Uborkasaláták chilis ketchuppal télre: finom receptek fotókkal

Téli uborkasaláta ketchuppal azok számára, akik szeretik a fűszeres falatokat. Számos kulináris recept létezik padlizsán, cukkini, hagyma és sárgarépa felhasználásával. A készítményt az alaprecept szerint is elkészítheti - csak uborkából és ketchupból, tetszés szerint fűszerezve.

A salátákban nem szükséges szigorúan betartani az adagokat, minden az egyéni ízléstől függ

Hogyan készítsünk télre uborkasalátát chilis ketchuppal

A saláta elkészítéséhez különböző méretű és fajtájú uborkát használnak. A gyümölcsök nem lehetnek túlérettek. Annak érdekében, hogy a salátában rugalmasak legyenek, és jól megőrizzék sértetlenségüket, a zöldségeket először hideg vízbe tesszük néhány órára.A kísérő összetevőknek is frissnek és jó minőségűnek kell lenniük.

A töltést csak tiszta, sterilizált üvegekbe kell elvégezni. A tartályoknak repedésmentesnek kell lenniük, hogy a hőkezelés során ne törjenek szét. A fedőket is forraljuk legalább 15 percig. A befőzéshez használt konyhasó durva vagy közepes őrlésre alkalmas, adalékanyagok nélkül.

Klasszikus recept uborkasalátához chilis ketchuppal

A legelterjedtebb feldolgozási mód a klasszikus receptúra ​​szerinti elkészítés, amely nem igényel anyagköltséget és időt. Tartozékok készlete 1 kilogramm gyümölcshöz:

• standard csomag chilis ketchup – 1 db;
• babérlevél - 2-3 db;
• szegfűbors - 6-7 db;
• só – 50 g (fokozatosan adjuk hozzá, kóstolva);
• víz - 0,7 l;
• szőlő tartósítószer (ecet) - 140 ml;
• cukor - 110 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd.

A szeletelt uborka forró chilis ketchuppal történő feldolgozásának sorrendje télen:

1. A feldolgozott zöldségeket körülbelül 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
2. Helyezzen 4 részre osztott fokhagymát, babérlevelet és borsot egy üres üvegedény aljára.
3. Töltsük meg a tartályokat szósszal kevert zöldségkészítményekkel.
4. Készítse elő a pácot, a fűszerek és a tartósítószer keverékét legfeljebb 3 percig forralja. Kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa.

Töltse meg az üvegeket, sterilizálja 10 percig, és tekerje fel.

Szeletelt uborka ketchupban télre

A feldolgozási mód a pácolás vagy betakarítás után visszamaradt, különböző méretű és alakú illikvid gyümölcsökre alkalmas. Az elkészítéshez vegyen szabadon hagymát, szószt (lehet chili vagy egyszerű paradicsom).

Feldolgozási sorrend:

1. A gyümölcsöket bármilyen részre, karikára vagy szeletekre vágják.Az alkatrészeknek nem kell egyformáknak lenniük, ez függ a zöldség méretétől, alakjától.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket egy tálban. Adjunk hozzá néhány szem borsot és sózzuk ízlés szerint; adjunk hozzá kétszer több cukrot, mint a sót.
4. Ne érintse meg a munkadarabot, amíg folyadék meg nem jelenik a masszában.
5. Ezután adjunk hozzá néhány ág apróra vágott kaprot és egy gerezd zúzott fokhagymát (a mennyiség a gasztronómiai preferenciáktól függ).
6. Egy szabványos puha csomag 300 g ketchupot tartalmaz, ez a mennyiség 1,5 kg zöldséghez elegendő, ha több van, akkor nézd meg a termék állagát - ne legyen túl folyékony.
7. Helyezze a tűzre, amikor a keverék felforr, hagyja további 10 percig.
8. Üvegbe csomagolják és lezárják.

Bármilyen méretű tartály alkalmas újrahasznosításra, de jobb, ha kicsiket vesz.

Uborkasaláta ketchuppal sterilizálás nélkül

A terméket sterilizálás nélkül is elkészítheti üvegekben. A technológia gyorsabb, de megköveteli a tartályok szigetelését a varrat után; a recepthez szüksége van:

• uborka - 2 kg;
• olaj - 110 ml;
• chili szósz - 400 g;
• tartósítószer - 250 ml;
• őrölt szegfűbors - ízlés szerint;
• cukor - 200 g;
• egy csomó koriander, fokhagyma - opcionális;
• víz - 1,5 l.

Technológia szeletelt uborka feldolgozására chilis ketchuppal sterilizálás nélkül:

1. A gyümölcsöket szeletekre formázzuk.
2. A koriandert és a fokhagymát karikára vágjuk.
3. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket egy csészében.
4. Az összes töltelék komponenst hozzáadjuk a vízhez (az olajjal és a ketchuppal együtt).
5. Forralás után adjuk hozzá a zöldségeket, jól keverjük össze és forraljuk 15 percig.

