Téli paradicsom receptek sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli téli paradicsom nem igényel hosszú távú hőkezelést, és lehetővé teszi, hogy több tápanyagot tartson meg a gyümölcsben. És jobb az ízük, mint forralás után. Sok háziasszony egyszerűen nem szereti a további gondokat, és kifejezetten olyan recepteket választ, amelyek nem tartalmaznak sterilizálást. Szerencsére sokféle módja van a paradicsom elkészítésének, mindenki kiválaszthatja a megfelelőt.

Hogyan kell helyesen hengerelni a paradicsomot sterilizálás nélkül

A paradicsom sterilizálás nélküli elkészítésére szolgáló minden recept magában foglalja a tartály hőkezelését. Ez egy kötelező feltétel, ellenkező esetben a termék megromlik, és penész jelenik meg a felületén, vagy a fedél letörik.

A további forralás jelentős számú baktériumot pusztíthat el, amelyek elronthatják a terméket, és a paradicsomot nem választják meg túl óvatosan. Sterilizálás nélküli paradicsomcsavart csak egész friss gyümölcsből szabad elkészíteni, a rothadás legkisebb jelei, fekete foltok, repedések és megpuhult részek nélkül.

A munkát a paradicsom alapos ellenőrzésével és mosásával kell kezdeni. Ezeket meg kell tisztítani a szártól, a szennyeződéstől és a portól. Mossa meg többször, majd öblítse le folyó víz alatt. Ugyanezt teszik a kertből szedett vagy a piacon vásárolt további hozzávalókkal - borssal, fokhagymával, tormalevéllel, ribizlivel és más fűszeres növényekkel.

Az edényt pontosan a receptben leírtak szerint kell lezárni. Nem csavarhat rá bádogfedelet, és nem használhat vákuumfedelet, ha műanyag vagy polietilén használata javasolt. Az első módszer biztosítja a tömítettséget, a második nem. Puha fedelet akkor használnak, ha a tartály lezárása után az erjedési folyamatok folytatódnak benne, és a keletkező gáznak kivezetésre van szüksége.

Paradicsom sterilizálás nélkül literes üvegekbe

A sterilizálás nélküli paradicsomhenger receptjei általában három literes üvegek használatát jelentik. De mit tegyenek az egyedülállók, kiscsaládosok, vagy azok, akik betartják az egészséges táplálkozást, de nem bánják, hogy időnként megkóstolják a nem túl egészséges, de nagyon finom paradicsomkonzervet? Csak egy kiút van - zárja le a zöldségeket egy literes tartályban.

De gyakran lehetetlen elkészíteni a paradicsomot ugyanazon recept szerint különböző méretű, azonos ízű tartályokban. Leggyakrabban ez a tulajdonos hibája miatt történik.A fő ok a recept pontatlan betartása. Úgy tűnik, egyszerűbb is lehetne, mint mindent elosztani 3-mal, de nem, és itt a kéz természetesen kinyújtja a kezét, hogy egy egész babérlevelet tegyen egy literes üvegbe, ha 3 literenként kettő kell belőle.

Záró paradicsom télre A sterilizálás nélküli, literes edényben 3 literre szánt receptnél kövesse az összetevők pontos arányát. Különösen fontos, hogy megfelelő mennyiségű fűszert, sót és savat adjunk hozzá – különben valami ehetetlent kapunk, vagy megromlik a termék. Igaz, így kitalálhat egy új receptet a finom paradicsomhoz sterilizálás nélkül.

A paradicsom literes edényben történő elkészítéséhez fontos a gyümölcs mérete. A legjobb, ha koktélparadicsomot vagy 100 g-ig terjedő paradicsomot használunk.A kis gyümölcsű paradicsomok általános receptek szerinti elkészítésekor óvatosan kell eljárni - talán túl gazdag ízű lesz. A tapasztalt háziasszonyok könnyen beállíthatják a só és a sav mennyiségét. A kezdőknek meg kell keresniük a koktélparadicsom sterilizálás nélküli receptjét.

