Sáfrányos tejkupak paradicsomszószban télre: főzés, receptek

A gombakészítmények nagy népszerűségnek örvendenek – ez praktikusságukkal, kiváló ízükkel és tápértékükkel magyarázható. Az egyik leggyakoribb tartósítási lehetőség a paradicsomszószos sáfrányos tejkupak. Ez az előétel minden bizonnyal tetszeni fog a gombás ételek rajongóinak. Ezenkívül egy ilyen készítmény más kulináris alkotások alapjaként is használható.

Hogyan kell főzni a sáfrányos tejkupakokat paradicsomban

A sáfrányos tejkupak paradicsompürével elkészítéséhez több szabályt kell figyelembe vennie. Hozzáértően kell megközelíteni az összetevők kiválasztását a jövőbeni előkészítéshez. A tartósított ételt ajánlatos friss gombából készült szószban elkészíteni. Fagyasztott vagy pácolt sáfrányos tejkupak használható ehhez az ételhez, de az íze nagyon eltér a friss gombáétól.

A gombákat gondosan válogatni kell, eltávolítva a romlott és sérült példányokat. Befőzéshez ajánlatos egyforma méretű sáfrányos tejkupakokat venni, hogy a szósszal együtt jobban eloszlajanak az üvegben.

Felöntjük hideg vízzel a gombát, és kézzel 3-5 percig keverjük.Ez lehetővé teszi a talajmaradványok és egyéb szennyeződések eltávolítását a lábak és sapkák felületéről. Ezután a gombákat áthelyezzük egy szűrőedénybe, ahol folyó víz alatt megmossuk.

A következő folyamat közvetlenül a kiválasztott recepttől függ. Előzetesen elő kell készítenie a szükséges alkatrészeket és tartályokat, amelyekben a tartósítás megtörténik.

Paradicsomszószos sáfrányos tejkupak receptjei télre

Számos lehetőség van a gombakonzerv elkészítésére. Ezért a paradicsomszószos sáfrányos tejsapkák téli receptjének kiválasztásakor saját ízlési preferenciáira kell támaszkodnia. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb főzési módszereket, amelyek nem hagyják közömbösen a gombás ételek szerelmeseit.

Egy egyszerű recept sáfrányos tejes kupakokhoz paradicsomszószban

Ez a legegyszerűbb recept a sáfrányos tejkupakokhoz paradicsompürével télre, amely kész szószt használ. A Krasnodar szósz használata javasolt, melynek alapja natúr paradicsompüré fűszerekkel.

Szükséges összetevők:

• válogatott és hámozott gomba - 2 kg;
• paradicsomszósz - 300 ml;
• növényi olaj 100 ml;
• víz - 150 ml;
• sárgarépa hagymával - 400 g minden komponensből;
• babérlevél - 4 darab;
• bors (szegfűbors és fekete) – egyenként 5 borsó.

Az összetevők összekeverése előtt a sáfrányos tejkupakokat fel kell forralni. Elég 10 percig főzni, majd szűrőedénybe téve hagyjuk lecsepegni.

Szakasz:

1. A gombákat vastag aljú serpenyőbe helyezzük.
2. A vízzel és olajjal hígított szószt is adják hozzá.
3. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát.
4. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot (ízlés szerint).
5. Pároljuk 30 percig, majd adjuk hozzá a fűszereket, és még 20 percig pároljuk lezárt fedéllel.
6. Nyissa ki kissé a fedelet, és főzzük 10 percig.

A kész uzsonnát forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük. A tetejükön takaróval letakarják, és teljesen kihűlnek. Van egy másik egyszerű recept a paradicsomos gombakonzervhez:

Sáfrányos tejkupak receptje paradicsomlében télre

A paradicsomszószban pácolt sáfrányos tejkupak bemutatott változata minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik szeretik a paradicsom savanyú ízét a készítményben. A tartósításhoz önállóan készített pasztát használnak.

