Paradicsom a hóban fokhagymával

Számos recept létezik a téli készítményekhez, amelyek különféle kiegészítő összetevőket használnak. A legegyszerűbb azonban a paradicsom a hó alatt. Ez az egyik legnépszerűbb és legfinomabb tartósítási mód. A készítmény azért kapta ezt a nevet, mert a fokhagymadarabok borítják a piros zöldségeket.

A paradicsom hó alatti befőzésének szabályai

Mielőtt elkezdené a téli befőzést, ajánlatos különös gonddal kiválasztani a paradicsomot. A legjobb, ha előnyben részesítjük az érett (de nem túlérett) paradicsomot, amelyek édeskés ízűek. A sóoldat nem működik olyan jól a savanyú zöldségekkel.

Ha lehetséges, a kicsi és hosszúkás gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy azok tömören illeszkedjenek a tartályba. Kívánatos, hogy vastag és sűrű bőrük legyen.

Bármilyen fajta zöldség alkalmas téli konzerválásra.Mindenkinek lehetősége van önálló választásra, saját preferenciái és kívánságai alapján. Erre a célra azonban még mindig a piros vagy rózsaszín termékek a legalkalmasabbak.

Bár minden recept más, de a téli tartósítás előtt a következő előkészítési lépéseket javasoljuk:

1. A gyümölcsöket folyó meleg vízzel mossuk.
2. Ezután óvatosan törölje le őket papírszalvétával, és hagyja szobahőmérsékleten tovább száradni;
3. A készítményekhez általában asztali ecet szükséges, ezért azonnal meg kell vásárolnia ezt a 9% -os terméket;
4. A recept minden további összetevőjét, például a zöldeket, szintén le kell öblíteni hideg víz alatt, és szobahőmérsékleten szárítani kell.

A havas paradicsom receptjei literes üvegekbe általában körülbelül 25-35 g fokhagymát adnak hozzá, késsel vagy durva reszelővel összezúzva, de a mennyiség egyéni ízlés szerint módosítható. A téli falatokat is változatossá teheti kedvenc gyógynövényei és fűszerei hozzáadásával.

A téli receptek nagyon fontos lépése az edény elkészítése. Alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt a fém fedőkkel együtt. Ezt követően az edényeket sterilizálni kell. Különféle módszerek alkalmasak: mikrohullámú sütő, gőz, sütő stb.

A turmixgép alkalmas élelmiszerek, különösen fokhagyma aprítására. Használhat konyhai robotgépet is.

Az edény feltekerése után ellenőrizze, hogy nem szivárog-e. Ehhez fejjel lefelé kell fordítani, és meg kell nézni, hogy kifolyik-e belőle a folyadék, és nem keletkeznek-e gázbuborékok a torkánál.Ha ezek a jelenségek előfordulnak, újra fel kell tekerni a fedelet.

Nem ajánlott az üvegedényeket teljesen megtölteni. 3-4 cm-t kell hagynia a szélétől. Erre azért van szükség, mert a sóoldat térfogata kissé megnő.

A hóban való snackek klasszikus receptje változatos lehet. Ehhez tehetünk bele fűszereket. A készítmény esztétikailag ugyanaz marad, de az íze megváltozik. Az előétel ízesebbé tétele érdekében borsot adunk hozzá. Az íz fokozása érdekében használjon bazsalikomot vagy mustárt a receptben. Ha előnyben részesítik az ecetsav nélküli ételeket, akkor azt citromsavval vagy almasavval helyettesítik.

Klasszikus recept paradicsomhoz a hó alatt

Ez egy hagyományos módja a paradicsom elkészítésének a hó alatt egy literes edényben, amely a következőket tartalmazza:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecetsav.

A recept tartalmazza:

1. Helyezze a paradicsomot egy előre sterilizált edénybe.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsökre.
3. Hagyja egyharmad órát főzni.
4. Forraljuk fel újra a vizet.
5. Öntsünk bele édesítőt, sózzuk és forraljuk kb. 7 percig.
6. Engedje le a folyadékot az üvegből.
7. A fokhagymát késsel vagy reszelővel felaprítjuk.
8. A kapott masszát ráhelyezzük a paradicsomra, és felöntjük ecettel.
9. Öntse a korábban elkészített pácot a tartályba.
10. Tekerje fel a tartályt.

Édes paradicsom a hóban fokhagymával télen

Ennek az édes paradicsomnak a hóban egy literes üveghez való receptjének sajátossága, hogy a zöldségeket saját levükben télre lezárják, és édes-savanyú ízűek. A termék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 0,5 kg paradicsom;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. só.