Csodálatos paradicsom télre sterilizálás nélkül

Az e recept szerint sterilizálás nélkül elkészített paradicsom ízletes, mérsékelten fűszeres és aromás. A peptikus fekélyben szenvedőknek azonban óvatosan kell enniük. Egészséges emberek pedig ne tegyék minden nap az asztalra. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy az üvegeket nem csak ónnal, hanem nylon fedővel is le lehet zárni. Ugyanolyan ízűek lesznek. Csak puha fedők alatt kell megenni a paradicsomot az újév előtt.

A recept négy háromliteres hengerre vonatkozik.

Pác:

• víz - 4 l;
• ecet 9% - 1 l;
• cukor - 1 pohár 250 g;
• só - 1 csésze 250 g.

Könyvjelző:

• babérlevél - 4 db;
• szegfűbors - 12 borsó;
• közepes méretű édes paprika - 4 db;
• petrezselyem - egy nagy csokor;
• fokhagyma - 8-12 gerezd;
• aszpirin - 12 tabletta;
• nagy piros paradicsom.

A recept elkészítése:

1. A tartályokat sterilizáljuk.
2. Főzzük meg a pácot.
3. Távolítsuk el a paradicsom szárát, a paprikát egészben hagyjuk. A gyümölcsöket jól megmossuk.
4. A fűszereket, a fokhagymát és az egész paprikát tiszta üvegek aljára helyezzük. Az aszpirin tablettákat minden tartályhoz külön-külön adják, amelyeket előzőleg porrá őrölnek (3 darab 3 literenként).
   
   Megjegyzés! Minden háromliteres üvegbe teszünk 1 édes paprikát. A gyümölcsöt egy literre vághatja, vagy egészben is felteheti - az íze nem lesz rosszabb.
5. A paradicsomot leöntjük páclével, feltekerjük vagy nylon fedővel lefedjük.

A téli paradicsom legegyszerűbb receptje sterilizálás nélkül

Még a tapasztalatlan háziasszonyok is könnyen elkészíthetik a paradicsomot télre sterilizálás nélkül egy egyszerű recept segítségével. Minimális mennyiségű hozzávalóval a készítmény finom lesz. Ezeket a paradicsomokat könnyű elkészíteni és élvezetes enni. Ezenkívül itt az ecetet citromsavval helyettesítik.

A fűszerek mennyisége 3 literes edényben van feltüntetve:

• cukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szemes bors;
• paradicsom - hány fér bele az üvegbe;
• víz.

A recept elkészítése:

1. A hengereket sterilizáljuk és szárítjuk.
2. A piros paradicsomot megmossuk és üvegekbe tesszük.
3. Adjunk hozzá fokhagymát és babérlevelet.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a paradicsomot. Fedjük le az edényeket bádogfedéllel, csomagoljuk be és hagyjuk 20 percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy tiszta serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a savat és a sót. Addig forraljuk, amíg minden fel nem oldódik.
6. Azonnal töltse meg az üvegeket sóoldattal, tekerje fel, fordítsa meg és szigetelje le.

Cseresznyeparadicsom sterilizálás nélkül

Kicsik koktélparadicsom Különösen elegánsan mutatnak az ünnepi asztalon. Felcsavarható fedelű literes edényekben is elkészíthetők. A receptben feltétlenül tartsa be a megadott só-, ecet- és cukormennyiséget.A fűszerek a családtagok ízlésétől függően változtathatók. Ha annyit teszel bele, amennyit a receptben jelzett, a paradicsom nagyon aromás és fűszeres lesz.

Az összetevők 1 literes tartályhoz vannak megadva:

• koktélparadicsom - 600 g;
• édes paprika - 1 db;
• kapor és petrezselyem - egyenként 50 g;
• fokhagyma - 3 kis gerezd;
• szegfűbors - 3 borsó;
• babérlevél - 2 db.

