Adjika almával télre

Adjika Az almaszósz kiváló szósz, amely kiegészíti a tésztát, a gabonaféléket, a burgonyát, a húst és elvileg bármilyen ételt (még az első fogások receptjei is vannak ennek a szósznak a hozzáadásával). Az adjika íze csípős, édeskés-fűszeres, és az almaszószban van savanyúság is, ami jól kiemeli a hús vagy shish kebab ízét. Ez a szósz nem csak finom, de hihetetlenül egészséges is, minden összetevője rengeteg vitamint tartalmaz, amire télen nagy szüksége van a szervezetnek.

Az adjika almával elkészítése egyszerű: csak ki kell választania egyet a szósz sok receptje közül, és neki kell állnia. Először is hasznos lenne megismerkedni a hagyományos adzsika néhány jellemzőjével.

Az adjika paradicsomból és almából történő elkészítésének trendjei

Az alma és még a paradicsom sem mindig szerepelt az adjika szükséges összetevőinek listáján. Kezdetben ilyen nevű mártást kezdtek el készíteni Abháziában, hozzávalóként csak fűszernövényeket, fokhagymát és csípős borsot használtak. Nyilvánvaló, hogy nem mindenki ehet ilyen szószt, a fűszeres ételek különleges szerelmesének kell lennie.

Idővel a szósz receptje átalakult, és a hazai ízléshez és preferenciákhoz igazították. Ennek eredményeként az adjika paradicsom alapú lett, és számos fűszer, egyéb zöldség, sőt gyümölcs is ízesíti. A paradicsom legnépszerűbb társa az alma.

Nem minden almafajta alkalmas adjika készítésére: erős, lédús, savanyú alma kell. De az édes és lágy fajták teljesen alkalmatlanok, csak elrontják a szósz ízét.

Az almán kívül kaliforniai paprika, sárgarépa, cukkini és hagyma is hozzáadható a recepthez. A fűszernövények pedig pikantériát adnak: petrezselyem, bazsalikom, koriander, kapor és mások.

Az adjika minden hozzávalóját normál húsdarálóval kell ledarálni, így kapod a szószra jellemző kis zöldségdarabokat. A turmixgép teljesen alkalmatlan erre a célra, mivel homogén pürévé töri a zöldségeket - az adjika íze teljesen más lesz.

Főzés után a szósz készen áll a használatra: frissen fogyasztható, vagy télire tárolható.

Hagyományos recept adjika almával

Ezt a receptet jogosan tekintik az egyik legegyszerűbbnek. Különösen azok a háziasszonyok szeretik, akiknek nagyon kevés szabadidejük van, mivel a szósz gyorsan és egyszerűen elkészül.

A téli adzsikához be kell venni:

• két kilogramm paradicsom;
• kilogramm édes paprika;
• 0,5 kg édes-savanyú alma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• az adjika csípős paprika mennyisége teljesen attól függ, hogy a család mennyire szereti fűszeresen (átlagosan körülbelül 100 gramm);
• szüksége van néhány fej fokhagymára;
• egy pohár finomított olaj;
• ízlés szerint adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.

A hagyományos adzsikát a következő sorrendben kell elkészíteni:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes összetevőt. Az almát és a paradicsomot jobb meghámozni, hogy a szósz lágyabb legyen, idegen zárványok nélkül.
2. Az összes terméket húsdarálóval őrölje meg. Adjunk hozzá fűszereket a recept szerint.
3. Helyezze a mártást egy mély tálba, és állandó keverés mellett főzze körülbelül 2,5 órán keresztül. A tűznek a lehető legkisebbnek kell lennie.
4. A kész adzsikát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A szósz tartósításához használhat közönséges műanyag fedőket, de jobb, ha először forró vizet öntünk rájuk, hogy sterilizáljuk.

Adjika gyors elkészítése almával

Még egyszerűbb technológia, amelyet a friss szósz szerelmesei különösen értékelni fognak, bár az ilyen adzsikát nyugodtan meg lehet őrizni télre. A felhasznált termékek a következők:

• egyenlő arányban vegyen almát, kaliforniai paprikát és sárgarépát;
• háromszor több paradicsomra van szüksége, mint az előző összetevők mindegyikénél;
• 1-2 hüvely csípős paprika kell hozzá (attól függően, hogy a család mennyire szereti a fűszeres ízt);
• a fokhagyma mennyisége is befolyásolja a szósz csípősségét, pikantériáját, néhány fejnek elégnek kell lennie;
• só szükséges 1 kanál 3 kg paradicsomonként;
• cukrot kétszer annyit adnak hozzá, mint a sót;
• Ugyanez a szabály vonatkozik az ecetre is;
• napraforgóolaj - nem kevesebb, mint egy pohár.

