Téli király uborkasaláta receptek

A téli király uborkasaláta a pácolt zöld zöldségek kedvelt étele. A saláta fő összetevője ecetes uborka volt. Rajtuk kívül sok fűszernövényt, egyéb gyümölcsöt és fűszereket adnak hozzá. Nagyon sokféle recept létezik ehhez az ételhez télen, de a hagyományos recept különösen népszerű.

A királyi uborkasaláta elkészítésének szabályai

A „Télkirály” nevű téli uborkasalátának vannak bizonyos előkészítési árnyalatai. Különös figyelmet fordítanak az összetevők kiválasztására. A zöldségeknek kellően érettnek és romlatlannak kell lenniük.A salátában lévő ropogós uborka fő titka az, hogy több órán át előzetesen áztassa. Az uborkát vékony karikákra szeleteljük. Ez biztosítja a pác teljes telítettségét.

Az elkészült Télkirály saláta szinte azonnal tálalható. De leggyakrabban a háziasszonyok megpróbálják megőrizni télre, ezáltal biztosítva a hosszú távú tárolást és az egészséges étel megkóstolásának lehetőségét az év bármely szakában. Nem csak az üvegeket, hanem a fedeleket is sterilizálják. Száraz módszerrel forró gőzzel vagy magas hőmérsékleten kezelik őket.

Klasszikus recept a téli „Winter King” salátához

A „Télkirály” sok háziasszony szívét megnyerte. Idővel az ínyencek új változatokkal kezdtek előállni, további zöldségeket és fűszereket hozzáadva. De a legnépszerűbb továbbra is a hagyományos saláta recept. Könnyű elkészítése és megfizethető összetevői különböztetik meg.

A téli klasszikus „uborkakirály” receptje a következő termékek használatát foglalja magában:

• 50 g kristálycukor;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 4 szem fekete bors;
• 60 ml napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, majd kerek szeletekre vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk.
3. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy vékonyak legyenek.
4. Egy külön tartályban keverje össze az ecetsavat, az olajat, a kristálycukrot és a sót.
5. A pácot a zöldségekhez öntjük, a tetejére borsot szórunk. Fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára.Másnap az uborka levet ad.
6. Télen a salátát előre sterilizált üvegekbe osztják, és fedővel biztonságosan lezárják.

Téli saláta „Winter King” sterilizálás nélkül

A „Télkirály” uborkás saláta sterilizálás nélkül is elkészíthető a télre. Ebben az esetben az eltarthatósága észrevehetően csökken. Ezért célszerű kis mennyiségben tartósítani. Ha szükséges, a Télkirály saláta egyes összetevőinek mennyiségét csökkentjük, megtartva a köztük lévő általános arányt.

Hozzávalók:

• 5 kg uborka;
• 300 g kapor;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 5 g őrölt bors;
• 500 ml növényi olaj;
• 5 babérlevél;
• 1 kg hagyma;
• 100 ml 9%-os ecet.

Főzési algoritmus:

1. Az uborkát folyó víz alatt gondosan megmossuk, majd két órán át áztatjuk. Ettől ropogósak és hihetetlenül ízletesek lesznek.
2. A megadott idő elteltével a zöldséget kerek tányérokra vágjuk.
3. A hagymát karikákra vágjuk, majd ujjainkkal enyhén összenyomkodjuk, hogy kiengedje a levét.
4. A kaprot finomra vágjuk.
5. Minden alkatrészt egy mély zománcozott serpenyőbe helyeznek. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. A tartályt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után fél órát kell főzni.
6. A „Winter King” uborkasaláta teljes készenlétét a színváltozás jelzi. A lé zöldes színűvé válik.
7. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzhelyről. Néhány óra elteltével a téli saláta fogyasztásra kész.

Recept téli uborka "Winter King" fokhagymával és mustárral

Alkatrészek:

• 1 fej fokhagyma;
• 4 kg uborka;
• 250 ml napraforgóolaj;
• 200 g kristálycukor;
• egy csomó kapor;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 g mustármag;
• 120 ml ecetsav.

A főzés lépései:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és késsel feldaraboljuk.Egy mély serpenyőbe helyezik őket.
2. A tartalmát mustármag, só és cukor borítja. A tetejére olajat öntünk. Mindezt alaposan összekeverjük és egy órán át állni hagyjuk.
3. A megadott idő elteltével a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után adjunk hozzá asztali ecetet. Ezután a salátát további öt percig főzzük.
4. A téli harapnivalók egyenletesen oszlanak el az előre elkészített, sterilizált üvegek között. Ezt követően a tartályokat zárókulccsal lezárják. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alá rejtjük.

A „Télkirály” saláta receptje uborkával és sárgarépával

A Télkirály egyes receptjeiben az uborka mellett a sárgarépát is gyakran adják télre. Tökéletesen kiegészíti az uborka frissességét, és hasznos elemekkel telíti a testet.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa;
• 100 g fokhagyma;
• 100 ml asztali ecet;
• 7 evőkanál. l. Szahara;
• 1 kg hagyma;
• 110 ml napraforgóolaj;
• ½ teáskanál. bors;
• 2 evőkanál. l. só.

Recept:

1. Az uborkák végeit mindkét oldalon levágjuk. Ezt követően a zöldséget 2-3 órán át vízben áztatjuk.
2. A sárgarépát megtisztítjuk a szennyeződésektől és reszelővel lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A zöldségeket egy mély medencébe helyezzük. Szeletelt zöld gyümölcsöket adnak hozzájuk.
4. A következő lépés az apróra vágott fokhagyma bedobása a tartályba. Az ételt borssal és sóval megszórjuk. A zöldségkeveréket célszerű egy kicsit hagyni, hogy kiengedje a levét.
5. A medence tartalmát egy serpenyőbe töltjük. Napraforgóolajat is adnak hozzá. A zöldségeket 15 percig kell főzni, elkerülve, hogy megégjenek. A főzés végén adjunk hozzá ecetsavat.
6. A kész „Winter King” salátát alaposan kimosott üvegekbe osztjuk. Ezután egy serpenyőben forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni.Ezt követően az üvegeket steril fedővel le kell zárni.

Királyi uborkasaláta télre hagymával és fokhagymával

Alkatrészek:

• 1 nagy fej fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 80 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2,5 kg uborka;
• 50 ml növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• bors és fűszernövények - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az alaposan megmosott uborkát egy órán át hideg vízben hagyjuk.
2. A zöldséget legfeljebb 3 mm széles karikákra vágjuk.
3. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és külön edénybe helyezzük. Cukorral és sóval bevonjuk, 20 percig állni hagyjuk.
4. A fokhagymát vékony hosszanti szeletekre vágjuk.
5. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, összekeverjük és tűzre tesszük. Miután megsárgultak, ecetet és növényi olajat adnak hozzájuk.
6. Forrás után adjunk hozzá borsot és finomra vágott fűszernövényeket a serpenyőbe. Három perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
7. Az elkészített „Winter King” salátát üvegekbe tömörítjük és sterilizált fedővel lezárjuk.

„Király” uborkasaláta sült sárgarépával

Hozzávalók:

• 500 g sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 6 evőkanál. l. kristálycukor;
• 12 szem fekete bors;
• 2 evőkanál. l. só;
• 100 ml asztali ecet;
• 5 kg uborka;
• napraforgóolaj - szemmel.

Recept:

1. A jól megmosott zöld gyümölcsöket szép karikákra vágjuk.
2. A sárgarépát késsel meghámozzuk, majd lereszeljük.
3. A fokhagymát megszabadítjuk héjától, és prés segítségével pépes állapotba tesszük.
4. A sárgarépát és a fokhagymát forró serpenyőbe dobjuk, ahol enyhén megpirítjuk.
5. A hozzávalókat egy mély serpenyőben összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sót. Az alaposan összekevert keveréket hagyni kell pár órát.
6. Egy idő után adjunk hozzá borsot és ecetsavat a serpenyőbe. Utána feltesszük a tűzre. Forralás után a salátát üvegekbe tesszük télre.A fedelek bármilyen alkalmas módon csavarozhatók.

Saláta "Király" télre uborkából paradicsommal

Alkatrészek:

• 1 hagyma;
• 2,5 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 80 ml asztali ecet;
• 5 kg uborka;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 90 ml növényi olaj;
• kapor gallyak és tormalevelek - szemmel;
• fűszerek, fokhagyma - opcionális.

Főzési folyamat:

1. A megmosott zöldségeket nagy szeletekre vágjuk.
2. Helyezzen fokhagymát, tormát és kaporágakat a sterilizált üvegek aljára.
3. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, az ecetet, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, és minden üvegbe öntjük.
4. Télre bizonyos mennyiségű salátát teszünk a tetejére. Az edényben maradt helyet forrásban lévő vízzel töltjük fel.
5. A megtöltött üvegeket forró serpenyőbe tesszük 10 percre sterilizálni.

Téli saláta „Uborkakirály” zellerrel

Alkatrészek:

• 250 g zeller;
• 1 kg hagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 90 ml asztali ecet;
• 5 kg uborka;
• 6 evőkanál. l. kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben egy órára.
2. A szükséges idő elteltével a zöldségeket apró szeletekre vágjuk.
3. Sóval beborítjuk és fél órát állni hagyjuk.
4. A cukorral kevert ecetet egy mély serpenyőbe öntjük. Az elkészített zöldségeket ebbe a keverékbe mártjuk.
5. A salátát felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Üvegekbe osztjuk és zárókulccsal lezárjuk.

A „Télkirály” uborkasaláta receptje cukor nélkül

Hozzávalók:

• 150 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csipet őrölt bors;
• 4 evőkanál. l. 9% ecet;
• 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 100 g sárgarépa;
• 4 kg uborka;
• 1 csokor kapor.

Recept:

1. A zöldségeket késsel közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát és a kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd megszórjuk fűszerekkel és megtöltjük napraforgóolajjal.
4. Az edényt három órára félretesszük. Ezután 20 percig alacsony lángon helyezzük.
5. A Winter King salátát steril üvegekbe osztjuk és lezárjuk. Célszerű félreeső helyen elrejteni, takarókkal letakarni.

Az uborka és a petrezselyem „téli királya”.

A „Winter King” saláta, amelynek receptje fényképpel az alábbiakban található, friss és egyben fűszeres ízű. Ezen kívül nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz.

Alkatrészek:

• 100 ml ecetsav;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 5 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. só;
• 800 g hagyma;
• néhány ág petrezselyem;
• vegyesfűszer.

Recept:

1. A zöld gyümölcsöket legalább egy órán át vízben áztatják.
2. A hagymát megpucoljuk, majd félkarikára vágjuk. Az áztatott uborkát közepes méretű kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket megfelelő térfogatú medencében összekeverjük, és sóval beborítjuk. Hagyni kell őket legalább fél óráig főzni.
4. Finomra vágott zöldeket is adunk a zöldségkeverékhez.
5. A következő lépés a bors és a cukor hozzáadása a salátához. Felöntjük az összetevőket ecettel.
6. A tál tartalmát óvatosan összekeverjük, majd áttesszük a serpenyőbe. Ebben az edényt télre tűzre teszik. Közepes teljesítményen addig kell főzni, amíg fel nem forr.
7. A kész „Télkirály” uborkasalátát üvegekbe osztják és befőzik.

„Télkirály” saláta receptje fűszerekkel

Hozzávalók:

• 1,6 kg hagyma;
• 40 g só;
• 5 kg friss uborka;
• 20 szem fekete bors;
• 300 ml napraforgóolaj;
• 250 ml ecetsav;
• 15 babérlevél;
• fűszerek - ízlés szerint;
• 2 közepes fej fokhagyma.

Főzési elv:

1. A zöld gyümölcsöket megmossuk, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.A szakadás elkerülése érdekében a hagymát és a kést hideg vízzel meg kell nedvesíteni.
3. A zöldségeket mély zománcozott edényben keverjük össze. A nagy darabokra vágott fokhagymát beledobjuk.
4. A salátakeveréket megszórjuk sóval, és 20 percig állni hagyjuk.
5. Az infúzió után borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket adunk a zöldségekhez.
6. Az összetevőket napraforgóolaj és ecet keverékével öntjük. Ezután a zöldségeket további 15 percig hagyjuk főzni.
7. A téli salátát tiszta üvegekbe osztják. Egy serpenyőben forrásban lévő vízben egyenként sterilizálják. Az optimális időtartam 25 perc. Ezt követően a dobozokat feltekerjük.

Királyi uborkasaláta kaliforniai paprikával

A „Winter King” borsos uborkasalátát sterilizálás nélkül és vele együtt is elkészítjük. A recept mindkét esetben ugyanaz marad.

Alkatrészek:

• 5 kg uborka;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 1 kg hagyma;
• 3 szál kapor;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál. l. só;
• egy csipet őrölt fekete bors.

Recept:

1. Az uborkát, a hagymát és a paprikát meghámozzuk, majd apróra vágjuk. Ez utóbbi magját el kell távolítani.
2. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután a keveréket félretesszük egy órára.
3. A megadott idő elteltével ecetet öntünk a medencébe, borsot és finomra vágott kaprot adunk hozzá.
4. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a zöldségkeveréket.
5. A kész „Télkirályt” sterilizált tégelyekben tárolják télre.

„Király” saláta paradicsommal, szegfűszeggel és korianderrel

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 5 kg uborka;
• 80 ml asztali ecet;
• egy csokor koriander;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 4 rügy szegfűszeg;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 90 ml növényi olaj;
• 9 gerezd fokhagyma;
• bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az előmosott zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót a hozzávalókhoz, és hagyjuk állni 15 percig.
2. Közben elkészítjük a pácot. Az ecetet napraforgóolajjal keverjük össze. A kapott folyadékban feloldjuk a cukrot.
3. A fokhagymát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. A saláta összetevőit borssal, szegfűszeggel és apróra vágott korianderrel szórjuk meg.
4. A zöldségeket leöntjük az elkészített páccal, majd tűzre tesszük. Forralás után vegyük le őket a tűzhelyről.
5. A „Winter King” uborkasalátát sterilizált üvegekbe helyezzük, majd fedővel lezárjuk.

Tárolási szabályok

A tartós tárolás érdekében a tartósított uborkát télre minden szabványnak megfelelő helyen kell tárolni. Javasoljuk, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 20°C-ot. Az ideális tárolóhely egy pince vagy alagsor lenne.

Következtetés

A téli „Télkirály” uborkasaláta pikantériája miatt, könnyed édességgel párosulva nagy keresletnek örvend. Télen kiválóan alkalmas ünnepi asztal díszítésére.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán kaviár húsdarálón keresztül

Klasszikus squash kaviár

Cukkini adjika télre „Megnyalod az ujjaidat”

Nyers adjika receptje tormával

Sterilizálás a sütőben: hány perc

Adjika tormával főzés nélkül

Abház klasszikus adzsika: recept

Fűszeres adjika télre főzés nélkül

Sárgabarack receptek saját levében