Zöld paradicsom télire, ujjal nyalogató szeletekben

zöld paradicsom szeleteket télire úgy készítik el, hogy sós lében, olajban vagy paradicsomlében pácolják. Feldolgozásra a világoszöld vagy fehéres színű gyümölcsök alkalmasak. Ha a paradicsom gazdag sötét színű, ez a keserű ízét és a mérgező összetevők tartalmát jelzi.

Receptek paradicsom szeletekre pácolásához

Pácolás előtt a zöld paradicsomot megmossuk és négy-nyolc darabra vágjuk. A keserűség eltávolítására a gyümölcsökről ajánlatos forrásban lévő vízzel leforrázni, vagy sóval megszórni, hogy kiengedje a gyümölcslevet. Házi készítéshez használjon bármilyen kapacitású vasfedelű üvegedényeket.

Recept fokhagymával

A zöld paradicsom feldolgozásának legegyszerűbb módja a fokhagyma és a pác. Ezt a nassolnivalót könnyű elkészíteni, mert minimális mennyiségű hozzávalót igényel.

Ez az azonnali recept a következő lépéseket tartalmazza:

1. Az éretlen paradicsomot (3 kg) negyedekre vágjuk.
2. Fél kilogramm fokhagymát gerezdekre osztunk, mindegyiket félbevágjuk.
3. A növényi összetevőket összekeverjük, három evőkanál konyhasót és 60 ml ecetet adunk hozzá.
4. A keveréket hűtőszekrénybe tesszük, és pár órát állni hagyjuk.
5. A megadott idő elteltével a zöldségeket hőkezelt üvegekbe osztjuk.
6. A zöldségekhez adjuk a levét és egy kevés forralt hideg vizet.
7. Az üvegek műanyag fedővel lezárhatók és hidegen tárolhatók.

Recept borssal

A téli előkészületek nem teljesek a paprika és a chili paprika használata nélkül. Ezzel az összetevőkészlettel a fokhagymás és borsos szeletek főzésének folyamata a következő lesz:

1. Vágjunk két kilogramm paradicsomot szeletekre.
2. Aprítsunk apróra néhány szál kaprot.
3. Egy hüvely chili paprikát és egy kaliforniai paprikát megtisztítunk a magoktól, és csíkokra vágjuk.
4. A fél fokhagymafej gerezdjét szeletekre kell vágni.
5. Tegyünk egy babérlevelet és néhány szem borsot egy literes üveg aljára.
6. A paradicsomot és a többi zöldséget egy üvegbe helyezzük.
7. Ezután töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, számoljon 10 percet, és engedje le a vizet. Az eljárást kétszer hajtjuk végre.
8. A páchoz egy liter vizet felforralunk, hozzáadunk 1,5 evőkanál sót és 4 evőkanál kristálycukrot.
9. Adjunk hozzá 4 evőkanál ecetet a forró sóoldathoz.
10. Öntsük a pácot a szeletekre, és hagyjuk az üveget vízfürdőben pasztőrözni.
11. Zárja le a tartályt vasfedéllel, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Recept mustárral

A mustár különféle jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve az étvágyat javító, a gyomor stabilizálását és a gyulladásos folyamatok lassítását.

Pácoláshoz zöld paradicsom télen a következő lépések sorrendjét kell betartania:

1. Az éretlen, 2 kg össztömegű paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Először zúzott csípős borsot, több szem borsot, babérlevelet, friss kaprot és tormalevelet teszünk egy üvegedénybe.
3. A fokhagyma fejét meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni.
4. Helyezze a paradicsomot és a fokhagymát egy edénybe.
5. Ezután mérjünk ki egy pohár hideg vizet, oldjunk fel fél pohár cukrot és pár nagy kanál sót.
6. Az oldatot egy üvegbe öntjük, a fennmaradó mennyiséget forralt hideg vízzel töltjük.
7. 25 g száraz mustárt öntünk a tetejére.
8. A tartály nyakát ruhával borítják. A pácolás 14 napig tart szobahőmérsékleten.
9. A végső készenlétig az uzsonnát 3 hétig hidegen tároljuk.

