Paradicsom a saját levében ecet nélkül

Többek között paradicsomkészítmények paradicsom a saját levében ecet nélkül mindenkit érdekelni fog, aki egészséges életmódra törekszik. Mivel az eredmény nagyon ígéretes - a paradicsom ízében és illatában is nagyon emlékeztet a frissre, és a készítmény egész télen könnyen tárolható normál szobai körülmények között, csak napfény nélkül.

Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében ecet hozzáadása nélkül

Sokan megszokták, hogy a legtöbb téli zöldségkészítmény ecet kötelező jelenlétével készül, ami segít abban, hogy az edények ne romoljanak meg a hosszú tárolás során.

De maga a paradicsom is elegendő mennyiségű savat tartalmaz a gyümölcsben, így a hőkezelés után a paradicsomlé további tartósítószernek tekinthető.És ha a zöldségeket további melegítéssel és csak forralt ételeket használ a varráshoz, akkor nem csak ecetet, hanem sterilizálást is megtehet.

Bár a sterilizálás mindig is a legmegbízhatóbb módja volt a zöldségkészítmények ecet nélküli téli tárolásának.

Vannak olyan receptek is, amelyekben a paradicsomot viszonylag hosszú ideig főzik a saját levében, hogy biztosítsák a megbízható téli tárolást.

Végül a fokhagyma és a torma további biztonságot nyújthat a paradicsomkészítményekhez. Az ezeket tartalmazó receptekhez szintén nincs szükség ecet hozzáadására.

Sterilizált paradicsom a saját levében ecet nélkül

A paradicsom saját levében való elkészítésének ez a receptje sok éve létezik - nagyanyáink forrásban lévő vízben sterilizálták az üvegeket -, és a megbízhatóság szempontjából kevés technológia van alatta.

Fel kell készülnie:

• 4 kg vastag bőrű paradicsom;
• 4 kg puha és lédús paradicsom;
• 3 evőkanál. kanál só és cukor;
• 5 darab szegfűszeg;
• 5 kapor virágzat;
• 2 szem fekete bors üvegenként.

Ebben a receptben az üvegeket egyszerűen kimossák, nem igényelnek előzetes sterilizálást.

1. Helyezzen kaprot és szegfűszeget minden üveg aljára.
   Megjegyzés! Itt mindenekelőtt az ízlésére kell összpontosítania, mert sok fűszerrel a paradicsom nem biztos, hogy mindenkinek megfelel.
2. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, ügyelve arra, hogy egy üvegben lehetőleg azonos érettségű gyümölcs legyen.
3. A nagyobb paradicsom általában az üveg aljára, a kisebb pedig a tetejére kerül.
4. A paradicsomszósz elkészítéséhez a leglédúsabb és legpuhább paradicsomot húsdarálón vagy facsarón engedjük át. Akár csak darabokra is vághatja, és turmixgépben ledarálhatja.
5. Ezután a paradicsomos masszát a tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a habképződés megszűnik.
6. Ha kívánja, a paradicsommasszát egy szitán is átdörzsölheti, így egyenletessé válik, és megszabadítja a héjtól és a magvaktól. De nincs különösebb szükség erre az eljárásra - a készítmény természetes formájában nagyon ízletes lesz.
7. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot a paradicsomléhez, és forraljuk további 5-7 percig.
8. Végül öntsük a felforralt levet az üvegekbe helyezett paradicsomra, és tegyük egy széles lábosba meleg vízzel sterilizálás céljából. Célszerű állványt vagy legalább törülközőt helyezni a serpenyő aljára.
9. Ha szükséges, öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy annak szintje meghaladja a dobozok magasságának felét.
10. Miután a víz felforr a serpenyőben, a literes üvegeket 15 percig, a három litereseket 30 percig sterilizáljuk.
11. A fedőket külön tartályban sterilizálják.
12. A paradicsomos üvegeket egyenként fedővel felcsavarjuk, és betesszük a tárolóba. És ecet nélkül is jól elállnak.

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében, ecet nélkül

Létezik egy egyszerű recept is a paradicsom saját levében, ecet nélkül történő elkészítésére, amihez még sterilizálás sem jár. De természetesen a munkadarab tárolására szolgáló üvegeket minden esetben sterilizálni kell.

