Grúz uborka receptek télre: 7 legfinomabb saláta

A téli grúz uborkasaláta eredeti, sós előétel. Gyorsan elkészíthető, egyszerű alapanyagokból áll. Ennek az üresnek több fajtája létezik. Mindenki választhat kedvére való opciót.

A grúz uborka téli előkészítésének szabályai

A lomha vagy rothadt termékek nem tesznek ízletes előkészületet a télre. A paradicsomnak érettnek, lédúsnak, élénkvörös színűnek kell lennie. Ezután a töltelék nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Az uborkának erősnek és sűrűnek is kell lennie. Méretük csak a kész étel megjelenését befolyásolja. Akár túlnőtt, külön-külön már nem tartósítható gyümölcsöket is használhatunk. Fontos, hogy vékonyra vágjuk, hogy jól bepácolódjanak.

A fűszereket aktívan használják a grúz konyhában. Nem ajánlott kivenni a receptből, de ízlés szerint változtathatjuk, például a csípősség csökkentése érdekében adjunk hozzá kevesebb chilit.

Az edény növényi olajat tartalmaz.Lehet napraforgó vagy olíva, de minden esetben finomnak és szagtalannak kell lennie.

Klasszikus uborkasaláta grúz stílusban

E recept szerint a grúz uborkasaláta télire nagyon aromásnak bizonyul. A paradicsomlében főtt zöldségek ropogósak maradnak.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• paradicsom - 300 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Főzés a klasszikus recept szerint:

1. A paradicsomot meghámozzuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel feldaraboljuk.
2. A fokhagymán és az uborkán kívül mindent összekeverünk egy serpenyőben.
3. Várja meg, amíg a keverék felforr, és tartsa alacsony lángon 10 percig.
4. Ekkor a fokhagymát felaprítjuk, az uborkát pedig kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe és keverjük össze.
5. Újra felforraljuk, és lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk.
6. A télire készült készítményt steril üvegekbe helyezzük, lezárjuk és takaróba csomagoljuk.

Télen ez a fűszeres snack még az újévi asztalon is elfoglalja méltó helyét.

Grúz uborka télen sterilizálás nélkül

Ha a közeljövőben uzsonnát tervez, használhat alma- vagy borecetet a szokásos ecet helyett. Chili is hozzáadódik ehhez a recepthez, mivel a forró fűszerek tartósítószerként működnek, és csökkentik a baktériumok növekedésének sebességét.

Hozzávalók:

• uborka - 1,3 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• piros erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 80 g;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 40 ml;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és hámozott paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk.Tedd egy serpenyőbe, és kapcsold be alacsony lángon.
2. Csavarjuk bele a fokhagymát és mindkét fajta borsot is.
3. Az összecsavart zöldségeket és a többi hozzávalót beleöntjük a serpenyőbe. Főzzük 10 percig, anélkül, hogy a keveréket túlságosan felforrnánk.
4. Az uborkát karikára vágjuk, és a forrásban lévő salátához adjuk. 5 percig főzzük, időnként megkeverve.
5. Helyezze a terméket üvegekbe és zárja le.

Fűszeres grúz uborka télre

A fűszerek szerelmeseinek ez a recept a legfinomabb grúz uborkát hozza télre. A fűszerezés mennyisége tetszés szerint szabályozható.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• uborka - 2 kg;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 fej;
• ízlés szerint: chili, koriander, komló-suneli.

Készítmény:

1. Vágd fel a paradicsomot (először távolítsd el a héját) és a chilit.
2. Keverje össze az ömlesztett összetevőket és a napraforgóolajat apróra vágott zöldségekkel egy fémedényben. Alacsony lángra kapcsoljuk, és 20 percig főzzük anélkül, hogy túlságosan felforrna.
3. Vágja az uborkát vékony karikákra. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Adjunk hozzá khmeli-sunelit, koriandert és ecetet a forrásban lévő paradicsomszószhoz. Pár perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket.
5. Forraljuk 10 percig, vegyük le a tűzről, és helyezzük a grúz salátát üvegedényekbe.

Grúz uborkasaláta receptje gyógynövényekkel

A zöldek érdekes módon kiegészítik a paradicsomszószban lévő zöldségeket. A recept kész szószt használ. Helyettesíthető hígított paradicsompürével.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• paradicsomszósz - 200 ml;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• petrezselyem, kapor - egy kis csomó;
• só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• granulált cukor - 200 g;
• ecet 9% - 200 ml;
• szemes fekete bors - 15 db;
• szegfűbors - 10 db;
• szegfűszeg – 5 db.

A főzés lépései:

1. Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, adjuk hozzá a szószt.Felforraljuk, felöntjük ecettel és félretesszük.
2. Az uborkát karikákra vágjuk, a petrezselymet és a kaprot ne túl apróra vágjuk.
3. Egyenletesen helyezze a fokhagymagerezdeket, a gerezdeket, a borsot és a fűszernövényeket tiszta üvegekbe. Helyezzen uborkaszeleteket a tetejére, és öntsön sós lével.
4. A megtöltött üvegeket egy serpenyőben, forró vízzel sterilizáljuk, és fedő alá tekerjük.

Grúz uborka télre: recept paradicsompürével

Ha nincs friss paradicsom, grúz téli előétel készíthető paradicsompürével. Ez kevesebb időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• uborka - 1,7 kg;
• paradicsompüré - 150 g;
• fokhagyma - 100 g;
• ecet 9% - 80 ml;
• granulált cukor - 70 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 70 ml.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel a paradicsompürét egy harmad pohár vízben, és öntsük egy serpenyőbe.
2. Forrás után azonnal adjunk hozzá cukrot, sót, finomított olajat. Körülbelül 5 percig főzzük anélkül, hogy erősen felforrnánk.
3. A fokhagymát felaprítjuk, az uborkát vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő folyadékba tesszük.
4. Felöntjük az ecettel, és lassú tűzön pár percig pároljuk a zöldségeket.
5. Csomagolja a keveréket üvegekbe, és zárja le.

Grúz konzerv uborka és sárgarépa télire

Ha kiegészíti a készítményt sárgarépával, a grúz uborkasaláta elegánsabb lesz.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• chili paprika - 1 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet 9% - 100 ml;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. Az uborkát kerek szeletekre vágjuk.
3. Darálja meg a chilit és a fokhagymagerezdeket.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a paradicsompürét és a vizet, egy serpenyőben. Kapcsolja be az alacsony lángot.
5. Hígítsuk fel a masszát, és öntsük rá a serpenyő tartalmát.
6. Várja meg, amíg a keverék enyhén forrni kezd, és főzze 15 percig anélkül, hogy tovább forrna. Csomagold üvegedényekbe.

Grúz uborkasaláta kaliforniai paprikával és korianderrel

Az édes paprika és fűszernövények változatossá teszik a télre grúz stílusban elkészített zöldségek ízét.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• koriander - egy kis csokor;
• Svan vagy Adyghe só - 2,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 fej;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• ecet esszencia - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A megmosott paprikát csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
4. Amíg a keverék párolódik, az uborkát félköríves szeletekre vágjuk, a koriandert felaprítjuk, a fokhagymát pedig nem túl finomra.
5. Tegye az összes többi hozzávalót egy serpenyőbe a forrásban lévő zöldségekkel.
6. Alaposan keverjük össze és főzzük 5 percig.
7. Tegye a forró készítményt tiszta üvegekbe. Tedd a fedőkre, takard le egy takaróval, és hagyd egy éjszakán át, amíg teljesen kihűl.

Tárolási szabályok

A konzerveken lévő penész vagy rozsda kellemetlen meglepetés lehet. A grúz savanyúságok hosszú távú tárolásához a következőket kell tennie:

• győződjön meg arról, hogy az üvegek és a fedők sterilek;
• a munkadarabokat 8-10 Celsius fokos hőmérsékleten tárolja, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok elszaporodását;
• ne hagyja az üvegeket a fényben - ez elpusztítja a vitaminokat;
• Ügyeljen arra, hogy a burkolatok ne legyenek kitéve nedvességnek és ne rozsdásodjanak. A zöldségeken lévő rozsda ehetetlenné teszi őket.

Következtetés

Azok, akik kipróbálták a grúz uborkasalátát télre, biztosan emlékeznek a szokatlan fűszeres ízére. Ez a készítmény ízletes tészta vagy burgonyapüré lesz, étvágygerjesztő köret a húsokhoz, és szenzációt kelt egy ünnepi lakomán. A grúz stílusú készítmény sterilizált üvegekben tavaszig eltartható.

Ajánlott bejegyzések

Pácolt paradicsom télire aszpirinnel

Sült paradicsom receptek

Koreai sütőtök télre

Téli cékla üvegekben

Áztatott vörösáfonya

Téli saláta cukkiniből és céklából

Cékla és bab télire

Körte saját levében télre

Pépesített arónia