Tartalom
Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti az adzsikát. Sőt, az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Ezen nincs mit csodálkozni, mert talán ez a legrégebbi szósz. Az adjika általában száraz, nyers és főtt. Főzéshez jellemzően elektromos és gáztűzhelyet használnak.
De a fejlődés messze előrehaladt, és háziasszonyaink konyhájában egy csodasütő található - egy multicooker. Nem sokan tudják, hogy a szokásos ételek mellett a téli előkészületeket is lehet benne készíteni. Az Adjika lassú tűzhelyben időt takarít meg, és nagyon ízletesnek bizonyul. A technológia csodájának téli előkészületekhez való felhasználása és a receptlehetőségek további vita tárgyát képezik.
Miért válassz multicookert?
Az idősebb generáció megszokta a régimódi munkát, míg a fiatalok az egyszerűbb lehetőségeket keresik, hogy felkészülhessenek a télre és legyen elég idejük másra is. Milyen előnyei vannak ennek a konyhai berendezésnek:
- A főzési folyamat teljesen automatizált, és a program által meghatározott idő után kikapcsol.
- A termékek egyenletesen melegednek, és a teljes folyamat során ugyanazon a hőmérsékleten maradnak.
- A termékek minden hasznos tulajdonsága megmarad.
- A forralás során kifröccsenő folyadékok nem esnek az asztal felületére.
- Nem kell állni és folyamatosan keverni az adzsikát, mert nem fog megégni.
Természetesen a tapasztalt háziasszonyok azonnal hozzáfogtak az üzlethez, és kitalálták, hogyan kell főzni adjikát télen egy lassú tűzhelyben.Kiderül, hogy egyszerű, és ami a legfontosabb, kényelmes.
Hasznos tippek
Az Adjika egy csípős vagy félig csípős szósz, amelyet hús- vagy halételekhez, levesekhez, borscshoz és még tésztákhoz is kínálnak. Elkészítése különleges titkokhoz kötődik. Ha hallgatsz rájuk, egész télen mindenféle finom savanyúsággal eteted a családod:
- A szósz télen történő felrobbanásának elkerülése érdekében ne használjon jódozott sót, amely a zöldségek erjedését, és általában a téli zöldségkészítmények bomlását és megromlását okozza.
- Az adjika számára jobb finomított növényi olajat venni. Bár az aromás finomítatlan napraforgóolaj szerelmesei használhatják. Végül is minden embernek más ízlési preferenciái vannak.
- A csípős paprika adja az adzsikának fűszerességét és pikantériáját. Óvatosan kezelje. Javasoljuk, hogy gumikesztyűt viseljen, hogy elkerülje a keze égési sérüléseit.
- A lezáráshoz csak tiszta, steril, légmentesen záródó edényeket használjon.
Adjika lassú tűzhelyben - receptek
Nincs sok lehetőség az adjika kifejezetten lassú tűzhelyben történő elkészítésére. Valójában a háziasszonyok szokásos recepteket használnak, és hozzáigazítják őket az új generációs konyhai berendezések rendszeréhez.
Nézzünk néhány lehetőséget.
Recept egy
A téli adjikához lassú tűzhelyben szükségünk lesz:
- érett paradicsom - 2 kg;
- piros vagy narancssárga paprika - 1 kg;
- fokhagyma - 1 közepes fej;
- chili paprika – 1-3 hüvely (ízléstől függően);
- granulált cukor - 90 gramm;
- durva só - 10 gramm;
- növényi olaj - fél pohár;
- 9% ecet - egy pohár harmada.
Hogyan kell főzni adjikát
Lassú tűzhelyben a kimosott üvegeket először sterilizálják. A fedőket egy nagy bögrében megfőzzük.
Nincs semmi bonyolult a forró szósz lassú tűzhelyben történő elkészítésében.Időbe fog telni a mosás, szárítás, egyszóval a hozzávalók elkészítése. Mindez hagyományosan történik.