Ez a recept a legegyszerűbb összetevőket használja:

• 4 kg paradicsom;
• 40 g só;
• 50 g cukor.

Annak érdekében, hogy a saját levében lévő paradicsom télen jól megmaradjon sterilizálás és ecet nélkül, a zöldségek hőmelegítésének módszerét alkalmazzák.

1. Az első szakaszban a levet a legpuhább gyümölcsökből készítik a hagyományos módon, a fent részletesen leírt módon.
2. A legszebb és legerősebb paradicsomot megmossuk és nyakig üvegekbe osztjuk.
3. Ezután közönséges forrásban lévő vízzel felöntjük, és így 8-10 percig hagyjuk felmelegedni.
4. A megadott idő elteltével leszűrjük, újra felforraljuk, és ismét az üvegekbe tett paradicsomra öntjük.
5. Ugyanakkor forraljuk fel a paradicsomlevet, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk 10-20 percig.
   
6. A paradicsomkonzervekből másodszor is leöntjük a forró vizet, majd azonnal megtöltjük forrásban lévő paradicsomlével, és steril fedővel azonnal rácsavarjuk.

Hogyan áztassuk a paradicsomot saját levében ecet nélkül gyógynövényekkel

Ezt a receptet pontosan ugyanúgy kell követni. Itt csak a paradicsom a saját levében szerez további ízt a különféle zöldek hozzáadásának köszönhetően.

Különféle gyógynövényeket használhat. Legjobban a paradicsommal harmonizálnak:

• kapor;
• bazsalikom;
• petrezselyem;
• koriander.

Az elkészítési mód teljesen hasonló az előző receptben leírtakhoz.

1. A gyógynövényeket alaposan megmossuk.
2. Éles késsel vágjuk.
3. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a forrásban lévő paradicsomléhez.

Ízletes paradicsom receptje saját levében ecet nélkül, fokhagymával és kaliforniai paprikával

E recept szerint minden zöldséget alaposan megfőzünk paradicsomlében, így nem kell hozzá ecetet adni, és feleslegessé válik a sterilizálás. A folyamat leegyszerűsítése érdekében a gyümölcslé paradicsom helyett paradicsompürét vagy akár kész paradicsomlevet is használhat.

• 6 kg húsos közepes méretű paradicsom (hogy elférjen egy üvegben);
• 15 kaliforniai paprika;
• fej fokhagyma;
• 15. század kanál cukor;
• 6 evőkanál. kanál só;
• 20 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 3 evőkanál.kanál finomított napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. kanál szegfűszeg.

Ahhoz, hogy ízletes paradicsomot készítsen saját levében, a következő lépésekre lesz szüksége.

1. A kaliforniai paprikát és a fokhagymát külön-külön összetörjük egy húsdaráló segítségével.
2. Egy serpenyőben a paradicsompürét háromszoros mennyiségű vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szegfűszeget és feltesszük a tűzre.
3. Forralás után adjunk hozzá napraforgóolajat.
4. Tegye a megmosott egész paradicsomot és az apróra vágott paprikát egy nagy, széles, vastag aljú serpenyőbe.
5. A forró paradicsomszószt óvatosan hozzáadjuk, felforraljuk, és minimális melegítés mellett 15-20 percig pároljuk.
6. Adjuk hozzá a fokhagymát, és melegítsük további 5-6 percig.
7. Ez idő alatt a fedővel ellátott üvegeket sterilizáljuk.
8. Minden üveget felváltva töltsön meg paradicsommal forró paradicsomos-zöldség töltelékkel, zárja le és fejjel lefelé csomagolja 24 órán át.

Paradicsom saját levében ecet nélkül: recept tormával és fokhagymával

A recept szerint ecet nélkül elkészített paradicsom mindenekelőtt az emberiség erősebb felét vonzza. Mert csípősnek, aromásnak és nagyon ízletesnek bizonyulnak. Nem valószínű, hogy valaki ilyen paradicsomból akarja meginni a levét, de minden ételhez kész, erőteljes fűszerezés.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 2 kg sűrű tejszínes paradicsom;
• 2 kg bármilyen fajta és típusú lédús és érett paradicsom;
• 80 g apróra vágott fokhagyma;
• 80 g reszelt torma;
• 250 g kaliforniai paprika;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 4 evőkanál. kanál cukrot.

