Tartalom
A nyári szezon végén a gondoskodó háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan készítsék elő ezt vagy azt a felkészülést a télre. Ebben az időszakban különösen keresettek adjika receptek. A különféle lehetőségek közül gyakran a szakácsok utasításokat keresnek a fűszeres adjika elkészítéséhez. főzés nélkül. Különösen a friss és fűszeres ételek szerelmeseinek igyekszünk részletesen leírni a legjobb recepteket a kiváló szósz elkészítéséhez.
Egyszerű receptek a finom adzsikához
A friss adzsikának három fő és nagyon fontos előnye van:
- az előkészítés egyszerűsége és gyorsasága;
- kiváló íz, amely kiegészítheti a húst, halat, zöldségeket és nagy ételeket;
- hatalmas mennyiségű vitamin található a kompozícióban, amelyeket egész télen sikeresen tárolnak, és előnyökkel járnak az emberek számára.
Miután úgy döntött, hogy főzés nélkül főz fűszeres adzsikát, fontos, hogy válasszon egy jó receptet, és precízen keltse életre. Végül is az első pillantásra kisebb módosítások elvégzése arra a tényre vezethet, hogy a friss termék nagyon gyorsan megromlik, még a hűtőkamra körülményei között is.
Friss adjika paradicsomból a klasszikus recept szerint
Az alábbi recept lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű forró mártást készítsen a télre.Az összetevők aránya úgy van elrendezve, hogy a főzés eredménye 6-7 literes illatos zöldség- és fűszerkeverék legyen. Ha ez a mennyiség túl nagy a család számára, akkor az összetevők mennyisége arányosan csökkenthető.
A fűszeres és aromás, friss adjika elkészítéséhez szüksége lesz:
- Paradicsom. Annak ellenére, hogy a zöldségeket apróra vágják, minőségükre különös figyelmet kell fordítani. A paradicsom felületén nem lehetnek rothadó foltok vagy fekete foltok. Ha hibákat észlel, a zöldség felületéről el kell távolítani a sérült területeket. A paradicsom mennyisége egy recepthez 6 kg.
- Paprika. Célszerű piros zöldségeket használni, hogy a szósz színe egységes legyen. Főzés előtt le kell vágni a paprika szárát, és meg kell tisztítani a magok belső kamráját. A tiszta paprika súlya 2 kg legyen.
- Fokhagymát 600 g mennyiségben érdemes felhasználni.. Fontos megjegyezni, hogy a legaromásabb fokhagyma csak a kertben található. A bolti pultból származó zöldségek más ízűek lehetnek. Használata valamivel nagyobb mennyiségben javasolt.
- A chili paprika az adzsikát különösen fűszeressé teszi. Egy adag szószhoz ajánlatos 8 paprikát tenni. Az összetevő mennyisége kívánság szerint növelhető, mivel a chili kiváló tartósítószer, és elősegíti a friss termékek hosszú távú tárolását.
- Adjunk hozzá cukrot és sót 2 és 6 evőkanál. l. illetőleg.
- Használjon asztali ecetet 10 evőkanál mennyiségben. l.
A zöldségek gondos kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok nemcsak az alábbiakban javasolt receptre vonatkoznak, hanem a friss adjika elkészítésének egyéb lehetőségeire is.A helyzet az, hogy még a legkisebb rothadás, erjedés vagy penészgombák is elronthatják a hőkezelésen nem átesett terméket.
Az adjika elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, és a következő lépésekből áll:
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
- A paradicsomot és a kaliforniai paprikát húsdarálóban daráljuk meg.
- Csípős chili paprika és a fokhagymát kétszer felaprítjuk.
- Keverje össze az összes növényi összetevőt, adjon hozzá sót, ecetet, cukrot.
- Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 2-3 órán át.
- Helyezze az adjikát sterilizált üvegekbe, és zárja le szoros fedővel.
Ha húsos paradicsomot használunk az adjika elkészítéséhez, a szósz állaga meglehetősen sűrű lesz. A nagy mennyiségű szabad lé tartalmú paradicsomot feldarabolás előtt „száríthatjuk” úgy, hogy apró darabokra vágjuk, és szűrőedénybe helyezzük, hogy lecsepegjen.
A kapott adzsika ízét szó szerint közvetlenül az elkészítés után értékelheti. A csípős-édes szósz minden ételt kiegészít, és még egy hétköznapi kenyérdarabot is meglepően ízletessé varázsol.
Friss adjika sárgarépával és mustárral
A sárgarépa ritkán szerepel a friss adzsikában. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hőkezelés nélkül a zöldség meglehetősen sűrű szerkezetű, és szó szerint ropog a szájban. Kis mennyiségű sárgarépa azonban megfelelő lehet egy speciális recept szerint elkészített friss szószban. Tehát az alábbiakban ajánljuk, hogyan készítsünk friss, ízletes és nagyon fűszeres adzsikát sárgarépával télre.
A fűszeres adjika sárgarépával történő elkészítéséhez 500 g érett paradicsomra, 300 g édes-savanyú almára lesz szüksége (vehet a híres fajta almát is).Antonovka"), kaliforniai paprika, lehetőleg piros, 500 g, 4-5 hüvely csípős paprika. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a fokhagymát egyenlő arányban használjuk fel egy recepthez, 300 g minden komponensből. A recept egyedisége a mustár használata. Ez a termék egyedi ízt és aromát kölcsönöz az adzsikának. A mustár mennyisége 100 g legyen.A receptben 2 evőkanál paradicsompüré is szerepel. l., só ízlés szerint, fél pohár ecet 6%.
