Tartalom
A Viburnum gyakori vendég kertjeinkben. Ez a cserje bőséges virágokkal, buja növényzettel díszíti a kerti telkeket, és kellemes, bár nem túl ízletes, de nagyon egészséges bogyókkal. A viburnum élénkpiros bogyóit régóta értékelik gyógyászati tulajdonságaik miatt. Főzéshez használják őket, és biztonságosan előkészítik a télre, mert a hideg évszakban a viburnum hasznosabb lehet, mint valaha. Részletesebben a fejezetben fogunk beszélni az előnyökről, a lehetséges ellenjavallatokról és arról, hogy a viburnum hogyan takarítható be télen.
Viburnum: előnyei és ellenjavallatai
A vörös viburnuumot a költők dicsérik műveikben, annak ellenére, hogy különleges aromája és nagyon sajátos íze van. De a viburnum népszerűségét nem íze vagy esztétikai tulajdonságai, hanem tulajdonságai indokolják. A Viburnum hatalmas mennyiségű különféle vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egész emberi szervezet működésére. A népi gyógyászatban ezeknek a bogyóknak a következő tulajdonságai különösen figyelhetők meg:
- A hatalmas mennyiségű C-vitamin immunstimuláló hatással bír az emberi szervezetre, ami különösen fontos a gyógyulás felgyorsítása szempontjából.
- A kumarin K-vitaminnal kombinálva kifejezett vérzéscsillapító hatással rendelkezik.
- A bogyók nyugtatják az idegrendszert és normalizálják a vérnyomást.
- A friss termék tanninjai és fenolkarbonsavai normalizálják a gyomor-bél traktus működését.
- A viburnum bevétele hatékony az ateroszklerózis elleni küzdelemben, mivel nem teszi lehetővé a koleszterin plakkok kialakulását.
A fenti jelzések alapján azonosíthatjuk azokat az eseteket, amikor a viburnum nem fogyasztható:
- nő terhessége;
- fokozott gyomorsav;
- alacsony vérnyomás;
- fokozott véralvadás.
Hasznos viburnum gyűjtik a bokorból az első fagyok beköszöntével, bár érése már szeptemberben kezdődik. Az alacsony hőmérséklet megfosztja a bogyókat a fanyarságtól és a keserűségtől, így az íze édes-savanyú. A viburnum begyűjtése után gondoskodni kell a téli tárolásáról, mert immunstimuláló tulajdonságai valószínűleg rendkívül szükségesek lesznek influenza és megfázás idején.
Egyszerű tárolási módszerek
A viburnumból sokféle finomságot készíthet: lekvár, lekvár, gyümölcslé, tinktúra, szirup, befőtt stb. Az ilyen előkészületekhez időre és bizonyos ismeretekre van szükség. Egyes háziasszonyok a viburnuumot kizárólag egyszerű módszerekkel készítik fagyasztással vagy szárítással.
A fagyasztási módszer akkor jó, ha a háztartásban tágas fagyasztó található. A bogyókat az alábbiak szerint javasoljuk elkészíteni:
- válassza le a viburnuumot az ágaktól és öblítse le;
- szórja szét a bogyókat egy tiszta ruhára vagy papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a vizet;
- helyezze a friss terméket vékony rétegben egy kis tepsire;
- helyezze a bogyókat a fagyasztóba;
- A teljes fagyasztás után öntse a viburnuumot egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.
Ez a módszer talán a legegyszerűbb. A viburnum fagyasztása nem igényel sok időt vagy speciális ismereteket, miközben a bogyó megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A termék kompótok és gyümölcsitalok készítésére használható.
Ha a fagyasztó térfogata korlátozott, de továbbra is szeretné megőrizni a viburnumot, folyamodhat a szárítási módszerhez. Javasoljuk, hogy a bogyókat az alábbiak szerint szárítsa:
- A gyümölcsök ágakról való leszedése nélkül a bogyókat szobai körülmények között, jó szellőzés mellett egy hétig szárítják.
- Szárítsa meg a fürtöket a sütőben +45-+55 fokos hőmérsékleten.
- Szedje le a gyümölcsöket az ágakról, és tegye egy szövetzsákba.
- Tárolja a munkadarabot száraz, jó szellőzésű helyen.