Recept dióval

A házi készítésű készítmények nem szabványos összetevője a dió. A koriandermaggal együtt használják a zöld paradicsom pácolására.

Készítse elő a pácolt zöld paradicsomot szeletekre a következő algoritmus szerint:

1. Öntsön forrásban lévő vizet egy kilogramm paradicsomra, és várjon 20 percet.
2. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a gyümölcsöket nyolc részre vágjuk. A paradicsom héját el kell távolítani.
3. Egy pohár hámozott diót három gerezd fokhagymával mozsárban össze kell törni.
4. Adjunk hozzá diót, fokhagymát, néhány evőkanál sót, egy pohár koriandermagot és finomra vágott csípős paprikát egy paradicsomos edénybe.
5. Mindenképpen adjunk hozzá 2 evőkanál borecetet.
6. A kapott masszát sterilizálás után üvegekbe osztjuk, és növényi olajat adunk hozzá.
7. A snack elkészítése után hűtőszekrénybe kell helyezni tárolás céljából.

Recept káposztával és uborkával

A fehér káposztával és édes paprikával az előétel édeskés ízű. Más szezonális zöldségeket is használhatunk benne - uborkát, hagymát és sárgarépát.

Ezt egy egyszerű recept szerint állítják elő:

1. Az éretlen paradicsomot (4 db) szeletekre vágjuk.
2. A friss uborkát (4 db) és a sárgarépát vékony csíkokra kell vágni.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Vágj két édes paprikát csíkokra.
5. Fél fej káposztát csíkokra kell vágni.
6. A fokhagyma gerezdjét finom reszelőn lereszeljük.
7. A zöldségeket összekeverjük sóval. A salátának sós ízűnek kell lennie.
8. Egy óra múlva a felszabaduló levet lecsepegtetjük, és a zöldségeket zománcozott serpenyőbe tesszük.
9. Mindenképpen adjunk hozzá másfél evőkanál 70%-os ecetesszenciát és 3 evőkanál növényi olajat.
10. A keveréknek egyenletesen fel kell melegednie, majd üvegekbe tesszük.
11. Forgatás előtt az üvegeket fél órára vízfürdőbe helyezzük.

Pácolás olajban

A zöldségek pácolásához csak olívaolajat használjon. A téli konzervkészítmények receptje a következő szakaszokra oszlik:

1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot megmosunk és szeletekre vágunk.
2. A szeleteket beborítjuk sóval (0,3 kg), jól összekeverjük és 5 órán át állni hagyjuk.
3. A szükséges idő letelte után a paradicsomot szűrőedénybe helyezzük, hogy megszabaduljon a levét.
4. Ezután a szeleteket egy serpenyőbe tesszük, és 0,8 liter 6%-os töménységű borecetet öntünk rá. Kívánság szerint ebben a szakaszban hozzáadhat egy kis hagymát és fokhagymát.
5. A következő 12 órában a zöldségeket pácoljuk.
6. A kész paradicsomot sterilizált üvegekbe helyezzük. A zöldségrétegek között szárított csípős paprika és oregánó rétegek készülnek.
7. Az üvegeket megtöltjük olívaolajjal, majd fedővel lezárjuk.
8. A paradicsomkonzerv egy hónap után bekerülhet az étrendbe.

Koreai pácolás

A koreai konyha nem teljes fűszeres falatok nélkül. A fűszeres készítmények egyik lehetősége a zöld paradicsom pácolása sárgarépával és különféle fűszerekkel.

