A régi időkben azt mondták, hogy a viburnum vágása nagy bűn. Gyümölcseit, virágait csak szedheti, néhány vékony ágat szedhet kezelésre vagy varázslatra. Azt is hitték, hogy a viburnum megnyugtathatja a sértett nőt - csak meg kell ölelnie egy fát vagy bokrot, sírnia kell, beszélnie kell a nehézségekről, és azonnal jobban érzi magát.
Bárhogy is legyen, a viburnum tiszteletteljes hozzáállást vívott ki magának - díszít, gyógyít, bogyókat termel, amelyekből édességeket, szószokat, kompótokat, borokat, likőröket készíthet. Ezt a növényt gyógynövénynek és gyümölcsnek is nevezhetjük. Ne vitatkozzunk, melyik a helyes, csak nézzük meg, hogyan készítsünk ízletes, egészséges édes készítményeket a viburnumból cukorral télre főzés nélkül.
A viburnum előnyei
Mindenki tudja, hogy a viburnum bogyók nagyon egészségesek, sok vitamint és különféle hasznos elemeket tartalmaznak. Például 70%-kal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. A növény minden része előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- a gyökereket leggyakrabban álmatlanságra, hisztériára, reumára használják;
- levelek – bőrbetegségekre, vérzéscsillapító és immunerősítő szerként;
- a kéreg megállítja a súlyos vérzést, kezeli a parodontális betegséget, enyhíti a görcsöket;
- a virágok csökkentik a hőmérsékletet, gyorsan hatnak az allergiákra, helyreállítják a hangot, enyhítik a rekedtséget;
- A magvak erős antioxidáns, izzasztó, szklerotikus hatásúak, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, eltávolítják a homokot vagy apró kavicsokat az epehólyagból és a vesékből.
Bár sok finom édességet lehet készíteni a viburnumból, nem ajánlott visszaélni velük - ugyanaz a létfontosságú C-vitamin, túladagolás esetén először viszketést, majd kiütést okoz. Kezelje a viburnuumot étrendje kellemes és egészséges kiegészítőjeként, ne pedig alapvető élelmiszerként – élvezze, de ne használja túlzásba.
Viburnum készítmények főzés nélkül
A télre főzés nélkül elkészített viburnum szinte minden előnyös tulajdonságát megőrzi, és különösen ízletes. De nem mindenki szereti a jellegzetes keserűséget. Csökkentése érdekében a bogyókat az első fagy után szedjük le. De vannak, akik egyszerűen imádják a keserű ízt. Kifejezetten számukra tájékoztatjuk, hogy a viburnum általában már szeptemberben érik el. Biztonságosan letéphető és újrahasznosítható.
Leggyakrabban a viburnum esernyőket levágják, csokorba kötik és kiakasztják száradni. Ezután a megfázás gyógyítására vagy egyszerűen csak vitamintea fogyasztására a bogyókat forrásban lévő vízzel lefőzzük, mézzel vagy cukorral ízesítjük, és páratlan ízzel és aromával élvezzük. A száraz viburnum azonban porossá válhat, és nem mindig akarja megvárni, amíg megpuhul vagy megsül.
Közben sok egészséges és ízletes dolgot készíthetsz belőle.Természetesen, ha lekvárt főzünk, a gyógyító anyagok egy része elpárolog. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizzük őket, javasoljuk, hogy a viburnumot főzés nélkül készítsük el.
Viburnum cukorral meghintve
Ez a legegyszerűbb recept a viburnumhoz cukorral főzés nélkül. Talán mindenki használja, aki bogyókat készít a télre. Ehhez egyenlő mennyiségű cukorra és viburnumra, valamint tiszta üvegre van szüksége.
Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Egyszerűen szórhatja őket egy tiszta, száraz ruhára vékony rétegben. Az üveg aljára teszünk 1-1,5 cm kristálycukrot, a tetejére pedig ugyanilyen réteg bogyókat. Annak érdekében, hogy ne maradjanak üregek, finoman érintse meg a tartályt az asztalon. Ezután ismét adjunk hozzá réteg cukrot és bogyókat.
Addig folytassa, amíg az edény teljesen meg nem telik. A tetején legyen egy réteg cukor. Ha ez nem elég, nyugodtan hozzáadhatja - attól nem lesz rosszabb. Utoljára ütögesse az üveget az asztalra, adjon hozzá cukrot úgy, hogy az összes bogyót teljesen ellepje, zárja le nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Viburnum, cukorral őrölve
Ez nem egy, hanem két recept. Elkészítésükhöz ugyanannyi cukorra és viburnumra lesz szüksége.
