Szilvás mályvacukor

A szilva mályvacukor egy másik lehetőség a téli felkészüléshez. Ez a desszert kétségtelenül tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. Ízletes, aromás, kizárólag természetes összetevőket tartalmaz: szilva, méz, körte, fahéj, fehérjék, gyömbér, stb. Használható önálló ételként, szószok, desszertek kiegészítéseként.

Tippek a szilvás mályvacukor házi készítéséhez

A szilva mályvacukor elkészítéséhez bármilyen típusú szilvát vehet. A lényeg, hogy érettek és édesek legyenek. A kicsit túlérettek is működnek.Alaposan le kell mosni őket, és hagyni kell néhány percig, hogy a víz lefolyjon.

Ezután éles késsel el kell távolítania a magot minden gyümölcsből. Ezután a szilvát húsdaráló vagy turmixgép segítségével pürésítsük. A többi munka vele történik.

A cukrot és a többi hozzávalót tetszés szerint hozzáadjuk a szilvás mályvacukorhoz. De egyáltalán nem szükséges zselatint és más zselésítőszert használni. A szárítási folyamat során a szilvapüré besűrűsödik.

A szárításhoz általában sütőt használnak. De vannak receptek a desszert lassú tűzhelyben és elektromos szárítóban történő elkészítésére gyümölcsök és zöldségek számára. Ha egyik vagy másik nincs a farmján, egyszerűen kiviheti a szilvapürét a napra.

Klasszikus recept házi készítésű szilvapasztillához cukorral

A szilvás étel a következőket tartalmazza:

• 700 g szilva gyümölcs;
• 70 g kristálycukor.

Mint fentebb említettük, először el kell távolítania a magokat a szilvából.

Ezután tegyük be őket a sütőbe, és süssük körülbelül egyharmad órát +200 °C-on. A megpuhult szilva gyümölcsöket pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és melegítse, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Fontos, hogy a keverék ne forrjon fel.

Az előkészített tepsit pergamenlappal kell lefedni. Öntsük rá szilvapürét és simítsuk el úgy, hogy a rétegvastagság ne legyen több 1 cm-nél.Tegyük be a sütőbe 10 órára száradni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +75 °C-ot. Ne zárja be teljesen az ajtót. Ha a sütő konvektorral van felszerelve, a főzési idő 6 órára csökkenthető.

Hagyja a kész szilvás mályvacukrot ázni további 90 percig.

Szilvás pillecukor cukor nélkül

A savanyú szilvás desszert elkészítéséhez 6 kg gyümölcsre lesz szüksége. Meg kell mosni és ki kell gödrözni. A kimenet körülbelül 5 kg gyümölcs alapanyagot hagy maga után. Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.

A második lehetőség előnyösebb, mert a turmixgép nehezen tudja feldolgozni a héjat.

A kapott szilvamasszát napraforgóolajjal kikent tepsire kell helyezni. A réteg vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t. +100°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 5 órára. Az ajtót kissé nyitva kell hagyni.

A kész ételt csíkokra vágjuk és tekercsekre tekerjük.

Szilvapasztilla készítése mézzel

A méz-szilva mályvacukor összetétele a következőket tartalmazza:

• 7 kg édes szilva;
• 1,5 kg méz.

Az előző recepthez hasonlóan a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és darálni kell. Ezután keverje össze mézzel egy turmixgép segítségével. A kész pürét sütőlapokra öntjük. Szárítás kb. 30 órán át +55 °C-on.

Ebből az összetevőmennyiségből valamivel több, mint 3 kg mályvacukrot kapunk.

Tklapi – grúz szilvapasztilla receptje

A grúz stílusban elkészített szilvapasztila nagyon népszerű abban az országban, ahonnan származik. Ott nemcsak önálló termékként, hanem más ételek, például kharcho leves adalékaként is fogyasztják.

Tehát a recept szerint 3-4 kg szilvát és 3-4 evőkanálnyit kell venni. l. kristálycukor. A megmosott és meghámozott gyümölcsöket felöntjük vízzel, és lassú tűzön tesszük. Körülbelül fél óráig főzzük. Ezután hűtsük le és szűrjük át egy nagy lyukú szűrőedényen.A maradék szilvalavet ne dobjuk ki.

A pürét összekeverjük a cukorral és visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk, főzzük 5 percig. Vízzel előzetesen megnedvesített fadeszkára, vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 mm-t.

Helyezze a leendő mályvacukrot tartalmazó edényeket napfényre, amíg teljesen meg nem szárad. Néhány nap múlva óvatosan fordítsa meg, és tegye ismét a napra. Az egész folyamat legfeljebb 7 napig tart.

