Tartalom
A borbolya Ázsiából származó cserje, amely Oroszországban és az egész világon ismert. A savanyú, szárított bogyókat fűszerként használják. A borbolya téli receptjei szerint a termés jelentős részét a hideg időszakra kell betakarítani, így az ízletes és egészséges bogyó egész évben elérhető. Használhat egyszerű elkészítési módokat, például száríthatja vagy fagyaszthatja a bogyókat, vagy készíthet finomságot az egész család számára.
Hol lehet használni a borbolya bogyókat?
Az igénytelen cserje savanyú bogyóit a következőkben használják:
- főzés;
- szépségápolás;
- gyógyszer.
A növényből készült ételek változatosak: szószok, lekvárok, mályvacukrok, édességek, méz, gyümölcslé, likőrök és gyümölcsitalok. A húsos borbolya szószt a világ számos konyhájában nagyra értékelik. A klasszikus pilaf a szárított borbolya használatát is tartalmazza a receptjében.
A gyógyászatban a bogyókat a szív és az erek erősítésére, choleretic szerként, étvágyjavítóként, vérzés elállítására használják. A bogyók normalizálják a májműködést és a hormonszintet is. Gyógyászati célokra leggyakrabban borbolya főznek, és teát isznak belőle.Ehhez száraz bogyókat használnak.
A kozmetológiában tápláló arcmaszkokat készítenek tejből, zabból és borbolyaból. Ezt a maszkot körülbelül 20 percig kell tartani.
A cserje gyümölcseinek alacsony kalóriatartalma meghatározza a táplálkozásban való felhasználásukat a fogyás érdekében.
Hogyan tartósítsuk a borbolya télre
A borbolya téli megőrzéséhez szárítják vagy fagyasztják. Készíthet lekvárokat, szószokat és különféle készítményeket készíthet. De szárításkor vagy fagyasztva a bogyó megtartja a maximális mennyiségű vitamint és tápanyagot. Ugyanakkor télen tetszőleges étel elkészíthető tartósított bogyós gyümölcsökből, hétköznapi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt. Minden típusú munkadarabnak megvannak a maga árnyalatai.
Télre fagyasztó borbolya
Bármely fagyasztó tökéletes a borbolya fagyasztására. A kezdéshez a bogyókat meg kell mosni és szárítani. Ezután a gyümölcsöket részletekben műanyag zacskókba rakják. Nem fagyaszthat le több bogyót, mint amennyit egyszerre elfogyasztott, mivel a kiolvasztás után a terméket nem lehet újra lefagyasztani - elveszti tulajdonságait és megjelenését. Zsákok helyett sok háziasszony műanyag edényt használ.
Szárítás
A borbolya gyümölcsök szárítása a legkényelmesebb módszer, mivel a folyamat egyszerű és az eltarthatósági idő hosszú. A vitamin összetétele sem különbözik a frissen szedett bogyóktól. A borbolát télre friss levegőn, szárítószekrényben vagy sütőben száríthatja.
A szárítás első szakasza a gyümölcs előkészítése. Ki kell őket válogatni, elkülönítve a beteg és sérült példányokat. Ezután folyó víz alatt mossa meg a borbolya borbélyát, és fektesse ki törölközőre. Miután a bogyók megszáradtak, megkezdheti a betakarítást:
- Szekrényben vagy szárítóban történő szárításkor a hőmérséklet eleinte nem haladhatja meg az 50 °C-ot, amint a gyümölcsök már nem engednek levet, emeljük 60 °C-ra.
- A friss levegőn való szárításhoz a gyümölcsöket finom hálóval vagy gézzel kell lefedni, és maguknak a bogyóknak árnyékban kell lenniük. Gézre lesz szüksége, hogy megvédje magát a madarak és rovarok ellen, amelyek meg akarják enni a rendelkezésre álló gyümölcsöket.
- Ügyeljen arra, hogy a száradási időszak alatt megfordítsa vagy keverje össze a bogyókat, ezt óvatosan tegye, nehogy összetörje őket.
A készenlét ellenőrzésének egyszerű módja van: nyomja össze a bogyókat a kezében. Ha készen vannak, nem engednek levet, nem fulladnak meg és omlósak maradnak.
Mit tegyünk a téli borbolya
Számos recept létezik, amelyek bogyókat használnak a készítmények elkészítéséhez. A fő előnye, hogy a borbolya gyümölcsök felhasználhatók desszert tekercsekben és fűszerek vagy sós befőttek formájában. A méhészek pedig ízletes és gyógyító mézet készítenek borbolyából. Minden a további összetevőktől és a háziasszony vágyától függ.
Borbolya szósz receptje télre
Ezt a fajta szószt leggyakrabban az indiai konyhában használják. A rizs és a pilaf kedvelői kedvelni fogják, baromfihúshoz használják. A téli borbolya szószhoz a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kg borbolya;
- 250 g kristálycukor;
- fahéj, gyömbér és szegfűszeg ízére.
A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:
- A bogyókat egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
- A főtt gyümölcsöket finom szitán ledaráljuk.
- Adjunk hozzá kristálycukrot és minden szükséges fűszert.
- Forraljuk fel.
- Addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el megkeverni.
- Üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük.
- Sterilizálja a terméket 15-20 percig, a dobozok térfogatától függően.
- Hermetikusan feltekerjük, takaróba csomagolva hagyjuk egy éjszakán át hűlni.
Pincében vagy pincében tároljuk, hússal tálaljuk. A helyes elkészítés fontos mutatója, hogy a gyümölcsök főzés közben ne sötétedjenek meg.
