Tartalom
A háziasszonyok körében nagy kereslet van mindenféle uborkás snackre. Ez az egyszerű és szeretett zöldség tökéletes az ünnepi asztalra. Receptek különböző oldalakon megtalálhatóak, cikkünkben csak a legfinomabbakat gyűjtöttük össze.
Az adjika uborkából történő elkészítésének jellemzői
Az uborkából származó adzsikát különféle receptek szerint lehet elkészíteni. Ami ezeket egyesíti, az az uborka, mint fő összetevő jelenléte. A fő összetevők változhatnak. Általában az uborkát karikákra vágják. A legtöbb receptben a többi zöldséget le kell darálni.
Az ételhez csak jó, friss zöldségeket használunk. Az adjika hőkezelése általában nem tart tovább 25 percnél. Ennek köszönhetően az uborka megőrzi színét és ropogósságát. Az adzsika jól illik húsételekhez és szárnyasokhoz. Külön ételként pedig bármilyen asztalra tálalható.
Receptek uborkához adzsikában
Elég sok recept létezik az adzsikában lévő uborkához. Bár sok tekintetben hasonlóak, különbségek vannak az összetevőkben és a főzési időben. Érdemes különféle módszereket kipróbálni, hogy kiválaszthasd a neked leginkább tetszőt.
1. számú recept Téli öröm
Ez a téli saláta jó ízű, és egy kis ecettel készül. Fő összetevőként szükségünk lesz:
- uborka - 1300 gr.
- Paradicsom - 900-1000 gr.
- kaliforniai paprika - 4-6 db.
- Chili – 1 hüvely opcionális.
- Fokhagyma - 80-100 gr.
- Só - 1 evőkanál. l.
- granulált cukor - 120-130 gr.
- Ecet 9% - 40 ml.
- Növényi olaj - 70-80 ml.
Mivel a recept ecetet tartalmaz, ezeket az uborkákat sterilizálás nélkül készítik el. Csak magukat az üvegeket vetik alá gőz hőkezelésnek.
Főzési mód
A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk a szennyeződésektől. Az uborkát hideg vízbe áztatjuk. Kb. 2 órát kell benne állniuk.
Ahhoz, hogy az adzsikában lévő uborka illatos és ízletes legyen télen, készítsen külön paradicsomszószt. A paradicsomot simára kell törni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, és forgassa fel alacsony lángon. Forralás után legfeljebb 10 percig főzzük. Amíg a paradicsom forr, távolítsuk el a magokat a fokhagymáról és a paprikáról, és szintén tegyük turmixgépbe.
Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a paradicsomszószhoz, adjuk hozzá a többi összetevőt - sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Ugyanannyi ideig főzzük.
Ez idő alatt vágja szeletekre az uborkát, és küldje el adjikára. Az uborkás előétel már majdnem kész. Az uborkát nem szabad 5 percnél tovább főzni. Ellenkező esetben felforrnak, és nem lesz ropogós.
Mindent üvegekbe teszünk és feltekerjük.
Recept No. 2 Adjika télre
Ez a recept nagyon ízletessé teszi az adjika uborkát. A felhasznált paradicsom nagy számának köszönhetően az edény színe meglehetősen gazdag és fényes. Mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalt díszíti.
Főbb összetevők:
- 2 kg uborka és paradicsom.
- 7 db. kaliforniai paprika
- 200 gr. fokhagyma
- 1 db PC. csípős paprika.
- 2 evőkanál. l. só.
- 1 evőkanál. kristálycukor.
- 150-200 gr. olajokVálassz illatmentes olajat.
- 100 ml. ecet 9%.
A sok fokhagymát tartalmazó receptek elég fűszeresek. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni. Bármely recept módosítható az egyik vagy másik összetevő mennyiségének csökkentésével.
A kaliforniai paprika kiválasztásakor válasszon vastag falú zöldségeket. Bármilyen uborkát és paradicsomot választhat, akár szabálytalan alakút is. Az összes zöldséget alaposan megmossuk.
- Tegye a paprikát és a paradicsomot egy húsdarálóba. Előtte enyhén le kell forrázni forrásban lévő vízzel. A kapott masszát helyezzük a tűzhelyre, és főzzük 5 percig.
- A fokhagymát késsel finomra vágjuk, a darabolás elkerülése érdekében nyomógombbal is vágjuk.
- A csípős paprikát apróra vágjuk.
- Az összes többi hozzávalót a paradicsomos masszához adjuk. Amíg sül, jól átkeverjük, nehogy megégjen.
- Az uborkát felvágjuk, jobb, ha karikák.
- A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk az uborkát és az ecetet.
- Főzzük a keveréket az uborkával további 15 percig.
- Kapcsold el a tüzet. Az adjikát üvegekbe töltjük.
Ez, mint más receptek, csak sterilizált üvegeket tartalmaz. Ellenkező esetben a téli felkészülés romolhat.
3. számú recept Adjika uborkával és karfiollal
Az összetevők kiszámítása 1 kg uborkára vonatkozik. Tehát szüksége lesz:
- karfiol - 600 gr. Válasszon ki egy fej káposztát kis virágzattal.
- Hagyma - 500 gr.
- Ecet 6% - 100 ml.
- Cukkini - 500 gr.
- Víz - 2 l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Babérlevél - 3-5 db.
- Őrölt gyömbér és szegfűbors fekete bors - egy teáskanál hegyén.
- Paradicsom - 2 kg.
Ennek a receptnek a titka az, hogy a zöldségeket vízben áztassa. Ezért az étel nagyon lédús és gazdag lesz. Nagyon könnyű elkészíteni.
- Moss meg és készíts elő minden zöldséget, kivéve a paradicsomot.Az uborkát és a hagymát karikákra, a cukkinit kockákra vágjuk, a karfiolt pedig kis rózsákra vágjuk. Feltöltjük vízzel, benne hígított sóval. Körülbelül 12 órán keresztül állnak a vízben.
- Külön elkészítjük a paradicsomos tölteléket. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe, és távolítsa el a héját. Egy turmixgépben hagyja ki a paradicsomot, és tegye a keveréket a tűzre.
- A zöldségeket kivesszük a vízből, használhatunk szűrőedényt. Adjuk hozzá a zöldségeket a paradicsomos keverékhez.
- Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, ecetet.
- A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 25-30 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.
Ebben a receptben a káposzta főzése tart a legtovább. Ezt kóstoljuk meg, hogy meghatározzuk a saláta készültségi fokát. Amikor a káposzta megpuhult, lekapcsoljuk a tüzet és kivesszük az üvegeket a tartósításhoz.
Az adzsika egy csodálatos étel, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Próbáljon ki elképesztően finom recepteket, és feltétlenül írja meg nekünk véleményét róluk.
