Tartalom
A squash-kaviár talán a legáltalánosabb készítmény a télre. Vannak, akik szeretik a fűszeres kaviárt, mások az enyhe ízt kedvelik. Egyesek számára ez elképzelhetetlen sok sárgarépa nélkül, míg mások szeretik a gazdag paradicsomos ízt. De bármely változatban ez a készítmény nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Szinte az összes vitamin és a rendkívül gazdag ásványianyag-összetétel alacsony kalóriatartalmú, pótolhatatlanná teszi ezt a terméket. És az egyszerű elkészíthetőség és az olcsó termékek kis választéka, amely ehhez szükséges, minden háziasszony számára vonzó lesz.
A squash kaviárt általában paradicsompüré hozzáadásával készítik. De nem mindenki szereti az ízét. Friss paradicsommal helyettesítheted. Ha egészségügyi okokból ellenjavallt, vagy egyszerűen nem a kedvenc zöldsége, elkészítheti ezt a készítményt paradicsom-összetevők nélkül is. A squash kaviár paradicsompüré nélkül szintén nagyon ízletes és egészséges termék. A fűszerek fűszeressé teszik ezt az ételt, az ecet vagy a citromsav pedig kellemes savanyúságot biztosít, amely nem csak ízharmóniát biztosít, hanem megakadályozza a termék minőségromlását a tárolás során.
Cukkini kaviár paradicsompüré nélkül
Ez az elkészítés gyorsan elkészíthető, maga a főzési folyamat egyszerű, és még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. A termékek köre minimális.
3 kg bármilyen érettségi fokú cukkinihez szüksége lesz:
- sárgarépa - 1 kg, nagy zöldségeket is vehet;
- kaliforniai paprika – 4 db, közepes méretű;
- hagyma - 600 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- sovány finomított olaj - 200 ml.
Minden zöldséget, kivéve a hagymát és a fokhagymát, megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és puhára főzzük.
A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. Az összes zöldséget a hagymával együtt húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük.
Helyezze a zöldségeket abba a tálba, amelyben a kaviár főni fog, borssal, sóval és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Körülbelül 40 percig főzzük. A tűznek kicsinek kell lennie. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy a folyadék elpárologjon és a zöldségkeverék besűrűsödjön.
Az elkészítést követően azonnal csomagolja a kaviárt sterilizált, mindig száraz üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Az ezt a készítményt tartalmazó üvegeket 24 órán keresztül szigetelni kell.
Ha nincs hűvös hely a konzervek tárolására, hogy a kaviár ne romoljon meg, jobb, ha minden 0,5 literes üveghez adunk egy teáskanál 9% -os ecetet; adjunk hozzá 2 evőkanálot egy literes üveghez.
Kaviár paradicsom nélkül, de majonézzel
Ebben a receptben sincsenek paradicsom összetevők. A tartósságot és némi fűszerességet ecet és majonéz hozzáadása biztosítja. A csípős pirospaprika saját fűszeres jegyet is ad, kifejezővé téve a cukkini semleges ízét. De ebben a receptben egyáltalán nincs sárgarépa.
3 kg fiatal cukkinihez szüksége lesz:
- hagyma - 0,5 kg;
- finomított sovány olaj - 100 ml;
- cukor - ¼ csésze;
- só - 2 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- őrölt forró piros paprika - negyed teáskanál;
- majonéz – 1 csomag 250 g tömegű.
Még a nagyon fiatal cukkiniről is jobb eltávolítani a bőrt. Vágjuk közepes méretű darabokra, és főzzük vízben fél órán keresztül.
Keveréskor gyorsan leülepednek, és teljesen beborítják a vizet.
Amíg a cukkini sül, a meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, nem kell barnítani.
Engedje le a vizet a cukkiniről, adjon hozzá hagymát, és tetszőleges módon forgassa pürévé a zöldségeket. Adjuk hozzá az összes többi kaviár összetevőt, és főzzük össze mindent. A főzési folyamat hosszú, 2 órát vesz igénybe, de ha kevesebbet főz, az előkészületek romolhatnak.
Az elkészítés után azonnal csomagolja be a zöldségkeveréket majonézzel. Az üvegeknek száraznak és mindig sterilizáltaknak kell lenniük. Ugyanez vonatkozik azokra a fedőkre is, amelyekkel feltekerjük az üvegeket.
A következő receptben még ecet sincs, fűszernövények viszont igen. Nemcsak vitaminokkal gazdagítja a terméket, hanem különleges ízt is ad neki.
Squash kaviár gyógynövényekkel
1,5 kg cukkinihez szüksége lesz:
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- petrezselyem - 20 g;
- kapor gallyak - 10 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- cukor és só 1 evőkanál. kanál kis csúszdával;
- Ízlés szerint őrölt fekete borssal ízesítjük.
A főzési folyamat nagyon egyszerű. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és olajon kisütjük.
Húsdaráló segítségével daráljuk meg. Adja hozzá a finomra vágott zöldeket és a recept összes többi összetevőjét. Pároljuk a zöldségkeveréket fél órán keresztül. Mivel ecetet nem adunk a készítményhez, a kaviárral töltött üvegeket sterilizálni kell. Tedd ezt 35 percig vízfürdőben, ahol a víz alig látható.
Ebben a receptben nincs paradicsompüré, de van friss paradicsom. A liszt és a mustár ízesítik a készítményt. Ha nem adja hozzá, akkor még a kisgyermekek is fogyaszthatják ezeket a konzerveket.
Squash kaviár liszttel és mustárral
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez 2 kg fiatal cukkinire lesz szüksége:
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- sárgarépa - 300 g;
- finomított sovány olaj - 100 ml;
- elkészített mustár - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat úgy, hogy legyen csúszda;
- cukor és ecet 9% - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
Vágja le a hagymát, és süsse meg növényi olajon. Használjon turmixgépet a paradicsom feldarabolásához.
Három sárgarépát, és adjuk hozzá a paradicsomot a hagymához. Közepes lángon mindent együtt pirítunk körülbelül 20 percig. A meghámozott cukkinit apróra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Sózzuk, és fedő alatt körülbelül 40 percig pároljuk. A tűznek kicsinek kell lennie. Vegye le a fedőt, és hagyja, hogy a folyadék felforrjon. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. A fokhagyma apróra vágásához adjunk hozzá egy fél paradicsomot.
Ezt megteheti a készítményből származó gyümölcslével.Adjunk hozzá lisztet, mustárt és egy evőkanál vizet a fokhagymához, jól keverjük össze. A kapott pépet hozzá kell adni a zöldségekhez. Ugyanakkor ízesítjük az ételt cukorral. Hagyjuk pároljuk egy percig.
Most zöldségekből pürét készítünk. Erre a legjobb a turmixgép. A kész pürét 5-7 percig forraljuk, majd azonnal csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe. Hermetikusan zárjuk le steril kupakkal.
A cukkini kaviár univerzális felhasználású. Húsétel mellé köretként tálalhatjuk. Jó a kaviár főtt burgonyával. Csodálatos előétel lesz az ünnepi asztalon. Kenyérre kenve kiváló szendvicsként szolgál, különösen, ha a kenyeret előtte enyhén megsütjük.
Röviden: ezek a könnyen elkészíthető konzervek télen minden háziasszony életmentői lesznek.
