Tartalom
A téli borágó salátát bármilyen uborkából készítik: görbe, hosszú vagy benőtt. Ebben a receptben minden, ami nem alkalmas a szokásos tartósításra, nyugodtan felhasználható. Ha más zöldségekkel kombináljuk, az íze még intenzívebb lesz. Kiegészítő összetevőként használhat hagymát, sárgarépát, paradicsomot és édes paprikát.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Bármilyen uborkát használhat salátához, még az enyhén túléretteket is. Ez nem befolyásolja a termék ízét, de célszerű érett paradicsomot választani, amely kifejezetten paradicsomízű.
Főzés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni. Ebben az esetben nem szükséges több órán át áztatni az uborkát, mint a pácoláskor. Elegendő minden szennyeződést eltávolítani.
A borágóhoz való paradicsomot paradicsomszósszal nem kell meghámozni. A húsdaráló és a turmixgép tökéletesen őrli a zöldségeket homogén keverékké. Ne használja a saláta fajtát a hagymás receptekben. A hőkezelés után a vöröshagyma elsötétül, és nem vonzó megjelenést kölcsönöz.
Hogyan készítsünk borágó salátát
Ropogós uborka paradicsomszószban, enyhe fokhagymás aromájú, csodálatos emlékeztető lesz a meleg nyárról és az őszi bőséges termésről.Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető.
Téli borágó saláta paradicsommal
A recept fő jellemzője, hogy az uborka ropogós marad, míg az ecet gyakorlatilag nem észrevehető. Ennek eredményeként egy finom salátát kapunk, ami nem sokban különbözik a nyári, friss zöldséges változattól.
Kívánt:
- uborka - 7,5 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- növényi olaj - 300 ml;
- só - 60 g;
- ecet (9%) - 100 ml.
Az eredmény egy fűszeres, fűszeres ízű étel.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A zöldségeket megmossuk, a fő terméket 1-1,2 cm vastag szeletekre vágjuk. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón vagy lereszeljük.
- Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, forralja fel mindent, és forralja 2-3 percig.
- Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot, vajat, keverjük össze az egészet, és forraljuk fel újra. Tartsa tűzön legfeljebb 3-4 percig.
- Adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a hőt.
- Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
Kívánság szerint hozzáadhat száraz kaprot, paprikát vagy bármilyen más kedvenc fűszert a Borágó recepthez. Az előételt burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk.
Téli borágó receptje hagymával és sárgarépával
A főzés során ügyelni kell arra, hogy sütés közben a hagyma átlátszó, a gyökérzöldség pedig puha maradjon. Akkor egy különösen ízletes és aromás ételt kap.
Kívánt:
- uborka - 2,6 kg;
- hagyma - 400 g;
- sárgarépa - 4 db;
- cukor - 150 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 50 g;
- ecet (9%) - 250 ml;
- fokhagyma - 20 gerezd;
- friss kapor - 50 g;
- kapor esernyők – 5 db.
A hozzávalók összekeverése közben kézzel vagy fapálcával is összekeverhetjük.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A „Borage” fő összetevőjét vékony karikákra (0,5 cm vastag) vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
- Egy serpenyőben (50 ml növényi olajban) pirítsuk átlátszóvá a hagymát, majd vegyük ki és adjuk hozzá a sárgarépát ugyanabba az olajba.
- Egy mély tartályban keverje össze az uborkát, mindkét típusú sütést, a présen átengedett fokhagymát, az apróra vágott kaprot, az esernyőket, a fűszereket és az ecetet.
- Mindent jól összekeverünk.
- Öntse a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel, és forralja 6-7 percig.
- Az elkészített salátát előre sterilizált üvegekbe tesszük, és takaró alatt 1-1,5 napig hűlni hagyjuk.
A borágó salátát akár lakásodban, a kamrában is tárolhatod szobahőmérsékleten. A készítmények biztonságát a receptben szereplő nagy mennyiségű ecet garantálja.
Borágó télre fokhagymás és paradicsomszósszal
A fokhagyma és a csípős paprika fűszeres ütést ad az ételnek. Ha gyomorpanaszai vannak, ezeket az összetevőket ki lehet venni a receptből. Az étel elkészítése nagyon egyszerű.
Kívánt:
- uborka - 5-6 kg;
- paradicsom - 2-2,5 kg;
- édes paprika - 5 db;
- erős paprika - 2 db;
- cukor - 200 g;
- növényi olaj - 200 ml;
- só - 50 g;
- ecet esszencia - 40 ml;
- fokhagyma - 1 fej.
A készítménybe tehetünk még petrezselymet és kaprot.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Tegye át az összes zöldséget, kivéve a fő összetevőt, egy húsdarálón, tegye egy serpenyőbe, és főzze 10-12 percig. Adjuk hozzá a fűszereket, az olajat és pároljuk további 5 percig.
- Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a szószhoz adjuk, és további 6-7 percig főzzük.
- Öntsük bele az esszenciát, adjuk hozzá a préselt fokhagymát, és tartsuk alacsony lángon további 15 percig.
- Óvatosan helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.
Kívánság szerint friss kaprot vagy petrezselymet adhatunk az ételhez, mivel a zöldek jól illeszkednek az uborkához és a paradicsomhoz.
Tárolási idők és szabályok
A borágó salátát csak a teljes kihűlés után küldjük tárolásra. A tartósítást a pincében, kamrában, loggiában vagy erkélyen tárolhatja.
Szinte minden magánháznak van pincéje - egy speciális helyiség, amely a földszint alatt található, télen +5 °C-ig, nyáron +8 °C-ig. A munkadarabok elküldése előtt az alagsort ellenőrizni kell penész, penész és rágcsálók jelenlétére, jól szellőztetjük, és szükség esetén gombaölő szerekkel kezeljük. Az alagsor a legjobb lehetőség a téli befőttek tárolására.
Számos városi lakás elrendezéséhez tartozik egy tároló is. Csak akkor tárolhat ott munkadarabokat, ha ezen a helyen nincs fűtőberendezés.
Egy másik lehetőség a városlakók számára egy erkély vagy loggia. A jó minőségű tárolás megszervezéséhez ezen a helyen zárt állványt vagy szekrényt kell felszerelni.
A tartósítási idő csak az alábbi feltételek mellett hosszabbítható meg:
- Rendszeres szellőztetés.
- Megakadályozza, hogy a napfény elérje a munkadarabot.
- Állandó levegő hőmérséklet.
A borágó salátát 1-3 évig tárolhatja az ecetsav jelenléte miatt.
Következtetés
A téli borágó salátát a rendelkezésre álló alapanyagokból, minimális idő és erőfeszítéssel készítik el. Ez azonban semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.
