Tartalom
Az otthoni lekvár készítés az egyik legjobb módja a gyümölcsök és bogyók téli tartósításának. A chokeberry lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a finomság ízletes, aromás és ami a legfontosabb, egészséges.
Az arónia lekvár házi készítésének titkai
A lekvár már a 14. században népszerű desszert. Az édesség a keresztes hadjáratok idejéből került Oroszországba, így a Földközi-tenger keleti térségét tekintik hazájának. Ebben az időszakban kezdték el főzni a betakarítást, hogy a következő nyárig megőrizzék.
Korábban az ilyen sűrűség elérése érdekében a gyümölcsöket hosszan tartó hőkezelésnek vetették alá, és a maximális vastagság eléréséig főzték, de ma már egyre inkább természetes és szintetikus eredetű sűrítőket alkalmaznak az iparban.
Annak érdekében, hogy ennek eredményeként ízletes és aromás desszertet kapjon, alaposan tanulmányoznia kell az arónia lekvár elkészítésére vonatkozó értékes ajánlásokat:
- Ne használjon szintetikus pektint, ha az nem szerepel a receptben.A desszert minden esetben besűrűsödik, mivel sok bogyó és gyümölcs tartalmaz természetes pektint. Ez a természetes sűrítő az aróniában teljesen elegendő egy finom desszert elkészítéséhez további vegyszerek nélkül.
- A cukor hozzáadása után a bogyólevet fel kell melegíteni, hogy felgyorsítsa az oldódást.
- Cseppenként ellenőrizheti, hogy készen van-e a massza: ne terüljön szét, hanem legyen viszkózus.
- Miután a massza elkészült, szilikon formákba kell önteni és le kell hűteni. Tepsibe is önthetjük, és réteg formájában hagyjuk megszilárdulni, majd felvágjuk.
- A lágy lekvárhoz kevesebb cukrot kell használni, mint egy klasszikus kemény finomsághoz.
Az arónia lekvár elkészítésének minden árnyalatát ismerve rendkívüli ízű és kellemes aromájú terméket kaphat.
Arónia lekvár: házi szárítás
Ha gyorsan el kell készítenie egy finom és egészséges desszertet a bármelyik percben megérkező vendégek kezelésére, használja ezt a receptet. Ez a gyártási módszer azok számára alkalmas, akik a legfinomabb és legegészségesebb desszertet szeretnék kapni.
Összetevők listája:
- 1,2 kg arónia;
- 600 g cukor;
- 400 ml víz.
Lépésről lépésre recept:
- Válogassa szét és főzze meg a berkenye gyümölcsét, amíg megpuhul, majd turmixgéppel aprítsa fel és szűrőn passzírozza át a nagyobb puhaság érdekében.
- Keverjük össze a cukorral, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük, amíg a keverék a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.
- Öblítse le a lapos tányért és kenje meg olajjal, öntse a keveréket a tányérba, és szobahőmérsékleten szárítsa körülbelül 2 napig.
- Vágjuk apróra, szórjuk meg porcukorral.
Recept a sütőben történő arónia lekvár készítéséhez
A sűrítési folyamat felgyorsítása érdekében használhatja a sütőt. Ez a módszer lesz a legkényelmesebb és leggyorsabb, mivel a természetes környezetben történő szárítás sok időt vesz igénybe, és nem mindenki várhat néhány napot, hogy kipróbálja a finomságot. Ez az opció tökéletes azok számára, akik igazi édesszájúak, akik nem szeretnek sokáig várni.
Alkatrész felépítése:
- 700 g arónia;
- 200 g cukor;
- 1,5 liter víz;
- 2 g vanillin.
A recept a következő folyamatok végrehajtásából áll:
- Válogassa át a bogyókat, távolítsa el a rothadt és romlott példányokat, és alaposan mossa le.
- Helyezze a bogyókat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja fel. 15 percig főzzük közepes lángon.
