz;
- Füstölőtartók;
- Napellenzők;
- Hűtőcső.
Utóbbiként bármilyen acél vagy öntöttvas csövet használhat, amelynek átmérője legalább 90 mm és hossza legalább egy méter. A munkához köszörűt, hegesztőt, fúrót használunk fúrókészlettel.
Helyszín kiválasztása és előkészítése
A szerkezet összeszereléséhez nem kell külön területet keresnie. A füstölőház a ház közvetlen közelébe szerelhető és telepíthető, mivel az élelmiszer-feldolgozás során a hidegfüstölés füstje gyakorlatilag még a készülék közelében sem érezhető.
Összeszerelési algoritmus
Hidegfüstölő füstölőhöz szinte bármilyen henger használható, még azok is, amelyeken lyukak és korróziónyomok vannak. De mindazonáltal a tartályt szét kell szerelni és ki kell mosni, öntsön bele több liter vizet és szódát, és forralja fel tűzön. Ellenkező esetben a benzin és a gáz szagát nem távolítják el.
Először is ki kell vágnia az ajtót.
Ezután a testet támasztékokra vagy megerősítésből hajlított keretre szereljük, és a kivágott szektort zsanérokon rögzítjük a hengerhez. Ezzel egy időben a kéménycsövet is hegesztjük.
A füstgenerátort legjobban fémdobozból vagy fatüzelésű tégla kályhából készítjük. A füstölőház teljes összeszerelési folyamatának legnehezebb szakasza a hűtőcső felszerelése. A méreteket és a hosszt manuálisan kell kiválasztani, a végek vágókoronggal történő levágásával.
Ha az ilyen szintű munkához nem elegendő a képesítés, akkor az acélcsövet kicserélheti egy közönséges alumínium kéményre, amelyet néhány évvel ezelőtt aktívan használtak a konyhai elszívókban.
Barkácsfüstölő freonpalackból
A freon tárolására szolgáló fémtartály méretei nem olyan nagyok, mint a propán- vagy oxigénpalackoké, így csak kisméretű, szabadföldi füstölt húsok készítésére szolgáló készülék építhető belőle.
Először is levágjuk a tartály felső fedelét, eltávolítunk mindent, ami benne marad, és a felszínen lévő felesleges részeket is levágjuk egy darálóval. Csak az oldalsó fogantyúkat hagyjuk meg.
Készlet füstölő készítéséhez freonhengerből
Külön ki kell választania egy kis kerek tálcát, amelyet három csavarral szerelünk be. Egy ilyen tányérra szükség van a felhalmozódott zsír összegyűjtéséhez.
Ezután egy rácsot kell készítenie az élelmiszerek tárolására. Bármilyen háztartási rácsos polcot és tartót használhat, jobb, ha nikkellel vannak bevonva. A rácsot a henger belsejébe három csavarra szereljük fel a falakba fúrt lyukakon keresztül, közvetlenül a varrat alatt.
A fedél levehető a mikrohullámú sütőből.A termékek berakása után a füstölőt a szénre helyezzük, és megvárjuk, amíg a forró égéstermékek füstölni fogják a tölteléket.
Kikészítés és festés
A legtöbb gáztároló tartály vasfémből készül, ezért a füstölőt festeni vagy kékelni kell. Mindenesetre tanácsos a testet fehér fémre tisztítani és alaposan zsírtalanítani. Festhető epoxi festékkel, fekete töltőanyaggal.
Festék helyett a test kékezhető, ehhez vékony réteg gépolajat viszünk fel a falakra és 200 fokra melegítjük.OC. A kékítés még akkor sem válik le, ha a füstölőhelyiség nagyon meleg.
Működési szabályok
Mindenekelőtt el kell gondolkodnia azon, hogyan rögzítheti a füstölőt a helyszínre. A legjobb, ha a készülék lábait horgokkal vagy horgonyokkal rögzíti. Ez a megoldás megakadályozza, hogy a szekrény leessen rakodás és működés közben.
Ezenkívül a füstölési folyamat során nagy mennyiségű szén-monoxid szabadulhat fel az ajtó repedéseiből és a hegesztők hegesztett kötéseiből. A mérgezés elkerülése érdekében a füstölővel huzatban vagy nyílt területen kell dolgozni, de nem zárt helyiségben.
Fotóötletek barkácshengeres füstölőkhöz
A dohányzógépek kialakítása valóban szép és eredeti lehet.
Következtetés
A saját kezűleg gázpalackból sikeresen megtervezett és összeszerelt füstölőház mindig a szomszédok és ismerősök irigysége és tisztelete lesz. A készülék mindig a figyelem középpontjában lesz, az emberek másolni fogják, és aktívan érdeklődnek a munkája iránt. A modell kiválasztásakor tehát a dizájnra is maximálisan oda kell figyelni.
