Pácolt paradicsom szilvával

A hagyományos készítmények diverzifikálása érdekében télre pácolt paradicsomot és szilvát készíthet. Két tökéletesen kombinált íz, fűszerekkel kiegészítve, kielégíti a savanyúság ínyenceit.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot szilvával

A téli naplementék csak látszólag egyszerűek. A kívánt termék megszerzéséhez ismernie kell néhány árnyalatot.

1. A szilvás pácolt paradicsom elkészítéséhez mindkét terméket azonos méretűre kell választani. Sűrűnek, nem ráncosnak és vastag bőrűnek kell lenniük.
2. Mielőtt a termékeket az előkészített tartályokba helyezné, szúrásokat kell végeznie a szár területén. A nagy gyümölcsöket félbe lehet osztani.
3. Különböző színű édes paprikát adhat hozzá. Keverjük össze tárkonyos paradicsommal, kakukkfű ágakkal, kaporral, köménymaggal, ribizlivel és cseresznyelevéllel.

Klasszikus recept szilvás ecetes paradicsomhoz

Amire szüksége lesz:

• paradicsom - 1,5 kg;
• gyümölcsök - 1 kg;
• zeller - 3 g;
• fokhagyma - 20 g;
• babérlevél - 2 db;
• fekete bors;
• hagyma - 120 g;
• cukor - 70 g;
• só - 25 g;
• ecet 9% - 50 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg mindkét típusú gyümölcsöt. Szurkáld meg villával.
2. Öntse a fűszereket az előkészített üvegedényekbe.
3. Oszd el egyenletesen, és tedd üvegekbe a fő összetevőket.
4. vizet forralni. Öntse előkészített edényekbe. Hagyja állni negyed órát.
5. Tegye vissza a folyadékot a tartályokból a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cukrot és sót. Felöntjük ecettel. Forraljuk fel. Azonnal vegye le a pácot a tűzről. Üvegekbe töltjük.
7. Fedje le az egyes tartályokat előre sterilizált fedőkkel. Helyezze fejjel lefelé. Hagyja 24 órán át. Fordítsa meg.

Pácolt paradicsom szilvával és fokhagymával

Mire lesz szükség:

• paradicsom - 1 kg;
• gyümölcsök - 1 kg;
• babérlevél - 4 db;
• szegfűszeg - 10 rügy;
• fokhagyma - 30 g;
• cukor - 90 g;
• só - 25 g;
• ecet - 50 ml;
• víz - 900 ml.

A pácolás módja:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítse le.
2. A fokhagymát feldolgozzuk. Vékony szeletekre vágjuk.
3. A gyümölcsöket előzőleg előkészített, megmosott és leforrázott üvegekbe tesszük.
4. A tetejére helyezzük a fokhagymát és a fűszereket.
5. Egy serpenyőben vizet forralunk. Üvegekbe töltjük. Fedővel letakarva negyed órát állni hagyjuk.
6. Egy serpenyőbe öntjük. Forraljuk fel. Ismételje meg az előző lépést, de tartsa még egy kicsit a vizet az üvegekben.
7. Helyezze vissza a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel. Adjunk hozzá egy liter vizet. Forraljuk újra. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet.
8. A pácot üvegekbe töltjük. Felteker. Fordítsa át a fedélre. Hűvös, meleg takaróba burkolva.
9. A pácolt készítmény hűtve tárolása.

Paradicsom télre szilvával és fűszerekkel

Hozzávalók:

• zeller (zöldek) - 2 levél;
• torma (levelek) - 1 db;
• kapor - 1 esernyő;
• fekete és jamaikai bors - egyenként 5 borsó;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 20 g;
• paradicsom - 1,6 kg;
• kék szilva - 600 g;
• só - 40 g;
• cukor - 100 g;
• ecet - 90 ml;
• kardamom - 1 doboz;
• borókabogyó - 10 db.