A szósz elkészítéséhez 1 kg friss paradicsomot meg kell hámozni és felaprítani. Adjunk hozzá 20 g sót és 30-50 g kristálycukrot a készítményhez. A tésztához nem kell más fűszereket hozzáadni, mert a főétel elkészítésekor adják hozzá.

Alkatrészek 1 kg munkadarabhoz:

• sáfrányos tejkupak – 0,6 kg;
• növényi olaj - 30-50 ml;
• ecet - ízlés szerint;
• babérlevél - 1-2 darab.

A gombát 8-10 percig forraljuk, vagy serpenyőben nagy mennyiségű vízzel pároljuk. A Ryzhikinek lágynak kell lennie, és nem kell keserű utóízt adnia.

Szakasz:

1. A gombát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
2. A sáfrányos tejkupakokat paradicsomöntettel öntjük, és növényi olajat adunk hozzá.
3. Helyezze az edényt alacsony lángra, és tartsa addig, amíg fel nem forr.
4. A készítményhez ecetet adunk, 3-5 percig a tűzhelyen tartjuk, majd eltávolítjuk.

A kész snacket üvegekbe helyezzük. Körülbelül 1,5 cm-t kell hagynia a nyak szélétől. A tartályokat először gőzzel sterilizáljuk 40-60 percig.

Sáfrányos tejkupak fokhagymás paradicsomszószban

Ez az opció különbözik a paradicsomban lévő sáfrányos tejkupak főzésére szolgáló többi recepttől. Ez azzal magyarázható, hogy a gombát nem kell előzetesen megfőzni az előételekhez.Ehelyett forrásban lévő vízben blansírozzuk.

Az ételhez szüksége lesz:

• sáfrányos tejkupak – 2 kg;
• paradicsomszósz - 400 ml;
• ecet - 50 ml;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• víz - 250 ml;
• szegfűszeg - 4 virágzat;
• babérlevél - 3 darab;
• cukor és só - ízlés szerint adjuk hozzá.

Először is elő kell készítenie a sáfrányos tejkupakokat. Kis adagokban szűrőedénybe helyezzük, és 3-5 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután hagyjuk lefolyni, és zománcozott edénybe helyezzük.

Ezután el kell készítenie a paradicsomos tölteléket. Ehhez a pasztát vízzel hígítjuk, sót és cukrot öntünk bele.

Főzési folyamat:

1. A gombát paradicsomszósszal leöntjük.
2. A keveréket 20 percig forraljuk alacsony lángon.
3. Minden fűszer és fokhagyma benne van.
4. Az edényt további 30 percig pároljuk, rendszeres keverés közben.

A kész snacket üvegekbe osztjuk és feltekerjük. A konzerveket szobahőmérsékleten kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres sáfrányos tejkupak paradicsompürében

A fűszerek szerelmesei imádni fogják ezt az előételt. A sáfrányos tejkupak készítésének titka a chili paprika hozzáadása. Javasoljuk, hogy vegyen egy kis hüvelyt, hogy az uzsonna ne legyen túl csípős.

Felhasznált komponensek:

• friss gomba - 2 kg;
• paszta - 250 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 100 ml;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• ecet - 30 ml;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• chili paprika – 1 hüvely.

Először megtisztítjuk a gombát, és 5 percig főzzük. A képzõdõ habot el kell távolítani a felületrõl. Hagyjuk lecsepegni, majd tegyük át egy mély serpenyőbe.

A főzés lépései:

1. A gombát egy serpenyőbe tesszük felhevített olajjal.
2. 30 percig pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét vízzel, sóval, cukorral.
3. Forraljuk tovább 20 percig.
4. Az edényhez törött borsot, ecetet és fűszereket adunk.
5. Az előételt 20 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről.

A kész sáfrányos tejes kupakokat paradicsomszósszal üvegekbe zárjuk és hűlni hagyjuk. Ezután ajánlatos sötét, hűvös helyre vinni őket.

