Koreai paradicsom: a legfinomabb receptek

A koreai paradicsom az egyik legérdekesebb snack, amelyet minden háziasszony otthon elkészíthet. Fényes, emlékezetes fűszeres, savanyú ízük és sajátos illatuk van. A paradicsom főzése a koreai receptek szerint nem túl nehéz, de eltart egy ideig. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a koreai paradicsom téli előkészítésére. Választhat közülük egyet, és megpróbálhatja lezárni a téli előkészületeket.

A zöld paradicsom koreai főzésének szabályai

Azok, akik koreai stílusú paradicsomot terveznek felhalmozni télre, ügyeljenek bizonyos szabályokra, amelyeket be kell tartani a befőzés során, hogy a lehető legízletesebb és egészségesebb legyen a szervezet számára.

Először is tudnia kell, hogy ehhez az előételhez az ágyásban még nem érett zöld vagy barnás paradicsomot használnak, sűrű péppel, és nem érett, puha vöröset. Annak érdekében, hogy csípős ízt és kellemes fűszeres aromát adjanak, különféle fűszereket és fűszernövényeket használnak az otthoni főzés során. Például hagyma és fokhagyma, különféle fűszerek, fiatal koriander, kaporlevél vagy petrezselyem stb., valamint zöldségek, olaj és ecet az íz fokozására.

A termékek kiválasztásának és a paradicsom koreai konzerválási folyamatának fontos jellemzői:

1. Válasszunk nagyjából egyforma méretű paradicsomot, hogy egyenletesen áztassák be a pácba, és szépen nézzenek ki az üvegekben. A zöldségeknek szilárdnak, horpadások nélkül kell lenniük, tiszta, sima, sértetlen héjjal.
2. Ha a recept megköveteli az olaj hozzáadását, akkor a legjobb, ha finom, könnyű, erős szag nélkül, amely elnyomja a fűszerek aromáját.
3. A fűszerek mennyisége ízlés szerint állítható, vagy csökkenthető, ha túl csípősnek tűnik, mert az ázsiai konyha híres fűszeres ételeiről.

Mivel a paradicsom télre készül, azaz hosszú távú tárolásra, ezért a munka megkezdése előtt az üvegeket, fedeleket gőz fölött, mikrohullámú sütőben vagy gázsütőben kell sterilizálni. Miután megtöltöttük paradicsommal és fedővel feltekertük, le kell fedni valami meleggel, és kb. 1 napig hűlni kell.

Klasszikus koreai paradicsom recept

Ez a referenciaként szolgáló recept minimális mennyiségű felhasznált összetevőt és a termék elkészítéséhez szükséges lépéseket igényel. Szükséged lesz:

• közepes méretű éretlen paradicsom - 1 kg;
• bors - 2 db;
• erős paprika - 1 db;
• nagy fokhagyma - 1 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• asztali cukor - 2 evőkanál. l.
• finomított olaj - 50 ml.

A paradicsomot „koreai” receptek szerint készítik el az alábbiak szerint:

1. A paradicsomot tiszta vízben megmossuk, az asztalon kicsit megszárítjuk, majd éles késsel 2 részre vágjuk.
2. Fűszerekből és édespaprikából pürészerű ízesítő készül: a zöldségeket húsdarálóban ledarálják vagy turmixgépben összetörik, a kifőzéshez hozzáadják a felsorolt ​​fűszereket, növényi olajat és asztali ecetet, sót és kristálycukrot. Minden komponenst jól összekeverünk, hogy homogén masszát kapjunk.
3. A paradicsomot egy rétegben zománcozott vagy műanyag tálba tesszük, rájuk a dresszinget és egy második hasonló réteget.
4. Amikor az összes paradicsomot lefektettük, körülbelül 6 órán át állni hagyjuk (több is lehetséges), hogy lével telítődjenek.
5. Helyezze kis üvegedényekbe (kb. 1 literes), és tegye egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre sterilizálni 15-20 percig.

