Mustáros uborkasaláta: receptek télre

A befőzési receptek kiválasztásakor mindenképpen figyelni kell a mustáros téli uborkasalátára. Ez egy kiváló hideg előétel, amely önmagában és más összetevőkkel kombinálva is tökéletes. Az uborkasaláta elkészítése nagyon egyszerű, különösen azért, mert minimális összetevőket igényel. A megőrzési szabályok betartása lehetővé teszi a munkadarabok hosszú távú megőrzését.

A mustáros uborka elkészítésének jellemzői

A konzerv alapanyagok kiválasztásakor gyakran nehézségekbe ütközhet. Sok fajta uborka létezik, méretük és ízük is különbözik. Téli előkészületekhez a friss, közepes méretű gyümölcsök jobban megfelelnek.

Az uborka kiválasztásakor éreznie kell. Nem szabad lágynak lennie.Ép héjú, sérülésmentes példányokat kell választani. Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen túlérett. A sárga foltok jelenléte, a puhaság, a száraz és ráncos bőr azt jelzi, hogy a zöldség állott.

A mustárkonzervet teljes kiőrlésű szemek vagy por formájában használják. Ez a komponens 2 funkciót lát el. Az első az, hogy pikáns, enyhén fűszeres ízt adjon. A mustár másik funkciója az összetételéhez kapcsolódik. Ez az összetevő olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását az edényben, így megakadályozzák a termék idő előtti károsodását.

Hogyan készítsünk mustáros uborkasalátát

Téli uborkasalátának rengeteg lehetősége van, így kiválaszthatja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik. A készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető, így íze még gazdagabb és eredetibb.

Télre mustármagos uborkasaláta

Ez a mustáros uborkasaláta legegyszerűbb receptje télre, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is könnyedén elkészíthetnek. A snack összetétele minimális összetevőket tartalmaz.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet, cukor, növényi olaj - egyenként 0,5 csésze.

A főzés lépései:

1. Vágja az uborkát vékony szeletekre, és hagyja egy külön edényben.
2. Egy másik edényben keverje össze a cukrot, az ecetet, a mustármagot és a napraforgóolajat.
3. Az apróra vágott zöldséget enyhén kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges levet, majd felöntjük páccal és megkeverjük.

A keserű gyümölcsöket tartósítás előtt 4 órára sós vízbe kell áztatni.

Vizuális főzési útmutató:

Az utolsó szakasz a téli tartósítás. A kész snacket steril üvegekbe kell helyezni. Javasoljuk, hogy a sterilizálást gőzzel 20-30 percig végezze.

Fűszeres uborkasaláta száraz mustárral és fokhagymával

A fokhagyma ideális kiegészítője a készítményeknek. Ennek az összetevőnek köszönhetően fűszeres uborkával és mustáros salátát kap télre, amely még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen.

Szükséged lesz:

• 2 kg uborka;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• fej fokhagyma;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• olaj, ecet, cukor - egyenként 0,5 csésze;
• fekete bors - ízlés szerint.

A készítmény csípősnek és fűszeresnek bizonyul

Az elkészítési mód hasonló az előző recepthez.

Főzési folyamat:

1. Vékony szeletekre kell vágni az uborkát, hagyni lecsepegni, és ekkor elkészíteni a pácot. Ehhez keverje össze a cukrot, a vajat, a sót, a mustárt és az ecetet, adjon hozzá fokhagymát.
2. Ezt a tölteléket összekeverjük az uborkával, az edényt steril üvegedényekbe helyezzük, és télre feltekerjük.

Finn uborkasaláta mustárral

Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy az itt található komponenseket hőkezelésnek vetik alá. Ennek a mustáros téli uborkasalátának az elkészítésében azonban nincs semmi bonyolult.

Szükséges alkatrészek:

• 1 kg uborka;
• kész mustár - 200 g;
• kaliforniai paprika - 400 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• hagyma - 2 fej;
• cukor - 120 g;
• ecet - 0,5 csésze;
• só - 40 g.

A főzés lépései:

1. A borsot ledaráljuk, és lé nélkül összekeverjük az uborkával.
2. 200 ml uborkafolyadékot cukorral és sóval elkeverünk, és az apróra vágott zöldségekhez adjuk.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel, és főzze 10 percig.
4. Öntsük a tartályba.

A salátát húsételekhez tálalhatjuk

A kész finn mustáros uborkasalátát forrón feltekerjük télre. A tekercseket 1 napig bent kell hagyni, hogy teljesen kihűljenek. Ezután állandó tárolóhelyre vihetők.