A szárított viburnum bogyóból tea készíthető, kompót, főzet, infúzió, tinktúra. Például van egy jó recept egy infúzióhoz, amely segít megszabadulni a köhögéstől és a megfázástól. Az infúzió elkészítéséhez csak 10 g szárított bogyót kell lefőzni egy pohár forrásban lévő vízben. A termék néhány percen belül gyógyszerként is bevehető. A felnőtt napi normája 1 evőkanál. ezt a gyógymódot.
Receptek a finom téli előkészületekhez
Ha a házban van pince vagy tágas kamra, akkor gondoskodhat különféle konzerv viburnum finomságok elkészítéséről. Tehát az alábbiakban javasolt receptek lehetővé teszik, hogy minden ízléshez egészséges terméket készítsen.
Friss viburnum cukorban
A cukor természeténél fogva természetes tartósítószer, amely bármely terméket hosszú ideig megőrzi.A viburnum cukor hozzáadásával is tartósítható. Ehhez 700-800 g édes homokra lesz szükség 1 kg friss bogyós gyümölcsre.
A recept különlegessége, hogy nem kell főzni a bogyókat. A teljes főzési folyamat több egyszerű lépésből áll:
- Vágja le a piros viburnum bogyókat az ágakról, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Sterilizáljuk a kis üvegeket.
- Az edények aljára szórjunk egy kevés cukrot.
- Tegyünk egy réteg bogyót a cukor tetejére, és szórjuk meg újra a cukrot.
- Maga a fedél alatt vastag cukorrétegnek kell lennie.
- Fedjük le az üvegeket fém fedővel, és tároljuk a pincében.
Ez az egyszerű előkészítési folyamat lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is egészséges bogyókat szüreteljen az egész télre. Használhatja a cukorban lévő viburnuumot kompótok főzéséhez, töltelék készítéséhez pitékhez, vagy különféle desszertek dekorációjaként.
Viburnum bogyók szirupban
A következő recept lehetővé teszi, hogy egyszerre két ízletes terméket készítsen a viburnumból: maguk a konzerv bogyók és az édes szirup a léből. A szirupot később gyümölcsitalok alapjául használják, a bogyókat pitékhez és desszertekhez adják.
A téli előkészületek készítése viburnumból meglehetősen egyszerű. Ehhez magukra a bogyókra és cukorra lesz szüksége. 1 kg friss termékhez 400-500 g kristálycukorra lesz szüksége. Az ilyen cukortartalmú szirup koncentrált lesz, és felhasználás előtt vízzel kell hígítani.
Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell elkészíteni a viburnumot a télre a javasolt recept szerint, meg kell ismerkednie a következő pontokkal:
- Válogassa szét és mossa meg a bogyókat. Enyhén szárítsa meg őket tiszta papírtörlőre helyezve.
- A bogyók 1/4-ét húsdarálón őröljük meg, és nyomjuk ki a levét a kapott pépből.
- Helyezze az egész bogyókat egy serpenyőbe, és öntse hozzá a kapott gyümölcslevet.
- Adjunk hozzá cukrot a tartályhoz, és forraljuk fel a terméket, rendszeresen keverjük a viburnuumot, hogy az édes összetevő teljesen feloldódjon.
- Öntse a kész forró terméket sterilizált üvegekbe.
- Fedjük le fedővel a megtöltött üvegeket, és sterilizáljuk 10-15 percig, majd tekerjük fel.
- Csomagolja be a kész tekercseket egy meleg takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
A recept szerint elkészített viburnumot hűvös pincében kell tárolni. A termék gyümölcsitalok, kompótok készítésére használható. Emésztőrendszeri betegségek esetén a folyékony édes szirupot naponta reggel, éhgyomorra ajánlott elfogyasztani 3-4 teáskanál mennyiségben.
Ízletes piros viburnum szirup
A Viburnum szirupot gyógyászati célokra és kulináris remekművek készítésére használják. Az ebből a téli készítményből készült gyümölcslé nagyon finom. A pép és az egész bogyók hiánya leegyszerűsíti ennek az egészséges italnak az elkészítését.
A szirup elkészítéséhez 1 liter vörös viburnum lé, 2 kg kristálycukor és 10 g citrom szükséges. Levet úgy nyerhet, ha a bogyókat szitán átdarálja. Ebben az esetben a magok és a pép nem kerül a késztermékbe.
