Tartalom
A téli előkészületek sok időt és erőfeszítést igényelnek a háziasszonytól, de vannak receptek, amelyek legalább egy kicsit megkönnyítik a munkát. Például, zöld paradicsom befőzése sterilizálás nélkül is lehetséges. Az ilyen készítmények hosszú távú tárolása a magas természetes tartósítószer-tartalmú termékek egyedi összetételének köszönhetően biztosított. Zöld paradicsom télre sterilizálás nélkül nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyulnak, mert ebben az esetben a hőmérséklet hatása a friss zöldségekre minimális. A cikk későbbi részében megpróbálunk néhány jó receptet ajánlani az ilyen készítményekhez. Javaslataink és tippjeink minden bizonnyal minden háziasszonynak segítenek abban, hogy gyorsan és egyszerűen készítsen ízletes savanyúságot az egész család számára.
Receptek sterilizálás nélkül
A sterilizálás nélküli zöld paradicsom többféle recept szerint is elkészíthető. Mindegyik módosítható néhány fűszer hozzáadásával vagy a cukor vagy a só mennyiségének növelésével ízlés szerint. Az ilyen receptekben az összetevők mennyiségének vagy számának csökkentése azonban végzetes hiba lehet, amely a konzerv termék megromlásához vezethet. Éppen ezért be kell tartania az összetevők pontos összetételét és az adott receptre vonatkozó ajánlásokat.
A legegyszerűbb recept
Ecetes zöld paradicsom ízletessé válik a fűszerek, só, cukor és ecet hatására. Ezen összetevők arányát szigorúan be kell tartani, vagy enyhén növelni kell, mivel a felsorolt termékek mindegyike tartósítószer, és lehetővé teszi a zöldségkészítmények téli tárolását.
A pácolt zöld paradicsom elkészítésének legegyszerűbb módja a fent említett tartósítószerek, maga a paradicsom, a fokhagyma és a víz felhasználása. A termék pontos összetevő-összetételét egy literes tégely kitöltésére tervezték. Ehhez szüksége lesz annyi éretlen paradicsomra, amely a megadott térfogatban elfér, valamint 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 4 szemes fekete bors. Ízletes pácot kapunk, ha 1 liter vízhez 1 és 1,5 evőkanál cukrot és sót adunk. l. illetőleg. 2 evőkanál. l. ecetet kell hozzáadni a páchoz közvetlenül az üvegek lezárása előtt.
A javasolt egyszerű recept szerint sterilizálás nélküli zöld paradicsomot a következőképpen kell elkészíteni:
- Tegyen egy fazék vizet a tűzre, hogy a paradicsom megpiruljon. Az előmosott zöldségeket forrásban lévő folyadékban 1-2 percig tartjuk.
- Egy másik serpenyőben elkészítjük a pácot úgy, hogy sót és cukrot adunk a vízhez. A pácot 5-6 percig forraljuk.
- Helyezze a fokhagymát és a több gerezdre vágott fűszereket a sterilizált üvegek aljára. Kívánt esetben szegfűszeget adhat a pácolt termékhez.
- Töltsük meg az üvegeket a tetejéig blansírozott zöld paradicsommal, majd öntsük bele a forró pácot.
- Közvetlenül lezárás előtt öntsön ecetet minden üvegbe.
- A feltekert üvegeket becsomagoljuk, és teljes kihűlés után a pincébe vagy kamrába helyezzük.
A sterilizálás nélküli zöld pácolt paradicsom ízletes, aromás és mértékkel válik éles. Krumplival, hús- és halételekkel, és csak kenyérrel is kellemes fogyasztani. Egy héten belül a zöldségek telítődnek a páccal, ami azt jelenti, hogy lehetséges lesz az első minta vétele.
Fűszeres paradicsom kaliforniai paprikával és fűszernövényekkel
A háziasszonyok gyakran kombinálják a paradicsomot és a paprikát az előkészületek elkészítésekor. A következő recept chili paprika, fokhagyma, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával lehetővé teszi, hogy ízletes és fűszeres téli készítményt készítsen, amely minden ünnepen kiváló előétel lesz.