Szárított uborkasaláta mustárral

Ez egy speciális étel, amelyet túlérett gyümölcsökből készítenek. Ez a lehetőség mindenképpen örömet okoz azoknak, akiknek nem volt idejük a friss zöldségek tartósítására, és nem tudják, mit kezdjenek a kiszáradt példányokkal.

Hozzávalók:

• túlérett uborka - 2 kg;
• apróra vágott fokhagyma - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 fej;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj, cukor és ecet - egyenként 150 ml;
• fekete bors - 1 evőkanál. l.

A túlérett gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell hámozni.

A főzés lépései:

1. Az uborkát hosszú rudakra, szeletekre vagy karikákra vágjuk.
2. Fokhagymát, sót, cukrot és egyéb összetevőket adnak hozzájuk.
3. A hozzávalókat összekeverjük és 3 órán át pácoljuk.
4. Az üvegeket 20 percig sterilizáljuk, megtöltjük salátával és feltekerjük télre.

Télre a mustáros uborkasalátába keményítőt adhatunk. Ennek az összetevőnek köszönhetően a pác sűrűsödik, aminek következtében a munkadarab elnyeri eredeti konzisztenciáját.

Uborkasaláta mustárral, hagymával és sárgarépával

A snack ízének gazdagítása érdekében apróra vágott hagymát és sárgarépát adhat hozzá. Az alkatrészeket ajánlatos vékony és hosszú darabokra vágni. Ekkor az étel tartós, konzerv formában történő tárolás után is étvágygerjesztő megjelenésű lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 0,5 kg sárgarépa és hagyma;
• 4 evőkanál mustármag;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 0,5 csésze ecet, növényi olaj, cukor;
• 2 evőkanál. l. só.

A salátához a sárgarépát lereszeljük, az uborkát pedig késsel feldaraboljuk, nehogy pépes masszát kapjunk.

A főzés lépései:

1. Az összes zöldséget apróra vágjuk, összekeverjük fokhagymával és erős borssal.
2. Adjunk hozzá mustárt, ecetet, sót, napraforgóolajat, adjunk hozzá cukrot.
3. A hozzávalókat összekeverjük és 2 órán át pácoljuk.
4. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Egy étvágygerjesztő ropogós uborka salátát mustárral egészíthet ki télre fűszernövényekkel és őrölt fekete borssal. Az edényt 0,5 literes és 0,7 literes üvegekben javasolt tartósítani, mivel ezek könnyen tárolhatók.

Konzerv uborkasaláta mustárral lengyelül

Ez egy eredeti recept, amely különböző típusú zöldségek kombinációját foglalja magában. A készítmény minden bizonnyal el fogja ragadni Önt kiváló ízével. Ezenkívül a készítményben szereplő összetevők számos hasznos anyagot tartalmaznak.

2 kg uborkához szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• víz - 1 l;
• napraforgóolaj, cukor, ecet - fél pohár.

Az uborka ropogós és nagyon ízletes.

Ez a mustáros saláta uborka receptje télen némileg eltér a többitől. Az elkészítéshez fel kell vágni a zöldségeket, össze kell keverni és üvegekbe kell tenni, 2-3 cm-re a szélétől.

Ezután elkészítjük a pácot:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, vajat, cukrot.
2. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
3. A pácot zöldségekkel töltött üvegekbe töltjük.
4. A tartályokat 20 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

A télire konzerv salátát szobahőmérsékleten kell hagyni. Az üvegeket megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval, hogy lassabban jöjjön ki a hő.

Koreai uborkasaláta mustárral

Ezt a téli mustáros uborkasalátát a legegyszerűbb elkészíteni. Az előétel fűszeres, gazdag növényi ízzel. Kiváló kiegészítője lesz húsételekhez és halakhoz.

Szükséges alkatrészek:

• uborka - 2 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• mustárpor - 10 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 150 ml.

A salátát hús- és halételekhez tálalhatjuk.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük fokhagymával, erős paprikával, mustárral és cukorral.
2. A keverékhez melegített növényi olajat adunk.
3. A salátát megsózzuk, az edényt fedéllel lezárjuk, és pácolásra hagyjuk.

A salátát 3-4 óra elteltével le kell zárni, amikor az olaj teljesen kihűlt. A munkadarabot üvegekbe helyezzük és fém fedővel lezárjuk, előzőleg vízben forraljuk.

Uborkasaláta mustárral és kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika remek kiegészítője lesz egy csípős uborkás falatnak télen. Az ilyen étel elkészítésének elve gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recepttől.

Szükséged lesz:

• uborka - 1 kg;
• bors - 1 kg;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• hagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• ecet, cukor - egyenként 100 ml;
• só - 2 evőkanál. l.

