Vajas saláta: pácolt, sült, friss, csirkehússal, majonézes, egyszerű és ízletes receptek

A fiatal, erős vargánya sütve vagy befőtt is finom. Kevesen tudják, hogy minden napra és télre is készíthetők belőlük ételek.Kiadós, ízletes és egészséges saláta vargányával a gombaszezon tetőfokában minden nap könnyen elkészíthető, különféle alapanyagok hozzáadásával kísérletezve, illetve az aromás gombát zöldségekkel is üvegekbe forgathatod, hogy változatosabbá tedd a téli étrendet.

A vargányás saláta elkészítésének jellemzői

A vajas saláták készítésének titkai:

• A férgek megszabadulása érdekében a frissen szedett gombát sós vízbe mártjuk 3 órára;
• Annak érdekében, hogy a vaj ne feketüljön meg főzés előtt, a vizet és a sót citromsavval savanyítsuk;
• A téli gombás falatokhoz nem szabad sok fűszert hozzáadni, mert megzavarják a gomba aromáját és ízét.

Vajas saláták télre

A gombás téli saláták könnyen elkészíthetők. Itt azonban nagy figyelmet fordítanak az üvegek és fedők mosására és sterilizálására. A tartályt előre elkészítjük, és megtöltésig tisztán tároljuk. A rágcsálnivalót az erdőből hozott és megbízható eladótól vásárolt friss gombákból készítik. Először megtisztítják, többször megmossák és szűrőedényben lecsepegtetik. Sütés vagy befőzés előtt az alapanyagokat 20 percig forraljuk. sóval ellátott vízben.

Minden recept a saláták vajjal való konzerválására télen kötelező sterilizálást igényel az üvegekben. Ez a termékek hosszú távú tárolásának fő feltétele.

Téli saláta vargányával, sárgarépával és édes paprikával

A vajdió remek ízű paprikával, paradicsommal és sárgarépával. A következő termékkészletekből készülnek:

• 750 g hámozott vaj;
• 2 nagy kaliforniai paprika;
• 0,5 kg paradicsom;
• 350 g sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 50 ml 9%-os asztali ecet;
• 1 evőkanál. l. (púpozott) só;
• egy kis pohár növényi olaj;
• 75 g kristálycukor.

Friss vajas saláta, az alábbiak szerint elkészítve:

1. A zöldségeket meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A főtt gombát enyhén sütjük növényi olajban, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
3. Egy széles serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a paradicsomot.
4. 5 perc elteltével. rakd ki egyenként a paprikát, hagymát, vargányát és sárgarépát.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót és a fele mennyiségű ecetet. Keverjük össze alaposan.
6. A salátát lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük 40-45 percig. zárt fedéllel.
7. 5 perc múlva készenlétig hozzáadjuk a maradék ecetet és ha szükséges fűszereket.
8. A forró keveréket üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk.

24 órára az üvegeket meleg takaró alá helyezzük, hogy lassan kihűljenek.

Recept téli salátához babos és paradicsomos vargányából

A gombás babsaláta nagyon laktató és egészséges, mert nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. Elkészítéséhez a babot előzetesen 12 órán át vízben áztatják és 40 percig forralják.

Hozzávalók:

• 750 g gomba;
• 500 g bab;
• 3 nagy sárgarépa;
• 250 g hagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1,5 kg friss paradicsom;
• 1/2 evőkanál. l. Szahara.

Főzési algoritmus:

1. A friss gombát nagy darabokra vágjuk, és hagymakarikákkal összekeverjük.
2. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leöntve meghámozzuk, és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
3. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy koreai reszelőn lereszeljük.
4. Keverje össze a zöldségeket és a gombát egy nagy serpenyőben, adjon hozzá cukrot, sót, borsot és vajat.
5. Adjunk hozzá előkészített babot.
6. Forraljuk a zöldségkeveréket 35-40 percig.
7. Az ecetet a főzés vége előtt adjuk hozzá.
8. A forrásban lévő masszát üvegekbe helyezzük és fél órán át sterilizáljuk.
9. Feltekerjük és takaró alá helyezzük, hogy lassan hűljön 24 órára.

