Ízletes paradicsom és paprika télre

Július vége, augusztus eleje az az időszak, amikor minden háziasszony elgondolkodik azon, milyen téli előkészületekkel készüljön családja számára. A téli paprikás paradicsom a legjobb módja a paradicsom tartósításának több különböző recept alapján, erőfeszítés és komoly költségek nélkül. A lédús paradicsom egyedi pikáns íze és a kaliforniai paprika aromája sokak étvágyát kelti fel. Rengeteg uzsonnarecept létezik, kiegészítő hozzávalóként használhatja első fogások vagy saláták elkészítéséhez.

Mit készítsünk paradicsomból, paprikából télre

Ennek az ételnek a jellemzői:

1. Mielőtt elkezdené a zöldségek téli előkészítését az egyik recept szerint, tudnia kell, hogy csak jó minőségű, foltok és egyéb sérülések nélküli zöldségeket vegyen be.
2. A paradicsom egészének befőzéséhez jobb közepes vagy kis méretű gyümölcsöt venni.
3. A zöldségeket jobb hideg vízben megmosni áztatás nélkül, különben nem lesz alkalmas a téli betakarításra.
4. A paradicsomot hámozás nélkül is tartósíthatja, akkor puhára sül, és gazdag a pác.
5. A paradicsomot különféle fűszerekkel tartósítják: koriander, bazsalikom, szegfűszeg, aromás fűszernövények és sok más. Ha a recept fűszernövények használatát és további sterilizálást ír elő, akkor mielőtt a friss fűszernövényágakat üvegekbe helyezné, folyó víz alatt megmossuk, és 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük.
6. A cukor és a só ideális aránya a paradicsom téli előkészítéséhez 2:1. Ha a recept több cukrot ír elő, a kész paradicsom édeskés ízű lesz.
7. Ügyeljen arra, hogy a konzervdobozt alaposan mossa ki szódabikarbónával, és öblítse le folyó víz alatt. Tartsa a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.

Paradicsom-paprika öntet télre

Ez a téli öltözködési recept segít minden háziasszonynak csökkenteni az első fogások elkészítésére fordított időt. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg paprika és paradicsom mindegyike;
• 1 evőkanál. durva só.

Lépésről lépésre az öntet elkészítésének technológiája a recept szerint:

1. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából.
2. Az összes zöldséget megmossuk és konyharuhán szárítjuk.
3. Turmixgép segítségével őröljük meg őket.
4. Adjunk hozzá sót a kapott sűrű masszához, alaposan keverjük össze és hagyjuk fél órán át.
5. Az öntetet üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, és hűvös helyen, például pincében tároljuk.

Pácolt paradicsom kaliforniai paprikával télre

Ha télen paradicsomot és paprikát főz ezzel a recepttel, kedvence lesz. A következő termékeket kell elkészíteni:

• 1,2 kg érett paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 ág petrezselyem;
• 2 kapros esernyő;
• kis tormagyökér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek: paprika keveréke, babérlevél.

A recept szerint fűszeres töltelék elkészítéséhez 50 g cukorra és ecetre (1 tk citromsavval helyettesíthető), 2 evőkanál sóra lesz szüksége. l. és mindezt 6 liter vízzel.

Konzerválás lépései:

1. Kezdetben meg kell mosni az összes zöldséget. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja kockákra.
   
   Fontos! Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom szétrepedjen, amikor forró vizet öntenek az edénybe, ajánlatos fogpiszkálóval szúrni a száron.
2. A hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra vágjuk.
3. Az üveg aljába dobjunk egy kapros esernyőt, petrezselyem ágakat, fokhagymagerezdeket, paprika, hagyma és sárgarépa keverékét.
4. Hámozzuk meg, mossuk meg és helyezzük a torma gyökerét egészben egy edénybe.
5. Helyezze a zöldségeket szorosan egy edénybe, felváltva.
6. Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségekre, fedjük le, hagyjuk állni 20 percig.
7. Főzzük meg a pácot úgy, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és forraljuk fel.
8. Leöntjük a vizet, felöntjük az ecettel, majd a sós vízzel. Szorosan zárja le az üveget, fordítsa meg, és várja meg, amíg természetes módon kihűl.