A zöld paradicsom sterilizálás nélküli elkészítéséhez 500 g éretlen, zöld ill barna paradicsom, egy kaliforniai paprika fele, 2 gerezd fokhagyma. Ízlés szerint chili paprikát, szemes fekete borsot, mustármagot és szegfűszeget kell hozzáadni. A receptet kiegészítheti bármilyen más fűszerrel vagy gyógynövényekkel. A készítmény különleges ízt kap, ha úgy készíti el a pácot, hogy egyharmad evőkanálnyit 400 ml vízhez ad. l. só és fél evőkanál. l. Szahara. Ecetet kell hozzáadni a jelzett térfogathoz 35 ml mennyiségben. A felsorolt összetevők mindegyike a megadott mennyiségben egy literes üveget tölt meg. Kívánság szerint a terméket kisebb-nagyobb tégelyekben is tárolhatja, az összetevők arányát saját maga számítja ki.
A zöld paradicsomot fokhagymával, kaliforniai paprikával és egyéb hozzávalókkal pácolhatja e recept szerint az alábbiak szerint:
- Sterilizálja az üvegeket.Helyezzen fűszereket, fokhagymaszeleteket és néhány fűszernövényt a tartályok aljára.
- A chilit megszabadítjuk a szemektől, és vékony szeletekre vágjuk. Vágja a kaliforniai paprikát szeletekre vagy négyzetekre.
- Töltse fel az üvegtartály fő térfogatát apróra vágott paradicsommal és kaliforniai paprikával.
- Forraljon fel kis mennyiségű tiszta vizet, és öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, fedje le a tartályt fedéllel, és gőzölje 10-15 percig.
- Forraljon fel egy másik adag tiszta vizet. Engedje le a régi folyadékot az edényből a mosogatóba, és töltse fel friss, forrásban lévő vízzel.
- Öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót. Adjunk hozzá 50-60 ml tiszta vizet a kapott folyadékhoz. Forraljuk fel a pácot, és öntsük egy üvegbe.
- Zárja le a megtöltött üveget, és hagyja meleg takaróban, amíg teljesen ki nem hűl.
A zöld paradicsom háromszori megtöltése lehetővé teszi, hogy a zöldségeket sterilizálás vagy előzetes blansírozás nélkül pácolja a téli készítményeket. A téli zöld paradicsom javasolt receptje sterilizálás nélkül teljes mértékben kielégíti a fűszeres ételek szerelmeseinek kulináris preferenciáit és igényeit.
Töltött zöld paradicsom hagymával és sárgarépával
A zöld töltött paradicsom nagyon finom és gyönyörű. Az éretlen zöldségeket sárgarépával, fokhagymával és fűszernövényekkel töltheti meg. A következő recept éppen ilyen főzési technológiát kínál. Nemcsak maga a paradicsom ízletes, hanem a pác is, amely sok fűszert tartalmaz.
A téli készítmény összetétele sok összetevőt tartalmaz, talán ezért lesz olyan ízletes és aromás a késztermék. A recept 3 kg éretlen, zöld paradicsomot ír elő. A fő terméket 100 g sárgarépával kell kiegészíteni.A sárgarépa édesebbé, aromásabbá és fényesebbé teszi a snacket.A pácoláshoz 4 vöröshagyma, egy fej fokhagyma és egy csokor petrezselyem is kerül. A fűszerek fontos szerepet játszanak az étel összetételében. Több babérlevelet, szegfűszeg virágzatot, feketeborsót és szegfűborsot kell használnia. A pác elkészítéséhez 1 liter vízre, 4 és 2 evőkanál cukorra és sóra lesz szüksége. l. illetőleg. A sózás éles ízt kap 2 evőkanál hozzáadásával. l. 9% ecet.
A snack elkészítési folyamata meglehetősen gondos, és több órát vesz igénybe. A technológia a következőképpen írható le részletesen:
- Mossa meg és szárítsa meg az összes hámozott zöldséget és fűszernövényt.