- A kaliforniai paprika tisztítása. Távolítsuk el a szárakat és a magokat, vágjuk darabokra, és turmixgépen tegyük át. A paradicsomot 4 részre vágjuk, és a paprika aprításakor adjuk hozzá. Ekkor a massza lágyabb lesz. Ne tegyük ki egyszerre a receptben feltüntetett teljes mennyiséget, különben töretlen darabok lesznek.
- Az összetört masszát helyezzük a multicooker tálba, öntsük bele az olajat, azonnal adjunk hozzá sót és cukrot. Keverje össze egy speciális spatulával, hogy ne sértse meg a bevonat integritását. Bekapcsoljuk az „Oltás” módot, bezárjuk és másfél órán keresztül mást is csinálhatunk. A multicooker maga jelzi, hogy lejárt az idő. Feltétlenül fel kell keverni a készülő adjikát.
- Van időnk megpucolni a chilipaprikát és a fokhagymát. El kell távolítania a magokat a csípős paprikából, különben az adjika „drákói” lesz. A hámló paprika füstje könnyezést okozhat, és maguk a hüvelyek megégethetik a kezét. Ezért tisztításkor használjon kesztyűt.
- Turmixgépben őröljük meg őket. Ha eltelt másfél óra, a teljes masszába öntjük az apróra vágott zöldségeket. Kísérletezhet a borssal és a fokhagymával, megváltoztatva a kész adzsika mennyiségét és ízét télre.
- Ismét ugyanabba az üzemmódba állítjuk, de nyitott fedéllel, hogy a felesleges lé elpárologjon. Pároljuk a mártást 20 percig. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 5 percig. Kivesszük a tálat a multicookerből és az elkészített aromás adjikát üvegekbe tesszük és feltekerjük. Kihűlés után a bunda alá tesszük tárolásra.
Adzsika szilvából
Lassú tűzhelyben bármilyen hozzávalóból elkészítheti az adjikát. Megmondjuk, hogyan készítsünk fűszeres és egyben savanyú fűszerezést szilvából.A fűszerességet a csípős paprika, a fokhagyma és a szilva kifinomult íze és illata adja.
Az adjikához, amelyet a recept szerint télen lassú tűzhelyben főzünk, szüksége lesz:
- 2 kg savanyú szilva;
- egy pohár cukor;
- 60 gramm só (nem jódozott);
- 200 gramm fokhagyma;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 3 csípős paprika.
Készítse el ezt az adzsikát télre. Az íze utánozhatatlan, csak nyald meg az ujjaidat!
Főzési mód
- A szilvát hideg vízben megmossuk, törülközőn megszárítjuk. Ezután távolítsa el a magokat, és turmixgéppel őrölje pürét.
- Öntse a szilvapürét a tálba, kapcsolja be a „Főzés” módot és az időzítőt fél órára. Lezárjuk a fedelet.
- Ekkor hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát. Fokhagymanyomóban őröljük meg. Amikor 20 perc telt el a multicooker bekapcsolása óta, adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő masszához. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét. Zárja be a multicookert. A receptben nincs ecet. Helyére savanyú szilva kerül.
- 10 perc elteltével a szilvából készült finom, közepesen fűszeres adzsikát steril üvegekbe lehet tenni télre. Csavaros vagy bádogfedelekkel zárjuk – ami megfelel Önnek. A felfordított üvegeket egy takaró alatt hűtsük több mint egy napig. A lassú tűzhelyen főzött adzsikát bármilyen sötét, hűvös helyen tároljuk, ez az előétel akár az ünnepi asztalt is díszíti.
Ízletes adjika lassú tűzhelyben télre:
Összegzés
Az adjika lassú tűzhelyben való főzése felszabadítja a háziasszony idejét. Ha van egy ilyen eszköz a konyhájában, nem csak csípős szószokkal, hanem lekvárral, kompótokkal és különféle salátákkal is feltöltheti a télt. A lényeg az, hogy a receptek gyakorlatilag nem változnak.
