Tartalom
A citrom magas C-vitamin tartalmú citrusfélék. A meleg tea citrommal és cukorral a családias téli estékhez kelti az asszociációkat. Ez az ital erősíti az immunrendszert, és gyakran segít megszabadulni a megfázás első tüneteitől. A citrom és cukor üvegben receptet a citrom cukorban való hosszú távú tartósítására használják.
A citrom és a cukor előnyei a szervezet számára
A citrusfélék jótékony tulajdonságai mindenki számára ismertek. Az összetevők egyedülálló kombinációja lehetővé teszi, hogy a citrom vezető helyet foglaljon el a citrusfélék képviselői között. A gyümölcs kb. 60%-a lágy része, kb. 40%-a a héja. A citrusfélék összetételének hasznos elemei:
- C-vitamin;
- szerves savak;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoidok;
- fitoncidek;
- citronin glikozid.
Ezenkívül a gyümölcs illóolajokat választ ki, amelyek felelősek jellegzetes aromájának megjelenéséért.
Amikor szacharózt adnak a citromhoz, kémiai reakció megy végbe az összetevők között, amely segít megőrizni a cukrozott citromot az üvegben. Ezenkívül a vegyület további tulajdonságokat ad a citrom-cukor keveréknek.
A készítményt betegségek kezelésére vagy különféle tünetek megszüntetésére használják.
- A szacharóz aszkorbin-, almasav- és értékes ásványi anyagokkal kombinálva erősíti a szívizmot. Ez a mechanizmus pozitív hatással van az erek állapotára, segít normalizálni a véráramlást, és megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását.
- A hematopoietikus folyamatok aktiválása elősegíti az agy ereinek tágítását, ami enyhítheti az olyan kellemetlen tünetet, mint a fejfájás.
- A keverék mérsékelt és megfelelő fogyasztása javítja az anyagcsere-reakciókat, ami az emésztési folyamatok stabilizálásához vezet.
- Az aszkorbinsav a gyümölcs fehér pépében található fitoncidekkel kombinálva segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, eltávolítani a felesleges nedvességet és megakadályozza a szabad gyökök kombinációját.
- A szacharóz ásványi elemekkel kombinálva segít telíteni a szervezetet komoly energiafelhasználás után és javítja a hormonszintet.
- A keverék a normál alvás elősegítésére és az álmatlanság megelőzésére szolgáló eszközként ismert. Ez az összetevők összekeveréséből származó elemkészlet hatásának köszönhető.
- A C-vitamin, valamint a jótékony savak segítenek megszüntetni az influenza tüneteit. Ezt a tulajdonságot az magyarázza, hogy megfázás esetén a szervezet elkezdi fogyasztani a C-vitamint, és a citrusfélék aktívan kompenzálják ezt a hiányt, és megakadályozzák a betegség további fejlődését.
- A magas vitamintartalom miatt a keverék hasznos vitaminhiány esetén.
A pozitív hatás mellett a készítmény negatív hatással is járhat: használata számos esetben ellenjavallatokkal rendelkezik:
- a gyomorhurut és a peptikus fekélyek súlyosbodása idején a citrusfélék keverékei gyulladást okozhatnak;
- A citrusféléket és a cukrot nem fogyaszthatják azok, akik egyéni intoleranciát mutatnak az összetevőkre;
- a gyümölcssav túlzott fogyasztás esetén negatívan befolyásolhatja a fogzománcot;
- A cukorbetegséggel diagnosztizált embereknek azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak a szacharóz túlzott fogyasztásától, hogy ne okozzák a vérkép romlását.
A citrom cukorral elkészítésének titkai
Ahhoz, hogy a cukorral tartósított citromból a legtöbbet hozhassa ki, meg kell választani a megfelelő összetevőket.
Az elkészítési mód attól függ, hogy milyen gyümölcsöket használnak fel, valamint attól, hogy mennyi ideig tervezik a készítmény tárolását. A következő módszerek egyike alkalmas a citrom elkészítésére:
- szeletek;
- darálás húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Sokan úgy gondolják, hogy a sérült, szárított gyümölcsök felhasználhatók feldolgozásra. Egyáltalán nem így van. A citrom cukorban való megfelelő tárolásához egész, sima citrusféléket kell választania látható horpadások vagy szúrásnyomok nélkül. Minél több levet bocsát ki a gyümölcs, annál tovább tárolható a termék.
A főzés egyik titka a magok eltávolítása. Ha elhagyja őket, a keverék idővel keserű ízű lesz. Jobb olyan citrusfajtákat vásárolni, amelyekben csökkent a magszám.
