Tartalom
- 1 Az uborka mustárral főzésének titkai koreai nyelven
- 2 Koreai fűszeres uborka száraz mustárral
- 3 Finom recept koreai uborkához mustárral
- 4 Koreai uborkasaláta fokhagymával és mustárral
- 5 Koreai stílusú uborka mustárral sterilizálás nélkül
- 6 Koreai uborkasaláta mustármaggal és gyógynövényekkel
- 7 Koreai uborka mustárral és sárgarépával
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A téli mustáros koreai uborka kiválóan helyettesíti a pácolt és sózott zöldségeket. Az előétel fűszeres, aromás és nagyon ízletes. Főzésre alkalmas a különböző méretű és formájú, valamint a túlnőtt uborka.
Az uborka mustárral főzésének titkai koreai nyelven
A téli falatok íze a megfelelően kiválasztott fűszerektől és fűszerektől függ. A kezdő szakácsok használhatnak bolti keveréket a koreai sárgarépához. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a készítmény csak természetes összetevőket tartalmazzon. Ha mononátrium-glutamátja van, akkor a tapasztalt szakácsok nem javasolják ilyen keverék megvásárlását.
Ha túlérett gyümölcsöket használnak salátához, feltétlenül vágja le a bőrt, és távolítsa el a sok magot tartalmazó területeket, mivel nagyon sűrűek.
A zöldségeket különböző módon aprítják. A méret és a forma a választott recepttől függ. A fiatal példányokat leggyakrabban rúdra vagy körre vágják, a túlnőtt példányokat pedig lereszelik. Használjon reszelőt a koreai sárgarépához.Ha hiányzik, akkor vékony csíkokra daráljuk. A hagymát negyed- vagy félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
Minden koreai téli saláta híres pikáns ízéről és fűszerességéről, amely tetszés szerint módosítható. Ehhez függetlenül változtassa meg a hozzáadott fokhagyma és erős paprika mennyiségét.
Annak érdekében, hogy az uborka minél sűrűbb és ropogósabb legyen, főzés előtt áztassa be jeges vízbe. Nem szabad két óránál tovább folyadékban tartani, mert a gyümölcsök megsavanyodhatnak.
A salátát csak sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedjük le főtt fedővel. A tömítés után nem kell becsomagolni a munkadarabokat. Ez a folyamat javítja a konzervek tárolását, de negatívan befolyásolja a koreai uborka ízét. A hosszan tartó hőhatás miatt elvesztik ropogósságukat.
Különféle technológiákat alkalmaznak a téli snackek elkészítéséhez. Minden a választott recepttől függ. A folyamat során a szakácsokat egy lépésről lépésre leírt leírás vezérli, és a hibák elkerülése érdekében betartják az arányokat.
Koreai fűszeres uborka száraz mustárral
A mustáros koreai uborka javasolt receptje a következő nyári szezonig örömet okoz ízével. Bármilyen érettségi fokú gyümölcsből készül az étel.
Szükséged lesz:
- cukor - 130 g;
- fokhagyma - 13 gerezd;
- uborka - 1,7 kg;
- só - 60 g;
- piros paprika - 10 g;
- száraz mustár - 10 g;
- fűszerezés koreai sárgarépa számára - 15 g;
- sárgarépa - 600 g;
- ecet 9% - 120 ml;
- finomított olaj - 120 ml.
A folyamat leírása lépésről lépésre:
- Öblítse le a gyümölcsöket. Vágja le a széleit. Távolítsa el a bőrt és a magot a túlnőtt példányokról. Vágjuk egyenlő részekre.
- A sárgarépát lereszeljük.Erre a célra a koreai reszelő a legalkalmasabb. Keverje hozzá az uborkát.
- Adj hozzá olajat. Adj hozzá sót. Megszórjuk a receptben felsorolt száraz hozzávalókkal. Felöntjük ecettel. Keverjük össze és hagyjuk állni öt órán keresztül.
- Tedd át üvegekbe. Helyezze a fedél tetejére.
- Fedjük le a serpenyőt egy ruhával, és helyezzük el a tartályokat. Felöntjük vízzel. Hagyja közepes lángon 25 percig. Nem tarthatja tovább, különben a saláta csúnya megjelenést kölcsönöz.
- Vegye ki az üres lapokat és zárja le őket.
Mindegyik uborkát négy részre vágjuk
Finom recept koreai uborkához mustárral
Sokan szeretik a koreai saláták ízét, de nem tudják, hogy le lehet őket zárni télre. Csípős paprika és mustár hozzáadásával a készítmény fűszeressé és aromássá válik.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 4 nagy fej;
- száraz mustár - 10 g;
- cukor - 160 g;
- asztali só - 60 g;
- őrölt fekete bors - 40 g;
- ecet 6% - 240 ml;
- napraforgóolaj - 220 ml;
- uborka - 4 kg;
- csípős paprika - minden üvegben egy hüvely.
Lépésről lépésre folyamat:
- A megmosott uborkát közepes méretű karikákra vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A forma nem befolyásolja az ízt.
- Az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá száraz termékeket.
