Tartalom
A téli tatár dalhoz készült cukkinisaláta különbözik a klasszikus lecsótól, és édes-savanyú ízével vonz. Nem nehéz elkészíteni, de fontos a hozzávalók megfelelő kiválasztása és azok aránya. A recept nem szigorú, egyes összetevők cserélhetők.
Szükséges összetevők
A Tatar Song cukkini téli elkészítéséhez ez a zöldség az alap alapanyag. A többiek száma rá irányul. 2 kg hámozott gyümölcshöz vegye be:
- 1 sárgarépa;
- 1-2 alma (lehetőleg édes-savanyú fajták);
- 1-2 édes kaliforniai paprika;
- 1-2 hüvely erős paprika;
- 1-2 hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. egy kupac paradicsompürével;
- 6 evőkanál. l. kristálycukor;
- 4 evőkanál. l. növényi olaj;
- 0,1 l asztali ecet 9%;
- 1 evőkanál. l. só.
A receptben szereplő egyes összetevők helyettesíthetők. A paradicsompüré alternatívája a friss paradicsom. Cserekor 1:3 tömegarányt használjon. Ezekhez az arányokhoz 2 evőkanál helyett. l. paradicsompüréhez körülbelül 0,2 kg paradicsomra lesz szüksége.
A friss csípős paprika helyettesíthető őrölt borssal. Itt a számítások egyszerűek - 1 tk. egy hüvely helyett. Vörös fűszert kell venni, és kifejezetten forró, nem édes (paprika).
A cukkini tatár dalból lecho elkészítéséhez üvegedényekre van szüksége. A fedelek lehetnek fémek, polipropilének, varratgépek vagy csavarok. Előfeltétel a sterilizálás.
A téli tatár dalhoz készült cukkinisalátát legjobban 0,5-0,7 l-es tégelyekbe kell tekerni - ez a térfogat optimális harapnivalókhoz
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Konzerv cukkini Tatar Song és egyéb készítményekhez csak friss zöldségeket használjunk. Sértetlennek, rothadás vagy mechanikai sérülés jelei nélkül kell lenniük. Téli salátához csak érett zöldséget válasszunk, túlérettet ne. Minden terméket alaposan le kell mosni.
Vehet fehér vagy vöröshagymát. A második esetben az íze édesebb lesz.
A cukkinit korának és méretének megfelelően készítjük el. A fiatal kis gyümölcsöket csak meg kell hámozni és kockákra vágni. Ha a cukkini régi és nagy, feltétlenül távolítsa el a magokat.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A magokkal ellátott szárat eltávolítjuk a paprikáról. Az alma héját elhagyhatod, de a túl keményet jobb eltávolítani. A magot teljesen eltávolítják.
Minden zöldséget pürésítünk. A fokhagyma összezúzható velük, vagy külön-külön is, speciális préssel.
Téli előételek receptje cukkini tatár dalból
Az alapanyagok helyes megválasztása és elkészítése után nem nehéz elkészíteni a téli salátát, a Tatar Songot. Az algoritmus a következő:
- Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, csak a cukkinit hagyjuk meg.
- Forraljuk fel a keveréket.
- Adjuk hozzá a cukkinit, a cukrot és a sót. Ha csípős borsot őrölt formában használunk, ebben a szakaszban adjuk hozzá.
- Újbóli forralás után a zöldségkeveréket lassú tűzön 40 percig pároljuk, időnként megkeverve.
- Adjunk hozzá ecetet növényi olajjal, keverjük össze.
- Öt perc elteltével vegyük le a tűzről.
- Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
- Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat.
- Lehűlés után távolítsa el a munkadarabot a téli tároláshoz.
A Tatar Song salátát másképp is elkészítheti, hogy ne csak a cukkini, hanem a többi zöldség is markáns állagú legyen. Akkor az algoritmus a következő:
- A cukkinit vágjuk kockákra, a többi zöldséget tetszés szerint - a paprika lehet kockára, a hagyma félkarikára, a sárgarépa csíkokra.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel.
- Adjunk hozzá minden zöldséget (még ne érintsük a cukkinit) sóval és cukorral, és keverjük össze. Ha paradicsompürét használ, akkor ebben a szakaszban adjuk hozzá.
- 20 percig lassú tűzön pároljuk (forralás után csökkentsük).
- Adjunk hozzá cukkinit.
- Pároljuk további 20 percig.
- Felöntjük ecettel, és tovább pároljuk.
- 15 perc elteltével üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A feltüntetett alapanyagmennyiségből átlagosan 5-6 db 0,5 literes doboz készül
Tárolási idők és módszerek
A tatár énekes saláta télen hűtőszekrényben, pincében (pincében) vagy más hűvös helyen tárolható. Az ajánlott hőmérséklet nem haladja meg a 15 °C-ot.
Téli saláta Tatar Song legfeljebb két évig tárolható. Érdemes egy éven belül felhasználni.
Következtetés
A téli tatár dalhoz készült cukkinisaláta édes-savanyú ízével és könnyű elkészíthetőségével vonz. A receptet tetszés szerint módosíthatja, és beállíthatja a munkadarab élességét. Egyes háziasszonyok kiegészítik a cukkinit padlizsánnal. A salátát jobb egy évig készíteni, hosszú távú tárolás esetén megnő a romlás veszélye, és a hasznos anyagok megsemmisülnek.