A gyors adzsikát könnyű elkészíteni:

1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.
2. A paradicsom és egyéb termékek hámozása is javasolt.
3. Vágja a zöldségeket és az almát kényelmes darabokra (úgy, hogy illeszkedjen a húsdaráló nyakába), és aprítsa fel.
4. Tegye az összes terméket egy vastag aljú serpenyőbe, és főzze 45-50 percig.
5. Ezután adjuk hozzá a szükséges fűszereket, ha van, adjunk hozzá fűszernövényeket. A szószt még 5-10 percig forralni kell.
6. Annak érdekében, hogy a fokhagyma aroma élénk és gazdag legyen, ajánlatos ezt az összetevőt az adjika elkészítésének legvégén hozzáadni. Így a fokhagyma illóolajainak nem lesz ideje elpárologni, és minden jótékony tulajdonsága maradéktalanul megmarad.
7. Most az almával készült adjika steril üvegekbe tekerhető télre.

Ez az expressz recept legfeljebb egy órát vesz igénybe az almás szósz elkészítéséhez, amelyet az elfoglalt háziasszonyok nagyra értékelnek.

Forró-savanyú adjika almával télre

Az Adjika, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, kifejezett csípőssége és pikáns savanyúsága jellemzi. A szósz jó hagyományos köretekhez és húsokhoz, szárnyasételek ízesítőjeként is használható. A baromfihús kissé száraz, és az adzsikából származó sav minden bizonnyal lágyabbá teszi.

Adjika elkészítése almával a recept szerint a következő termékekre lesz szüksége:

• egy kilogramm alma a legsavanyúbb fajtákból;
• egy kilogramm kaliforniai paprika és sárgarépa;
• három kilogramm paradicsom;
• 0,2 kg hámozott fokhagyma;
• egy pohár napraforgóolaj, ecet (6%) és kristálycukor;
• 2-3 hüvely erős paprika;
• 5 evőkanál só (csúszda nélkül).

A szósz elkészítése az előző receptekhez hasonlóan egyáltalán nem nehéz. Ehhez szüksége van:

1. Készítsünk elő minden hozzávalót: mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a szárat és a magokat.
2. Reszelje le a zöldségeket és az almát, vagy aprítsa fel háztartási húsdarálóval.
3. Helyezze a kapott keveréket egy zománcozott tálba, és párolja körülbelül 50 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze az adjikát.
5. Főzzük még 15-20 percig, folyamatosan kevergetve kanállal vagy falapáttal.
6. A fokhagymát is jobb a főzés végén hozzáadni, hogy ne veszítse el az ízét. Ezt követően az adjikát újra alaposan összekeverjük.
7. A mártást sterilizált üvegekbe töltheti és feltekerheti, vagy műanyag fedővel lefedheti.

Adjika almával és paradicsommal, tartósítás nélkül

Egy téli snack vagy szósz elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges varratkulcsot használni. Ezt az adjika receptet az is jellemzi, hogy teljesen hiányzik belőle a paradicsom - helyette édes kaliforniai paprika.

A következő összetevőkre van szükség:

• kaliforniai paprika - három kilogramm;
• erős paprika - 500 gramm;
• sárgarépa és alma egyenlő mennyiségben - egyenként 500 gramm;
• 2 csésze növényi olaj;
• 500 gramm hámozott fokhagyma (ennek az adzsikának egy másik jellemzője a megnövelt adag fokhagyma);
• kanál cukor;
• só ízlés szerint;
• egy nagy csokor kapor, petrezselyem vagy koriander (ezeknek a gyógynövényeknek a keveréke jó).

Ez a szósz kicsit tovább készül, mint az előzőek, de a végeredmény megéri. A kimenetnek körülbelül öt liter adzsikának kell lennie almával.