Sáfrányos tejkupak receptje paradicsomban és hagymában

Ezt a készítményt gyakran önálló snackként használják. De gombaleves vagy egyéb ételek készítésére is kiváló.

Szükséges összetevők:

• sáfrányos tejkupak – 2,5 kg;
• növényi olaj - 200 ml;
• víz - 100 ml;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsomszósz - 400 ml;
• ecet - 20 ml;
• száraz paprika - 1 teáskanál;
• bors (szegfűbors és fekete) - egyenként 7 borsó;
• só - ízlés szerint hozzáadva;
• babérlevél - 3 darab.

A gombát nem egészben, hanem apróra vágva ajánlott főzni. Kis szeletekre vágjuk és 20 percig főzzük. Ezután hagyjuk lecsepegni, és ekkor kezdődik a főzési folyamat.

Ez a következő lépéseket tartalmazza:

1. Öntsön növényi olajat és vizet a serpenyő aljába.
2. A gombát fűtött edénybe helyezzük.
3. Pároljuk a sáfrányos tejkupakokat 10 percig, majd öntsük rá a paradicsompürét és a sót.
4. A hozzávalókat kanállal keverjük össze.
5. Lassú tűzön pároljuk további 20 percig.
6. A fűszereket és a félkarikára vágott hagymát az edénybe öntjük.
7. 30 percig pároljuk, ha szükséges, adjunk hozzá még sót és cukrot.
8. Főzzük még 15 percig, majd vegyük le a tűzről.

A mártásban lévő kész sáfrányos tejkupakokat előre elkészített üvegtartályokba helyezzük. A konzervdobozok feltekerése után hagyni kell őket kihűlni.

Ryzhiki paradicsomszószban, paprikával

Ha több fűszerpaprikát teszünk a készítménybe, egyedi ízjegyeket adhatunk az ételhez. Ráadásul ez a fűszer javítja a szósz színét, gazdagabbá és étvágygerjesztőbbé teszi.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss sáfrányos tejkupak – 3 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• paradicsomszósz - 500 ml;
• őrölt paprika - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• szegfűbors – 6-8 db.

Ehhez a recepthez nem szükséges előforralni. Rövid főzés csak a keserűség eltávolítására javasolt.

A főzés lépései:

1. Öntsön olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik.
2. Az előre elkészített gombákat belehelyezzük.
3. 20 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
4. Az összetevőket további 30 percig pirítjuk, rendszeresen kevergetve.
5. Adjunk hozzá fűszereket (kivéve a paprika és az ecet).
6. A keveréket 1 órán át főzzük alacsony lángon.
7. 10 perccel a hőkezelés vége előtt adjuk hozzá a paprikát és az ecetet.
8. A hozzávalókat jól összekeverjük és 10 percig főzzük.

Más készítményekhez hasonlóan a paradicsomszósszal és paprikás sáfrányos tejkupakokat is üvegekbe kell zárni. Először a tartályok gőzsterilizálására van szükség.

Tárolási feltételek

A kész befőtteket pincében, kamrában javasolt tárolni. Ajánlott hőmérséklet +10-ig. Ezen a hőmérsékleten a munkadarabok legfeljebb két évig romlanak. A befőtteket hűtőszekrényben is tárolhatod. A gombás ételek átlagos eltarthatósága 1 év.

Következtetés

A sáfrányos tejkupak paradicsomszószban való főzéséhez használhatja a javasolt receptek egyikét. A paradicsomban való elkészítés az egyik legjobb módja a gombák téli tartósításának. Ráadásul a leírt receptek egyszerűek, így abszolút mindenki készíthet finom befőtteket.

Ajánlott bejegyzések

Pácolt paradicsom télire aszpirinnel

Sült paradicsom receptek

Koreai sütőtök télre

Téli cékla üvegekben

Áztatott vörösáfonya

Téli saláta cukkiniből és céklából

Cékla és bab télire

Körte saját levében télre

Pépesített arónia