Miután összegyűjtötte az összes összetevőt az asztalon, a finom adjika szó szerint 30-40 perc alatt elkészíthető. Ehhez a következőket kell tennie:
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Kívánt esetben forrásban lévő vízben 5 percig blansírozhatjuk. Ez megpuhítja a zöldséget. Tegye a blansírozott sárgarépa darabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegtesse.
- Mossa meg a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát, távolítsa el a szárát a felületéről, és távolítsa el a szemeket belülről.
- Mossuk meg a paradicsomot, ha szükséges, távolítsuk el a bőrüket a felületükről, vágjuk ki a szár rögzítésének érdes helyét.
- Távolítsa el a héját az almák felületéről, és vágja negyedekre a gyümölcsöt.
- Az elkészített zöldségeket és gyümölcsöket turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- Alapos összekeverés után adjuk hozzá a paradicsompürét, a mustárt és az összes többi összetevőt a zúzott termékek keverékéhez.
- Hagyja a kapott adjikát néhány órán át szobahőmérsékleten, majd tegye sterilizált üvegekbe és tartsa be.
Közvetlenül a főzés után úgy tűnhet, hogy az adjika ecet íze túl erős, de idővel a sav részben elpárolog, az alma és a sárgarépa édesebbé teszi a szószt. Éppen ezért a végeredmény és az íz az elkészítés után körülbelül egy héttel értékelhető.
Adjika paradicsompüréből zellerrel
A paradicsompüré használatával vastag és nagyon ízletes adzsikát kaphat. A javasolt receptben a paradicsompürét sikeresen kombinálják zellerrel, gyógynövényekkel és egyéb összetevőkkel. Elég gyorsan elkészítheted a téli friss szószt. Tehát az ügyes kezek legfeljebb fél óra alatt megbirkóznak a feladattal.
A friss adjika elkészítéséhez 3 liter paradicsompürére van szükség, 25 db. közepes méretű kaliforniai paprika, 10-12 csípős chili paprika, 18 fej fokhagyma. A petrezselyem, a kapor és a zeller különleges aromát ad a szósznak. Mindegyik növényfajtát 200 g mennyiségben kell bevenni. Az adzsikához 2 evőkanál sót adunk. l. csúszdával, cukor 12 evőkanál. l. A készítmény ecetesszenciát is tartalmaz 9 evőkanál. l.
Az adjika elkészítése meglehetősen egyszerű lesz, ha megismeri a következő pontokat:
- Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a szárat és a belső szemeket a csípős és kaliforniai paprikáról.
- A fokhagymát, a paprikát és a fűszernövényeket húsdarálón keresztül többször ledaráljuk.
- Keverje össze a kapott keveréket paradicsompürével, cukorral, sóval és ecettel.
- Hagyja állni néhány órán át az adjikát, majd öntse tiszta, sterilizált üvegekbe.
A javasolt recept szerint elkészített friss adjikát sötét és hűvös helyen kell tárolni. Az ilyen tárolási feltételek jellemzőek a pincére vagy a hűtőszekrényre.A terméket szó szerint azonnal elkészítés után fogyaszthatja.
Fűszeres adzsika tormával
Az alábbiakban javasolt recept számos szakácskönyvben megtalálható különféle néven: „Ogonyok”, „Hrenovina” és mások. A fő különbség e recept és az adjika elkészítésének egyéb lehetőségei között az őrölt fekete bors, torma és más fűszeres és forró összetevők használata. Egy bizonyos termékkészlet kompetens kombinációjának eredményeként fűszeres, fanyar és nagyon aromás fűszereket lehet kapni hús- és halételekhez, levesekhez és salátákhoz.
Ahhoz, hogy aromás, fűszeres adzsikát készítsen télen főzés nélkül, 2 kg paradicsomra lesz szüksége. A paradicsom lesz a szósz alapja. A recept nem tartalmaz további enyhe ízű összetevőket (paprika, sárgarépa vagy alma). Az adjika fűszeres ízét és csípősségét 3 chili paprika, 3 fej fokhagyma, 3 ek. l. fekete bors (őrölt), 150 g torma (gyökér) és só, 3-4 evőkanál mennyiségben. Ez a „robbanékony” keverék lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kielégítse a fűszeres ételek szerelmeseinek igényeit.
Az adjika elkészítése kevés időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket a szakácstól. Tehát az egész folyamat több egyszerű lépésben leírható:
- A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, a levét enyhén leszűrjük. Ez lehetővé teszi, hogy vastagabb adzsikát készítsen. A finom állag elérése érdekében ajánlatos a paradicsom héját is eltávolítani.
- A chili paprikát, a torma gyökerét és a fokhagymát húsdarálóban többször megdaráljuk, hogy homogén keveréket kapjunk.
- A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, és a kapott pürét összekeverjük fokhagymával és borssal.
- Adjunk hozzá őrölt borsot és sót a kapott zöldségkészítményhez.
- A só feloldása után az adjikát tiszta üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk a fedőt.
A javasolt recept népszerű a háziasszonyok körében, mivel az ilyen adjika gyorsan és egyszerűen elkészíthető a rendelkezésre álló termékekből, majd hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben. Ha szükséges, egy kanál fűszeres keverék mindig jó ízesítő lehet leveshez vagy szószhoz húshoz, halhoz, vagy főzelékekhez, nagyételekhez.
Következtetés
Természetesen lehetetlen felsorolni az összes fűszeres adjika receptet főzés nélkül. A cikk a legjobb és leggyakrabban használt főzési lehetőségeket kínálja, amelyek jól beváltak és sok csodálóra találtak. A javasolt receptek mellett érdemes egy másik főzési lehetőségre is odafigyelni, amelyet a videóban részletesen ismertetünk:
A vizuális útmutató lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is sikeresen megbirkózzon a kulináris feladattal, és meglepje családját ízletes, friss és nagyon egészséges adzsikával, amely mindig az asztalon lesz.