Borbolya cukorral télre
Ez egy főzés nélküli lekvár receptje. Alkalmas kapkodó háziasszonyoknak és azoknak, akik nem szeretik a hőkezelést. A gyümölcsök jobban megőrzik gyógyító tulajdonságaikat és ízüket. Elkészítéshez szükséges termékek: borbolya és cukor 1:3 arányban.
Folyamat lépésről lépésre:
- A gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon őrölje meg. Ehhez használhat egy közönséges húsdarálót.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Helyezze a kapott terméket sterilizált üvegedényekbe, és zárja le.
Ezt a készítményt hűtőszekrényben kell tárolni. A termékhez szükséges hőmérsékletet ott tartják fenn, és a borbolya egész télen sikeresen kitart.
Borbolyalé
A keleti bokor piros bogyóiból származó lé vitaminital. Télre kétféleképpen készíthető: cukorral és cukor nélkül.
A cukrozatlan recept hozzávalója maga a borbolya. Megmossuk, majd forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Ezután a puha bogyókat facsarón keresztül préseljük. A levet száraz, sterilizált üvegekbe kell önteni és feltekerni.
Az édes gyümölcslé hozzávalói:
- borbolya - 1 kg;
- 250 g cukor;
- gyömbér és fahéj szegfűszeggel - opcionális.
A gyümölcslé elkészítése egyszerű: nyomja ki a levet, mint az első receptben, adjon hozzá cukrot, és öntse üvegedényekbe. Ezután sterilizálja 15-20 percig. Tekerje fel, fordítsa le a fedőket, hogy ellenőrizze a feszességet, és tekerje be egy takaróval.
Borbolya méz
A borbolaméz gyógyító termék, és világszerte híres.Ez a termék helyreállító, vérzéscsillapító, valamint antibakteriális és choleretikus hatással rendelkezik.
A borbolya nektár nem téveszthető össze másokkal: arany-borostyán színű, ízében némi savanyú is van. A viszkozitási paraméterek átlagosak. A borbolya méz kristályosodási folyamata 2-6 hónapon belül megy végbe. Minden közvetlenül függ a tárolási körülményektől, valamint a régió éghajlatától.
A tároláshoz kiváló minőségű tetővel ellátott üvegedényeket használnak. A mézet +20 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják. Ellenkező esetben az erjedési folyamatok megindulnak.
Borbolya édességek
A téli borbolya receptek, amelyek szerint ezekből a bogyókból mályvacukrot, lekvárt és lekvárt készítenek, kivétel nélkül minden édesszájúnak tetszeni fognak.
Hozzávalók a zseléhez: egy kilogramm borbolya és cukor, plusz 200 ml víz. Készítmény:
- Öblítse le a bogyókat, tegye egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozott), adjon hozzá vizet.
- Melegítsük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Szitán dörzsöljük át.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük a kívánt sűrűségig.
- A forró terméket üvegekbe töltjük és hermetikusan lezárjuk.
A bogyókból mályvacukrot is készítenek. Termékek finomságokhoz:
- kilogramm bogyó;
- cukor - 800 g;
- 30 g porcukor;
- 300 ml ivóvíz.
Lépésről lépésre a mályvacukor elkészítésének útmutatója:
- Forraljuk fel a bogyókat, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
- Adjuk hozzá a teljes cukor felét a kapott húsleveshez, és verjük fel.
- Adjuk hozzá a maradék cukrot, és keverjük újra.
- Tegyük a tűzhelyre, lassú tűzön pároljuk, amíg jellegzetes állagot nem kapunk.
- Öntsd formákba, vagy egyszerűen tedd egy tepsire, és tedd a sütőbe száradni.
- Kihúzzuk és csíkokra vágjuk, megszórjuk porral.
Ez a recept tetszeni fog azoknak, akiknek gyerekük van. A finomság minden babának örömet okoz.
A lekvár elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre, 750 g cukorra, 200 ml vízre lesz szüksége. Az elkészítési algoritmus ugyanaz, mint a zselé készítésekor. Csak addig kell főzni, amíg sűrűbb állagot nem kap, és a végén ne üvegekbe töltsük, hanem kihűtjük és kockákra vágjuk. Porcukorral megszórva remekül néz ki a termék.
Tárolási feltételek
A téli előkészületek azonos tárolási feltételekkel rendelkeznek. Hűvös, de fagymentes hőmérsékletre és sötét helyiségre van szüksége. A tartósított borbolya, legyen szó szószról vagy lekvárról, nem tűri a közvetlen napfényt. A szárított bogyók esetében a nedvességhez való hozzáférés ellenjavallt. Az optimális tárolási feltételek ebben az esetben a szövetzsák.
A munkadarabok téli tárolására a legmegfelelőbb a nedvesség és penészmentes száraz pince, valamint a fűtetlen kamra. Ha az üvegek az erkélyen vannak, akkor a hőmérséklet nem csökkenhet 0 fok alá.
Következtetés
A borbolya téli receptjei segítenek az egészséges bogyó hosszú távú megőrzésében. A hideg évszakban a cserje gyümölcséből készült lekvár vagy lekvár segít az immunrendszer támogatásában és a megfázás elleni küzdelemben, a szósz pedig bármilyen húsételt díszít. Ha a háziasszony nem tudja, hogyan használja fel a gyümölcsöket a legjobban, akkor egyszerűen száríthatja vagy lefagyaszthatja, és télen fűszerként használhatja.