- Felöntjük az ecettel és az olajjal. Keverjük össze és hagyjuk hat órán át.
- Tegye át előkészített edényekbe, mindegyikbe adjon egy-egy paprikahüvelyt.
- Helyezze egy magas medencébe úgy, hogy a víz elérje a vállakat.
- Hagyja közepes lángon negyed órát. Hűtsük le és csavarjuk rá a fedeleket.
A csípősebb íz érdekében télre pirospaprika hüvelyt adunk a salátához.
Koreai uborkasaláta fokhagymával és mustárral
A koreai sárgarépával és mustárral készült uborka receptje csípős fűszerekkel a sós rágcsálnivalók minden rajongója számára vonzó lesz.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 4 gerezd;
- őrölt pirospaprika - 10 g;
- koriander - 5 g;
- növényi olaj - 120 ml;
- mustárbab - 20 g;
- só - 30 g;
- ecet - 80 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- cukor - 10 g;
- szójaszósz - 80 ml;
- uborka - 800 g.
A zöldségek koreai nyelvű elkészítési folyamata:
- Az uborkát felszeleteljük. A rudak körülbelül egyforma méretűek, és legfeljebb 5 cm hosszúak legyenek.Sózzuk, és negyed órát állni hagyjuk. Lecsepegtetjük.
- A maradék zöldséget koreai sárgarépa reszelővel lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverje össze az összes elkészített komponenst.
- Adja hozzá a többi összetevőt. Hagyja állni egy órát.
- Tedd tiszta üvegekbe. Tegyük egy lábosba vízzel.
- Sterilizáljuk negyed óráig. Parafa.
A csípősség kedvéért a salátába télre még több fokhagymát adhatunk.
Koreai stílusú uborka mustárral sterilizálás nélkül
A téli előkészítést külön ételként, burgonya és főtt gabonafélék kiegészítéseként szolgálják fel.
Szükséged lesz:
- uborka - 2 kg;
- só - 50 g;
- sárgarépa - 500 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- cukor - 100 g;
- őrölt erős paprika - 5 g;
- mustárbab - 10 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- ecet (9%) - 70 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Préseld át a fokhagymagerezdeket a fokhagymaprésen. Az uborkát darabokra vágjuk. A narancsos zöldséget koreai sárgarépareszelővel lereszeljük, vagy késsel vékonyan felszeleteljük. Keverd össze.
- Keverjük össze a receptben felsorolt összetevőkkel. Tedd alacsony lángra. Forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről. Fedjük le fedővel négy órán át.
- Tedd át a zöldségeket üvegekbe. A pácot felforraljuk, és a készítményekre öntjük.
- Azonnal feltekerjük.
Ha nincs koreai sárgarépa reszelőd, akkor a zöldséget vékony csíkokra vághatod
Koreai uborkasaláta mustármaggal és gyógynövényekkel
A ropogós készítmény mindenkit megörvendez majd ízével.
Szükséges alkatrészek:
- uborka - 4 kg;
- szemes bors;
- só - 200 g;
- babérlevél - 5 g;
- mustármag - 40 g;
- kapor - 150 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ecet - 200 ml;
- növényi olaj - 200 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- A zöldségeket karikákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. A fokhagymát apróra vágjuk.
- Adja hozzá a fennmaradó termékeket. Hagyja három órán át.
- Tedd át az előkészített üvegekbe. Öntsön sóoldatot a szélére.
- Tedd egy serpenyőbe. Sterilizáljuk negyed óráig. Felteker.
Jobb, ha friss kaprot adunk hozzá
Koreai uborka mustárral és sárgarépával
A fűszerek segítenek illatossá tenni a téli felkészülést. A variáció íze a klasszikus ecetes uborkára emlékeztet.
Szükséged lesz:
- fekete bors - 25 borsó;
- mustárbab - 20 g;
- kis uborka - 4,2 kg;
- növényi olaj - 230 ml;
- ecet 9% - 220 ml;
- koreai sárgarépa fűszerezés - 20 g;
- sárgarépa - 580 g;
- cukor - 210 g;
- só - 40 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- kapor - 1 esernyő minden üvegben.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Mindegyik uborkát négy részre vágjuk. Vágja fel a sárgarépát. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk. Keverd össze.
- Adjuk hozzá a receptben felsorolt hozzávalókat, kivéve a kaprot. Keverjük össze. Öt órára félretesszük.
- Tegye át előkészített tartályokba. Mindegyikhez adjunk egy kaporesernyőt.
- A maradék páccal színültig megtöltjük. Parafa.
A télre való felkészüléshez a sárgarépát szeletekre vágják
Tárolási szabályok
A télre elkészített salátát a napfénynek nem kitett pincében tárolják. Hőmérséklet tartomány – +2°С…+10°С. Ha betartja ezeket az egyszerű ajánlásokat, a termék egy évig megőrzi táplálkozási és ízbeli tulajdonságait.
Következtetés
Könnyen elkészíthető a téli mustáros koreai uborka.Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszereit. A csípős paprika mennyiségét az Ön igényei szerint állítjuk be.