Uborkasaláta ketchuppal télre sterilizálással

A kiegészítő sterilizációval ellátott technológia garantálja a termék hosszú távú tárolását.1,5 kg gyümölcs feldolgozásához a következő összetevőkre van szükség:

• víz - 1 l;
• chili – 300 g (csomagolás);
• ecet - 90 g;
• só - 1 evőkanál. l. (határán);
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• cukor - 130 g;
• bors - 5-6 borsó;
• babér - 3-4 levél.

Recept:

1. A zöldségeket tetszőleges (kis) darabokra formázzuk.
2. Helyezze a zúzott fokhagymát egy üvegedény aljára, és töltse meg zöldségekkel.
3. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az összes fűszert és a szószt, öt perc forralás után a pácot a zöldségekhez adjuk.

Sterilizálja a munkadarabot 15 percig, zárja le egyszerű vagy menetes fém fedőkkel.

Szeletelt uborka chilis ketchuppal és zöldségekkel

A recept víz helyett paradicsomlevet használ. Saláta összetevők készlete:

• chili - ½ csomag;
• paradicsomlé - 500 ml vagy paradicsom - 1,5 kg;
• bors: csípős – 1 db. (ízlés szerint őrölt vörössel helyettesíthető), bolgár – 5 db.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• tartósítószer - 60 ml;
• olaj - 115 ml;
• cukor - 145 g;
• uborka - 1,5 kg;
• só - 35 g.

Technológia:

1. Az uborkát szeletekre formázzuk.
2. A paprika belsejét magokkal eltávolítjuk, és ugyanúgy feldaraboljuk, mint az uborkát.
3. A paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, eltávolítjuk és meghámozzuk.
4. A fokhagymát és a paradicsomot elektromos húsdarálón engedjük át.
5. A masszát 2 percig forraljuk, a pác és az olajos ketchup összes összetevőjét körülbelül 10 percig magas hőmérsékleten tartjuk.
6. Hozzáadjuk a zöldségkészítményt, és addig főzzük, amíg a paprika megpuhul.

A terméket üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk és szigeteljük.

Túlnőtt uborkasaláta fűszeres ketchuppal

A készítmény túlnőtt, de nem elöregedett gyümölcsökből készül. A túlérett uborka kellemetlen savanyú ízű, és a termék minősége alacsony lesz. Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk ki a magokat és a pépet, amelyben vannak.

Saláta összetétele:

• cukor - 150 g;
• tartósítószer - 150 ml;
• feldolgozott uborka - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• só - 30 g;
• mustármag - 20 g;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• egy csomó zöld kapor - 1 db;
• ketchup – 1 csomag.

Technológia:

1. Az uborkát kockákra, a fokhagymát karikára formázzuk.
2. A zöldeket finomra vágjuk.
3. A szeleteket egy tálban összedolgozzuk, mustárt és borsot adunk hozzá, összekeverjük és üvegekbe tesszük.
4. A maradék komponensekből elkészítjük a tölteléket, a keveréket 5 percig forraljuk. és ráöntjük a zöldségekre.

A salátaüvegeket 10 percig sterilizáljuk. Feltekerik, ráteszik a fedőkre és leszigetelik.

Szeletelt uborka chilis ketchuppal és fokhagymával télre

A saláta elkészítésének módja nem igényel szigorú arányokat. Télen a szeletelt uborka ketchuppal a következő recept szerint készül:

1. Az uborkát szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát (1 kg zöldségenként kb. 1 fej) préseljük és a készítményhez adjuk, jól összekeverjük.
3. Ízlés szerint sózzuk, lapos tányért és egy könnyű súlyt helyezünk a tetejére, hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Adjunk hozzá szószt, cukrot és ecetet ízlés szerint.
5. Tedd üvegekbe a lével

Szeletelt uborka saláta chilis ketchuppal és fűszernövényekkel

A saláta összetevőinek készlete:

• babérlevél - 2-3 db;
• fokhagyma, őrölt bors - ízlés szerint;
• chili szósz - 1,5 csomag;
• víz - 1,3 l;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• torma gyökér - 1 db;
• uborka - 2 kg;
• petrezselyem és kapor - 1 csokor.

Téli saláta receptje szeletelt uborkából ketchuppal:

1. Az uborkát szeletekre formázzuk, és egy csészébe tesszük.
2. A torma gyökerét apróra vágjuk, és az apróra vágott zöldségekhez adjuk.
3. A zöldeket ledaráljuk, és a borssal együtt az uborkához adjuk.
4. A többi hozzávalóból pácot készítünk.
5. A munkadarabot üvegekbe rakják, és forrásban lévő öntéssel töltik fel.

