Champignon kaviár: friss és főtt, receptek fotókkal

Az új főzési módok megtalálása sürgető probléma minden gombás ételek szerelmese számára. A rengeteg recept közül nagyon nehéz lehet kiválasztani a megfelelőt. A probléma megoldása a csiperkegombából készült finom gombás kaviár lesz. Ez az előétel nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel különösebb kulináris készségeket.

Hogyan készítsünk csiperke kaviárt

Annak ellenére, hogy a kaviár elkészítésének módja meglehetősen egyszerű, felelősségteljes megközelítést kell alkalmazni az összetevők kiválasztásában. Ez különösen fontos azok számára, akik egy ilyen edényt télen üvegekbe szeretnének zárni.

A kaviárt apróra vágott gombából készítik. Ezenkívül főtt, sült vagy nyers példányok is használhatók. A csiperkegomba ideális egy ilyen ételhez, mivel megfelelő ízű és teljesen biztonságos az emberi szervezet számára.

Kiválasztáskor mindenekelőtt a termőtestek színét kell figyelembe venni, fehérnek vagy enyhén barnásnak kell lenniük. A sötét foltok jelenléte azt jelzi, hogy a csiperkegomba túlérett. Ártalmatlanok, de főzve kemények és íztelenek lesznek.

A gombának szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Ha puhák, ez a rothadás kezdetét jelzi. Erre utalhat a termőtestekből kiáramló kellemetlen szag is.

A kaviár elkészítése előtt a csiperkegombát meg kell tisztítani. Ehhez 1-2 órán át vízben áztatják, majd szivaccsal vagy puha kefével eltávolítják a szennyeződést. A következő elkészítési lehetőség a választott módszertől függ.

Receptek gombás kaviár elkészítéséhez sampinyonból

A kaviár finomra őrölt összetevőkből álló étel. Az egyenletes konzisztencia érdekében ajánlott húsdarálót vagy turmixgépet használni. Az összetevők kézzel történő darabolása nagyon munkaigényes, ami megnöveli a főzési időt.

Klasszikus recept a csiperke kaviárhoz télre

Mivel a hosszú távú tárolás biztosított, a gombát előre megfőzzük. Ehhez egyszerűen tegyük a termőtesteket forrásban lévő vízbe 10-15 percre.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csiperkegomba - 0,5 kg;
• hagyma - 6 kis fej;
• sárgarépa - 6 darab;
• ecet - 1 teáskanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A kaviár elkészítése előtt a csiperkegombát 15 percig forralni kell.

Szakasz:

1. A főtt gombát turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
3. Adjuk hozzá a gombás keveréket és a reszelt sárgarépát.
4. Keverjük össze a keveréket, és pirítsuk 10 percig.
5. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, fedjük le fedővel.
6. Lassú tűzön 15 percig pároljuk.

Amíg az előétel párolódik, sterilizálnia kell az üvegeket. Ehhez 30-35 percre gőzfürdőbe helyezik. Töltsön meg egy sterilizált üvegedényt a kész edénnyel, és zárja le vasfedéllel.

Friss csiperke kaviár fokhagymával

Sokan inkább megfőzik a gombát a kaviár elkészítése előtt. Ez a lehetőség megengedett, mivel a csiperkegomba abszolút ehető, ezért nyersen is használható.

Szükséges összetevők:

• gomba - 1 kg;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• vaj - 40 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A csiperkegombát előmossuk és hagyjuk lecsepegni. Ekkor a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Ha a csiperkegombát turmixgépben ledaráljuk, olyan lesz, mint a pástétom

A következő folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. A hagymát vajban megpirítjuk.
2. A gombákat egy serpenyőbe helyezzük.
3. Az összetevőket 15 percig sütjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
5. Amikor a folyadék elpárolgott, a keveréket átengedjük egy húsdarálón.
6. Sót, borsot és egyéb fűszereket saját belátása szerint adjon hozzá.

Ez a kaviár melegen és hidegen is fogyasztható. Ha turmixgépet használunk húsdaráló helyett, az előétel pástétomszerű lesz, és kenyérre kenhető.

Gomba kaviár csiperkegombából télire hagymával

A finom gombás előétel elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez normál hagymát vagy vöröshagymát vehet.

Szükséges összetevők:

• csiperkegomba - 800 g;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A kaviár aromájának gazdagítása érdekében fűszereket és hagymát adnak hozzá.

A kaviár aromájának gazdagítása érdekében fűszereket és hagymát adnak hozzá.

Fontos! A kaviárhoz a hagymát apró kockákra kell vágni. Akkor jobban sül, és nem rontja a kész snack állagát.

Főzési mód:

1. A hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá az összetört gyümölcstesteket.
3. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
4. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, főzzük 5 percig.

Annak érdekében, hogy az étel pasztaszerű állagú legyen, turmixgéppel kell felverni. Ha azonban az összetevőket finomra vágják, akkor nem szükséges a gombás előétel további aprítása.

Kaviár receptje friss sampinyonból paradicsommal

A friss paradicsom kiváló kiegészítője a gombakészítésnek. Ennek az összetevőnek köszönhetően a kész étel ideális kiegészítője lesz húsételeknek, köreteknek és szendvicseknek. Ezenkívül egy ilyen étel elkészítése nem csak nagyon egyszerű, hanem gyors is.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 700 g;
• 2 nagy paradicsom;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só, bors - saját belátása szerint.

A kaviár különféle köretekhez tálalható, és szendvicseket is készíthetünk belőle

Főzési mód:

1. A csiperkegombát egy serpenyőben megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a hagymát, a felkockázott paradicsomot.
3. 10 percig pároljuk.
4. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, fűszereket.
5. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, vegyük le a tűzhelyről.