Sózott paradicsom és paprika télre

Sok jó téli készítmény létezik paprikából és paradicsomból, de ez a recept sokaknak tetszik, aki kipróbálta. A nejlonfedél alatti sózás hideg módszere meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók:

• 2 kg érett paradicsom;
• 3-4 édes paprika;
• 1-1 torma és petrezselyemgyökér;
• 1 sárgarépa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• bors keverék;
• 2 db chili hüvely.
• 3-4 ág petrezselyem.

sóoldat:

• 4 evőkanál. víz;
• 30 g só.

A recept elkészítésének lépései:

1. Hámozás után a fokhagymagerezdeket félbevágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, és kis részekre osztjuk, ugyanezt a petrezselyemmel és a tormagyökérrel megtesszük.
3. Tegyen egy gerezd fokhagymát, szemes borsot, petrezselymet és tormagyökeret, sárgarépát, gyógynövényágakat és csípős paprikahüvelyeket egy tiszta edény aljára.
4. Töltsük meg az üveget paradicsommal.
5. Most el kell készítenie a sóoldatot: hígítsa fel a durva sót vízben. De semmi esetre se használjon jódozottat.
6. Öntsön hideg sóoldatot a zöldségekre, zárja le nejlon fedéllel, és küldje el a pincébe.
7. 5-10 nap elteltével a sóoldat zavarossá válik, ami azt jelzi, hogy az erjedés véget ért. Ki kell nyitnia az edényt, és bele kell önteni egy kanál olajat, amely megvédi a fehér kéreg kialakulását.
8. A sózott zöldségek 1,5 hónapon belül fogyasztásra készek.

Paradicsomból és paprikából készült téli fűszerezés

Manapság minden család rendszeresen vásárol mindenféle ketchupot, szószokat és egyéb fűszereket, amelyek különlegessé teszik az ételt. De kevesen gondolnak arra, hogy a gyártó mit vett fel a termék összetételébe. Miért árt az egészségének, ha zöldségekből készíthet ízletes fűszert télire, és élvezheti a finom ételeket, amelyek egészségesek is.

A recept elkészítéséhez a következő fűszerekre lesz szüksége:

• 2 kg érett húsos paradicsom;
• 1 kg pirospaprika;
• 20 g különféle zöldek: kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
• 1 tk. őrölt bors;
• 1 evőkanál. cukor és só.

A recept elkészítésének lépései:

1. Kezdetben elő kell készítenie az üvegeket. A legjobb a kisméretű, csavaros kupakkal ellátott 300 ml-es tartályok. Ezeket alaposan le kell mosni szódával, majd sterilizálni.
2. A paradicsomot megmossuk, a levélnyél rögzítési helyét kivágjuk, és szeletekre vágjuk.
3. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és részekre osztjuk.
4. Bármilyen zöldet vehetsz, amit szeretsz, turmixgépben kell aprítani.
5. Adjunk hozzá zöldségeket is a turmixgép edényébe, hogy sűrű, aromás, homogén masszát kapjunk.
6. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és forralás után még 10 percig pároljuk a szószt.
7. Tegye a kész terméket üvegekbe, zárja le és tárolja a kamrában.

Paradicsom csípős paprikával télre

Ez a recept fűszeres aromájával vonzza a háziasszonyokat. Termékek:

• 2 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 levél torma;
• 50 g provence-i gyógynövények keveréke;
• 2 chili paprika;
• 5 szem szegfűszeg.

A sós töltelékhez:

• 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
• 2 evőkanál. l. só és cukor 2-szer több;
• 7 evőkanál. víz.

A zöldségek konzerválásának lépései a recept szerint:

1. Helyezzen tormát, provence-i fűszernövények keverékét, fokhagymagerezdeket, gerezdeket és chilipaprikát az előzőleg kimosott üvegek aljára.
2. Töltse meg a tartályt a tetejéig paradicsommal.
3. Kezdetben egyszerűen gőzölje meg a tartalmát forrásban lévő vízzel, majd adjuk hozzá a forró pácot.
4. A csípős töltelék elkészítése egyszerű: a hozzávalókat összekeverjük egy lábasban, felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, beleöntjük az ecetesszenciát.
5. Tekerje fel a fedeleket egy speciális kulccsal, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval.

