Válogatott uborka és paradicsom pácolása

Az utóbbi időben egyre népszerűbb a téli válogatott ételek sózása. Ha változatosabbá szeretné tenni a téli savanyúságot, használhatja a recepteket ehhez a készítményhez, amely meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül. Az eredmény a választott főzési módtól és recepttől függetlenül kiváló lesz.

Hogyan sózzuk meg helyesen a válogatott ételeket

A válogatott uborka és paradicsom pácolása minden háziasszony számára örömet okoz, ha bevált recepteket használ, amelyek könnyű technológiával készültek, és célja a sterilizálás elkerülése. A válogatott paradicsom és uborka sózása előtt el kell olvasnia a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait, és követnie kell azokat a főzési folyamat során:

1. A pácoláshoz a legjobb, ha kicsi, jó minőségű gyümölcsöket választunk, nem látható sérülések és puhaság nélkül.
2. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, sózás előtt vízbe kell helyezni, és több órán át kell tartani.
3. Minden zöldséget különös gonddal meg kell mosni, és minden felesleget el kell távolítani. Az uborkának le kell vágni a hegyét, a paradicsomnak pedig a szárát.
4. A paradicsomot olyan fajtából kell választani, hogy az íze ne romoljon a hosszú távú tárolás után.

A megfelelő alapanyagok kiválasztásával és elkészítésével kiváló ízű, kellemes fűszeres illatú, kiváló savanyúságokat kaphat.

Klasszikus recept válogatott uborka és paradicsom savanyításához

A válogatott uborka és paradicsom uborka téli elkészítésének klasszikus módja nem okoz gondot. Kívánt esetben különféle fűszereket adhat a savanyúsághoz, hogy javítsa a termék ízét és megjelenését.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 10 g fekete bors;
• 3 szegfűszeg;
• 3 fog fokhagyma;
• 2 db. babérlevél;
• 3 db. kapor virágzat;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. só;
• 1 tk. ecet (70%).

A savanyúság receptje a következő lépéseket igényli:

1. Töltsük meg egyenletesen az üveget gyümölccsel.
2. Miután a vizet a tűzhelyre küldte és felforrt, öntse az üvegekbe a zöldségekkel.
3. 15 perc múlva öntse le az összes folyadékot.
4. Miután megédesítette és megsózta a vizet, tegye a tűzhelyre, amíg fel nem forr.
5. A fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket üvegekbe töltjük.
6. A pácot üvegekbe töltjük, ecetet adunk hozzá, és fedővel lezárjuk a savanyúságokat.

Válogatott uborka és paradicsom pácolás fokhagymával

Minden háziasszonynak ki kell próbálnia egy érdekes, válogatott paradicsom uborkával készített savanyúság receptjét, hiszen az ilyen savanyúságok az asztalon a kulcsa a nagyszerű nyaralásnak. Aromája az egész házban elterjed, ha hozzáadunk egy kevés olyan csodálatos zöldséget, mint a fokhagyma.

Szükséges összetevők:

• 1 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 szegfűszeg;
• 2 hegy bors;
• 2 db. babérlevél;
• 2 g őrölt koriander;
• 3 db. kapor (hajtások);
• 2 fog fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Lépésről lépésre recept:

1. Helyezze a zöldségeket tartályokba két rétegben.
2. Készítsen sóoldatot a választékhoz: 1 liter vízhez 2 evőkanál sót és cukrot vegyen be. l.
3. Az elkészített pácot az üvegekbe öntjük, és 15 perc múlva leszűrjük.
4. Tegye az összes gyógynövényt és fűszert egy üvegbe.
5. Forraljuk fel újra a sóoldatot, és öntsük az üvegbe.
6. Fedjük le a pácra, és hagyjuk, amíg kihűl.

Válogatott pácolás receptje torma és ribizli levelekkel

A ribizlilevél és a torma jelenléte igazán nyáriassá és fényessé varázsolja a savanyúságot. Új ízt és kitűnő aromát nyer. E recept szerint a válogatott téli pácolást három literes üveghez tervezték.