A szirupot a következőképpen készítsük el:
- Öntsük a levét egy serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral.
- A szirupot alacsony lángon felforrósítjuk, és hozzáadjuk a citromot.
- A kapott folyadékból egy réskanállal távolítsuk el a habot.
- A szirupot 10 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe csomagoljuk és tartósítjuk.
Magas cukor- és savtartalma miatt a vörös viburnum szirup szobai körülmények között is kiválóan tárolható.A téli szezonban az elkészített szirupból készült gyümölcsital segít elkerülni a vírusos betegségeket, betegség esetén pedig a gyors gyógyulást.
Viburnum szirup mézzel
A következő recept lehetővé teszi, hogy elkészítse a téli vitaminraktárat a vörös viburnum és a méz alapján. Mindkét termék híres jótékony tulajdonságairól, de kombinálva még tisztábban demonstrálják gyógyító tulajdonságaikat.
Viburnum léből és mézből szirupot készíthet, egyenlő mennyiségben véve az összetevőket. A bogyók levét szitán való őrléssel nyerhetjük ki. Előnyös a természetes, folyékony méz használata. Ha a termék a tartós tárolás során cukrossá vált, vízfürdőben melegíthető. Az összetevőket össze kell keverni és tiszta üvegedénybe kell helyezni. A terméket egy hétig hűtőszekrényben kell tárolni, majd élelmiszerekhez kell használni.
A mézes-viburnum szirup tégelyeit biztonságosan "aranynak" nevezhetjük, mivel a termék megfelelő színét csodálatos előnyeivel kombinálják. Tehát a szirup iható vírusos betegségek megelőzésére és kezelésére, valamint belső fekélyek és gyomorhurut gyógyítására.
Finom viburnum lekvár
A viburnum lekvár elkészítési folyamata meglehetősen sok időt vesz igénybe, de minden erőfeszítés eredményeként nagyon ízletes, tartós terméket kapnak. Ahhoz, hogy télen viburnum lekvárt készítsen, magára a bogyóra és cukorra lesz szüksége. A főzési folyamat a következő manipulációk végrehajtásából áll:
- Válogassa szét a bogyókat, és tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel.
- Amikor a bogyók megpuhultak, szitán átdaráljuk.
- Keverje össze a kapott bogyópürét cukorral 1: 1 arányban.
- A kocsonyalapot lassú tűzön 60 percig főzzük.
- A forró zselét üvegekbe tesszük és befőzzük.
A vörös viburnum téli elkészítésének javasolt receptje nem tartja meg az összes vitamint a bogyókból, de ennek ellenére még mindig jótékony hatással van az emberi testre. A gyerekek boldogan fogyasztják ezt a zselét, ami fontos a gondoskodó szülők számára.
Viburnum lé
A Viburnum juice igazi „vitaminbomba” lehet. Az elkészítéséhez szüksége van:
- Préselje ki a levét a bogyókból.
- A maradék süteményt felöntjük vízzel, és 5 percig forraljuk.
- A kapott levest leszűrjük.
- Adjunk hozzá előre kifacsart levet és cukrot a húsleveshez.
- Forraljuk fel a keveréket, öntsük tiszta üvegekbe és zárjuk le.
A viburnum készítmény összetevőinek arányát maga választhatja meg, de a következő kombináció univerzális: 1 kg bogyós gyümölcs levéhez adjon 1 evőkanál. vizet és ugyanannyi cukrot. Ebben a koncentrációban a kompót sikeresen tárolható egész télen.
Következtetés
A javasolt viburnum készítmények mellett tinktúrákat és lekvárt is készíthet.
Egy jó lekvár receptet kínál a videó:
Még egy tapasztalatlan háziasszony is használhatja, mivel egy kulináris szakember részletesen elmagyarázza a téli előkészületek előkészítésének minden szakaszát.
Őseink úgy vélték, hogy az udvaron lévő viburnum bokor a családi jólét jele. Tudjuk, hogy ez a növény nemcsak a család békéjét hozhatja, hanem minden tagjának egészségét is javíthatja. A viburnum bogyókat meglehetősen könnyű leszedni és főzni. A fenti receptek segítségével a viburnum téli előkészítésére kiváló finomságot készíthet felnőttek és gyermekek számára, miközben megőrzi a bogyók gyógyító tulajdonságait.
