Tartalom
A téli Latgale uborkasaláta egyedülálló édes-savanyú ízű étel. Önálló snackként, vagy összetett köret részeként is tálalható. A finomság erős italokhoz illik.
Szükséges összetevők
Egy csodálatos téli saláta elkészítéséhez szüksége van az összetevők listájára, amely tartalmazza:
- friss uborka - 2500 g;
- hagyma - 1000 g;
- granulált cukor - 150 g;
- növényi olaj - 120 ml;
- ecet (6%) - 100 ml;
- durva só - 30 g;
- őrölt koriander - 5 g;
- fekete bors (borsó) - 8 darab;
- zöldek (kapor) - opcionális.
A hozzávalókat könnyű megvásárolni, és ételt készíteni belőlük.
A koriander különleges ízt ad a salátának
Latgalei uborkasaláta készítése
Az első lépés a fő összetevők - uborka és hagyma - elkészítése.
Lépésről lépésre salátakészítési technológia:
- Mossa meg az uborkát folyó víz alatt, mindkét oldaláról távolítsa el a végét. Szárítsa meg a terméket (terítse el egy törülközőre).
- Hámozzuk meg a hagymát.Tanács! Minden hagymafejet külön ellenőrizni kell, nehogy romlott termék kerüljön az edénybe.
- Vágja le az üreseket, a kívánt forma körök. A vastagság nem lehet több 0,5 cm-nél.
- Az apróra vágott hagymát külön karikákra vágjuk.
- Hagyja az uborkát ázni 30 percig. A feltétel nem kötelező.
- Az elkészített összetevőket külön edénybe helyezzük.
- Adja hozzá a többi összetevőt.
- A kaprot apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.
- Az összes összetevőt alaposan összekeverjük és tűzre tesszük.
- Főzzük a keveréket negyed óráig.Tanács! A készenléti fokot a következőképpen határozzuk meg: az uborka világosbarna árnyalatot kap.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
- Helyezze el a salátát az előkészített edények között (szoros csomagolás szükséges).
- A pácot üvegekbe töltjük.
- Fedjük le fedőkkel.
- Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és fedje le egy törülközővel 24 órára.
Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, először hideg vízbe kell áztatni.
A salátát az elkészítés után 2 hónappal célszerű elfogyasztani. Ezalatt az idő alatt végre behatol.
A Latgale uborkás saláta elkészítésének titkai
Az összetevők kiválasztásának szabályai:
- Az uborkának közepes méretűnek kell lennie, a túlérett gyümölcsök nem alkalmasak. Jobb, ha vékony bőrt választunk (ez biztosítja a ropogást és a keserűség hiányát a kész ételben).
- Az uborka optimális átmérője legfeljebb 3 centiméter.
- A hagymának kicsinek kell lennie.
A vastag héjú zöldségek puhák és keserű ízűek lehetnek.
Üvegek elkészítése:
- Mossa ki a tartályokat tisztítószerrel és alaposan öblítse le vízzel.Tanács! Használhat szódabikarbónát, biztonságos az egészségre.
- Kezelje a tartályokat gőzzel. A folyamat 15 percig tart.
A sterilizálás mikrohullámú sütőben is elvégezhető. Ehhez öntsön egy kis vizet egy tálba, és helyezze oda az edényt (fejjel lefelé). Ezután kapcsolja be a készüléket 10 percre.
Tárolási idők és szabályok
Fontos tudni a termék eltarthatóságát. Ez lehetővé teszi a készletek felhalmozását, és elkerülheti az ételmérgezést. A Latgalei uborkasaláta 24 hónapig tárolható (ha minden szükséges feltétel teljesül).
Tárolási szabályok:
- A szükséges hőmérséklet 0 és 15 fok között van (magasabb hőmérséklet a munkadarab károsodásához vezet).
- A levegő páratartalma - akár 75 százalék.
- A helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie.
A magas hőmérséklet hatására a zöldségek megpuhulnak. Ez elrontja a saláta ízét.
A munkadarabot kamrában vagy pincében tárolhatja
Következtetés
A téli Latgale uborkasaláta ízletesen és gyorsan elkészül. A snack számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik: javítja a pajzsmirigy működését, normalizálja az anyagcserét és megakadályozza a kőképződés folyamatát. Az uborka nagyszerű módja a fogyásnak. A finomság minden ünnepi asztalt díszít.