Gyors recept paprikás és fokhagymás paradicsomhoz

Ennek a snack-receptnek csípős-fűszeres íze van, ami különösen a férfiakat kedveli. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 literes üvegeket kell kapnia. Termékek:

• 1,5 kg édes paprika;
• 1,5 kg paradicsom;
• 2-3 ág bazsalikom;
• 10-12 gerezd fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 2-3 ág bármilyen növényzetből;
• 1/2 tk. paprika keveréke.

A pác elkészítéséhez fel kell venni 2 liter vizet, hozzáadni kell sót (3 evőkanál), cukrot (2 evőkanál), olajat (1 evőkanál) és ecetet (1,5 evőkanál), majd felforralni.

A snack recept elkészítése lépésről lépésre:

1. Készítsük elő a kaliforniai paprikát és forraljuk fel. Blansírozzuk és hagyjuk kihűlni.
2. A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. Egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a préselt fokhagymát. Keverd össze.
3. Dobj egy babérlevelet, gyógynövény ágakat és paprika keveréket egy tartósítóedénybe.
4. Töltsük meg az édes paprikát paradicsom, fokhagyma és fűszerek keverékével, és helyezzük szorosan üvegekbe.
5. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük a tartályokba.
6. Sterilizáljuk 15 percig, zárjuk le, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Téli koktélparadicsom paprikával, fűszernövényekkel és fokhagymával

Ez az eredeti recept csípős-édes ízű, és gyorsan elfogy, ezért a legjobb, ha minél többet készítünk belőle. Hozzávalók:

• 1 kg koktélparadicsom;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 db. kaliforniai paprika;
• 1 chili hüvely.

Az 1 literes edény megtöltéséhez szükséges sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• fűszerek ízlés szerint: szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, babérlevél.
• 1/4 evőkanál. ecet.

A zöldségek elkészítésének módja a recept szerint:

1. Vegyünk egy előkészített üveget, és tegyünk az aljára 2 levél ribizlit és cseresznyét, egy esernyő kaprot és karikákra vágott chili paprikát.
2. koktélparadicsom mossuk le, törölközőn szárítsuk meg. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és apró kockákra vágjuk. Az elkészített fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.
3. A kaliforniai paprikát, a fokhagymagerezdeket és a koktélparadicsomokat szorosan egy tégelybe helyezzük, felváltva.
4. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üveg zöldségbe. Hagyja 10-15 percig.
5. Külön forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a sót és a cukrot.
6. A lehűtött vizet kiöntjük az üvegből, felöntjük ecettel és forró sóoldattal, majd feltekerjük.
7. Hagyjuk kihűlni, először takaróba csomagolva.

A videó bemutatja, hogyan kell finoman főzni paradicsomot és paprikát télen:

A paprika- és paradicsomkészítmények tárolásának szabályai

A télire befőtt paradicsom és paprika 20 napon belül fogyasztásra kész. De a legaromásabb és legfinomabb zöldségek 2-3 hónappal az egyik recept szerinti elkészítést követően lesznek.Tárolhatja őket egy lakásban, távol a fűtőberendezésektől, vagy hűvös és száraz pincében.

Következtetés

A téli paprikás paradicsom a legjobb megoldás azok számára, akik aromás zöldségeket szeretnének felhalmozni, hogy külön snackként vagy ételek elkészítéséhez használják. A receptek széles választéka korlátlan kísérletezési lehetőséget nyit meg a háziasszonyok számára. Elég, ha csak egy szál bazsalikomot vagy bármilyen más gyógynövényt ad hozzá – és egy új aromás snacket kap.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár sárgarépával

Squash kaviár télre: a legfinomabb

Adjika almával télre

Squash kaviár paradicsompüré nélkül télire

Adjika borsból és fokhagymából télre

Pácolt padlizsán, mint a „gomba”

Homoktövis mézzel

Céklás kaviár: 17 finom recept

Ramson télre