Tartalom
A padlizsán egy szezonális zöldség, amely szokatlan ízű és jótékony hatással van a szervezetre. Erősíti a szívet és az ereket, jótékony hatással van az idegrendszerre. Annak érdekében, hogy egész évben finom falatokat élvezhessünk, a gyümölcsöt különféle módszerekkel tartósítják. Az egyik legnépszerűbb elkészítési mód a Pyaterochka saláta télen padlizsánnal. Ennek a finom ételnek az elkészítése nem nehéz, ha van néhány hozzávaló a házban és néhány óra szabadidő.
A Pyaterochka saláta elkészítésének finomságai
A Pyaterochka téli padlizsán receptet azért nevezték így, mert az összes hozzávaló 5 darabban van. Mint minden más készítménynek, a salátának is megvannak a maga titkai a megfelelő elkészítéshez:
- Minden zöldségnek érettnek és frissnek kell lennie, foltoktól, rothadástól vagy penésztől mentes.
- A padlizsánról és a paradicsomról tanácsos eltávolítani a kemény héjat. Ehhez a paradicsomot le kell önteni forrásban lévő vízzel, vagy 1-2 percre bele kell meríteni.
- A felszeletelt padlizsánt bőségesen meg kell sózni, vagy 20 percre sós vízbe kell meríteni. Ez eltávolítja róluk a felesleges keserűséget.
A téli előkészítés íze az alapanyagok minőségétől függ.
Öt padlizsánsaláta recept télre
Az „5 padlizsán, 5 paprika, 5 paradicsom” recept jól ismert az orosz háziasszonyok körében, és állandó sikernek örvend. Az ideális íz elérése érdekében más zöldségeket és fűszereket adnak a fő termékkészlethez, miközben megtartják a tartósítószerek - ecet és olaj - arányát. Az egyik alapreceptet veheti alapul, kissé módosítva ízlése szerint, mert ezt a salátát minden háziasszony a maga módján készíti el.
Padlizsánnal és sárgarépával
Ez a recept kiváló téli salátát készít, kiadós és egészséges.
Hozzávalók (5 közepes méretű gyümölcsöt veszünk):
- padlizsán;
- paradicsom;
- bolgár bors;
- sárgarépa;
- sárga hagyma;
- só - 55 g;
- cukor - 110 g;
- ecet - 75 ml;
- olaj - 190 ml.
Hogyan kell főzni:
- Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- Öntsünk olajat egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyük tűzre.
- Adjuk hozzá az előkészített paradicsomot, sárgarépát, hagymát, paprikát és padlizsánt.
- Sózzuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összekeverjük.
- További negyed órát pároljuk, előkészített edényekbe tesszük, és azonnal szorosan lezárjuk.
Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be egy napra meleg takaróba vagy bundába.
A salátaüvegeket előzetesen 20 percig sterilizálni kell, a fedőt 10 percig forralni kell.
Padlizsánnal és fokhagymával
A fokhagyma és a bors fűszeres hatást ad a salátának.
Szükséges termékek:
- paradicsom;
- padlizsán;
- Édes paprika;
- hagymahagyma;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- chili paprika - 1 hüvely;
- ecet - 65 ml;
- cukor - 90 g;
- olaj - 180 ml;
- só - 45 g.
Elkészítés módja:
- Hámozzon meg, öblítse le és vágja fel az összes zöldséget, ahogy kényelmes, a fokhagymát zúzógépen is átnyomhatja.
- Egy vastag aljú tálba olajat öntünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt, a paprikát és a hagymát.
- Ha enyhén megsült, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk további 15-20 percig.
- Üvegtartályokba helyezzük és azonnal lezárjuk.
A fűszeres Pyaterochka tökéletes húshoz, burgonyához, és tésztával is kombinálható
Padlizsánnal és cukkinivel
A téli Pyaterochka padlizsánsaláta receptjei lehetővé teszik olyan egészséges zöldségek jelenlétét is, mint a cukkini.
Fel kell készülnie:
- padlizsán;
- cukkini;
- sárgarépa;
- bolgár bors;
- paradicsom - 0,85 kg;
- ecet - 75 ml;
- olaj - 165 ml;
- fokhagyma - 2-3 fej;
- cukor - 115 g;
- só - 40 g.
A főzés lépései:
- A zöldségeket meghámozzuk, jól megmossuk, kis kockákra és csíkokra vágjuk.
- Öntsünk olajat és ecetet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, főzzük 3-5 percig.
- Adjuk hozzá az összes zöldséget, és lassú tűzön pároljuk 35-45 percig, időnként megkeverve.
- Tegye előkészített edényekbe és tekerje fel.
Jó, ha a „Pyaterochka”-t éjszakára takaróba csomagolja, majd télre tárolja.
A téli Pyaterochka saláta kiváló kiegészítője a mindennapi asztalnak
Tárolási idők és módszerek
A technológiával teljes összhangban készült Pyaterochka padlizsán-készítmények télire még szobahőmérsékleten is tökéletesen megőrződnek. Napfénytől és fűtőforrásoktól távol kell tartani, a ház vagy lakás leghűvösebb részében. A fűtött loggiában található pince vagy szekrények ideálisak. Az eltarthatóság a hőmérséklettől függ:
- 12 és 15 fok közötti hőmérsékleten – egész évben;
- 15 és 25 fok közötti hőmérsékleten – 6 hónap.
A téli Pyaterochka nylon huzattal lezárva csak hűvös helyen tárolható legfeljebb 3 hónapig. A felbontott edényt hűtőszekrényben kell tárolni, és 3-5 napon belül el kell fogyasztani.
Következtetés
A téli Pyaterochka saláta padlizsánnal elképesztően ízletesnek bizonyul. Ha rendelkezik a szükséges termékekkel, az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket. Ha minden arányt és főzési szabályt betartanak, akkor a Pyaterochka tökéletesen megmarad a következő betakarításig.