A páchoz:

• ecet 9% - 25 ml;
• só és cukor - 1 evőkanál. l.

A recept elkészítése:

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
2. A zöldeket és az édes paprikát megmossuk és apró darabokra vágjuk.
3. A tiszta paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár környékén.
4. Az aljára fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot teszünk.
5. Töltsük meg a tartályt koktélparadicsommal, a tetejüket apróra vágott fűszernövényekkel és édes paprikával.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, fedjük le, és tegyük félre 15 percig.
7. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és felforraljuk.
8. Az üvegekbe ecetet öntünk, majd a pácot levesszük a tűzről.
9. Csavarja meg a paradicsomot, fordítsa meg és csomagolja be.

A legfinomabb paradicsom sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélkül is nagyon finom piros paradicsomot kaphatunk, ha hideg sóoldatot öntünk rá. Így a maximális tápanyagot megtartják. Jobb, ha nem használunk csapvizet a receptben, hanem forrásvizet veszünk, vagy tisztított vizet vásárolunk a szupermarketben.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• piros paradicsom - 0,5 kg;
• víz - 0,5 l;
• só és cukor - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete és szegfűbors - egyenként 3 borsó;
• ecet 9% - 50 ml;
• kapor esernyő, zeller zöld.

Készítmény:

1. Először helyezze a gyógynövényeket, fűszereket és fokhagymát egy steril edénybe. Szorosan megtöltjük tiszta, érett paradicsommal.
2. Forraljuk fel és hűtsük le a sóoldatot vízből, cukorból, sóból.
3. Öntsünk ecetet és sóoldatot a paradicsomba.
4. Nylon fedéllel zárjuk le.

Édes paradicsom sterilizálás nélkül

Nem csak a paradicsom ízletes, hanem a sós leves is. Ennek ellenére nem ajánljuk fogyasztását, különösen gyomorfekélyes vagy gyomorhurutban szenvedőknek.

3 literes tartályhoz vegye be:

• paradicsom - 1,7 kg közepes méretű sűrű gyümölcs;
• víz - 1,5 l;
• cukor - üveg 200 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 100 ml;
• babérlevél, szemes fekete bors - ízlés szerint.

A recept elkészítése:

1. Sterilizálja a hengereket és a kupakokat.
2. Az aljára tegyünk fűszereket.
3. A paradicsomot megmossuk, a szárát fogpiszkálóval megszurkáljuk.
4. Helyezze a paradicsomokat szorosan edényekbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet.
5. Fedjük le fedővel, és tegyük félre 20 percig.
6. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
7. Öntsünk sóoldatot és ecetet a paradicsomra.
8. Tekerje fel a fedőket.

Pácolt paradicsom télre, üvegek sterilizálása nélkül

Úgy tűnik, mi fog megváltozni, ha a paradicsomot sterilizálás nélkül zárja le sárgarépa tetejével? Az íze más lesz - nagyon kellemes, de szokatlan.

Termékek literenkénti tartályonként:

• sárgarépa tetejét – 3-4 ág;
• aszpirin - 1 tabletta;
• közepes méretű piros paradicsom – annyi, amennyi belefér.

1 liter sóoldathoz (két 1 literes tartályhoz):

• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 1 evőkanál. l.

A recept elkészítése:

1. A tartályok sterilizálása kötelező.
2. A paradicsomot és a sárgarépa tetejét jól megmossuk.
3. Az ágak alsó, kemény részét durvára vágjuk és az aljára helyezzük.
4. A paradicsomot megszárítjuk, a száron megszurkáljuk, és edényekbe helyezzük, a tetejük csipkés tetejével tarkítva.
   
   Megjegyzés! Ebben a sorrendben a sárgarépa tetejét a szépség miatt helyezzük el, és nem bármilyen célból. Egyszerűen felvághatod, a felét az aljára helyezed, a másik felét pedig a tetejére borítod a paradicsommal.