A recept lépései:

1. A zöldségeket több szeletre vágjuk.
2. Keverjük össze a sót édesítővel.
3. A fokhagymát késsel vagy durva reszelővel felaprítjuk, cukorral és sóval összekeverjük.
4. Helyezze a paradicsomot egy tiszta literes üvegbe, és öntse rá a kapott keveréket.
5. Nylon fedéllel zárjuk le.

A terméket 20-25°C hőmérsékleten kell tárolni két napig. Ezt követően tedd át a hűtőbe télre.

Paradicsom a hó alatt fokhagymával ecet nélkül

A téli hó alatti paradicsom receptjéhez ecet hozzáadása nélkül a következő termékekre van szükség:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 tk. citromsav;
• petrezselyem;
• kapor esernyő;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 tk. só.

Hogyan kell csinálni:

1. Tegye a babérlevelet, a petrezselymet és a kaprot egy tiszta tálba.
2. A tetejére rakjuk a válogatott zöldségeket.
3. A vizet felforraljuk, és a gyümölcsökre öntjük.
4. Körülbelül 20 perc elteltével öntse ki a folyadékot, és hajtsa végre ezt az eljárást még egyszer.
5. Adjunk hozzá fokhagymát.
6. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, adjunk hozzá finomított cukrot és készítsünk pácot.
7. Öntse a kapott folyadékot egy edénybe, és öntsön citromsavat.
8. Tekerje fel az üvegedényeket télre.

Paradicsom a hóban literes üvegekbe bazsalikommal

A fokhagymás és bazsalikomos hóparadicsom elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 0,5 kg paradicsom;
• 2 ág bazsalikom;
• 1 fej fokhagyma;
• 6 db. vegyesfűszer;
• 2 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecetsav.

Recept:

1. Tegye a borsot és a bazsalikomot egy tiszta tál aljára.
2. Helyezzük rá a zöldségeket és a reszelt vagy apróra vágott fokhagymagerezdeket.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsökre.
4. 20 perc múlva öntsük ki.
5. Vízből, sóból és édesítőszerből pácot készítünk.
6. A kapott folyadékot a gyümölcsökre öntjük.
7. Néhány perc múlva öntse át a sóoldatot egy fémedénybe, és melegítse 100 °C-ra.
8. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá ecetet.
9. Tegye vissza a pácot a tartályba, és zárja le télre.

Cseresznyeparadicsom a hó alatt literes üvegekben

A hó alatti koktélparadicsom receptjéhez egy literes üveghez a következő elemekre van szükség:

• 0,5-0,7 kg cseresznye;
• 1 fej fokhagyma;
• szegfűbors (ízlés szerint);
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. almaecet (6%);
• 2 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

A recept lépései:

1. Tegye a fűszereket egy előre sterilizált üvegbe.
2. A tetejére helyezzük a késsel vagy durva reszelővel apróra vágott paradicsomot és fokhagymagerezdeket.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre.
4. 20 perc elteltével tegyük vissza a serpenyőbe, és készítsünk pácot sóval és édesítőszerrel.
5. A kapott sóoldatot öntsük a gyümölcsökre.
6. Tekerjük fel az edényeket télre.

Hógolyó paradicsom télre fokhagymával és szegfűszeggel

A hó alatt szegfűszeggel és fokhagymával pácolt paradicsom receptjéhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 szárított szegfűszeg bimbó;
• több darab szegfűbors (ízlés szerint);
• 1 fej fokhagyma;
• 2 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia.

A recept lépései:

1. Tegye a fűszereket és a zöldségeket egy üvegbe.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsökre.
3. 1/3 óra elteltével távolítsa el a folyadékot.
4. A tetejére késsel vagy durva reszelővel apróra vágott fokhagymát teszünk.
5. Készítsünk pácot sóval és édesítőszerrel.
6. A kapott folyadékot a zöldségekre öntjük.
7. Adjon hozzá ecetet a termékhez.
8. Télre zárja le a tartályt.

A csípős falatokat kedvelők a magok eltávolítása után néhány vékony karika piros chili paprikát tehetnek egy edénybe.

Paradicsom a hóban fokhagymával és mustárral

Ahhoz, hogy paradicsomot készítsen a hóban a télre mustár hozzáadásával, a következő összetevőkre van szükség:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 tk. só;
• 2 tk. mustárpor;
• 1 evőkanál. l. ecet.

