Hogyan tartósítsuk a sóskát

A téli felkészülés nagyszerű módja a vitaminok megőrzésének és az egészség megőrzésének a hideg és hideg évszakban. Ezenkívül a befőzés segítségével télen teljesen nyári ételt készíthet. A sóskakonzerv alkalmas arra, hogy hidegen tavaszi levessel vagy salátával örvendeztesse meg az egész családot. Sok recept létezik, a további összetevők nagyon változatosak.

Hogyan tartósítsuk a sóskát otthon

A sóska téli tartósítása egyszerű folyamat. Sok recept létezik, de mindenekelőtt a megfelelő összetevőket kell kiválasztani. Optimális a fiatal, zsenge levelek használata, mivel minél idősebb a növény, annál több oxálsavat halmoz fel. Ha nagy mennyiségű sav található a levelekben, használatuk nem előnyös, hanem káros, különösen a krónikus patológiás emberek számára.

A betakarításhoz többféle módszert alkalmaznak. A növényt lefagyaszthatja, száríthatja vagy sóval megfőzheti. Vannak sómentes receptek.De először át kell válogatni a leveleket, hogy megsemmisítse mindazokat, amelyek betegek vagy romlás jeleit mutatják. A növényi szárak is alkalmasak a betakarításra, ha kellően lédúsak és rugalmasak.

A befőttes üvegeket tisztára kell mosni, szódabikarbónával és párolni kell. Így garantálhatja a hosszú távú eltarthatóságot. Nem csak az üvegeket kell sterilizálni, hanem a fedeleket is. Ehhez vízbe kell helyezni és 15 percig forralni.

A sóska kiválasztásának szabályai

A zöld levelek kiválasztásakor figyelni kell a megjelenésükre. Nekik kellene:

• friss;
• rugalmas, nem petyhüdt és nem száraz;
• foltoktól, további rajzoktól és egyéb zárványoktól mentes;
• lédús, zöld színű.

Minél lágyabb a levél, annál hasznosabb. Ezenkívül a fiatal levelekből készült ételek szebbek és élvezetesebbek. Télen az ilyen előkészítés könnyen tavaszi hangulatot teremt. Ha hőkezelés nélküli receptet választ, a szín zöld és kellemes marad. A hőkezelés során a szín elveszik, a levelek elsötétednek.

Hogyan főzzünk sóskát tégelyekben: receptek

A sóska befőzése nagyon egyszerű folyamat, de rengeteg recept létezik. Használhat ecetet, vagy használhat sót tartósítószerként. Néhány háziasszony megteszi só nélkül. Ecet helyett citromsavat érdemes használni. Válogatott készítményekből is kiváló leves készül. Ez a recept különféle zöldeket használ, a háziasszony ízlésétől és preferenciáitól függően. Minden a tervezett ételektől függ, ahol az ilyen készítményt felhasználják.

Hogyan zárjuk be a sóskát télre só nélkül

A sóska só nélküli téli tartósítása az egyik legegyszerűbb betakarítási mód. Ehhez a recepthez mindössze 1 kg termékre és fél liter vízre van szüksége.

Főzési algoritmus:

1. Gondosan válogatja szét a leveleket.
2. Ezután alaposan mossa le több vízben, és rázza le.
3. Vágja a lehető legkisebbre.
4. Forraljon vizet egy edényben vagy edényben.
5. Forrásban lévő vízbe tesszük az apróra vágott sóskát.
6. Fedjük le az edényt, és melegítsük a leveleket forrásban lévő vízben 4 percig, de ne forraljuk fel.
7. Keverjük össze a leveleket, addigra színt kell váltaniuk.
8. Fedjük le és hagyjuk további 3 percig.
9. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ezt megtehetjük sütőben, forrásban lévő vízben vagy egyszerűen gőz fölött.
10. Helyezze a zöldeket forró üvegekbe.
11. Hermetikusan feltekerjük és meleg takaróba csavarjuk.

A konzerv körülbelül egy napig hűl, de utána nyugodtan leengedheti a pincébe. Télen egy üvegből készült sóska káposztaleves nagyon finom lesz, kellemes aromájú.