Kihűlés után a koreai módra főtt paradicsomot hideg pincébe helyezik, ahol a következő szezonig tartósan tárolják. A téli sterilizált koreai paradicsomot bent, házban vagy lakásban is lehet tárolni, de ez nem kívánatos, mivel a magas hőmérséklet és a világítás rossz hatással van rájuk.

Koreai paradicsom télen sterilizálás nélkül

A pácolt paradicsom elkészítéséhez e recept szerint vegye be:

• zöld paradicsom - 3 kg;
• bors, sárga vagy piros - 6 db;
• chili paprika - 6 db;
• fokhagyma - 3 fej;
• pirospaprika por - 1 teáskanál;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• olaj (napraforgó vagy olíva) és 9% asztali ecet, egyenként 100 ml.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk, negyedekre vagy kis szeletekre vágjuk, és mély medencébe tesszük.
2. Borsból, fokhagymából, olajból és ecetből öntetet készítünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
3. Mindent összekeverünk, és ezzel a keverékkel a paradicsomra szórjuk.
4. Hagyja körülbelül 1 órán át főzni, majd tegye gőz felett sterilizált üvegekbe, és zárja le nylon vagy csavaros fedővel.

Koreai fűszeres paradicsom

Számukra a következőket kell vennie:

• zöld paradicsom - 2 kg;
• bors - 2 db;
• fokhagyma - 4 db;
• erős paprika - 4 db;
• zöldek (fiatal kapor, petrezselyem, lestyán, koriander, zeller);
• 100 g olaj és ecet;
• normál konyhai só - 1 evőkanál. l.;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Hogyan főzzünk fűszeres paradicsomot a koreai recept szerint:

1. Távolítsa el a szárát a zöldségekről, mossa le folyó víz alatt, vágja félbe, negyedekre vagy tetszőleges méretű szeletekre.
2. Elkészítjük az öntetet, és összekeverjük a paradicsommal.
3. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy kiengedje a levét, majd tegyünk mindent üvegekbe, és kicsit tömörítsük össze.
4. Hagyja 20 percig sterilizálni, majd tekerje fel.

Főzés után a szeletekre vágott koreai paradicsomos üvegeket télre hűtsük le takaró alatt, és tegyük a pincébe másnapi tárolásra.

Koreai paradicsomrecept: „Újjal nyalható jó”

A szükséges összetevők listája:

• éretlen, zöld, kemény paradicsom - 2 kg;
• paprika, sárga vagy piros - 2 db;
• fokhagyma - 2 db;
• fiatal kapor gallyak, petrezselyemzöld.

A paradicsom főzésének sorrendje a recept szerint:

1. A paradicsomot darabokra vágjuk.
2. Készítsen homogén masszát édes paprikából, aromás friss fűszernövényekből és csípős fokhagymából.
3. Óvatosan 0,5 literes üvegekbe helyezzük a paradicsomot, összekeverjük az öntettel.
4. Fedje le a tartályokat vastag műanyag fedővel, és helyezze őket a hűtőszekrény alsó polcaira.

Mindig hűtőszekrényben tárolja.

Koreai paradicsom egy üvegben

A pácolt paradicsom elkészítéséhez e recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kis paradicsom, talán még nagyon kicsi is (koktélparadicsom) – 2-3 kg;
• bors - 3 db;
• édes sárgarépa - 1 kg;
• friss, közepes méretű tormagyökér - 1 db;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• babérlevél - 2 db;
• édes borsó – 5 db;
• kapor zöldje - 1 közepes méretű csokor.

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hideg víz - 2,5-3 l;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• asztali só - 1/4 csésze;
• közönséges asztali ecet - 1/3 evőkanál.

Készítse elő a paradicsomot a téli koreai nyelven a következő recept szerint:

1. A paradicsomot megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
2. Készítse elő a zöldségöntetet.
3. Az elkészített paradicsomokat 3 literes üvegekbe tesszük, az aljára szórjuk a fűszereket, meglocsoljuk a keverékkel, a tetejére forró pácot öntünk.
4. Hagyjuk kihűlni a szobában.

