Téli lecsó receptje

A lechot szokás a bolgár konyha ételének nevezni. De ez tévedés, igazából a hagyományos receptet Magyarországon találták ki, és a saláta eredeti összetétele nagyon eltér az általunk megszokott lecsótól. Mára nagyon sok receptet készítettek ehhez a finom falathoz, a saláta tartalmazhat teljesen egzotikus összetevőket, például szőlőlét. Az oroszok hagyományosan főznek bors lecsó és paradicsommal, néha kiegészítve a receptet más összetevőkkel.

Ez a cikk megmondja, hogyan kell főzni kezelés télen, valamint fotókkal és lépésről lépésre bemutatott főzési technológiákkal tárgyalja a legjobb recepteket.

Paradicsomból, paprikából és hagymából készült klasszikus lecsó receptje télre

Ez a recept áll a legközelebb a hagyományos magyar salátához. Könnyű elkészíteni egy ilyen snacket, a legolcsóbb és legegyszerűbb összetevőkre lesz szüksége.

A lecho téli elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 2 kg kaliforniai paprika;
• hagyma egy kilogramm mennyiségben;
• 2 kg friss paradicsom;
• fél pohár napraforgóolaj;
• fél kanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• egy teáskanál fekete bors;
• 4-5 borsó szegfűbors;
• 2 babérlevél;
• fél pohár ecet (télre lecho salátát készítünk 9 százalékos ecet hozzáadásával).

Így, A téli paradicsomsaláta elkészítése nagyon egyszerű:

1. Első lépésként megmossuk az összes zöldséget, levágjuk a szárát, meghámozzuk a hagymát és a paprikát.
2. Most a paradicsomot kényelmes darabokra vágják és húsdarálóval összetörik - paradicsomlevet kell kapnia magokkal.
3. A hagymát késsel felaprítjuk, félkarikára vágjuk.
4. A paprikát kis csíkokra kell vágni (minden csík szélessége körülbelül 0,5 cm).
5. Az összes összetört hozzávalót egy nagy tálban vagy serpenyőben összekeverjük, összekeverjük, és hozzáadunk minden fűszert, kivéve az ecetet.
6. Főzzük a salátát alacsony lángon legalább egy órán keresztül. Ne felejtsük el, hogy a salátát folyamatosan keverni kell.
7. A főzés végén ecetet öntünk a lecsóba, és a forró keveréket üvegekbe töltjük. Nem marad más hátra, mint felcsavarni az üvegeket fedővel, vagy csavaros fedelet használni.

Recept a téli paprika lecsó babhoz

Ez a saláta kísérletinek nevezhető, mivel receptjét még nem tesztelte a nagyközönség. A hagyományos paprika és paradicsom lecsó kedvelői számára elfogadhatatlannak tűnhet az összetevők kombinációja. Így, a babos recept vonzóbb lesz azoknak a kísérletezőknek, akik az érdekes téli falatokat kedvelik a hagyományos falatokkal szemben.

A termékek listája a következő:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 4 nagy kaliforniai paprika;
• 2 hüvely erős paprika;
• 1 kg zöld (spárga) bab;
• egy pohár növényi olaj (jobb finomított olajat venni, ez nem befolyásolja az étel ízét és aromáját);
• 2 fej fokhagyma;
• egy pohár kristálycukor;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál ecet (70%-os esszencia).

Hogyan készítsünk babos snacket:

1. Ennek a szokatlan salátának az elkészítése a zöldbab főzésével kezdődik. A babot enyhén sós vízben megfőzzük. A hüvelyeknek legalább öt percig párolniuk kell. A főzési idő a hüvely méretétől és a durva rostok jelenlététől függ.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. Jobb eltávolítani a paradicsom héját úgy, hogy először vágja be, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártsa.
4. A nagy darabokra vágott paradicsomot egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük forró napraforgóolajjal.
5. Öntsön reszelt sárgarépát ugyanabba a tálba, adjon hozzá cukrot és sót. Körülbelül 25 percig forralnia kell ezeket az összetevőket a lecsóhoz, folyamatosan keverve egy spatulával.
6. A bolgár és a csípős paprikát kis csíkokra vágják, miután előzőleg megtisztították a magoktól.
7. Öntsük a borsot és a szeletelt fokhagymát egy serpenyőbe zöldségekkel.
8. A főtt és lehűtött babot meg kell tisztítani a túl kemény szálaktól. Először vágja le a hüvely mindkét oldalán a végét, majd távolítsa el az egész babon végigfutó kemény fonalat. A hüvelyeket három részre vághatja, vagy egészben is hagyhatja – ez nem mindenkinek való.
9. Tegye a zöldbabot egy serpenyőbe a forrásban lévő salátával, és párolja további 10 percig.
10. Öntsön ecetet a lecsóba, jól keverje össze a salátát, és helyezze steril üvegekbe.

Az e recept szerint készült lecho nagyon kielégítőnek bizonyul, és könnyen használható külön ételként vagy köretként húshoz, halhoz és baromfihoz.

Ízletes padlizsán előétel

Lecho recept, amely nemcsak paradicsomból, hagymából és paprikából készül, szintén jelentős népszerűségre tett szert. A padlizsán gazdagítja a hagyományos salátát, és szokatlan ízt ad.

Ezt a lechot a télre a következő termékekből kell elkészítenie:

• 0,6 kg paradicsom;
• 6 kaliforniai paprika;
• 1,2 kg padlizsán;
• 4 nagy hagyma;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• egy halom napraforgóolaj;
• egy teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• egy kanál ecet (itt 6 százalékos ecetet értünk);
• egy teáskanál édes őrölt paprika.

A lecho téli előkészítése néhány lépésből áll:

1. Első lépésként a padlizsánokat megmossuk és nagy darabokra vágjuk (minden lecsó padlizsánt keresztben két részre vágunk, majd mindegyik felét további 4-6 részre osztjuk, a zöldség méretétől függően).
2. Most a kékeket megsózzuk, és egy ideig hagyjuk, hogy eltávolítsák róluk a keserűséget.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Mindkét terméket forró olajos serpenyőbe tesszük. A hagymát áttetszőre pirítjuk.
4. Hámozza meg a paradicsomot, hogy a téli lecsó lágyabb legyen. Ehhez minden paradicsomon kereszt alakú vágást vágunk, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
5. Helyezzük az egész paradicsomot egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával.
6. A paradicsomot pépesítsd pépesítve, keverd össze és párold meg.
7. Az édes paprikát apró csíkokra vágjuk, és az összes többi hozzávalóhoz adjuk.
8. Most oda lehet tenni a padlizsánt.Ha a kékek levet engedtek, ki kell nyomni, hogy eltávolítsa a jellegzetes keserűséget.
9. Az összes hozzávalót összekeverjük, borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a paprikát.
10. A Lecho-t legalább egy órán át lassú tűzön kell főzni.
11. Ha kész az étel, ecetet öntünk bele, összekeverjük és steril üvegekbe tesszük a salátát.

A szokatlan lecho szépségét a mellékelt fényképek bizonyítják.

A fokhagymás lecho sokkal aromásabb, a fűszer fokozza minden termék ízét és illatát ebben a salátában.

Lecho szőlőlével

Egy másik recept a finom paradicsomlechohoz, amely különösen pikáns. Ennek a salátának az egyik fő összetevője a szőlőlé.

Egyes háziasszonyok savtartalmú szőlőlevet használnak a paradicsom vagy az uborka tartósításához - a szőlő (vagy inkább a leve) kiváló tartósítószernek számít. Miért nem próbálja ki a téli lecsót gyümölcslé hozzáadásával.