Téli saláta vargánya padlizsánnal és fokhagymával

Egy darab illatos ősz pikáns, szokatlan, fűszeres gomba-padlizsánsalátával tartósítható üvegekben. Főzéshez használt termékek:

• 1 kg vaj;
• 1,8 kg padlizsán;
• közepes fej fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. 9% asztali ecet;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 kg hagyma;
• őrölt bors és só - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A padlizsánt fóliában a sütőben 30 percig sütjük.
2. Az előzőleg megtisztított gombát 20 percig forraljuk, majd hagyjuk lecsepegni.
3. A főtt masszát maximális lángon aranybarnára sütjük.
4. A karikára vágott hagymát ugyanabban az olajban megpirítjuk.
5. A sült padlizsánt nagy darabokra vágjuk, és összekeverjük a saláta többi hozzávalójával.
6. A gombás keveréket üvegekbe helyezzük, és a víz forralása után egy órán belül sterilizáljuk.
7. Tekerjük fel a fedőket, és tegyük meleg helyre, hogy lassan hűljön.

Téli vajas saláta receptje cukkinivel és kaliforniai paprikával

Paradicsomszószos gombás előétel szokatlan és pikáns ízű. Az elkészítéséhez szükséges:

• 750 g hámozott vaj;
• 300 g édes paprika;
• 3 nagy hagyma;
• 0,5 kg cukkini;
• 150 ml paradicsomszósz, amelyet magad is elkészíthetsz friss paradicsomból vagy paradicsompüré forralt vízzel hígítva;
• 3 nagy friss sárgarépa;
• só, kristálycukor, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. A durvára vágott gombát sós vízben körülbelül 25 percig előfőzzük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
3. Külön-külön minden zöldséget növényi olajban sütünk, amíg meg nem puhul.
4. A megfőtt vargányát utoljára megpirítjuk, majd a zöldségekkel összekeverjük.
5. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a fűszereket, a cukrot, a sót és pároljuk 15 percig. lassú tűzön, időnként megkeverve.
6. A sterilizált üvegeket forró zöldségkeverékkel töltjük, és 1,5 órán át sterilizáljuk.
7. Az üvegeket nem azonnal feltekerjük, hanem nylon fedővel letakarjuk, majd 48 órán át szobahőmérsékleten tartjuk.
8. Ezután ismételje meg a sterilizálást 45 percig.

A dupla sterilizálás lehetővé teszi a gombasaláta egész télen történő tárolását.

Tárolási szabályok

A vargányás téli salátákat hűvös, sötét helyen tároljuk, lehetőleg a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében. Az összes szabály szerinti főzés lehetővé teszi a termék tavaszig történő megőrzését.

Vajas saláták minden napra

Az alábbi, fotókkal ellátott receptek nem téli tárolásra szolgálnak, hanem a gomba szezonban napi vargányás saláták fogyasztására. Elkészítésükhöz használjon vajat, sült, főtt vagy konzervet zöldségek, tojás, dió, csirke és tenger gyümölcsei hozzáadásával. Az ilyen eredeti, kiadós és egyben könnyű ételek változatossá teszik az ebéd- és ünnepi asztalt, és lehetőséget adnak az ínyenceknek új kulináris élvezetek kipróbálására.

Saláta sült vaj tök fűszernövényekkel és kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika új aromás jegyeket ad a szokásos hagymás vajas előételhez. Az eredeti saláta nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. Elkészítéséhez szüksége van:

• 500 g főtt vaj;
• nagy fej hagyma;
• egy-egy nagy sárga és piros kaliforniai paprika fele;
• só, őrölt bors, kapor - ízlés szerint;
• kevés frissen facsart citromlé.

Főzési algoritmus:

1. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, és 10 percig sütjük. növényi olajban maximális hőfokon.
2. A szeletekre vágott főtt vargányát ugyanabban az olajban sütjük, amelyben a paprika sült.
3. Minden összetevőt összekeverünk és összekeverünk.

Saláta ecetes vargánya zöldhagymával és dióval

Egy nagyon finom salátát ecetes vargányával a következő recept szerint készítenek:

• fél literes üveg ecetes vaj;
• hámozott dió - körülbelül 1 evőkanál;
• kevés növényi olaj;
• 1 csokor kapor és zöldhagyma;
• őrölt feketebors;
• só.

