Cékla saláta Alenka

A téli Alenka céklasaláta összetételében nagyon hasonlít a borscsöntethez. A hasonlóságot az is növeli, hogy a borscshoz hasonlóan itt sem létezik egyetlen helyes elkészítési mód - az egyetlen összetevő, amelyet a készítmény bármely változatában felhasználnak, a cékla.

Az Alenka céklasaláta elkészítésének alapjai

Az étel elkészítését megkönnyítheti, ha figyelembe vesz néhány általános szabályt:

1. Jobb, ha lédús, akár bordó színű céklát választunk, felesleges foltok és rothadás jelei nélkül.
2. Céklasalátába nyugodtan tehetünk kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, de óvatosan kell bánni a sárgarépával - nem kiegészítik, hanem megzavarják a cékla ízét.
3. Kívánt esetben a zöldségeket kézzel lereszelhetjük, darálhatjuk vagy apríthatjuk.
4. A fűszerek és az ecet mennyisége tetszés szerint és ízlés szerint változtatható.
5. Ha napraforgóolajat használunk a főzéshez, akkor jobb, ha finomított olajat használunk, hogy ne legyen kellemetlen szag.
6. A készítményekhez használt üvegeket és fedeleket sterilizálni kell.

Klasszikus recept cékla salátához a téli Alenka számára

A téli „Alenka” céklasaláta klasszikus, más néven alapváltozata így készül.

Hozzávalók:

• 1 kg répa gumó;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 3 hagyma;
• 2 fej vagy 100 g fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• másfél pohár szagtalan napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. vagy 50 g sót;
• 3 evőkanál. l. vagy 70 g cukor;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• 1 csípős paprika - opcionális.

Készítmény:

1. Készítsük elő a zöldségeket. A répát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk. A paradicsomot turmixgéppel aprítják vagy húsdarálóban aprítják.
2. A kaliforniai paprikát vékony szeletekre vágjuk, a csípős paprikát eltávolítjuk a száráról és a magjairól, megmossuk és minél kisebbre vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk - félgyűrűkre, kockákra, csíkokra.
4. A fokhagymagerezdeket lereszeljük, vagy használjunk fokhagymanyomót.
5. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
6. Az étel mennyiségétől függően öntsön olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá hagymát. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a céklát és 5-7 percig pároljuk.
7. A többi hozzávalót a zöldek kivételével kirakjuk.
8. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk alacsony lángon 40-50 percig.
9. A párolás első harminc perce után friss fűszernövényeket adunk a salátához.

Alenka saláta télre céklával és paprikával

Jó néhány recept létezik az „Alenka” cékla salátához, kaliforniai paprika hozzáadásával. Adjunk még egy ilyen receptet.

Kívánt:

• 1 kg répa gumó;
• 3 db. kaliforniai paprika;
• 700 g paradicsom;
• 0,5 kg hagyma;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. 9%-os ecet vagy egy teáskanál ecetesszencia;
• 50 ml finomított napraforgóolaj;
• opcionális – 1 csípős paprika.

Így készülj:

1. A répáról eltávolítjuk a bőrt, majd a gumókat reszelőn lereszeljük. Használhat egyfajta reszelőt, amelyet sárgarépa főzésére terveztek koreai nyelven. Ezután a paradicsomot apró darabokra vágjuk - kockákra vagy félgyűrűkre.
2. A fokhagymát apró darabokra vágjuk, mindegyik gerezdjét vágjuk.
3. A kimagozott paprikát vékony szeletekre vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vagy csak csíkokra vágjuk.
5. A cukorral és sóval elkevert zöldségeket az olajjal együtt a serpenyőbe adjuk.
6. 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott céklát és az ecetet. Hagyja alacsony lángon 40 percig, és rendszeresen keverje meg az alján.
7. Fél órával a párolás megkezdése után adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe.

Céklasaláta Alenka télre: recept sárgarépával

A sárgarépát tartalmazó receptek fontos jellemzője, hogy lényegesen kevesebb legyen belőle, mint a céklából.

Hozzávalók:

• 2 kg répa gumó;
• 300 g sárgarépa;
• 700 g paradicsom;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 200-300 g hagyma;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 csípős paprika - opcionális;
• finomított növényi olaj - 150 ml;
• ecet 9% - 50 ml;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara

Így készülj:

1. Készítsük elő a zöldségeket. A répát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A paprikát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálóban őröljük.
3. Az olajat felforrósítjuk és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és apróra vágott sárgarépát a hagymához, és pirítsuk 5 percig.
4. Adjunk hozzá cukrot és répát a zöldségmasszához, keverjük össze és pároljuk negyed óráig.
5. Adjuk hozzá a paradicsom-paprika keveréket ecettel és sóval. Az így kapott salátakészítményt felforraljuk.
6. Csökkentse a hőt és főzzük fél órán át.
7. Fél óra elteltével a serpenyőbe beletesszük a felaprított fokhagymát, összekeverjük a zöldségeket, és további 10 percig pároljuk.