   

5. A paradicsomot kétszer öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel, hagyjuk 15 percig melegedni, majd szűrjük le.
6. Harmadszor cukrot és sót adunk a vízhez.
7. Töltsük meg az üvegeket sóoldattal és ecettel.
8. A tetejére zúzott aszpirin tablettát öntünk.
9. A tartály hermetikusan lezárt.

Paradicsom sterilizálás nélkül ecettel

Ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük. Jobb, ha húsos paradicsomot veszünk hozzá, és egy három literes edényt. Hagymát és sárgarépát lehet enni egy üvegből, de a sós vizet nem szabad inni. Gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek pedig ellenjavallt.

Pác:

• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 100 ml.

Könyvjelzőhöz:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• mustármag - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 3 db;
• babérlevél - 1 db;
• szemes fekete bors - 6 db.

A recept elkészítése:

1. A paradicsomot megmossuk és a száránál megszurkáljuk.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, leöblítjük és karikákra vágjuk.
3. A zöldségeket steril üvegekbe helyezzük.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 20 percig.
5. A vizet egy tiszta serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd visszatesszük a tűzre.
6. Fűszereket adunk a zöldségekhez.
7. A forrásban lévő sóoldathoz ecetet adunk.
8. A pácot ráöntjük a paradicsomra.
9. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg az edényt és szigetelje le.

Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül fokhagymával

Ebben a receptben ajánlatos koktélparadicsomot használni a szokásos paradicsom helyett - jobban felszívják a fűszereket, és nem csak ízletesek, hanem gyönyörűek is. Az íze nagyon fűszeres lesz. Azok a családok, akiknek tagjai gyomorpanaszokkal küzdenek, érdemes más receptet választani.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• cseresznye - 0,6 kg;
• apróra vágott fokhagyma - 1,5 teáskanál;
• mustármag - 0,5 teáskanál;
• vegyesfűszer.

Pác:

• víz - 0,5 l;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 2 tk.

A recept elkészítése:

1. A koktélparadicsomot megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk és steril üvegekbe tesszük.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.
3. A folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és feltesszük a tűzre, hogy elkészítsük a sóoldatot.
4. A fűszereket és az apróra vágott fokhagymát a paradicsomhoz adjuk.
5. Az üvegbe sóoldatot öntünk, majd ecetet adunk hozzá, feltekerjük és szigeteljük.

Szeletelt paradicsom sterilizálás nélkül

A recept szerint hengerelt paradicsom nagyon finom, de drága. Az összetevők egy 3 literes üveghez valók, de arányosan csökkenthető 1,0, 0,75 vagy 0,5 literes edények töltésére. Díszítheti az asztalt egy ünnepre, vagy lepheti meg barátait édes paradicsomdarabokkal, borral és mézzel.

Pác:

• száraz vörösbor - 0,5 literes palack;
• víz - 0,5 l;
• méz - 150 g;
• só - 2 evőkanál. l.

A paradicsomot (2,2-2,5 kg) felvágjuk, így a méretük nem számít. A pépnek húsosnak és sűrűnek kell lennie.

A recept elkészítése:

1. A paradicsomot megmossuk, a szár melletti részt eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk, és steril üvegekbe tesszük.
2. A többi hozzávalót összekeverjük, és állandó keverés mellett felforraljuk.
3. Amikor a pác egyneművé válik, ráöntjük a paradicsomdarabokra.
4. Az edényt feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Paradicsom citromsavval sterilizálás nélkül

Nehéz olyan receptet találni, amely könnyebben elkészíthető, mint ez. Ennek ellenére a paradicsom nagyon finom lesz. Jobb, ha literes üvegekbe készítjük őket. Ne gondolja, hogy az elkészítése túl egyszerű lesz - ez a recept megérdemli, hogy vezető helyet foglaljon el, és kevés időt vesz igénybe. Ezenkívül az ilyen paradicsomokat „költségvetési lehetőségnek” nevezhetjük.