Könnyű könnyű ételt készíteni dióval:

1. A gombákat szitára helyezzük, hideg vízzel megmossuk, a nagyokat darabokra vágjuk;
2. Finomra vágott zöldeket adunk a vajhoz.
3. A diószemeket mozsárban összetörjük, és a gombákkal együtt egy salátástálba öntjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk hidegen sajtolt olajjal.

Ízletes saláta főtt vajjal és csirkével

Az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz egy saláta főtt vagy ecetes vajjal és csirkehússal. Szükséges termékek:

• főtt vaj - 500 g;
• csirke filé - 500 g;
• 3 friss paradicsom;
• kemény sajt - 200 g;
• tojás - 5 db;
• friss petrezselyem és kapor;
• só, kömény;
• majonéz.

Főzési algoritmus:

1. A húst és a gombát vékony szeletekre vágjuk.
2. Kockára vágva – főtt tojás, friss paradicsom.
3. A reszelt sajtot összekeverjük a többi hozzávalóval.
4. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót, köményt, mindent alaposan keverjünk össze.

A salátának 2 órán át kell állnia a hűtőszekrényben, hogy teljes íz- és aromatartományt átadjon. Adagolt salátástálakba tálaljuk.

Vajas gombasaláta majonézzel, ananásszal és csirkeszívekkel

A sajtos, ananászkonzerv és friss vargánya saláta kifinomult, szokatlan ízét az egzotikus, rendkívüli ételek szerelmesei értékelni fogják.

Szükséges termékek:

• 0,5 kg főtt csirkeszív és gomba;
• kemény sajt - 200 g;
• 4 csirke tojás;
• közepes méretű üveg ananászkonzerv;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 50 g vaj;
• majonéz;
• só, bors.

Az étel elkészítése:

1. A megfőtt finomra vágott gombát olajon megpirítjuk hagymával, sóval, borssal együtt.
2. A főtt tojást és az ananászt kockákra vágjuk. Minden terméket külön tárolunk.
3. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
4. Rétegekben összerakjuk: gombás keverék, főtt csirkeszív, ananászkonzerv, tojás, reszelt sajt, minden réteget majonézzel bevonva.
5. Az áztatóedényt 3 órára hűtőbe tesszük.

Saláta recept ecetes vajjal és sajttal

Egy hihetetlenül finom sajtsaláta remekmű lesz minden asztalon. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kis üveg ecetes gomba;
• 3 db. főtt krumpli;
• 1 csirkemell;
• fél pohár reszelt sajt;
• 3 kemény tojás;
• 3 nagy friss sárgarépa;
• néhány diószem;
• egy csipet szerecsendió;
• só ízlés szerint;
• majonéz az öntethez.

Így készülj:

1. A gombát szeletekre vágjuk, és egy salátástálba tesszük;
2. Adjunk hozzá csíkokra vágott főtt csirkefilét;
3. A zöldségeket és a főtt tojást lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk;
4. Adjunk hozzá sót, diót és szerecsendiót, majonézt és mindent alaposan keverjünk össze;
5. 2 órára hűtőbe tesszük.

Pácolt vajas saláta receptje borsóval és tojással

Egy nagyon ízletes, ecetes vargányával készült saláta receptjéhez minden nap vegye be:

• 300 g gomba;
• 150 g konzerv zöldborsó;
• 100 g zöldhagyma;
• 3 kemény tojás;
• 150 g tejföl;
• só és bors - ízlés szerint.

Az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük, összekeverjük és tálaljuk.

Saláta vargányával és sonkával

Ezt a gombás előételt aromás és egészséges alma egészíti ki. Főzéshez használt termékek:

• 300 g főtt vaj;
• 200 g sonka;
• 5 főtt tojás;
• 2 édes-savanyú alma;
• 150 g sajt;
• friss fűszernövények - kapor és bazsalikom;
• só;
• majonéz.

A tojást és a sajtot lereszeljük, a többi hozzávalót csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az öntetet, a fűszernövényeket és a sót. Mindent összekeverünk és az asztalra tálaljuk.