Az elkészítési mód szerint ez a recept ecet hozzáadása nélkül nem sokban különbözik a hagyományostól, amely az összes összetevőt melegíti.

1. Először a szokásos módon készítse el a paradicsomlevet.
2. A tormát, fokhagymát és mindkét fajta paprikát meghámozzuk, a rendelkezésre álló konyhai eszközökkel összetörjük és paradicsomlével összekeverjük.
3. Ezután felforraljuk, és legfeljebb 10-12 percig főzzük.
4. A sűrű paradicsomot a szokásos módon üvegekbe tesszük, és kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, minden alkalommal körülbelül 10 percig, majd a vizet lecsepegtetjük.
5. A második kiöntés után a paradicsomot harmadszor öntjük fel a paradicsomból és más zöldségekből származó forrásban lévő lével, és azonnal csavarjuk rá steril fedővel.

Paradicsom a saját levében ecetesszencia nélkül, bazsalikommal és olívaolajjal

Ez az ecet nélküli paradicsom receptje közvetlenül az olasz konyhából származik, és a hideg évszakban egy nyitott paradicsomos üvegből a fülledt mediterrán nyár illatát érezni fogod.

Az összetevők összetétele nagyon egyszerű:

• 1 kg paradicsom;
• 110 g bazsalikom levél;
• 110 g olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só, cukor - ízlés szerint
• egy csipet pirospaprika.

És a paradicsom főzése e recept szerint még egyszerűbb.

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd jeges vízzel le kell önteni, ezután gond nélkül meghámozható.
2. A meghámozott paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk.
   
3. A fokhagymát prés segítségével összezúzzuk, a bazsalikomot kézzel apróra vágjuk.
4. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, adjunk hozzá borsot és fokhagymát, pirítsuk pár percig.
5. Tegyük oda az apróra vágott paradicsomot, adjuk hozzá a fűszereket és szórjuk meg bazsalikommal.
6. Pároljuk körülbelül 10 percig, és a paradicsomos keveréket kis üvegekbe tesszük.
7. Az üvegeket 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Eredeti recept a paradicsomhoz saját levében ecet nélkül

Aki kipróbálja ezeket a paradicsomokat, kellemesen meg fog lepődni.A helyzet az, hogy minden gyümölcs tartalmaz egy érdekes hagymás-fokhagymás tölteléket, amely a tárolás során is megőrzi ropogósságát.

Fel kell készülnie:

• 3 kg paradicsom;
• körülbelül 2 liter elkészített paradicsomlé;
• 2 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g só literenként;
• Fekete bors és babérlevél - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk, és ezen a helyen kis mélyedést készítünk a töltelékhez.
3. Adjon hozzá egy darab hagymát és fokhagymát minden paradicsomhoz.
4. A töltött paradicsomot szorosan frissen sterilizált, még forró üvegekbe tesszük, és a szabad helyet megtöltjük a maradék hagymadarabokkal.
5. Ezzel egyidejűleg a paradicsomlevet felforraljuk, ízlés szerint hozzáadjuk a sót és a fűszereket, és 12-15 percig forraljuk.
6. A töltött paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, és azonnal feltekerjük.

Mivel a recept nem írja elő a sterilizálást, jobb, ha a terméket hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

Hogyan kell tárolni

Szinte minden paradicsom a saját levében, a fent leírt receptek szerint készült (az utolsó kivételével), normál szobahőmérsékleten egy évig eltartható. Csak arra kell ügyelnie, hogy a közelben ne legyenek fűtőberendezések, és ne essen rájuk a napfény.

A pincében akár három évig is tárolhatók.

Következtetés

A saját levében lévő paradicsom ecet nélkül is könnyen elkészíthető, és jól eláll. A receptek sokfélesége pedig lehetővé teszi még a legigényesebb háziasszony számára is, hogy valami megfelelőt válasszon magának.

Ajánlott bejegyzések

Egy egyszerű recept zöld paradicsom salátához télre

Instant koreai zöld paradicsom: receptek fotókkal

Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz télre

Zöld paradicsom befőzése télre sterilizálás nélkül

A legjobb horloder receptek télen

Grúz paradicsom télre

Paradicsom zellerrel

7 recept édes paradicsomhoz ecet és sterilizálás nélkül

Paradicsom levesnek télre