Így készül:

1. Mindent alaposan mosnak és tisztítanak.
2. Mindkét borsfajtát húsdarálón engedjük át.
3. Az almát és a sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni.
4. A fokhagymát nyomkodjuk le, vagy vágjuk finomra egy késsel.
5. A zöldeket késsel a lehető legfinomabbra aprítjuk.

A sajátosság az, hogy ezt az adjikát nem kell főzni - csak keverje meg, adjon hozzá minden fűszert, és tegye tiszta üvegekbe. Tárolja a szószt a hűtőszekrényben nejlon burkolatok alatt. Ha a sterilitás megmarad, a szósz nyugodtan „él” egészen a következő nyárig, és friss vitaminokkal és fűszeres ízzel örvendezteti meg Önt.

Téli adjika receptje paradicsommal és fűszernövényekkel

Ennek a szósznak az exkluzív ízét a nagy mennyiségű zöldség biztosítja. Egyébként az adjika hasonló az összes többi recepthez. Szükséged lesz:

• 500 gramm édes paprika;
• kilogramm paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• három hüvely erős paprika;
• egy nagy alma;
• egy csokor koriander és bazsalikom;
• fej fokhagyma;
• 1 tk só;
• 2 evőkanál. kristálycukor;
• 2 evőkanál. 6 százalékos ecet;
• 2 evőkanál. finomított olaj.

Ehhez az adzsikához a paradicsomot turmixgéppel őrölheti. Ez jelentősen leegyszerűsíti és felgyorsítja a teljes elkészítési folyamatot, mert ebben az esetben nem kell meghámozni a paradicsomot - akkor is pürévé törik. A többi zöldséget, mint általában, egy húsdarálóban őröljük.

Az összes zúzott terméket egy serpenyőbe töltjük, és állandó keverés mellett legalább 40 percig pároljuk. A zöldeket, a fűszereket és a fokhagymát az adjika főzése végén adjuk hozzá, majd a mártást további 5-10 percig pároljuk.

Mielőtt üvegekbe csomagolnánk, adjunk hozzá ecetet az adzsikához, és jól keverjük össze.

Adjika paradicsommal, almával és borral

Ez az egyik legérdekesebb recept, különösen pikáns ízzel. Ebben az esetben az adjikát egy kicsit másképp kell elkészítenie, mint általában.

Termékekre a következő mennyiségben lesz szüksége:

• paradicsom - 10 közepes méretű darab;
• alma - 4 darab (jobb, ha zöldet veszünk, savanyúbbak);
• vörös desszertbor - 250 ml;
• nagy erős paprika - 1 hüvely;
• piros paprika - 1 darab;
• forró chili szósz - teáskanál;
• granulált cukor - 200 gramm;
• só - ízlés szerint (átlagosan két evőkanál).

Most részletesen le kell írnunk ennek a különleges adjika paradicsomból és almából történő elkészítésének technológiáját:

1. Minden zöldséget és almát alaposan megmosunk.
2. Az almát kimagozzuk és meghámozzuk.
3. Az almát kockákra vágjuk, cukorral beborítjuk, és egy pohár bort öntünk bele.
4. Tegyünk egy tál apróra vágott almát alacsony lángra, és forraljuk, amíg az összes bort fel nem szívja.
5. Az összes többi hozzávalót megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
6. A borban főtt almából pürét kell készíteni. Ehhez használhat turmixgépet, reszelőt vagy húsdarálót (az étel mennyiségétől függően).
7. Az összes hozzávalót összekeverjük az almaszósszal és körülbelül negyed óráig forraljuk, a végén csípős borsot, chilit és paprikát adunk hozzá.
8. Miután levette az adjikát a tűzről, 10-15 percig fedő alatt hagyja állni, hogy a szósz befúvódjon.
9. Most az adzsikát üvegekbe tekerheti.

Készítse el az adjikát a leírt receptek közül legalább egy szerint - ez elég lesz ahhoz, hogy teljes szívvel szeresse ezt a szószt, és minden évben újra elkészítse!

Ajánlott bejegyzések

Cukkini adjika télre „Megnyalod az ujjaidat”

Adjika uborkából

Főtt paradicsom adjika: receptek

Adjika „Ogonyok”: recept főzés nélkül

Adjika kaukázusi: recept télre

Adjika recept torma nélkül

Száraz adjika: hogyan kell hígítani

Nyers adjika receptje tormával

Örmény adzsika télre