Tartalom
A téli őszi uborkasaláta gyönyörű, étvágygerjesztő és ami a legfontosabb - finom. Ezt az ételt különböző módon készítik, de a fő összetevő ugyanaz marad - az uborka. Főzéshez azok alkalmasak, amelyek pácolásra és sózásra nem alkalmasak.
Az étel étvágygerjesztőnek tűnik, és különféle köretekhez illik.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Az őszi saláta elkészítésének legegyszerűbb receptje uborkát, paradicsomot, kaliforniai paprikát és hagymát használ. Egyes változatok sárgarépa és káposzta hozzáadását javasolják. Egy egyszerűbb változat ízében és megjelenésében sem rosszabb, és nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Érdemes megjegyezni, hogy a recept feltünteti a fűszerek mennyiségét 1 literes üvegben. A zöldségek aránya tetszőleges - a családtagok ízlésétől és preferenciáitól függően.
A nem szabványos formájú és méretű uborka alkalmas a saláta elkészítésére. Nagy, görbe – bármilyen, a salátában felaprítják. Ez a szabály más összetevőkre is vonatkozik.
A paradicsom és a paprika legyen érett, de ne legyen túlérett. A zöldségek elkészítése a következő:
- minden gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni és papírtörlőn enyhén meg kell szárítani;
- főzés előtt az uborkát fél órán át hideg vízben kell áztatni, ez az idő elegendő ahhoz, hogy megszabaduljon a gyümölcsöktől a keserűségtől, a bőr eltávolítása segít;
- a paradicsom kiválasztásakor válasszon bármilyen méretű és alakú erős, érett gyümölcsöt, a lényeg az, hogy ne legyenek rothadt foltok;
- A kaliforniai paprika lehet olyan is, amely más elkészítésre nem alkalmas, a gyümölcsök bármilyen színűek lehetnek, de a salátában a narancssárga és a piros áll a legjobban - eltávolítják a szárat és a magokat is.
Szükséges összetevők
A klasszikus változatban egy minimális összetevőkészletet használnak az őszi uborkával készült téli saláta elkészítéséhez. Ízlés szerint zöldséget adhatunk hozzá. Ez lehet fehér káposzta és sárgarépa. A saláta csak profitál ebből, és gazdagabb lesz.
A zöldségek mennyisége az ízléstől függ. Vannak, akik szeretik a salátákat, ahol az uborka játssza a főszerepet, míg mások a paradicsomot. Az összetevők mennyiségi aránya nem alapvető fontosságú.
Hozzávalók:
- friss uborka;
- paradicsom;
- bolgár bors;
- hagymahagyma;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Őszi saláta készítése uborkából télre
Lépésről lépésre recept:
- Az előkészített zöldségeket: paradicsomot és uborkát szeletekre vágjuk; hagyma - félkarikában, kaliforniai paprika pép - vékony csíkokban.
- Az apróra vágott zöldségeket steril, száraz tégelybe rakjuk rétegesen – úgy, hogy ne érjenek a legtetejére.
- Sóval és cukorral szórjuk meg a zöldségrétegek tetejét. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 15 percig.
- 15 perc elteltével öntsön olajat az edénybe, és folytassa a sterilizálást további 15 percig.
- Zárja le az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval. Hagyja éjszakára.
Tárolási idők és szabályok
Mivel ecetet nem adunk a salátához, a fő tartósítószer pedig a só, a cukor és az olaj, ezért ezt a fajta készítményt télre hűvös helyen kell tárolni.Ez lehet egy pince, egy ablak alatti fülke egy lakásban, egy szigetelt erkély vagy egy hűtőszekrény polc.
Következtetés
Az őszi uborkasaláta télire elkészítése kiváló lehetőség azon zöldségek felhasználására, amelyeket más házi készítésű készítményekben nem használtak. A saláta hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő lesz. Annak ellenére, hogy a sterilizálás során a jótékony elemek jelentős része elpusztul, az Őszi saláta fogyasztása serkenti az emésztőrendszert, segíti a belek tisztítását és javítja az étvágyat.