Szükséges összetevők:

• 1 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 1,5 liter víz;
• 3 db. kapor virágzat;
• 100 ml ecet (9%);
• 3 levél torma;
• 10 fog fokhagyma;
• 8 db. ribizli levelek;
• 10 hegy fekete bors;
• 1 ág tárkony;
• 3 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara.

A műveletek sorrendje a recept szerint:

1. Alaposan mosson meg minden zöldséget és fűszernövényt.
2. Az üvegekbe először fűszereket és fűszernövényeket teszünk, majd félig töltjük uborkával.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és töltsük meg paradicsommal.
4. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Ezt a folyamatot kétszer meg kell ismételni.
5. A sóoldatot úgy készítsük el, hogy egy külön edényben vizet keverünk sóval és cukorral, forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az üvegek tartalmát. Hagyja hatni 10 percig.
6. Lecsepegtetjük, és ismét 15 percig forraljuk. Ezután utoljára töltse meg az üvegeket sóoldattal, adjon hozzá ecetet, és fedje le.

Válogatott uborka és paradicsom pácolásának receptje hordóban

Sós választék télre egy hordóban – nagyon ízletes és aromás pácolás nagy mennyiségben. A főzési folyamat nem könnyű, hiszen hatalmas adag zöldségekkel kell megküzdenie, és meglehetősen nehéz lesz őket magukkal vinni.

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 50 kg paradicsom;
• 50 kg uborka;
• 1 kg kapor;
• 100 g erős paprika;
• 400 g petrezselyem és zeller;
• 300 g ribizli levelek;
• 5 kg só;
• 300 g fokhagyma;
• fűszerek.

A savanyúság elkészítési technológiája:

1. A hordó aljára helyezzük a ribizlileveleket és az apróra vágott borsot.
2. Helyezze el a zöldségeket, felváltva fűszerekkel és fűszernövényekkel.
3. Hígítsuk fel a sót forrásban lévő vízben, öntsük a meleg oldatot a hordó tartalmára.
4. Fedje le tiszta ruhával, és 2 nap múlva küldje el a savanyúságot a pincébe, szorosan zárva le a fedelet.

Válogatott ételek sózása télre üvegekbe

A válogatott uborkát és paradicsomot leggyakrabban üvegekbe pácolják, mert kényelmes. Ez a pácolás a befőzés kedvence. Válogatott sóoldatot citromsav hozzáadásával készítenek a kifejezettebb íz érdekében.

Szükséges összetevők:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg uborka;
• 3 fog fokhagyma
• 1,5 liter víz;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 3 tk. só;
• 3 tk. citromsav.

Lépésről lépésre recept:

1. Ossza el a zöldségeket a fűszerekkel és fűszernövényekkel együtt az üvegek között.
2. A fokhagymát alaposan felaprítjuk, nyomógépen átnyomva a gyümölcshöz adjuk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig.
4. Öntsük ki a vizet és forraljuk fel, előzetesen hozzáadjuk a sót, a cukrot és a citromsavat.
5. Az elkészített keveréket üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedeleket.

A sózott válogatott élelmiszerek tárolásának szabályai

A válogatott uborka bepácolását télre általában nyár végén végzik. Fontos tudni, hogyan kell tartósítani télig és esetleg jövő nyárig. Ebben az esetben meg kell teremtenie a hosszú távú tároláshoz szükséges összes feltételt. A téli savanyúságot sötét helyiségben kell tárolni, amelynek hőmérséklete 0 és 15 fok között van. A pince vagy pince tökéletes ilyen célokra.

Következtetés

A válogatott gyümölcsök téli pácolása kiváló alternatíva az egyedileg konzervált gyümölcsök helyett.A hideg téli estéken családjával az ebédlőasztalhoz ülve öröm lesz kipróbálni egy ilyen eredeti savanyúságot, és a közelgő újévi ünnepek alkalmával kedveskedni vele a vendégeknek.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár: recept a tartósításhoz

Fokhagyma betakarítás télen: receptek

Viburnum mézzel: recept

Viburnum szirup: jótékony tulajdonságok

Zöld paradicsom készítmények: receptek fotókkal

Téli zöld töltött paradicsom grúz stílusban

Zöld paradicsom befőzése télre sterilizálás nélkül

Hogyan készítsünk feijoát a télre

Sárgabarack mályvacukor recept