A recept lépései:

1. Helyezze a gyümölcsöket egy üvegbe.
2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel vele az edényt.
3. 1/3 óra elteltével engedjük le a folyadékot.
4. Helyezze a felaprított fokhagymát a gyümölcs tetejére.
5. Sóból, finomított cukorból és mustárporból pácot készítünk.
6. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá ecetet.
7. A kapott sóoldatot öntsük egy edénybe.
8. Tekerje fel a tartályt télre.

A pácot ajánlatos rendkívül alacsony lángon főzni, hogy a mustárpor ne okozzon habot.

Paradicsom a hó alatt 3 literes üvegekben

A téli hó alatti paradicsom klasszikus receptjéhez egy háromliteres edény ugyanazokat az összetevőket használja, de kissé eltérő mennyiségben:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1,5 evőkanál. l. zúzott fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. ecet.

A recept lépései:

1. Helyezze a gyümölcsöket egy előre sterilizált edénybe.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre.
3. Sóval és édesítőszerrel elkészítjük a pácot.
4. Öntse ki a folyadékot a tartályból.
5. A tetejére tegyük az apróra vágott fokhagymát, és öntsük fel ecettel.
6. Az elkészített pácot a gyümölcsökre öntjük.
7. Tekerje fel a tartályt a késztermékkel.

Recept paradicsom a hóban tormával

Aki szereti a csípős ételeket, azoknak tetszeni kell ennek a receptnek a hóban való falatozáshoz torma hozzáadásával. Ennek a téli snacknek egy literes edénybe való elkészítéséhez a következő elemekre lesz szüksége:

• 0,5 kg paradicsom;
• 2 ribizli levél;
• 2 levél torma;
• 2 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3-4 db. fekete bors;
• 2 tk. zúzott fokhagyma;
• 1 tk. zúzott tormagyökér;
• 1 evőkanál. l. ecet.

A recept lépései:

1. Helyezze a ribizli- és tormaleveleket és a fekete borsot egy sterilizált tálba.
2. Helyezze a paradicsomot egy edénybe.
3. A tetejére szórjuk a reszelt vagy apróra vágott torma gyökereit és a fokhagymafejeket.
4. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsre.
5. 1/4 óra elteltével öntsük a folyadékot a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá finomított cukrot és forraljuk újra.
6. A kapott sóoldatot öntsük a paradicsomra.
7. Adjunk hozzá ecetet.
8. Tekerje fel az üveget télre.

A paradicsom hó alatti tárolásának szabályai

A hó alatti konzerveket alacsony hőmérsékletű helyen kell tárolni, ahol nincs napfény. Erre a célra a pince, garázs, tárolóhelyiség vagy terasz a legalkalmasabb. Ezeken a helyeken a legalkalmasabb a hőmérséklet a készítmények téli tartására.

Ha konzervet az erkélyen tárol, először gondoskodnia kell a dobozok napfénytől való védelméről. Célszerű több vastag takaróval letakarni.

Téli tároláshoz használhat egy helyet az ágy alatt (ha nincs radiátor a közelben), konyhai szekrényeket, földszintet, vagy a konyhában egy kis szekrényt az ablak alatt. Emellett hűtőbe is tehető a befőtt, de általában túl kevés hely van benne erre a célra.

Ha a munkadarabot kis mennyiségben készítik, akkor az üvegtartályokat nylon fedéllel zárják le. Télen az ilyen snacket néhány napig szobahőmérsékleten tárolják, de ezután a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy ne erjedjen. Nem teheted be a fagyasztóba. Télen csak a lehűtött terméket kell hűtőszekrénybe tenni, a forró sóoldat megromlik.

Következtetés

A paradicsom a hó alatt egy meglehetősen szokatlan recept egy téli snackhez, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei biztosan élvezni fognak. Nagyon egyszerű elkészíteni, mert nem kell hozzá sok hozzávaló. Az érett paradicsom és a fokhagyma íze tökéletesen kombinálható - a hó alatti sólé savanyú-édes és enyhén fűszeres lesz.

Ajánlott bejegyzések

Adjika sárga szilvából

Viburnum előkészületek télre: arany receptek

Hogyan pácoljuk finoman a karfiolt télre

Céklás kaviár: 17 finom recept

Cseresznyeparadicsom a saját levében

Cseresznyelé - receptek télre

Bens bácsi cukkiniből

Téli paradicsom receptek sterilizálás nélkül

Sült paradicsom receptek