- A sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy „koreai” reszelőn lereszeljük.
- A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A zöldeket finomra vágjuk.
- Keverje össze a sárgarépát fokhagymával és fűszernövényekkel.
- Vágjon egy vagy több vágást a paradicsomba.
- Töltsük meg a paradicsomot zöldségek és fűszernövények keverékével.
- Sterilizáljuk és szárítsuk meg az üvegeket.
- Az előkészített üvegeket töltsük meg töltött zöld paradicsommal.
- Egy serpenyőben forraljunk fel vizet. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő folyadékkal, és lazán lezárt fedél alatt pároljuk 10-15 percig.
- Leöntjük a folyadékot, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot.
- Főzzük meg a pácot sóval és cukorral. Miután a kristályok feloldódtak, adjunk hozzá fűszereket.
- A pácot 10 percig forraljuk. A tűzről levéve ecetet adunk a folyadékhoz.
- Helyezzen hagyma félkarikákat az üvegben lévő paradicsom tetejére. Töltsük meg a tartályokat páclével és tartósítsuk.
A sterilizálás nélküli zöld töltött paradicsom receptje lehetővé teszi, hogy eredeti megjelenésű, fűszeres, csípős ízű, tökéletesen tárolt terméket készítsen. Az étel nyugodtan tálalható minden nap és ünnepnapokon. Biztosan értékelni fogják a tulajdonos készségeit és erőfeszítéseit.
Egy másik recept látható a videóban:
A főzés vizuális bemutatója segít egy tapasztalatlan szakácsnak megbirkózni a feladattal.
Zöld paradicsom céklával
A zöldparadicsom-készítmények répa hozzáadásával készíthetők. Ez a természetes színezés fényessé és eredetivé varázsolja az edényt. Egy recept tartalmazhat 1,2 kg zöld paradicsomot, egyharmad csípős chili paprika, 2 cékla és 2-3 gerezd fokhagyma. Kívánt esetben hozzáadhat fűszernövényeket és kedvenc fűszereit az előételhez. A téli zöld paradicsom pácának 1 liter vízből, 2 evőkanálból kell állnia. l. cukor és 1 evőkanál. l. só. Ecet helyett 1 tk használata javasolt. ecet esszencia.
Ezzel a recepttel gyorsan bepácolhatja a zöld paradicsomot:
- A megmosott paradicsomot 5-10 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk.
- Az egyes gyümölcsöket tűvel szúrjuk meg több helyen. A nagy zöldségeket szeletekre lehet vágni.
- A fokhagymagerezdeket több részre osztjuk, összekeverjük apróra vágott chilipaprikával és fűszernövényekkel. Ossza el a keveréket üres, sterilizált üvegekbe.
- Töltsük meg az üvegek fő térfogatát paradicsommal.
- A répát vékony szeletekre vágjuk (reszeljük), és az üveg szélei mentén és a paradicsom tetejére helyezzük.
- Főzzük meg a pácot a fűszerekkel, cukorral, ecettel és sóval.
- Forrásban lévő folyadékot öntünk a zöldségekre, az üvegeket befőzzük.
A sterilizálás nélküli pácolt zöld paradicsom receptje lágy, édes-savanyú ízű és lenyűgöző megjelenésű. Idővel a cékla az éretlen paradicsomot színezi, rózsaszínűvé varázsolja. A cékla nem csak a színében osztozik a többi összetevővel, hanem édes ízében is. Ahhoz, hogy valóban értékelni tudja egy ilyen termék minőségét, ki kell próbálnia.
Következtetés
Sok jó recept létezik a téli előkészületek elkészítéséhez, de mi ezek közül a legjobbakat kínáltuk. A sterilizálás hiánya lehetővé teszi a savanyúságok gyors és kényelmes elkészítését. A gazdag összetevő-összetétel érdekessé és eredetivé teszi a pácolás ízét. Így nagyon kevés idő elteltével egész télre feltöltheti kukáit egy minőségi termékkel az egész család számára.
