Tartalom
A húsdarálóval feldolgozott paradicsom kiválóan helyettesíti a bolti ketchupot és szószokat. Ezenkívül bármilyen ételt elkészíthet, és feldolgozhatja a legnagyobb paradicsomtermést. A téli fokhagymás paradicsompüré többféleképpen is elkészíthető, sokféle további hozzávalóval.
Paradicsompüré előkészítése télre
A pürésített paradicsom elkészítéséhez a legérettebb gyümölcsöket kell használni. A zöld paradicsom nem ad elegendő ízt, és nehezebb megőrizni. Az érett, puha gyümölcsök könnyebben darálhatók, és kellő mennyiségű savanyú levet adnak. A tartósítást hosszú ideig tárolják. Ideális esetben a gyümölcsök puhák és húsosak legyenek. Minél puhább a paradicsom, annál több levet enged ki belőle. Ugyanakkor a paradicsom nem lehet beteg vagy rothadt.
Fontos az üvegek megfelelő előkészítése. Alaposan le kell mosni és gőz fölött sterilizálni kell. Javasoljuk, hogy a tartályokat szódabikarbónával mossák ki. Érdemes odafigyelni a sóra. Nem szabad jódozni, hogy az íze idővel ne romoljon. A többi összetevő is kiváló minőségű.
Fontos figyelemmel kísérni a télire fokhagymás pépesített paradicsom hűtési folyamatát.A paradicsom tekercselése és hőkezelése után az üvegeket meleg takaróba kell csomagolni, hogy a lehűlési folyamat lassan menjen végbe. Ebben az esetben a mikroorganizmusok mind elpusztulnak, és a tartósítást hosszú ideig tárolják.
Reszelt paradicsom fokhagymával télre
A fokhagymával pépesített paradicsomot a következő összetevőkből készítik:
- kilogramm húsos paradicsom;
- 100 g fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- cukrot és őrölt fekete borsot is ízesítenek.
A lépésről lépésre történő főzési folyamat nem tűnik bonyolultnak, a legtöbb esetben minden háziasszony számára hozzáférhető és érthető:
- Távolítsa el a szárát a gyümölcsökről, és dobja ki.
- Magát a paradicsomot lereszeljük durva reszelőn, a héjukat pedig ledobjuk.
- A fokhagymát összetörjük, finom reszelőn lereszelhetjük.
- Helyezze a paradicsomot alacsony lángra, és forralja fel.
- Adja hozzá az összes hozzávalót ott.
- Forrás után azonnal helyezze forró edényekbe és tekerje fel.
Ebben a formában a munkadarab több mint egy évig tárolható, ha minden tárolási szabályt betartanak.
Paradicsom, télre pürésítve (recept fokhagyma nélkül, csak paradicsom és só)
Ez a pürésített paradicsom recept nem igényel fokhagymát. Egy liter gyümölcsléhez elegendő paradicsom, egy evőkanál só és cukor. Ez az eltarthatóságon nem változtat, csak az íze változik, hiszen fokhagyma nélkül a fűszeresség egy része eltűnik. De ez nem mindenkinek szól.
A pépesített paradicsom elkészítésének receptje egyszerű és mindenki számára ismerős:
- Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, és hagyjuk állni 5 percig.
- Forrásban lévő vízzel történő kezelés után nem nehéz eltávolítani a bőrt.
- Turmixgéppel pürévé őröljük, használhatunk húsdarálót.
- Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot szükség szerint.
- 10 percig forraljuk.
- Forró üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Ezt követően fordítsa meg és csavarja be egy takaróba.Lehűlés után leengedheti a pincébe vagy a pincébe. Lakás esetén az erkélyen lehet hagyni, a lényeg, hogy ne süllyedjen nulla alá a hőmérséklet.
Téli paradicsompüré fokhagymával és bazsalikommal
Külön recept létezik a fokhagymás reszelt paradicsom elkészítésére. Ebben az esetben a fokhagyma mellett bazsalikomot adunk hozzá. Pikáns ízt és különleges aromát kölcsönöz a készítménynek. Ugyanakkor az elv és a gyártási technológia nem különbözik a korábbi verzióktól.
A szükséges összetevők a következők:
- 1 kilogramm érett paradicsom;
- cukor, só ízlés szerint;
- néhány ág friss bazsalikom;
- pár gerezd fokhagyma.
Célszerű minél érettebb, nagyobb, húsosabb paradicsomot választani, hogy nagy legyen a lé mennyisége. Recept:
- Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt.
- A paradicsomot vágjuk apró kockákra, hogy könnyebb legyen a darálás, távolítsuk el a szárát.
- Húsdarálóban ledaráljuk és tűzre tesszük.
- A keveréket a forrástól számítva 20 percig kell főzni.
- Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és apróra vágott fokhagymát.
- A bazsalikomágakat meg kell mosni, és egészben bele kell dobni a paradicsomos masszába.
- Megvárjuk, míg felforr, és forró üvegekbe töltjük.
Azonnal fedjük le fedővel és tekerjük fel. Mielőtt takaróba csomagolná, ellenőrizheti a lezárt üvegek szivárgását. A tartályt meg kell fordítani, és száraz papírlapra kell helyezni. Ha nedves folt marad, az edény nincs jól lezárva, és a termék megromolhat.
Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymás reszelt paradicsomot
A pürésített paradicsom legalább egy évig történő megőrzéséhez bizonyos tárolási szabályokat kell követnie. A paradicsom természetes tartósítószereket tartalmaz, ezt a gyümölcsöt a legjobb a készítményekben tárolni.Annak érdekében, hogy a csavart hosszú ideig és problémamentesen tárolják, sötét, alacsony hőmérsékletű helyiségbe kell helyezni. Magánházakban - pince vagy pince. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 °C-ot, de télen sem süllyedhet nulla alá.
Ha a pince falai lefagynak, akkor másik helyiséget kell választania az előkészületekhez.
Egy másik mutató a páratartalom. Az alagsor falain ne legyen nedvesség vagy penésznyom. A napfény nem hatolhat be a helyiségbe, mert ez káros hatással lesz a munkadarabra.
Az apartmanokban erkély vagy sötét szekrény alkalmas befőttek tárolására. Mindenesetre sötétnek, száraznak, hűvösnek kell lennie.
Következtetés
Könnyen elkészíthető a fokhagymás paradicsompüré télre, és nem kell nagy mennyiségű összetevőt kiválasztani. Szinte bármilyen gyümölcs megteszi, amíg elég érett. Az elkészítési folyamat mindig egyszerű – őröljük, forraljuk fel, adjuk hozzá a többi hozzávalót és öntsük üvegekbe. Ezután feltekerjük, kihűtjük és tároljuk. Így helyettesítheti a bolti ketchupot, és mindig legyen kéznél házi szósz vagy levesöntet. Ha nincsenek további összetevők, akkor télen a reszelt paradicsomot paradicsomlévé lehet alakítani.