Sterilizáljuk az uborkát 10 percig.

Uborkás és cukkinis saláta chilis ketchuppal

Az uborkát cukkinidarabokkal együtt is főzheti chilis ketchupban, a téli használatra:

• babérlevél, szegfűszeg - 2-3 db;
• só - 4 evőkanál. l.;
• uborka, cukkini egyenlő arányban - 2 kg;
• víz – 1,75 l;
• vegyesfűszer;
• cukor - 1 pohár;
• chili szósz - 300 g;
• ecet - 1 pohár;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;

Saláta technológia:

1. Az üveg aljára tegyünk fokhagymagerezdeket, borsszemeket, gerezdeket és több darabra vágott babérlevelet.
2. A zöldségeket egyenlő szeletekre vágjuk.
3. A tégely tömören meg van töltve a termékkel.
4. Tegye egy széles serpenyőbe forró vízzel, hogy a folyadék elérje az üveg 2/3-át.
5. Készítsük el a pácot, forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a forrásban lévő keverékhez az összes hozzávalót, és töltsük meg az edényeket.

Sterilizálja az üvegeket 20 percig.

Vágja az uborkát bármilyen kényelmes darabra

Recept uborkasalátához ketchuppal, sárgarépával és hagymával

A konzerv termék összetétele:

• hagyma - 2 közepes méretű fej;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• olaj - 70 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró chili szósz - 200 g;
• só - 50 g;
• kapor magvak;
• tartósítószer - 30 ml;
• cukor - 70 g;
• uborka - 1 kg.

Az uborka ketchupos saláta elkészítésének sorrendje:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra, és az olajon puhára pároljuk.
2. Az uborkát vékony szeletekre formázzuk.
3. Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze.
4. Tedd alacsony lángra, és forrald 5 percig.

Csomagolja a salátát üvegekbe, és sterilizálja 15 percig. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az edényeket, és hagyja kihűlni.

Téli saláta uborkából, chilis ketchupból és padlizsánból

A konzerv termék hozzávalói:

• forró mártás - 350 g;
• víz - 0,7 l;
• padlizsán és uborka - egyenként 700 g;
• édes paprika - 0,7 kg;
• paradicsom - 0,7 kg;
• ecet - 60 ml;
• hagyma - 2 fej;
• cukor - 80 g;
• olaj - 210 ml;
• só - 1 evőkanál. l.

A salátakészítés technológiája:

1. A padlizsánt darabokra formázzuk, tányérra tesszük, megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Tartsa a munkadarabot körülbelül egy órán keresztül.
2. A folyadékot lecsepegtetjük, a kékről lemossuk a sót.
3. A paradicsomból levet préselnek ki és chilit hígítanak benne.
4. A paprikát és az uborkát kockákra formázzuk.
5. Helyezze a paradicsomlevet közepes lángra.
6. A hagymát félkarikára vágjuk, és beleöntjük a lébe.
7. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk az összes zöldséget.
8. Lefedve pároljuk 25 percig (gyakran megkeverve).

Adjunk hozzá sót és olajat, és forraljuk további 5 percig.

Az uborkát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Tárolási szabályok

A munkadarabot hőkezelésnek vetik alá. Ha a technológiát sterilizálják, a terméket hosszabb ideig tárolják. A zöldségek további feldolgozása nélkül fennáll annak a veszélye, hogy megindul az erjedési folyamat. Ennek oka lehet a nem megfelelően sterilizált üvegek vagy fedők.

A saláta eltarthatósága körülbelül 1,5 év. Helyezze az üvegeket egy kamrába vagy pincébe (ahol nincs világítás és a hőmérséklet nem haladja meg a +8⁰C). A korrózió elkerülése érdekében a fémburkolatok felületén ellenőrizni kell a helyiség páratartalmát: nem szabad magasnak lennie.

Következtetés

Téli ketchupos uborkasaláta nagyon könnyen elkészíthető. Tésztával, burgonyapürével, hússal tálaljuk, önálló nassolnivalóként fogyasztjuk. A betakarítás nem igényel sok időt és anyagköltséget, a technológia egyszerű. A termék hosszú ideig megőrzi tápértékét, éles, pikáns ízű.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár télre: recept lépésről lépésre

Squash kaviár: recept húsdarálón keresztül

Hogyan készítsünk házi squash kaviárt télre

Paradicsomos squash kaviár receptje

Adjika recept „Megnyalod az ujjaidat”

Padlizsán kaviár egy serpenyőben

Cukkini kaviár redmondi lassú tűzhelyben

Anyósnyelv saláta uborkából télire

Gomba kaviár vargányából: a legfinomabb receptek