Az ideális arány 1:1. A túlzott cukor hozzáadása az íz elvesztéséhez vezet, az édes összetevő hiánya pedig erjedést okozhat.
Sok háziasszony meghámozza a gyümölcsöt: ez indokolt lehet, ha a héja kemény és öreg. Valójában a héj tartalmazza a legtöbb jótékony elemet.Ezért a készítményekhez friss, érett citromot kell választani.
Recept citromszeletek készítéséhez cukorral üvegben
Ehhez a módszerhez a citromot szeletekre, negyedekre vagy szeletekre vágják. Ez az egyéni preferenciáktól függ. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a körök lenyűgözőbbnek tűnnek, ha asztalra tálalják, de az elkészítése több időt vesz igénybe.
Az egész sima gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután véletlenszerűen vágja. Ebben az esetben a héjat meghagyjuk, de a magokat eltávolítjuk. Tegyünk egy réteg citrusféléket egy tiszta tégely aljára, szórjuk meg cukorral, ismét tegyünk egy réteg citromot, ismét szórjuk meg cukorral. Folytassa a lépéseket, amíg a tartály teljesen meg nem telik. Az utolsó réteg cukor.
Fedje le szorosan a tartályt fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Miután a cukor teljesen feloldódott, kinyithatja az edényt és felhasználhatja a készítményt.
Recept citrom cukorral húsdarálón keresztül
A citrom cukorral történő elkészítésének egyik lehetősége a csavart citrus. Húsdarálóval vagy turmixkéssel őrölt gyümölcs kis adagos üvegekben tárolható.
- A citrusféléket megmossuk, szárazra töröljük, negyedekre vágjuk és húsdarálón átcsavarjuk.
- A masszához egyenlő mennyiségű cukrot adunk, majd egy nagy tálban őröljük.
- A keveréket 25-30 percig állni hagyjuk, hogy a lé felszabaduljon és a cukor kezdjen feloldódni.
- Ezután a masszát újra összekeverjük és üvegekbe tesszük. A munkadarabot hűtőszekrényben tárolják.
A keveréket tea adalékaként, gyümölcssaláta önteteként vagy fagylalt önteteként használják.
Hogyan készítsünk citromot cukorral télre
Az európai országokban reszelt citromból és cukorból szokás lekvárt készíteni. Ez egy klasszikus recept szerint, hőkezeléssel készült készítmény. Ez a módszer lehetővé teszi a keverék megőrzését hat hónapig. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg citrom;
- 1,5 kg cukor.
A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szeletekre vágjuk. Éles késsel hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Ezután a pépet egy húsdarálóban csavarják. A cukrot szakaszosan adagoljuk. Először a masszát összekeverjük a teljes cukormennyiség felével, majd 10-15 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék összetevőt.
Az elkészített masszát 30-40 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezalatt az idő alatt a cukor elkezd feloldódni, és a keverékből a szükséges mennyiségű gyümölcslé szabadul fel. Ezután a keveréket felforraljuk, de nem forraljuk. Lehűlés után a citromokat üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és tároljuk.
Az egyik főzési lehetőség, hogy cukorszirupot adunk az apróra vágott citrusszeletekhez. 1 kg citromhoz vegyünk 1 kg cukrot és 200 ml vizet. A vizet cukorral felforraljuk. Forró folyadékot öntünk előkészített citrusszeletekre vagy körökre. Lehűlés után a masszát üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.
Videó recept citromcukor készítéséhez:
Hogyan tároljuk a citromot cukorral
Az üvegeket hűtőszekrényben vagy pincében, legfeljebb 0 °C hőmérsékleten tároljuk. A citrusféléket steril edényekbe feltekerve 6-7 hónapig tárolják.
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a termékeket ne tárolják sterilizálás nélkül 3 hónapnál tovább. Szükség esetén a keverék gyorsan elkészíthető a vásárolt gyümölcsökből.Ezenkívül a cukorkeverékeket nem szabad lefagyasztani vagy kiolvasztani. Ezek az eljárások befolyásolhatják az összetevők kémiai összetételét.
Következtetés
A citrom cukorral egy tégelyben receptje minden háziasszonynál eltérő lehet. Sokan további összetevőket tartalmaznak a klasszikus receptben. Ez lehet fahéj, vanília vagy áfonya. Bármelyik opció gazdag hasznos elemekben, és helyes használat esetén javíthatja az egészséget.