A kaliforniai paprika fűszeresebbé teszi a készítményt

Főzési folyamat:

1. Az apróra vágott zöldségeket hagyjuk lecsepegni.
2. Ebben az időben el kell készítenie a pácot. A napraforgóolajat ecettel és cukorral elkeverjük, alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik.
3. Préselt fokhagymát és mustárt adnak a kompozícióhoz.
4. A zöldségekről lecsöpögtetjük a levét, és hozzáadjuk a tölteléket.
5. A hozzávalókat összekeverjük, több órán át pácoljuk, majd üvegekbe zárjuk.

Saláta uborkával, paradicsommal és mustárral

A paradicsom tökéletesen passzol télre uborkasalátához és mustármaghoz. Ezért a paradicsom a készítmény egyik fő összetevőjeként tekinthető.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• mustármag - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 csésze;
• ecet, olaj - egyenként 150 ml;
• só - 3 evőkanál. l.

A salátához kemény és érett paradicsomot kell választani.

Főzési útmutató:

1. A zöldségeket apró szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és mustárt a zöldségekhez.
3. Adjunk hozzá cukrot és ecetet, és alaposan keverjük össze.
4. Sózzuk a keveréket, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.

A mustáros és paradicsomos uborkasaláta uborkasaláta télire történő elkészítése befőzéssel történik. A snacket üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vízben sterilizáljuk, és fedővel lefedjük.

Uborkasaláta mustárral és kurkumával

Fűszerekkel és petrezselyemmel együtt az uborkával és mustárral készült saláta télen eredeti ízt és tulajdonságokat nyer. Emellett a kurkuma is nagyon hasznos, hiszen értékes elemeket tartalmaz.

Szükséged lesz:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál mustárpor;
• 1 kg kaliforniai paprika és hagyma;
• 2 tk. kurkuma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem - 1 nagy csokor;
• 0,5 l víz;
• 2 csésze cukor;
• 1,5 csésze ecet.

A kurkuma arany színt és édes-savanyú ízt ad az uborkának, fűszeres jegyekkel.

A pác elkészítése:

1. Melegítse fel a vizet egy megfelelő méretű edényben.
2. Adjunk hozzá mustárt, cukrot, kurkumát.
3. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
4. A steril üvegeket apróra vágott zöldségekkel töltjük. Ezután forró páccal leöntjük és azonnal feltekerjük.

Mustáros uborkasaláta sterilizálás nélkül

Az uborkás snackek további receptje kiküszöböli az üvegek steril feldolgozását. Figyelembe kell azonban venni, hogy egy ilyen készítmény kevesebb ideig tart, mint a sterilizált tartósítás.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• édes paprika - 2 darab;
• erős paprika - 1 hüvely;
• növényi olaj - 50 ml;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• só, cukor - 2 evőkanál. l.

Használhat száraz és szemes mustárt is

Főzési folyamat:

1. Az uborkát 1 cm vastag körökre vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát présen kell átengedni.
2. A komponenseket egyesítjük, olajjal és ecettel öntjük, mustárt, cukrot és sót adunk hozzá.
3. A keveréket alaposan összekeverjük, és hagyjuk kiengedni a levét.
4. Amikor a zöldségek folyadékot engednek, a snacket üvegekbe helyezzük. A tartályt először fertőtlenítőszerrel alaposan le kell mosni. A salátát letakarhatjuk nejlon fedéllel, vagy vasalót is használhatunk.

Tárolási feltételek

A munkadarabokat alacsony hőmérsékleten kell tartani. Az optimális mutató 8-10 fok. A hőmérséklet nem lehet 6 °C alatt, mert a zöldségek megfagyhatnak.

Az átlagos eltarthatósági idő 6-10 fokos hőmérsékleten 2 év lesz.Ha a varratokat beltérben vagy tárolóhelyiségben tartja, ügyeljen arra, hogy ne érje napfény. A maximális eltarthatósági idő 1 év. Felbontás után az üveget legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

A mustáros téli uborkasaláta kiváló előétel, amely könnyen elkészíthető. A nyersdarabok minimális összetevőket igényelnek, de kívánt esetben kiegészíthetők különféle segédkomponensekkel. A salátát télire csak steril üvegekbe ajánlatos csomagolni. Ez biztosítja a munkadarab hosszú távú megőrzését és megakadályozza a penész kialakulását.

Ajánlott bejegyzések

Khrenovina (torma előétel) - klasszikus recept

Recept gombás hodgepodge-hoz mézgombából

Homoktövis tea

Szilvás mályvacukor

A sárgadinnye olyan, mint az ananász télen

Őszibarack télre: arany receptek

Receptek solyankához sáfrányos tejkupakból télre

Vajas saláta: pácolt, sült, friss, csirkehússal, majonézes, egyszerű és ízletes receptek

Instant koreai uborka télre: a legfinomabb receptek