A zöldségeket a következő recept szerint kell sózni:

1. Egy kilogramm paradicsomot szeletekre kell vágni.
2. A csípős paprikát karikára kell vágni, hét gerezd fokhagymát pedig vékony szeletekre vágni.
3. Két sárgarépát lereszelünk egy reszelőn, amelyet koreai saláták készítésére terveztek.
4. A kaprot és a bazsalikomot finomra kell vágni.
5. Keverje jól össze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy evőkanál só és 1,5 evőkanál kristálycukor hozzáadásával.
6. 50 ml növényi olajat és 9% -os ecetet is adunk a keverékhez.
7. Ízlés szerint adják hozzá a koreai sárgarépához használt fűszereket.
8. A zöldségmasszát edényekbe osztjuk, és hűtőben tároljuk.

Pácolás paradicsomlében

A zöldparadicsom pácolásához nem csak vizet, hanem paradicsomlevet is használnak töltelékként. Piros paradicsomtól függetlenül készítik.

A pácolt zöld paradicsom receptje ebben az esetben a következő:

1. Először készítse elő a zöld paradicsom töltelékét. Ehhez vegyen fél kilogramm édes paprikát és piros paradicsomot, valamint egy fej fokhagymát.
2. A zöldségeket megmossuk, nagy darabokra vágjuk és húsdarálóban megforgatjuk. Kívánt esetben tehetünk bele egy kis csípős borsot, hogy fűszeresebbek legyenek a készítmények.
3. Feltétlenül adjon hozzá 130 g konyhasót és 40 ml növényi olajat.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (petrezselyem és kapor) és suneli komlót (40 g) a paradicsomléhez.
5. Az éretlen paradicsomot (4 kg) negyedekre vágjuk.
6. Tegyünk a tűzhelyre egy páclével ellátott serpenyőt, ahová az apróra vágott paradicsomszeleteket helyezzük.
7. Alacsony lángra kapcsoljuk a tűzhelyet, és hagyjuk forrni a keveréket.
8. Ezután a nyersdarabokat üvegtartályokba osztják.

Recept: Jól nyal az ujjad

A finom falatok különféle zöldségekből származnak, amelyek kora ősszel érnek. Ide tartozik a paprika, a sárgarépa és a hagyma. A zöldparadicsommal készült készítményekhez tehetünk néhány szelet almát.

Az ujjnyalogató zöld paradicsomot a következő algoritmus szerint készítjük el:

1. Az éretlen paradicsomot (4 db) szeletekre vágjuk.
2. Az édes-savanyú almát szeletekre vágjuk.
3. A piros kaliforniai paprikát csíkokra kell vágni.
4. A sárgarépát szeletekre vágjuk.
5. A hagymát félkarikára vágjuk.
6. Vágjunk félbe két gerezd fokhagymát.
7. Zöldeket helyezünk az üvegbe (egy szál zeller és petrezselyem).
8. Ezután hozzáadjuk az almaszeleteket, a paprikát és a paradicsomot.
9. A következő réteg sárgarépa és hagyma.
10. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, borsot és babérlevelet.
11. Egy liter forrásban lévő vízhez adjunk hozzá egy kanál sót, 6 evőkanál cukrot és ½ csésze ecetet.
12. A pácot egy üvegben a zöldségekre öntjük.
13. A tartályokat forrásban lévő vízbe helyezzük, és negyed óráig pasztőrözzük.
14. Az üvegeket vasfedéllel tartósítják.

Következtetés

A zöld paradicsomot fokhagymával, különféle paprikával, sárgarépával és almával pácolják. Ízlés szerint fűszeres fűszereket és fűszernövényeket adunk hozzá. Az ilyen készítmények alkalmasak főételekhez, vagy külön ételként szolgálnak fel.

Téli tároláshoz ajánlott az üvegeket vízfürdőben vagy sütőben sterilizálni. Ez kiküszöböli a káros mikroorganizmusokat, és meghosszabbítja a snackek eltarthatóságát.

Ajánlott bejegyzések

A squash kaviár receptje a GOST USSR szerint

Téli paradicsom és petrezselyem receptje

Ujjnyalogató cukkini kaviár: receptek

Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Ízletes padlizsánkaviár télre

Padlizsán kaviár majonézzel

Rántott tök kaviár

Adjika almával és sárgarépával

Hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz