Koreai uborkasaláta sterilizálás nélkül

A koreai stílusú uborka télen sterilizálás nélkül nem csak ízletes étel, hideg időben segít fenntartani a család összes tagjának vitaminháztartását. Az uborka elkészítése nem nehéz, különösen azért, mert nem kell bajlódnia a sterilizálással. A vendégek a salátát sem utasítják el.

Hogyan kell megfelelően tárolni az uborkát koreai nyelven sterilizálás nélkül

A koreai stílusú uborka hosszú távú tárolásához kövesse a recept ajánlásait és hasznos tippjeit:

1. A salátát tetszőleges érettségi fokú gyümölcsökből készíthetjük, a sárgák vagy a túlnőttek is megfelelőek. Csak ezekről az uborkákról kell levágnia a vastag héját és eltávolítania a nagy magokat.
2. Mielőtt koreai harapnivalót készítene télre, a zöld gyümölcsöket meg kell mosni, majd nagyon hideg vízbe kell áztatni, hogy sűrűvé váljanak. Hozzáadhat jégkockákat.
3. Ezt követő mosás után törölközőn szárítsa meg az uborkát.
4. Vágja a gyümölcsöket a recept ajánlásainak megfelelően: csíkokra, kockákra, karikákra vagy lereszelje.
5. A téli koreai uborkasaláta főzés nélkül is elkészíthető, ebben az esetben az eltarthatóság minimális lesz.
6. A téli előkészítést párolt üvegekbe kell helyezni, és ugyanazokkal a fedőkkel hermetikusan le kell zárni.
7. Mivel a receptek szerinti sterilizálás nem biztosított, a kész snacket jól be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűl.
8. Az üvegeket fejjel lefelé kell lehűteni.
9. A jobb pácolás érdekében a zöldségeket egyenlő darabokra vágjuk.

Klasszikus recept koreai uborkához sterilizálás nélkül

A recepthez szükség lesz:

• 2 kg uborka;
• 0,5 kg édes sárgarépa;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 500 g hagyma;
• 1 csípős paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 100 g kristálycukor;
• 100 g finomított olaj;
• 100 ml 9%-os asztali ecet.

A főzés lépései:

1. Mossa meg az uborkát a koreai salátához, és szárítsa meg. A recepthez legfeljebb 0,5 mm vastag körök szükségesek.
2. A megmosott és meghámozott édes paprikát szárítjuk, majd csíkokra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
4. A meghámozott sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük, vagy éles késsel hosszú vékony csíkokra vágjuk.
5. Keverje össze az előkészített zöldségeket egy edényben.
6. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, csípős borsot. Sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk az olajat és az ecetet.
7. A kapott növényi masszát jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk az asztalon két órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
8. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. 1-2 percig forraljuk.
9. Azonnal üvegekbe tesszük és lezárjuk.
10. Helyezze fejjel lefelé az asztalra, és takarja le egy takaróval. Ily módon az uborkát sterilizálják.
11. A munkadarab tárolásához hűvös és napfénytől védett helyet kell biztosítani.

Az uborkasaláta remek kiegészítője a téli étrendnek

Koreai stílusú uborka gyógynövényekkel télre sterilizálás nélkül

A salátához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 4 kg;
• petrezselyemlevél - 10-15 ág;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 4 evőkanál. l.;
• 9% ecet - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt fekete bors - 1 tk.

Főzési szabályok:

1. A megmosott és szárított uborkát azonos méretű kockákra vágjuk.
2. A petrezselymet folyó víz alatt alaposan lemossuk a földről, és eltávolítjuk a vastag szárakat. Vágja finomra. Ezeket a zöldeket, ha nem a háztartás ízlése szerint, kaporszálakkal helyettesítjük.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk (nem kell áttörni!)
4. Keverje össze az elkészített termékeket egy tartályban, cukrot, borsot, adjon hozzá ecetet és napraforgóolajat.
5. Annak érdekében, hogy a koreai uborkából levet termeljen, körülbelül hat órán át szobahőmérsékleten tartják. Ebben az időszakban az előételt többször megkeverjük, hogy a zöldségek egyenletesen áztassanak.
6. Amíg a koreai saláta pácolódik, készítse elő a tartályt. A szódát mosásra és fertőtlenítésre használják. Öblítés után az üvegeket bármilyen kényelmes módon sterilizálják: gőz fölött, mikrohullámú sütőben vagy sütőben.
7. A zöldségeket a tűzhelyre helyezzük. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőmérsékletet, és főzze 2-3 percig. A hőkezelés megváltoztatja a gyümölcs színét, de a roppanás nem tűnik el.
8. A koreai forró előételt egy előkészített edénybe helyezzük, és szorosan lezárjuk. Helyezze egy bunda alá további sterilizáláshoz, amíg kihűl.

A fém fedők alatt a termékek tökéletesen tárolhatók még a konyhaszekrényben is

Hogyan tekerjünk fel koreai stílusú uborkát mustármaggal télre sterilizálás nélkül

A téli salátához szüksége lesz:

• 4 kg uborka;
• 1 evőkanál. finomított napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. asztali ecet 9%;
• 100 g só adalékanyagok nélkül;
• 200 g kristálycukor;
• 25 g őrölt fekete bors;
• 30 g mustármag.

A recept jellemzői:

1. A friss uborkát szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a mustárt. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Távolítsuk el a héjat a fokhagymagerezdekről, öblítsük le és törjük össze aprítóban, tegyük a salátába, borsozzuk. Keverjük újra.
3. A zöldeket meg kell mosni, törölközőn szárítani, majd apró darabokra vágni. Adjuk hozzá a teljes tömeghez.
4. Helyezze a serpenyőt koreai uborkasalátával a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat, és forralástól számítva egyharmad órán át alacsony hőmérsékleten párolja.
5. Az üvegeket és a fedőket alaposan mossa ki forró vízzel és szódával, öblítse le és gőz fölött melegítse.
6. Télre tegye a koreai salátát edényekbe, amíg forró.
7. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le szorosan egy vastag törülközővel, és hagyja ebben a helyzetben, amíg a tartalom teljesen kihűl.

A mustármag pikantériát és aromát ad a salátának.

Koreai uborka sterilizálás nélkül fokhagymával és kaliforniai paprikával

6 kg uborkához a következőket kell venni:

• kaliforniai paprika - 8 db;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 2 fej;
• só - 4 evőkanál. l.;
• koreai fűszerezés - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• asztali ecet 6% - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• piros paradicsom - 3 kg.

Recept részletei:

1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg ruhán, majd vágja ki a szárak rögzítésének helyeit.
2. Hámozza meg a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát, távolítsa el a hártyát és a magokat.
3. Darálja meg a paradicsomot és a paprikát egy húsdarálóban, öntse a keveréket egy serpenyőbe a saláta elkészítéséhez.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, és zúzón keresztül közvetlenül a zöldségmasszába törjük. Adja hozzá a koreai fűszerezést.
5. Előzetesen áztassa be az uborkát, öblítse le és szárítsa meg. Hosszában vágjuk, majd kis darabokra, tegyük egy serpenyőbe
6. Sózzuk, cukrozzuk a zöldségeket, öntsük bele az olajat, keverjük meg és várjunk negyed órát, amíg kijön a leve.
7. Tedd a tűzhelyre, és forralástól számítva egyharmad órán át párold, majd adj hozzá ecetet.
8. Télre tegye a forrásban lévő koreai előételt párolt edényekbe, és azonnal zárja le légmentesen záródó fedővel. Meleg takaróval letakarva hűtsük le.

A sárgarépa is jól passzol az uborkához

Koreai stílusú uborka korianderrel télre sterilizálás nélkül

A koreaiak különféle fűszeres fűszereket használnak az uborkasalátához, az egyik legkedveltebb a koriander. A téli betakarítás nem igényel fárasztó sterilizálást.

A recept hozzávalói:

• 2 kg uborka;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 50 g konyhasó adalékanyagok nélkül;
• 200 g cukor;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 5 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál. őrölt feketebors;
• ½ teáskanál. őrölt paprika;
• 1 tk. őrölt koriandermag.

A munka szakaszai:

1. Szárítsa meg az uborkát egy szalvétán, és vágja nagy hosszú csíkokra.
2. A meghámozott sárgarépát megmossuk és törülközőre tesszük.Reszelje le a koreai salátákhoz való speciális reszelőn vagy egy hagyományos reszelőn, a nagy cellák oldalán.
3. Készítsen pácot fűszerekből, fűszerekből, sóból, ecetből és fokhagymából, növényi olajból.
4. Keverjük össze a zöldségeket, nyomkodjuk össze a kezünkkel, hogy kiengedje a levét, és pároljuk 5-6 percig, mivel a koreai előételt nem kell sterilizálni.
5. Helyezze a forró keveréket az üvegekbe, ne egészen a tetejéig. Öntse a forrásban lévő pácot a téli koreai stílusú készítményre.
6. Párolt fedővel feltekerjük. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

A fedők tömítettsége könnyen ellenőrizhető, ha az edényt az asztalra forgatjuk

Koreai uborka paradicsommal sterilizálás nélkül

A téli készítmény összetétele a következőket tartalmazza:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg uborka;
• 1 hüvely erős paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. só.
• zöldek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát nagy csíkokra, a piros paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Turmixgéppel őröljük meg a borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket.
3. Keverje össze a receptben feltüntetett összes összetevőt.
4. Ezt a salátát nem kell főzni, a tartalmát szobahőmérsékleten 24 órán át pácoljuk.

A paradicsom és az uborka kombinációja kiváló választás téli salátához.

Koreai uborka sterilizálás nélkül száraz mustárral

Téli harapnivalókhoz a következőket kell felhalmozni:

• uborka - 4 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• só - 30 g;
• cukor - 15 g;
• mustárpor - 2 evőkanál. l.;
• finomított napraforgóolaj - 200 ml;
• asztali ecet 9% - 200 ml.

Főzési szabályok:

1. Vágja az uborkát karikákra vagy csíkokra.
2. Adjuk hozzá az olajat, a fokhagymát (permetezzük át), a mustárport.
3. Cukor, só, bors (itt van a hüvely is) és felöntjük az ecettel. Keverés után várjon négy órát.
4. Helyezzük a tűzhelyre, és amint a tartalom felforrt, csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük 10 percig, amíg az uborka színe megváltozik.
5. Steril üvegekbe forgatjuk, fedővel lezárjuk, kihűlésig becsomagoljuk, és télre a pincében tároljuk.

A száraz mustár kiváló tartósítószer

Koreai uborka bazsalikommal és csípős paprikával sterilizálás nélkül

Az előkészítéshez be kell vennie:

• piros paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só - 30 g:
• ecet 9% – ¾ evőkanál;
• uborka - 3 kg;
• cukor - 45 g;
• bazsalikom – 1 csokor.

Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá

A recept jellemzői:

1. A fokhagymát és a bazsalikomot felaprítjuk.
2. Csípős pirospaprikát apróra vágunk.
3. Az uborkát karikára vágjuk.
4. Adjunk hozzá minden hozzávalót, mozgassuk meg és hagyjuk egy éjszakán át.
5. Zárja be a téli koreai stílusú uborkakészítményt sterilizálás nélküli üvegekbe, normál fedővel. A lényeg, hogy szorosak legyenek.
6. Tartsa hűtve.

Tárolási szabályok

Ha a salátát pörkölt és fém vagy csavaros fedővel lezárjuk, akkor télen hűvös, sötét helyen tárolható. A sterilizálás és főzés nélküli snackeket csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Következtetés

A koreai stílusú uborka télen sterilizálás nélkül elkészíthető különféle gyógynövényekkel: petrezselyem, bazsalikom, édeskömény, kapor és mások. Sőt, nemcsak friss, hanem szárított fűszernövényeket is használnak.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár: egy gyors recept télre

Tök kaviár boltiként: recept télre

Egyszerű finom squash kaviár

Squash kaviár gombával: recept télre

Padlizsán és paradicsom kaviár

Cukkini kaviár egy serpenyőben, kockák

Adjika cukkiniből almával

Duna saláta zöld paradicsomból

Zöld paradicsom télire, ujjal nyalogató szeletekben