Saláta sült vargányával, csirkével és kukoricával

A réteges gombasaláta az ünnepi lakoma fő fénypontja lesz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél literes üveg konzerv gomba;
• egy üveg konzerv kukorica;
• 2 sárgarépa;
• 200 g csirke filé;
• 3 kemény tojás;
• nagy hagyma;
• 1 csokor kapor és zöldhagyma;
• só, bors - ízlés szerint;
• majonéz.

Rétegen gyűjtve:

1. Reszelt tojás.
2. Párolt sárgarépa és hagyma.
3. Kukorica.
4. Főtt és apróra vágott csirke filé.
5. Gomba és zöldek.

Minden réteget majonézbe áztatunk és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Recept salátához sült vajas gombával és krutonnal

Ez az étel könnyen elkészíthető, csak a következő összetevőkre lesz szüksége:

• főtt vaj 200 g;
• 2 szelet fehér kenyér krutonhoz;
• 100 g ömlesztett sajt;
• 1 nagy friss uborka;
• 1 hagyma;
• só;
• majonéz.

Elkészítés menete:

1. A hagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk a gombát.
2. Az uborkát apróra vágjuk vagy lereszeljük.
3. Készítsen kekszet egy száraz tepsiben, szárítsa meg a fehér kenyeret.
4. Mindent összekeverünk, sóval és majonézzel ízesítjük.

Ezt az ételt közvetlenül főzés után kell felszolgálni, mielőtt a keksz megpuhulna.

Gombasaláta receptje sült vargányával és garnélával

Ehhez az ízletes és szokatlan garnélarákos ételhez vegye be:

• 300 g főtt gomba;
• 300 g garnélarák;
• 2 kemény tojás;
• 1 hagyma;
• 100 g tejföl;
• 30 g növényi vagy olívaolaj;
• egy kis citromlé;
• 100 g kemény sajt;
• ½ teáskanál. borecet;
• só.

Főzési algoritmus:

1. A gombát hagymával sütjük;
2. A garnélarákot megfőzzük és felaprítjuk;
3. A tojásokat finomra vágjuk.
4. reszelt sajtot;
5. Keverjük össze mindent, és fűszerezzük növényi olajjal és ecettel.

Tálaláskor az edényt friss fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta sült vargányával, csirkével és uborkával

Hozzávalók vargányás salátához:

• 2 csirkemell;
• 300 g főtt gomba;
• friss uborka;
• 6 tojás;
• közepes izzó;
• kevés 9%-os ecet;
• só;
• majonéz.

Főzési sorrend:

1. A gombát és a később hozzáadott hagymát aranybarnára pirítjuk.
2. A csirkét megfőzzük és kis kockákra vágjuk.
3. A főtt tojást és az uborkát apróra vágjuk.
4. Mindent összekeverünk, ecettel, sóval és majonézzel ízesítjük.

Egy egyszerű recept vajból, burgonyából és ecetes uborkából készült salátához

Egy egyszerű és nagyon kielégítő gombasaláta helyettesítheti a teljes vacsorát. Létrehozásához tegye a következőket:

• 300 g ecetes gomba;
• 400 g főtt burgonya;
• 2 közepes méretű ecetes uborka;
• 1 hagyma;
• 120 g növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1 tk. mustár;
• lomb;
• só, cukor és bors ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Minden hozzávalót apróra vágunk.
2. Ecetből, olajból, mustárból és fűszerekből öntetet készítünk, az összes hozzávalóra öntjük, összekeverjük és megszórjuk fűszernövényekkel.

Videórecept a legegyszerűbb gombás előétel elkészítéséhez burgonyával:

Következtetés

A mindennapi vagy téli fogyasztásra szánt vajas saláta egy kiadós, vitaminokban és jótékony mikroelemekben gazdag étel, amely bármilyen asztalt változatossá tehet. A különféle egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy étrendjét kiadós, egészséges, egyedi ízű ételekkel egészítse ki.

Ajánlott bejegyzések

Cukkinis kaviár télre sütés nélkül

Padlizsán kaviár darabok

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyben

Anyós nyelve: lépésről lépésre

Cukkini kaviár kaliforniai paprikával

Padlizsánkaviár télre sterilizálás nélkül

Lecho hagymával: recept

Adjika télre paradicsomból

Receptek sárgabarack szirupban