Hogyan készítsünk szilvapasztillát lassú tűzhelyben

Pastila összetétel:

• 1 kg gyümölcs;
• 250 g cukor.

A szilvát megmossuk és meghámozzuk. Tegyük egy multicooker edénybe, és fedjük le kristálycukorral. A lé megjelenése után állítsa be a párolási módot 30 percre. A kapott masszát turmixgép segítségével pürésítsük. Szitán is átdarálhatod.

Helyezze vissza a szilvapürét a lassú tűzhelybe. Válassza a párolási módot, és főzze 5 órán át. Öntse a keveréket egy lapos edénybe, amelyet előzőleg fóliával borított. Ha kihűlt, egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Szilvás mályvacukor elektromos szárítóban

A szilvás mályvacukrot legegyszerűbben a szárítóban lehet elkészíteni. Először készítsünk pürét nyers vagy főtt szilvából. Keverjük össze cukorral vagy mézzel. Sütőpapírral bélelt és olajozott tálcákra helyezzük. A püré rétegnek vékonynak kell lennie. Ez felgyorsítja a szárítási folyamatot.

A pasztillát +65…+70 °C hőmérsékleten készítjük. Főzési idő 12-15 óra.

Hogyan készítsünk szilvapasztillát a sütőben

A mályvacukor sütőben történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg szilva;
• 250 g kristálycukor (helyettesíthető mézzel);
• citromhéj.

A megmosott és kimagozott gyümölcsöket cukorral befedjük. Hagyja, amíg meg nem jelenik a lé. Ha szeretné, 1 citrom héját vagy levét is hozzáadhatja. Tegye a szilvát a tűzre. Addig főzzük, amíg megpuhulnak. Turmixgép segítségével pürésítsd a keveréket. Ismét tegyük alacsony lángra körülbelül 3 órára.

Amint a szilvapüré sűrűsödni kezd, tegyük át egy tepsibe. +110°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 órára.

Szilvapasztillák receptje mikrohullámú sütőben

Még a tapasztalatlan háziasszonyok is elkészíthetik a desszertet mikrohullámú sütőben. Először csak a kimagozott szilvát kell a legnagyobb teljesítményen 10 percig melegíteni. Darálja meg őket szitával, turmixgéppel vagy húsdarálóval. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy mézet.

Helyezze a szilvapürét a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a teljes teljesítményt fél órára. Ennyi idő után csökkentse a teljesítményt felére. Várja meg, amíg a tömeg 2/3-ával csökken. Tegyük az előkészített tálba, és hagyjuk kihűlni.

Szilvás mályvacukor tojásfehérjével

A recept szerinti finomság elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg gyümölcs;
• 2 mókus;
• 200 g cukor.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű. Először a szilvát a sütőben puhára kell sütni (egyharmad óra), és pépesre törni. A tojásfehérjét addig verjük, amíg stabil habot nem kapunk. Kombinálja a két masszát. Fóliával bélelt tepsire 3-4 cm magas rétegben tesszük +60 °C-ra előmelegített sütőbe 5 órára.

A kész mályvacukrot porcukorral vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Szilva más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva

Egészen más ízt és aromát ölt a pastila, amelyhez a szilva, alma, körte mellett különféle fűszerek és diófélék kerülnek. Sok ilyen kombináció létezik.

Szilvás-almás mályvacukor

A pasztilla összetétele a következőket tartalmazza:

• szilva - 300 g;
• alma - 1 kg;
• granulált cukor - 200 g.

A főzési folyamat, mint más esetekben, a gyümölcs sütésével kezdődik. A szilvát félbe, az almát pedig szeletekre kell hajtani (először a magházat és a héját távolítsuk el). +150 °C-os sütőben puhára sütjük.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcshöz, és turmixgépben pürésítsük simára. Sütőpapíros tepsire tesszük 8 mm-es rétegben. Tegye a sütőbe 8 órára (hőmérséklet +70 °C).

Szilva-alma pasztilla fahéjjal

Hozzávalók:

• 1 kg alma;
• 1 kg szilva;
• 100 g cukor;
• 1 tk. fahéj;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 100 ml víz.

A meghámozott gyümölcsöket felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Lassú tűzön főzzük negyed óráig, ne felejtsük el keverni. Hagyjuk kicsit kihűlni, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. Turmixgép segítségével pürésítjük.

A szilvás keveréket kivajazott tepsire (5-7 mm-es réteg) öntjük. +100°C-os sütőbe tesszük 4 órára. A mályvacukrot a napon száríthatja. De akkor a folyamat sokkal tovább tart (kb. 3 nap).