A gombás étel azonnal tálalható. Sterilizált üvegbe is zárható.

A csiperkegombás kaviár receptje cukkinivel

A készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető. Ez a gombás kaviár receptje a csiperkegombából egy fényképpel cukkini és más zöldségek felhasználásával jár.

Szükséges összetevők:

• sampinyon és cukkini - egyenként 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 2 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 100 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A csiperkegombás kaviárhoz jobb, ha friss cukkinit használunk

A főzés lépései:

1. A finomra vágott sárgarépát forró olajban 5 percig sütjük.
2. Adjuk hozzá a cukkinit és a kaliforniai paprikát, és pirítsuk 7 percig.
3. A kompozíció kockára vágott hagymát és csiperkegombát tartalmaz.
4. A hozzávalókat körülbelül 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket.

Ez a kaviár téli tartósításra szolgál. 0,5 literes vasfedelű üvegekbe zárjuk, megforgatjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd kivesszük hűvös helyre.

Hogyan kell főzni a csiperke kaviárt zöldségekkel

A gombás előétel egy másik változata egy másik kiegészítő készlet használatát foglalja magában. Ez az étel nem hagyja közömbösen a növényi kaviár szerelmeseit.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• csiperkegomba - 1 kg;
• padlizsán - 1 darab;
• paradicsom - 2-3 darab;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa, kaliforniai paprika - egyenként 1 darab;
• só, bors - ízlés szerint.

A kaviár sampinyonnal és zöldségekkel nagyon étvágygerjesztő és aromás

Ennek az ételnek az elkészítési módja némileg eltér a fent leírtaktól.

Főzési folyamat:

1. Először is elő kell készítenie a zöldségeket.
2. A sárgarépát, padlizsánt, paradicsomot és paprikát darabokra vágjuk, sütőzacskóba tesszük, és 1 órára 180 fokos sütőbe tesszük.
3. Ekkor a gombát és a hagymát puhára pirítjuk.
4. A csiperkegombát összekeverjük a sült zöldségekkel, és ezt a keveréket turmixgéppel összetörjük.
5. Sót és fűszereket adnak a kompozícióhoz.Az eredmény eredeti gomba kaviár.

Hogyan készítsünk gombás kaviárt sampinyonból paradicsompürével

Egy másik népszerű kaviár lehetőség az étvágygerjesztő gombás előétel paradicsompürével. Ez a készítmény bármilyen ehető gombából elkészíthető, de tulajdonságaik és ízük miatt a csiperkegomba a legalkalmasabb.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg;
• hagyma, sárgarépa - egyenként 2 darab;
• növényi olaj - 100 ml;
• paradicsompüré - 100 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só, fűszerek - saját belátása szerint.

A kaviár ideális szendvicsek és szendvicsek készítéséhez

Főzési mód:

1. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
2. Keverjük össze a sült főtt gombával.
3. Tegye át a keveréket egy húsdarálón.
4. Tegye egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat.
5. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát, a fűszereket.
6. 1 órán át lassú tűzön pároljuk.

A kész snacket üvegedényekbe zárjuk. Ehhez vasfedelet használnak. Az üvegeket takaróval letakarjuk és 12 órán át állni hagyjuk, majd áthelyezzük a tárolóhelyre.

Hogyan főzzünk gombás kaviárt csiperkegombából lassú tűzhelyben

A multicooker használata sokkal könnyebbé teszi a gomba kaviár elkészítését. Ennek az eszköznek köszönhetően csak az összetevőket kell megtisztítania és darálnia.

Szükséged lesz:

• főtt gomba - 600 g;
• sárgarépa - 300 g;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj 50 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fekete bors - ízlés szerint.

A kaviárhoz kis gombákat kell venni

A főzés lépései:

1. Helyezze az apróra vágott sárgarépát és a hagymát a multicooker tálba.
2. Kenjük meg őket növényi olajjal.
3. 30 percig sütjük „Sütés” módban.
4. A megfőtt csiperkegombát húsdarálón passzoljuk át.
5. A multicookerből készült kész zöldségeket húsdarálóval is felaprítják.
6. Keverjük össze a csiperkegombát a zöldségekkel, tegyük a multicooker tálba, és főzzük további 20 percig „Sütés” üzemmódban.

A kapott keveréket ecettel, fűszerekkel és fokhagymával egészítjük ki. Ezután egy tégelybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük lehűlni.

Tárolási feltételek

A gombás kaviárt csak konzerv formában szánják hosszú távú tárolásra. Ezután az eltarthatósága eléri az 1-2 évet. 6-10 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

Ha az edény nem konzerv, akkor hűtőszekrényben kell tárolni. Az ilyen snack maximális eltarthatósága 1 hónap.

Következtetés

A csiperkegombás kaviár egy eredeti előétel, amelyet frissen vagy konzervként fogyaszthatunk télen. Ez a fajta munkadarab nagyon népszerű a könnyű gyártás miatt. Ugyanilyen fontos tényező a kiváló íz. A csiperke kaviár minden bizonnyal jó kiegészítője lesz az asztalnak, és minden gombabarátnak tetszeni fog.

Ajánlott bejegyzések

Téli paradicsom és petrezselyem receptje

Ujjnyalogató cukkini kaviár: receptek

Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Áfonya confiture és pasztilla

Hogyan pácoljuk a medvehagymát

Méz, dió, szárított sárgabarack, mazsola, citrom: receptek vitaminkeverékekhez

Édes szárított sütőtök a sütőben

Instant koreai uborka télre: a legfinomabb receptek

Rassolnik télre ecet nélkül: 7 recept