Tehát a „kísérlethez” szüksége lesz:

• szőlő - 1 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• 2 darab kaliforniai paprika;
• 3 fej fokhagyma (a fokhagyma mennyisége ebben a receptben elég nagy);
• egy kis hüvely erős paprika;
• kanál só;
• egy halom kristálycukor;
• egy halom napraforgóolaj;
• egy kanál ecet (70%-os esszenciát használnak ebben a kezelésben);
• 4 szemes fekete bors minden lecsóhoz.

A lecho borsból és paradicsomból gyümölcslé hozzáadásával történő főzése eltér a szokásos technológiától:

1. A sütőben be kell kapcsolni a grillt, és egy egész kaliforniai paprikát kell sütni benne. Süssük a lecho paprikát körülbelül tíz percig. Hőmérséklet - 180-200 fok.
2. Amíg a paprika forró, tegyük vastag műanyag zacskóba, és jól zárjuk le. Ebben a helyzetben a paprika kihűl, ekkor a héja könnyen eltávolítható.
3. Most a paprikát kis négyzetekre lehet vágni (kb. 2x2 cm).
4. A paradicsomot is meghámozzák - ez a lecho nagyon puha lesz. A meghámozott paradicsomot pürésíteni kell (törőgéppel, turmixgéppel vagy más módszerrel).
5. Mossa meg a szőlőt, távolítsa el a szőlőt az ágakról.
6. A szőlőt turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. Hajtsa a keveréket több réteg gézbe, és szűrje le a levét.
7. Öntsük a szőlőlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
8. A paradicsompürét is a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
9. A csípős paprikát szintén finomra vágjuk, és a paradicsompüréhez adjuk.
10. Most öntsünk cukrot és sót egy serpenyőbe, és főzzük a lecho öntetet körülbelül egy órán keresztül.
11. Egy óra múlva adjuk hozzá az olajat, a szőlőlevet, az ecetet és adjunk hozzá kaliforniai paprikát.
12. Főzzük a lecsót további 25-30 percig.
13. Helyezzen néhány szem borsot minden sterilizált üvegbe, és helyezze oda a kész lechot. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Édes paprika lecho olaj nélkül télre

Ez a lecho olaj nélkül, ecet hozzáadása nélkül is elkészíthető. Ez azt jelenti Téli salátát akár kisgyermekek is fogyaszthatnak, de azok is, akik figyelik az alakjukat, vagy törődnek az egészségükkel.

A vitamin lecho elkészítéséhez szüksége lesz:

• paradicsom - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• egy kanál asztali só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint;
• 6 gerezd fokhagyma.

Hogyan készítsünk lechot télre:

1. Vágja fel a megadott paradicsommennyiség felét nagy darabokra.
2. A kaliforniai paprikát azonos méretű darabokra vágjuk.
3. Mindkét összetevőt tedd egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forrald fel. Körülbelül negyed óráig főzzük az ételt.
4. Most felapríthatja a maradék paradicsomot, és hozzáadhatja a lecsóhoz.
5. A zöldeket (vehet bazsalikomot, petrezselymet) és a fokhagymát késsel finomra vágjuk.
6. Adjunk hozzá minden fűszert, fokhagymát és gyógynövényeket a lecsóhoz.
7. Mindent összekeverünk és további 5 percig forraljuk.

A kész lecho ecet és olaj nélkül steril üvegekbe helyezhető, és fedővel lefedhető. Egy ilyen készítményt akár télen is tárolhat egy lakásban - semmi sem fog történni a lecsóval.

Most már világos, hogyan készítsünk ízletes lechot télre. Nincs más hátra, mint dönteni a recept mellett, vagy több módszerrel is kísérletezni ennek a csodálatos téli salátának az elkészítéséhez.

Ajánlott bejegyzések

Paprika és paradicsom lecsó

Bolgár lecsó télre

Lecho télre babbal: recept

Paprika lecho paradicsom nélkül télre

Egyszerű paprika recept télre

Cukkinis lecsó télire: ujjnyalogatós receptek

Lecho télre: ujjnyalogató receptek

Bolgár lecho paradicsomlével télre

Édes lecsó télre: recept