Van egy másik recept is, szintén só nélkül. Hozzávalók: víz és sóska. Főzési útmutató:

1. A leveleket finomra vágjuk.
2. Sterilizáljuk a fél literes üvegeket.
3. Tegye a zöldeket üvegekbe, és szorosan tömörítse.
4. Sterilizáljuk 15 percig.

Ezután vegyük ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és szorosan zárjuk le. Az előző munkadarabhoz hasonlóan fordítsa meg és takarja be, hogy kihűljön.

Hogyan zárjuk le a sóskát az üvegekbe sóval télre

A só a legnépszerűbb tartósítószer, amelyet leggyakrabban készítményekben használnak. A sóska befőzése üvegekbe nagyon egyszerű, az összetevők a lehető legjobban hozzáférhetők:

• 1 kg levél;
• egy nagy kanál só;
• tiszta víz liter.

Főzési útmutató:

1. Helyezze a sóskát egy tálba, és töltse fel vízzel.
2. 15 percig állnia kell.
3. Mossa meg a leveleket, és vágja le egy késsel.
4. Sterilizálja az üvegeket fedővel együtt.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel.
6. 3 perc múlva vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
7. Helyezze a levágott anyagot az előkészített edénybe, és tömörítse.
8. Adj hozzá sót.
9. Felöntjük lehűtött vízzel, amíg az üveg válláig nem ér.
10. Tekerjük fel az üvegeket és csomagoljuk be.

Ez az, készen áll a téli zöld borscs kész kiegészítése.

Van egy másik recept is: a leveleket finomra kell vágni, félliteres üvegekbe tömöríteni, egy teáskanál sót kell adni, felönteni forrásban lévő vízzel, majd feltekerni.

Hogyan tartósítsuk a sóskát ecetes üvegekben

A sóska üvegekben történő elkészítése ecet felhasználásával is lehetséges. Ennek a receptnek a fő előnye, hogy a sóska elhagyja a színét. Nincs szükség hőkezelésre.

A recept hozzávalói:

• maguk a levelek;
• liter hideg víz;
• 6,5 nagy kanál 9%-os ecet;
• 30 g konyhasó.

Főzési sorrend:

1. Öblítse le a zöldek leveleit és szárát.
2. Vágjuk apró darabokra.
3. Alaposan öblítse ki és sterilizálja az üvegeket gőz fölött vagy a sütőben.
4. Dörzsölje le az apróra vágott fűszernövényeket.
5. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet és sót.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldekre, és azonnal tekerje fel az üvegeket.

Ez a termék télen át tökéletesen megőrzi mind színét, mind ízét.

Recept sóska pácoláshoz télen gyógynövényekkel

A sóskát üvegekbe tekerheti további fűszernövényekkel. Ez a választék télen segít különféle ételek, levesek, saláták, sőt piték elkészítésekor. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sóska levelei és szárai - 750 g;
• 300 g víz;
• 10 g só;
• 150 g zöldhagyma;
• 10 g zöld kapor és petrezselyem.

Az aromás keveréket a következőképpen készítheti el:

1. A hozzávalókat megmossuk és apróra vágjuk.
2. Öntsük a zöldeket egy zománcozott serpenyőbe.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. 10 percig főzzük.
5. Forrón töltse üvegekbe a terméket.
6. Kompakt és sterilizálható.
7. 15-20 perc elteltével (az üveg térfogatától függően) vegyük ki, és fedővel szorosan zárjuk le.

Miután a varrás lehűlt egy meleg törölközőben, leengedhető az alagsorba vagy a pincébe tárolás céljából.

A sóska citromsavval történő befőzésének receptje

A sóska téli lezárását szintén citromsavval végezzük. Ez nem kevésbé hatékony, mint ecettel elkészíteni. Minden a háziasszony preferenciáitól függ. Hozzávalók:

• fiatal növény levelei - 2,5 kg;
• egy nagy kanál só;
• fél liter víz;
• fél teáskanál citromsav.

A műveletek algoritmusa:

1. A leveleket 1 cm széles csíkokra vágjuk.
2. Az üvegeket harmadáig töltsük meg sóskával, és pépesítsük le.
3. Tehát töltse fel az összes üveget a tetejéig.
4. Forraljuk fel a vizet citromsavval és sóval.
5. A kapott pácot öntsük az üvegekbe.
6. Helyezze az üvegeket sterilizálásra 10 percre.