Készítmény:

1. Helyezzen egy zellerlevelet, tormát, egy esernyő kaprot és mindkét fajta borsot félbevágva az előkészített sterilizált edények aljára. Adjuk hozzá a feldolgozott és félkarikára vágott hagyma felét és a fokhagymát. Helyezze a gyümölcsöket tartályokba.
2. Melegítse fel a vizet 100 °C-ra. Öntsük előkészített edényekbe. Tartsa öt percig. Szűrjük vissza a serpenyőbe/fazékba, és forraljuk újra. Ismételje meg a töltési eljárást.
3. A harmadik öntés az üvegekbe a pác. Sózzuk, édesítjük a forrásban lévő vizet, és újra forraljuk. Adjunk hozzá ecetet. Vegyük le a tűzről. A paradicsomra öntjük a pácot. Felteker. Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be meleg ruhával. Menő.

Egy egyszerű recept paradicsomhoz és szilvához

Termékek:

• paradicsom - 1 kg;
• gyümölcsök - 500 g;
• fokhagyma - 30 g;
• szemes fekete bors - 15 borsó;
• só - 60 g;
• cukor - 30 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• finomított olaj - 30 ml;
• víz - 500 ml;
• zeller (zöldek) - 10 g.

Technológia:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítse le. Feldolgozás, szárak és szárak eltávolítása.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítse le a zellert.
3. Törjük ketté a gyümölcsöt. Távolítsa el a magokat.
4. Helyezze a zellert a sterilizált üvegek aljába. A tetejére előkészített gyümölcsök kerülnek.
5. vizet forralni. Üvegekbe töltjük. Fedjük le fém fedőkkel. 20 percig állni hagyjuk.
6. Távolítsa el a burkolatokat. Szűrje le a folyadékot egy serpenyőbe egy lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével.
7. Adjon hozzá fekete borsot minden edénybe.
8. A fokhagymát feldolgozzuk. Tányérokra vágjuk. Egyenletesen öntsük üvegekbe.
9. A lecsepegtetett folyadékba öntjük a cukrot, a sót, a finomított olajat. Aztán - ecet. Forralás után azonnal vegyük le a tűzről.
10. Üvegekbe töltjük. Tekerjük fel előre sterilizált fedővel. Fordítsa meg. Tekerje be egy takaróba. Menő.
11. Sötét, hűvös helyen legfeljebb 3 évig tárolandó.

Paradicsom télire szilvával ecet nélkül

Készít:

• paradicsom - 2 kg;
• szilva - 500 g;
• lavrushka - ízlés szerint;
• szemes fekete bors - 20 db;
• kapor (zöldek) - 30 g;
• petrezselyem (zöldek) - 30 g;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g.

Folyamat:

1. Sterilizálja a tartályt, amelyben a munkadarabot tárolni fogja.
2. Hely, váltakozó, mosott és feldolgozott gyümölcsök. A tetejére helyezzük a babérlevelet, a borsot és a durvára vágott fűszernövényeket.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk. Üvegekbe töltjük. Tartsa negyed óráig. Szűrjük vissza a serpenyőbe. Sózzuk és édesítjük. Felforral.
4. Beleöntjük az elkészített pácot. Takarjuk le egy takaróval. Menő.
5. Tartsa hűtve.

Szilvával és mandulával pácolt paradicsom

Mire lesz szükség:

• paradicsom - 300 g;
• szilva - 300 g;
• mandula - 40 g;
• szűrt víz - 500 ml;
• cukor - 15 g;
• só - 10 g;
• ecet - 20 ml;
• erős paprika - 10 g;
• babérlevél - 3 db;
• kapor (zöldek) - 50 g;
• fokhagyma - 5 g.

A pácolás módja:

1. Mossa ki az üvegedényt és törölje szárazra. Sterilizálni. Az aljára tegyünk szegfűborsot, babérlevelet, apróra vágott kaprot és a felszeletelt fokhagymát.
2. Mossa meg a fő összetevőt. Fűszerekkel összekevert üvegekbe rakjuk a térfogat feléig.
3. Mossa meg a gyümölcsöket. Száraz. Helyezzen egy mandula diót a gödör helyére. Tartályokba helyezzük. A tetejére csípős paprika karikákat helyezünk.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Hagyja állni negyed órát.Tegye vissza ismét a serpenyőbe. Osszuk el a só, a cukor és az ecet mennyiségét az üvegek között.
5. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
6. Felteker. Takarjuk le egy takaróval. Menő.