A zöld koreai koktélparadicsom üvegeit télre a hűtőszekrénybe helyezzük, ahol tartósan tárolják.

Téli koreai paradicsom recept fokhagymával és gyógynövényekkel

A szükséges összetevők listája:

• zöld vagy barna egységes paradicsom - 2 kg;
• bors - 4 db;
• közepes méretű fokhagyma fejek - 2-4 db;
• kapor és petrezselyem zöld - 1 nagy csokor;
• asztali ecet, napraforgó- vagy olívaolaj és kristálycukor - egyenként 100 g;
• só - 3 evőkanál. l.

Ezeket a paradicsomokat a következő sorrendben készítjük el:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk.
2. Fűszerekből és zöldségekből öntetet készítenek.
3. A paradicsomot üvegekbe tesszük vele együtt.
4. Forró pácot öntünk a tetejére egészen nyakig, és feltekerjük.

A koreai stílusú paradicsomot fokhagyma és különféle fűszernövények hozzáadásával tárolja csak hűvös és száraz helyen, lehetőleg hűtőszekrényben.

Hogyan kell főzni a koreai paradicsomot kaliforniai paprikával

Itt az összetevők továbbra is ugyanazok, de arányuk változik. Például 3 kg kis zöld paradicsomhoz a következőket kell venni:

• 1 kg édes paprika;
• fokhagyma - 2 db;
• csípős paprika - 2 db;
• finomított vaj és kristálycukor - 1 csésze;
• ecet 9% - 0,5 evőkanál;
• normál só - 3 evőkanál. l..

Paradicsomot főzhet a klasszikus recept szerint, sterilizálással. Így tovább bírják.

Koreai paradicsom sárgarépával receptje

A befőzéshez mindössze 2 kg homogén, egynemű zöld vagy éppen érni kezdődő paradicsomra lesz szükség. Egyéb hozzávalók:

• sárgarépa gyökér - 4 db;
• bors - 4 db;
• nagy fokhagyma - 1 fej;
• asztali ecet, kristálycukor és vaj - egyenként 100 ml;
• erős paprika - 1 evőkanál. l.;
• konyhai só - 2 evőkanál. l.;
• friss fiatal petrezselyem - 1 nagy csokor.

A koreai stílusú paradicsomot reszelt sárgarépával ugyanúgy készítik el, mint a klasszikusokat, csak az öntet elkészítésekor reszelt sárgarépa gyökérzöldségeket adnak a keverékhez.

A legfinomabb koreai paradicsom sárgarépa fűszerezéssel

A következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 kg zöld vagy éretlen paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 50 ml olaj és 9% ecet;
• egy csomó zöld;
• 1-2 evőkanál. l. kész fűszerezés „koreai” sárgarépa számára;
• konyhasó - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, ízesítővel összekeverjük és felfőzzük.
2. A paradicsomot 4 részre vágjuk.
3. A többi hozzávalóból öntetet készítünk.
4. Párolt üvegekbe rétegezzük a paradicsomot, a sárgarépát és a zöldségpürét, amíg meg nem telik.
5. Hagyja 20 percig sterilizálni.

Természetes lehűlés után érdemes a koreai módra pácolt paradicsomot a pincében tartani, de ha nincs pince, akkor hűtőkamrában is tárolhatjuk.

Koreai paradicsom télre hagymával

Ebben a receptben a szokásos összetevőkön kívül szokásos hagymát is adnak hozzá, lehetőleg enyhe fehéret, de kívánt esetben sárgával is helyettesíthetők. Szükséged lesz:

• 2 kg éretlen paradicsom;
• 0,5 kg kaliforniai paprika és édes sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 100 ml olaj;
• 0,25 liter asztali ecet;
• 1 evőkanál. l. konyhai só;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

A paradicsom e recept szerinti elkészítési módja klasszikus. A képen láthatja, hogyan néz ki a koreai paradicsom e recept szerint elkészítve.