Ezután tekerje fel és csavarja be meleg takaróba, hogy lassan hűljön.

A sóska tartósítása saját levében

Nagyon érdekes felkészülés a télre. Csak sóska és víz kell hozzá. Recept:

1. Mossa meg a zöldeket.
2. Töltse fel a serpenyőt félig vízzel.
3. A leveleket egészben vagy apróra vágva félliteres üvegekbe helyezzük, előzőleg mossuk és sterilizáljuk.
4. Helyezze az üvegeket a serpenyőbe.
5. Ahogy képződik a lé és a sóska zsugorodik, adjunk hozzá több levelet.
6. Amikor a lé eléri az üvegek szélét, lefedheti őket műanyag fedővel.

Ez a módszer alkalmas a termék bármely kulináris ételben való felhasználására. A zöldek ízét nem rontja el a cukor, a só vagy a felesleges sav.

Sóska télire előkészítése pitékhez

Különösen érdemes megemlíteni a piték édes töltelékét. Ezeket a friss leveleket a sütés ínyencei szeretik. Szüksége lesz: 1 kg levélre és 200 gramm kristálycukorra.

Recept:

1. Mossa meg és szárítsa meg a leveleket.
2. Megszórjuk homokkal.
3. Keverje össze kézzel anélkül, hogy összenyomná.
4. Sterilizált üvegekbe tesszük és tömörítjük.

Ezt követően zárja le hermetikusan az üvegeket. Mindenképpen hűvös helyen tároljuk.

Ez egy egyszerű recept, de van egy másik módja is a pite töltelék elkészítésének. Hozzávalók:

• fél kiló levél;
• 25 g só;
• 30 ml növényi olaj.

Az alábbiak szerint kell felkészülni:

1. Mossa meg és szárítsa meg a kiválasztott és előkészített leveleket.
2. Az elkészítéshez használt üvegeket is mossa ki szódával és szárítsa meg.
3. Az apróra vágott leveleket egy tálba tesszük és megszórjuk sóval.
4. Kézzel pépesítsd, hogy a nyersanyagok kiengedjék a levet.
5. Oszd üvegekbe.
6. Adjunk hozzá gyümölcslevet és növényi olajat a tetejére.
7. Fedjük le fedővel és tegyük hűvös helyre.

A második recept sós pitéket készít. A sóska otthoni tartósítása segít megőrizni a vitaminokat és a kellemes ízt a hosszú téli időszakra.

Tárolási feltételek

Mint minden tartósított élelmiszer, a tárolási szabályok betartásával könnyen elbírja egész télen. A konzerv sóskát a recepttől függetlenül a pincében vagy alagsorban tárolják. Minden sötét és hűvös helyiségben, ahol a hőmérséklet nem csökken nulla alá, nincs penész, penész vagy magas páratartalom.

Lakásban ez lehet fűtetlen kamra vagy fűtött erkély, hogy ne fagyjon meg a konzerv. Ha van elég hely, akkor néhány üveget hűtőszekrényben lehet tárolni, különösen akkor, ha a recepteket só, ecet és egyéb tartósítószerek használata nélkül használják.

Következtetés

A konzerv sóska fiatal sóskalevelek elkészítését jelenti a vitaminok megőrzése érdekében. Télen a zöld káposzta leves vagy pite az egész családnak tetszeni fog. A vitaminnövények tégelyben való tartósításának sokféle módja van: sóval, só nélkül, ecettel vagy citromsavval.Ha nem szeretné tartósítani, egyszerűen száríthatja vagy lefagyaszthatja. Bármely opció alkalmas a hosszú távú tárolásra, azonban a fagyasztás után sokan azt állítják, hogy a levelek íze megváltozik, és a kellemes savanyúság eltűnik.

Ajánlott bejegyzések

Paradicsom sárgarépa tetejével

A legjobb horloder receptek télen

Koreai paradicsom: a legfinomabb receptek

Paradicsom héj nélkül: 4 egyszerű recept

Csodálatos paradicsom zselében télre

Paradicsom fahéjjal

Boka Bens padlizsán saláta télre

Receptek paradicsomszeletekhez télen

Paradicsom a hóban fokhagymával