Egy liter pác:

• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

Legfeljebb 100 g súlyú paradicsom vagy koktélparadicsom - hány fér bele a tartályba. Minden literes üvegbe adjon citromsavat egy kés hegyével.

A recept elkészítése:

1. A megmosott és a száránál átszúrt gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük.
2. Töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel.
3. Fedjük le fedővel, és tegyük félre 10-15 percig.
4. A vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk.
5. A paradicsomot megtöltjük sóoldattal, és citromsavat adunk hozzá.
6. Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük.

Sima paradicsom sterilizálás nélkül, bazsalikommal

Bármely paradicsom aromás és eredeti lesz, ha bazsalikomot ad a páchoz. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba – ha túl sok a fűszeres fűszernövény, az íze romlik.

3 literes páchoz:

• víz - 1,5 l;
• ecet (9%) - 50 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 170 g.

Könyvjelző:

• érett paradicsom - 2 kg;
• bazsalikom - 2 szál.

A recept elkészítése:

1. Helyezze a paradicsomot steril üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le, és hagyja állni 20 percig.
2. A vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk.
3. A paradicsomhoz ecetet és bazsalikomot adunk, sós lével felöntjük és feltekerjük.
4. Az edényt megfordítják és szigetelik.

Fűszeres paradicsom télire sterilizálás nélkül

A fűszeres paradicsom minden lakoma nélkülözhetetlen tulajdonsága. Könnyen elkészíthetők, az alapanyagok pedig olcsók. A gyomorbetegségben szenvedőknek fontos, hogy ne ragadjanak el a fűszeres paradicsomtól - könnyű sokat enni, mert nagyon finomak.

Három literes tartályhoz szüksége lesz:

• paradicsom - 2 kg;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• cukor - 100 g;
• só - 70 g;
• ecet (9%) - 50 ml;
• víz.

A recept elkészítése:

1. A száránál megmosott és apróra vágott paradicsomot steril üvegekbe tesszük.
2. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel.
3. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.
4. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát és a csípős borsot, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.
6. A paradicsomot forrásban lévő sóoldattal öntjük, ecetet adunk hozzá, és lezárjuk.
7. A tartályt megfordítják és szigetelik.

A paradicsom sterilizálás nélküli tárolásának szabályai

A sterilizálás nélküli téli paradicsomkészítményeket hűvös, napfénytől védett helyen kell tárolni. Ha van pince vagy pince, akkor nincs gond. De egy városi lakásban nyáron magas a hőmérséklet, és a hűtőszekrényt nem paradicsomdobozok tárolására tervezték. Elhelyezhetők az előszobában vagy a kamra padlóján, ahol valamivel alacsonyabb a hőmérséklet.

A 30 fok feletti hőmérséklet kedvezőtlen a munkadarabok tárolására. Nem szabad sokáig 0 alá süllyedni - az üvegedény szétrepedhet.

Következtetés

Egy férfi vagy egy gyerek, nem is beszélve a kezdő háziasszonyokról, sterilizálás nélkül is elkészítheti a paradicsomot a télre. Az ilyen receptek fő előnye nem az, hogy nincs szükség a forrásban lévő üvegekkel való küzdelemre. A hosszan tartó hőkezelés nélkül elkészített paradicsom egészségesebb és ízletesebb, mint a sterilizált.

Ajánlott bejegyzések

Házi paradicsomlé télre: receptek

Squash kaviár télre: recept lépésről lépésre

Fűszeres zöld paradicsom saláta receptje

Zöld paradicsomkonzerv: receptek télre

Gyors zöld paradicsom saláta fokhagymával

Zöld paradicsom télire örmény stílusban

Zöld paradicsom saláta káposztával

Áfonya confiture és pasztilla

Sózott citrom: receptek, vélemények, eredmények