Paradicsom pácolása szilvával és fűszernövényekkel

Mire lesz szükség:

• hagyma - 120 g;
• fekete és szegfűbors - 5 db;
• cukor - 120 g;
• szilva - 600 g;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet - 100 ml;
• friss zeller (zöldek) - 30 g;
• koriander - 30 g;
• zöld kapor - 30 g;
• kapor (esernyők) - 10 g;
• torma - 1 levél;
• só - 120 g;
• fokhagyma - 20 g.

A pácolás módja:

1. Sterilizálja az üvegtartályokat.
2. Mossa meg az összes zöldet. Helyezzük az üvegek aljára.
3. A feldolgozott hagymát karikákra vágjuk. Tedd az üvegbe a fokhagymával együtt, szeletelve, borssal és babérlevéllel.
4. Mossa meg a fő összetevőket. Szurkáld meg villával.
5. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, egyenletesen váltva.
6. vizet forralni. Öntsük edénybe. Tartsa 5 percig, sterilizált fedővel letakarva. Vissza a serpenyőbe. Forraljuk újra. Üvegekbe töltjük, és további 5 percig állni hagyjuk.
7. Tegye vissza a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot. Forralás után adjunk hozzá ecetet.
8. Öntse a kapott pácot az előkészített edénybe. Felteker. Fordítsa meg. Hűtsd le a takaró alatt.
9. A paradicsomot ízlés szerint bármilyen fűszerrel pácolhatja.

Paradicsom előkészítése szilvával és hagymával

Kívánt:

• paradicsom - 1,8 kg;
• hagyma - 300 g;
• gyümölcsök - 600 g;
• szemes fekete bors - 3 borsó;
• fokhagyma - 30 g;
• kapor;
• babér;
• zselatin - 30 g;
• cukor - 115 g;
• víz - 1,6 l;
• só - 50 g.

A pácolás módja:

1. Öntsük fel a zselatint hideg vízzel (250 ml). Tegyük félre duzzadni.
2. Öblítse le a gyümölcsöket. Szünet. Távolítsa el a magokat.
3. A paradicsomot és a hagymát megdolgozzuk, karikákra vágjuk.
4. Üvegedénybe tesszük, felváltva szilvával és fűszernövényekkel.A rétegek közé szórjuk a borsot és a babérlevelet.
5. Édesítsük meg a vizet, sózzuk és forraljuk fel. A legvégén adjuk hozzá a zselatint. Keverd össze. Forraljuk fel. Vegye le a tűzhelyről.
6. Töltse fel a tartályokat a kapott keverékkel. Fedjük le fedőkkel.
7. Egy serpenyőbe tesszük, az aljára egy szalvéta. Felöntjük meleg vízzel. Sterilizálni.
8. Óvatosan távolítsa el a hengereket. Felteker. Menő.

A szilvával pácolt paradicsom tárolásának szabályai

1. A pácolt termék megromlásának elkerülése érdekében hűvös, sötét helyen kell tárolni. Érdemes pincét vagy alagsort használni. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor egy hűtőszekrény is megteszi.
2. A tartályokat sterilizálni kell, nem szabad megfeledkezni a fedőkről.
3. Megfelelő tárolás esetén a pácolás akár 3 évig sem romlik meg.

Következtetés

A télire pácolt szilvás paradicsom az egyik legjobb készítmény. Amellett, hogy egyedi íze van, sokáig eltartható. Ez azért fontos, mert sokan a következő szezonra akarják spórolni az előkészületekkel.

Ajánlott bejegyzések

Egres szósz receptek télre

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot otthon

Paradicsom sárgarépa tetejével

A legjobb horloder receptek télen

Ecetes szilva: 4 recept

Koreai paradicsom: a legfinomabb receptek

Paradicsom héj nélkül: 4 egyszerű recept

Szeletelt paradicsom olajjal télre

Csodálatos paradicsom zselében télre