1. módszer
A bogyókat 2 percig forrásban lévő vízzel öntjük, a vizet kiöntjük, és szűrőedényen vagy szitán átszűrjük. Keverje össze a viburnuumot kristálycukorral, tegye üvegekbe, és fedje le. Néhány napra meleg helyre tesszük, hogy a cukor felolvadjon, majd hűtőbe tesszük.
2. módszer
Ha nem távolítja el a magokat, a viburnum keserű, gazdag ízű lesz, és több hasznos anyagot tartalmaz. Vannak, akik nagyon szeretik.
Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és turmixgépben pürésítsük.Üvegekbe tesszük, megfőzzük, hűtőbe tesszük.
Nyers viburnum zselé
Ez a zselé nagyon ízletes és egészséges, mivel főzés nélkül készül. A viburnumban található pektineknek köszönhetően megkeményedik. Elkészítéséhez egyenlő mennyiségű bogyóra és cukorra van szüksége.
Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, és nyomjuk ki a levét. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, tegyük meleg helyre. Időnként alaposan keverje meg a tartály tartalmát. Amikor a cukor teljesen elolvadt, a zselét üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük.
Kevesebb, mint egy nap alatt megkeményedik. Fedjük le az üvegek nyakát félbehajtott sütőpapírral és kössük le. A zselé hűtőszekrényben, pincében, pincében, szobahőmérsékleten tárolható - bárhol, csak nem a napon, különben a munkadarab elveszíti élénk színét és csúnya lesz.
Nyers viburnum lekvár naranccsal
Ezt a főzés nélküli lekvár receptet ismét kétféleképpen lehet elkészíteni - cukorral vagy anélkül. Mielőtt elkezdené a készletezést, döntse el, hogy családja szereti-e a viburnum keserűségét.
Tanács! Ahhoz, hogy megértsük, szereted-e a magvak ízét, nem elég egyszer kipróbálni. Két napig, naponta háromszor, alaposan rágjon meg egy egész viburnum bogyót. Az első alkalommal, amikor ki akarod köpni. Ha a második nap végére nem szerette meg ezt az ízt, azonnal készíthet mag nélküli kellékeket a jövőben.
1 kg viburnumhoz ugyanannyi cukor és 0,5 kg narancs kell.
Vágja fel a bogyókat magvakkal vagy anélkül.A narancsokat meghámozzuk és turmixgéppel pürésítjük. Keverjük össze a gyümölcsöket, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze alaposan. Csomagoljuk steril, száraz üvegekbe, fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe.
Kandírozott viburnum bogyók
1 kg bogyóhoz 2 csésze porcukor és 2 fehérje szükséges.
Mossa meg a viburnuumot, de ne szárítsa meg. A tojásfehérjét verjük fel 1 csésze porcukorral. Először ezzel a keverékkel, majd zúzott cukorkristályokban forgatjuk a viburnunt. Azonnal helyezze a golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy tepsire. Száraz, meleg helyiségbe tesszük 1-2 napra. Helyezze a cukorkákat steril üvegekbe, fedje le, és hűvös helyen tárolja.
Csokoládé kandírozott viburnum bogyók
Ha a porcukorral kakaót adsz, teljesen más cukorkát kapsz. A kívánt eredménytől függően adjon hozzá 1-3 evőkanál 2 csésze zúzott cukorhoz. kanál csokoládépor.
Egyébként a kandírozott gyümölcsök elkészítése nem különbözik az előző receptben leírt módszertől.
Viburnum bogyók porcukorban
Ehhez a recepthez vegyen 1 kg viburnumot, 1 csésze porcukrot és 5 g keményítőt.
Öblítse le a bogyókat, de ne szárítsa meg. A kristálycukrot alaposan összekeverjük a keményítővel.
Forgassa meg a viburnuumot az édes keverékben, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire.
Hagyja normál hőmérsékleten 15 órán át.
Száraz üvegekbe szórjuk a bogyókat, fedjük le, és hűvös helyen tároljuk.
Helyettesítő kávé viburnum magból
Bár cikkünket a hőkezelés nélküli cukorral télire előkészített viburnumnak szenteljük, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a termelési hulladékot - a magokat.
Legyen bónusz ez az egyszerű recept.
Mossa le a magokat és szárítsa meg jól. Sütőben megsütjük, kávédarálóval ledaráljuk.Zárt edényben tárolandó. Ez egy kiváló helyettesítő kávé számos jótékony tulajdonsággal.
Következtetés
Ha főzés nélkül készíti el a viburnumot cukorral, akkor a maximális tápanyagot megtartja, és ízletes téli készítményt kap. Jó étvágyat kívánunk!
