Tartalom
Téli uborkasaláta A Lady fingers az egyik legegyszerűbb és legfinomabb készítmény, amely népszerű az orosz háziasszonyok körében. Ennek a salátának a télre való elkészítése nem igényel különösebb készségeket. Ha van uborkája, akár túlnőtt is, akkor a finom savanyúság elkészítése a télire nem tart tovább két óránál.
Az uborka elkészítésének finomságai Lady fingers
Receptek uborka savanyítására télre A Lady fingers könnyen elkészíthető. A legolcsóbb alapanyagokra van szüksége, amelyek minden otthonban megtalálhatók. Alapszabály a tartósítószerek tisztaságának és arányának megőrzése, hogy a saláta a következő szüretig eltartható legyen.
Zöldség választék
A végtermék minősége az alapanyagok megválasztásától függ. Minden összetevőnek frissnek kell lennie, penész, rothadás vagy repedés nélkül. Az uborkának élénkzöldnek és érettnek kell lennie.Annak érdekében, hogy a leendő saláta vonzó megjelenésű legyen, tanácsos egyenletes zöldeket választani, erős hajlítások nélkül. A pattanásos fajtákat tartják a legalkalmasabbnak a téli betakarításra. Elfogadható a saláta használata, de kevésbé lesz ropogós.
Az uborkát több vízben jól meg kell mosni
Üvegek előkészítése
A téli konzerváláshoz szükséges üvegedényeket és fedeleket sterilizálni kell. Az edényeket úgy választjuk meg, hogy a felbontott salátát azonnal elfogyasszuk. Az üvegeket alaposan ki kell mosni, tisztítószerek vagy szappanok használata nélkül, kivéve a szódát vagy a mustárport. Ezután tegyük vízfürdőbe, gőzöljük vagy sütőbe, és pároljuk 20 percig. Az ónfedőket legalább 10 percig lehet főzni. Óvatosan helyezze a kész edényeket törölközőre, fedje le fedővel, hogy semmi se kerüljön bele. Vagy vegyünk ki egyet a vízből vagy a sütőből, és töltsük meg salátával.
Sterilizálásra egy széles fémtál vagy serpenyő alkalmas.
Hogyan őrizzük meg az uborkát
A pácolás rendkívül ízletesnek bizonyul, gyorsan elkészíthető, és nem igényel egzotikus termékeket. Salátának alkalmasak a rövid „erősek” és a hosszúra nőttek. A megmosott uborkát hosszában négy-hat részre kell vágni, ha túl hosszú, akkor a rudakat keresztben. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vagy kockákra vágjuk.
Klasszikus uborkasaláta recept
A téli uborkából készült hölgy ujjak legegyszerűbb receptje a legnépszerűbb az orosz háziasszonyok körében.
Hozzávalók:
- uborka - 4,5 kg;
- hagyma - 0,6 kg;
- ecet - 90 ml;
- só - 65 g;
- fokhagyma - 45 g;
- chili paprika - 1-2 hüvely;
- növényi olaj - 95 ml.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. Zöldek - negyedben, hagyma - félkarikákban, fokhagyma és bors - szeletekre vágva.
- Az összes hozzávalót vastag fenekű serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, megkeverjük és közepes lángon, lefedve 40-50 percig főzzük.
- A kész salátát edényekbe helyezzük és szorosan lezárjuk.
Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be őket meleg takaróba, és hagyja egy éjszakán át.
A fűszeresség mértéke a bors mennyiségével változtatható
Válogatott saláta Lady fingers uborkával
Válogatott téli saláta tökéletes a mindennapi asztalra és az ünnepekre.
Termékek:
- uborka - 5,4 kg;
- paradicsom - 2,6 kg;
- édes paprika - 0,3 kg;
- cukor - 120 g;
- só - 170 g;
- fokhagyma - 7-9 gerezd;
- napraforgóolaj - 0,6 l;
- ecet - 0,6 l;
- petrezselyem - 8-10 db.
A főzés lépései:
- Minden zöldséget és gyümölcsöt alaposan öblítsen le.
- Az uborkát göndör késsel, a paprikát és a paradicsomot 5-8 darabra vágjuk.
- Vágja szét a petrezselymet ágakra.
- Keverje össze az összes terméket egy tálban, hagyja állni 1,5-2,5 órát, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé.
- Tedd edényekbe, öntsd hozzá a levet, tedd vízes lábasba vagy a sütőbe, fedd le, és mérettől függően 20-40 percig sterilizáld.
- Hermetikusan feltekerjük.
Válogatott saláta Lady ujjak télen kiderül, nagyon finom és elegáns
Hölgyujjak gyors előkészítése télre uborkából
Gyors módja annak, hogy a hölgy ujjait felkészítse a télre sterilizálás nélkül.
Be kell venni:
- uborka - 2,8 kg;
- hagyma - 0,26 kg;
- fokhagyma - 4-6 gerezd;
- fekete bors vagy szegfűbors - 1 teáskanál;
- szagtalan olaj - 95 ml;
- ecet - 145 ml;
- só - 65 g;
- cukor - 95 g.
Elkészítés módja:
- Vágja fel a zöldségeket a hagyományos módon a hölgy salátához.
- Keverje össze az összes összetevőt egy rozsdamentes vagy zománcozott edényben, és hagyja néhány órán át állni, hogy levet kapjon.
- Tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük közepes lángon 6-9 percig.
- Egyenként tedd az előkészített üvegekbe, és azonnal zárd le.
- Fordítsd meg és tekerd be valami meleggel egy napig.
Bors helyett választhatunk mustármagot vagy bármilyen más fűszert ízlés szerint
Tárolási idők és szabályok
A kész tartósítást hűvös helyiségbe kell helyezni, ahol napfény nem éri. Ideális egy pince vagy szekrény a fűtött verandán. Az eltarthatóság a hőmérséklettől és a tartósítási módtól függ:
- a hermetikusan lezárt készítmények 10-15 fokos hőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolhatók;
- szobahőmérsékleten - 6 hónap.
Ha a konzerveket műanyag fedéllel zárják le, akkor azt legfeljebb 3 hónapig kell hűtőszekrényben vagy pincében tárolni. A nyitott salátát 2-3 nappal előtte kell elfogyasztani.
Következtetés
Téli uborkasaláta A Lady fingers tökéletesen változatossá teszi a téli asztalt, és alkalmas ünnepi asztalra. Használható önálló nassolnivalóként, húsételekhez köretként, második és első fogás főzéséhez. A női ujjas saláta télire elkészítése nem igényel egzotikus vagy ritka termékeket, és a recepttől függően egy kis időt vesz igénybe. Fűszerek, fűszernövények és zöldségek hozzáadásával vagy eltávolításával az ízlésének megfelelő uborkát kaphat.