- Lecsepegtetjük a vizet, és az aróniát botmixerrel pürésítjük.
- Keverje össze a kapott masszát a cukorral, jól keverje össze, és tegye vissza lassú tűzre körülbelül fél órára, amíg be nem sűrűsödik.
- Öntse a sűrű masszát speciális formákba, először fedje le őket növényi olajjal megkent sütőpapírral. Betesszük a sütőbe, és 60 fokon legfeljebb 1 órán át sütjük.
- A kész terméket kivesszük a formákból és lehűtjük.
Arónia és alma lekvár
Ez az alma hozzáadásával készült arónia lekvár receptje eredeti és kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, mivel az aronia jól illik az almához. Az elkészítési folyamat nem vesz igénybe sok időt és nem igényel nagy erőfeszítést, de aztán teázás közben kedveskedhet a kedves vendégeinek.
Hozzávalók:
- 200 g arónia;
- 600 g alma;
- 60 g cukor;
- 50 ml víz.
Alapvető receptúra:
- A bogyókat mozsárban enyhén ledaráljuk, az almát meghámozzuk, magházát és héját eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
- Tegye az összes gyümölcsöt egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralás után lassú tűzön főzze, amíg az alma teljesen megpuhul.
- A keveréket lehűtjük, szűrőn átpasszírozzuk, összekeverjük a cukorral, és félretesszük, a hőt alacsonyra állítjuk.
- Addig főzzük, amíg a szükséges vastagság el nem jön.
- Öntse a keveréket egy speciális formába, és hagyja hűvös helyen, amíg teljesen ki nem hűl.
- Vágja fel a kész terméket közepes méretű darabokra, és szórja meg porcukorral az íz és a megjelenés javítása érdekében.
Arónia gyümölcslekvár
Az aronia lekvár receptje javítható bogyók, például egres és ribizli hozzáadásával. Segítségükkel a desszert finom savanykás ízt és kellemes aromát kap, amely a főzési folyamat során az egész otthonban elterjed, és felkelti a háztartás minden tagjának figyelmét.
Termékkészlet:
- 1 kg arónia;
- 1 kg egres;
- 1 kg ribizli;
- 750 g cukor;
- 300 ml víz.
A műveletek sorrendje a recept szerint:
- Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg.
- Helyezze az összes gyümölcsöt különböző sütőlapokra, adjon hozzá cukrot, és alaposan keverje össze.
- Betesszük a sütőbe és 180 fokon kb fél órát sütjük.
- A gyümölcsöket lehűtjük és szűrőn átpasszírozzuk. A kapott homogén masszát keverjük össze vízzel és keverjük össze.
- Öntsük formákba, miután előzőleg pergamentet helyeztünk rájuk és kikentük, tegyük be a sütőbe, ahol a terméket 50–60 fokos hőmérsékleten több lépésben szárítják.
- Vegyük ki a kész terméket, öntsük meg vízzel, hajtsuk össze az összes réteget, távolítsuk el a pergament, és szórjuk meg porcukorral, szárítsuk meg.
- Vágjuk apróra és tálaljuk.
Mivel kombinálhatod még az aróniát?
Az aronia lekvár elkészítéséhez gyakran használnak különféle töltőanyagokat és adalékanyagokat a termék ízének javítására és reprezentatívvá tételére. A klasszikus receptet diverzifikálhatja apróra vágott diófélékkel, például mogyoróval és mandulával. Fűszereket is hozzáadhat, például fahéjat, gyömbért, vanillint. Az almán kívül más bogyós gyümölcsökből is készíthetünk arónia lekvárt: egres, cseresznye szilva, birs.
Következtetés
Hogy diétáját egészséges édességekkel diverzifikálja, készíthet arónia lekvárt. Minden háziasszony, akinek nincs tapasztalata az édességek elkészítésében, könnyen megbirkózik egy ilyen egyszerű finomsággal.