Koreai töltött paradicsom receptje üvegben

Amikor elkezdi a zöld paradicsom elkészítését e recept szerint, a következőket kell tennie:

• 2 kg sűrű, éretlen paradicsom;
• 3 tormagyökér;
• 2 sárgarépa;
• 4 dolog. kaliforniai paprika;
• 1 fokhagyma;
• édes borsó és babér - 5 db;
• kapor zöldek;
• asztali só és cukor 1 evőkanál. l.;
• ecet - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Mossunk meg minden zöldséget, kivéve a paradicsomot, őröljük meg egy húsdarálóban és keverjük össze.
2. A paradicsomok tetejét keresztben levágjuk.
3. Mindegyikbe tegyünk tölteléket.
4. Öntsön fűszereket a tartályokba, amelyekben a munkadarabot tárolni fogja, és helyezze be a paradicsomot sorokban.
5. Öntsük fel a pácot, és fedjük le vastag fedővel.

Ezután hagyjuk kihűlni, és egy nap múlva vigyük ki a földalatti tárolóba. Hagyja ott a következő befőzési szezonig.

Lépésről lépésre recept a koreai paradicsomhoz tormával

Ezt a receptet azoknak ajánlhatjuk, akik szeretik a kerti tormát és az általa adott konzerv ételeket. Ezúttal a torma a fő ízesítő, szóval sok kell belőle. Hozzávalók:

• 2 kg éretlen paradicsom;
• 2 db. sárgarépa gyökér és édes paprika;
• 1 nagy tormagyökér (reszelve);
• fokhagyma, fekete és szegfűbors;
• babérlevél, apróra vágott kapor;
• só - 2 evőkanál. l.

A sózott paradicsom koreai készítésének technológiája - a klasszikus recept szerint.

Ízletes koreai paradicsom mustárral

A mustár egy másik fűszer, amelyet hagyományosan zöldségkonzervekben használnak. Használható a koreai receptek szerint elkészített zöld paradicsom ízesítésére is. Íme, mire kell felkészülnie, mielőtt elkezdi:

• 2 kg zöld vagy barnulni kezdett paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. mustármagok;
• 1 fokhagyma;
• chili paprika - 1 db;
• egy csomó zöld;
• 50 ml ecet és növényi (napraforgó vagy olíva) olaj;
• 1 evőkanál. l. asztali só és kristálycukor.

A hagyományos recept szerint vagy sterilizálás nélkül, vastag fedők alatt elkészítheti a mustáros „koreai” paradicsomot.

A télre előkészített koreai paradicsom feltételei és eltarthatósága

Ha a paradicsomot sterilizálás nélkül készítjük el, akkor csak hűtőszekrényben tárolható. Felhasználhatósági idő - 1 év. Jobb, ha a sterilizált készítményeket hűtőszekrényben vagy egy magánház pincéjében tárolja legfeljebb 3 évig. Tárolása hideg, kivilágítatlan helyiségben is megengedett: pajtában, nyári konyhában, a lényeg, hogy télen fűtsék. Az utóbbi esetben az eltarthatósági idő 1 évre csökken.A fel nem használt készítményeket jobb kidobni, és másokat felkészíteni az új aratásra.

Következtetés

A koreai paradicsom fűszeres ízű fűszer, amely sok fogyasztó körében népszerű. Elkészítéséhez elegendő recept áll rendelkezésre ahhoz, hogy kiválaszthasd a neked leginkább tetszőt, és ezzel tartósítsd ezt a csodálatosan ízletes házi készítményt.

Ajánlott bejegyzések

Azonnali fűszeres zöldparadicsomos előétel

Gyors zöld paradicsom saláta fokhagymával

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot otthon

Szeletelt paradicsom olajjal télre

Tűzízesítő paradicsomból és paprikából: 17 recept

Bens bácsi télre

Válogatott uborka és paradicsom pácolása

Bolgár paradicsom: 5 recept télre

Téli borscs paradicsompürével