Szilvás pasztilla receptje körtével és kardamommal

Ez egy szokatlan recept, amely kétségtelenül vonzó lesz minden fűszerkedvelő számára. A desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• 0,5 kg szilva és körte;
• 1 csillagánizs;
• 0,5 tk. kardamom

A meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket fűszerekkel keverjük össze. Negyed órára alacsony lángra tesszük. Ezután vegyük ki a csillagánizst, és készítsünk pürét. Sütőpapíros tepsire öntjük legfeljebb 7 mm-es rétegben. Szárítsuk a sütőben 6 órán keresztül. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +100 °C-ot.

Szilvalekváros pasztilla dióval

Ez a legegyszerűbb recept. Szükséged lesz magára a lekvárra és tetszőleges számú dióra. A lekvárt tepsire helyezzük vékony rétegben. Enyhén nyitott sütőben (+50…+75 °C) 6 órán át szárítjuk.

Darálja meg a diót egy kávédarálóban. Szórjuk rá őket a mályvacukor forró rétegeire. Fedjük le a tetejét sütőpapírral, és használjunk sodrófát. Hagyja kihűlni a desszertet.

Szilvás mályvacukor gyömbérrel és citrommal

Az így elkészített pastila azoknak fog tetszeni, akik szeretik az izgalmakat. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• szilva - 2 kg;
• citrom - 6 db;
• gyömbér - 250-300 g;
• méz - 3-4 evőkanál. l.

A gyömbért finom reszelőn lereszeljük. Távolítsa el a magokat a citromból és a szilvából. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze turmixgép segítségével. A kapott pürét vékony rétegben tálcákra helyezzük. Állítsa be a szárítógép hőmérsékletét +45 °C-ra. Hagyja a pasztillát egy napig.

Mivel kombinálhatod még a szilvát mályvacukor készítésekor?

Leggyakrabban gyümölcsöket és dióféléket adnak az ételhez. A szokásos almán és citromon kívül jöhet a ribizli, a berkenyebogyó, a málna, a banán, a sárgadinnye és a kivi. A képzeletnek itt nincs határa.

Hogyan állapítható meg, hogy a szilvás mályvacukor készen áll?

Nagyon könnyű megmondani, hogy készen áll-e a finomság. Elég megérinteni az ujjával. Ha a szilvaréteg nem ragad, a főzési folyamat befejeződött. Ellenkező esetben újra ki kell küldeni száradni.

A szilvás mályvacukor kalóriatartalma és előnyei

A szilvás mályvacukor diétás termék. Ez kiválóan helyettesíti a magas kalóriatartalmú édességeket a fogyni vágyók számára. 100 g finomság kalóriatartalma 271 kcal. 1,2 g fehérjét, 1 g zsírt és 65 g szénhidrátot tartalmaz.

Ezen kívül a szilva mályvacukor sok vitamint, szerves savat, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz.Csökkenti a vérnyomást, erősíti az erek falát, segít megbirkózni a szorongással és a depresszióval. És ez nem minden előnye:

• javítja a memóriát;
• erősíti az idegrendszert;
• jótékony hatással van a látásra;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a csontok állapotát.

A mályvacukor normalizálja a gyomor-bél traktus működését is.

Szilvás mályvacukor használata

Mint fentebb említettük, a mályvacukrot gyakran használják különféle ételek adalékaként. Ha édes, akkor desszertek. Ha savanyú, akkor húshoz való szószok lesznek.

A házi finomságból leveseket is készítenek. Az egyik a marhahús. A pasztillát 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az összes fűszerrel együtt.

A desszert csirkesalátákhoz is hozzáadható. Ez vagy önálló összetevő lesz, vagy az öntet része (tejfölös mályvacukorral).

Hogyan kell megfelelően tárolni a szilva mályvacukrot

Az edényt 3 módon tárolhatja:

• nejlon fedővel lezárt üvegedényekben;
• pergamenpapírban;
• polietilén fóliában.

A szilvás mályvacukrot nem szabad hűtőbe tenni, mert fehér bevonat jelenik meg rajta. Ráadásul ragacsos lesz. Jobb egy másik hűvös és sötét helyet választani. Az eltarthatóság eléri a 2 hónapot.

Következtetés

A szilvás mályvacukor népszerű, ízletes és egészséges desszert. Fogyasztható külön, vagy más ételek részeként is. Sok főzési lehetőség van. Mindenki választhat, ami neki tetszik.

Ajánlott bejegyzések

Satsebeli szilva szósz

Ecetes szilva: 4 recept

Szilva a saját levében

Szilva szirupban

Szilvás ketchup

Szilvás csusza

Azonnali fűszeres zöldparadicsomos előétel

Slivyanka otthon: 6 recept

Makréla konzerv zöldségekkel télre: 20 recept