Alenka saláta céklával és gyógynövényekkel

Apróra vágott friss fűszernövények hozzáadhatók az Alenka céklasaláta bármely változatához - ez nem károsítja az étel ízét. Azonban emlékeznie kell a következőkre:

• Nem mindenki szereti a túl sok gyógynövényt és fűszert;
• A cékla leginkább petrezselyemmel, kaporral, köménymaggal és zellerrel illik.

Általában jobb, ha 2 kg zöldségenként egy kis csokor zöldre korlátozzuk magunkat.

Fűszeres céklasaláta téli Alenkára

Nagyon egyszerű elkészíteni az „Alenka” salátát fűszeres változatában: ehhez csak csípős borsot adunk a zöldségmasszához anélkül, hogy eltávolítanánk a magját. Két kis paprika általában 3-4 liter zöldséghez elegendő.

Recept a répából és zöldségből készült Alenka saláta fényképével

Van egy másik recept az Alenka répa salátához télen.

Hozzávalók:

• 2 kg répa gumó:
• 1 kg paradicsom;
• 4 nagy kaliforniai paprika;
• 4 nagy hagyma;
• 5 sárgarépa;
• 3 fej fokhagyma;
• 2 db. chili paprika - opcionális;
• 100 ml ecet;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 150 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• zöldek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A répát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nagy szeletekkel lereszeljük.
2. A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk vagy turmixgépben összetörjük.
3. A fokhagymát lereszeljük vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
4. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a csípős paprikát összetörjük, a magokat meghagyjuk vagy meghámozzuk - ízlés szerint.
5. A hagymát finomra vágjuk.
6. Egy üstben, serpenyőben, serpenyőben vagy medencében hevítsük fel az olajat – az étel mennyiségétől függően, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
7. Adjunk hozzá édes paprikát és sárgarépát, és pirítsuk 3-5 percig.
8. A céklát oda küldik, mindent összekevernek, a tartályt fedővel letakarják és 5-10 percig állni hagyják.
9. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és pároljuk 40-50 percig.

Alyonushka saláta télen céklából paradicsommal

A paradicsom az egyik leggyakrabban használt alapanyag. A répa és a paradicsom aránya egy edényben általában 2:1. A főzés során a paradicsomot összetörik - szeletekre vágják vagy húsdarálóban vagy turmixgépben csavarják.

Ha nincs vágy vagy lehetőség paradicsom felhasználására, akkor sűrű gyümölcslével vagy paradicsompürével helyettesítheti.

Egy egyszerű recept a téli Alenka salátához céklából és káposztából

A készítmény a következő összetevőket tartalmazza:

• egy fej káposzta súlya 1-1,5 kg;
• 1,5 kg répa gumó;
• 1 kg sárgarépa;
• 50 g hámozott torma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 150 g kristálycukor;
• 50 g só;
• 150 ml ecet;
• babérlevél, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.

Készítse elő a következőképpen:

1. Mossa ki alaposan az üvegeket. Alapos mosás esetén nem szükséges sterilizálni őket, mivel a termékek nem esnek át hőkezelésen.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk (a káposzta legfelső leveleit letépjük), feldaraboljuk vagy lereszeljük.
3. A fokhagymát és a tormát is reszeljük össze. A fokhagymát fokhagymaprésen lehet átengedni.
4. Az elkészített összetevőket összekeverjük és alaposan összekeverjük.
5. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet a sóval és a cukorral együtt, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, majd adjuk hozzá a fűszereket és az ecetet, főzzük öt percig, és vegyük le a pácot a tűzről.
6. A salátakeveréket üvegekbe töltjük, és forró pácot öntünk rá.

Téli saláta Alenka céklából paradicsomlével

Az Alenka céklasaláta téli elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg répa gumó;
• 1 kg paradicsom;
• 300 g hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• 1 pohár paradicsomlé;
• fél pohár növényi olaj;
• fél pohár ecet;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só.

Így készülj:

1. Sterilizálja az üvegeket.
2. A megfőtt répa gumóiról levesszük a héjat, majd nagy reszelőn lereszeljük. Alternatív megoldásként tegyük át egy konyhai robotgépen.
3. A sárgarépát és a hagymát hasonlóan kezeljük - mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk.
4. A megmosott paradicsom szárát eltávolítjuk, majd szeletekre, félkarikára vagy bármilyen más módon - tetszés szerint - vágjuk.
5. Öntsük a paradicsomlevet és az olajat egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, majd tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és reszelt sárgarépát, alaposan keverjük össze.
6. Egyharmad óra elteltével a céklát és a paradicsomot átteszik oda, és meggyújtják. 20 percig pároljuk.
7. Adja hozzá a falatot a zöldségkeverékhez, és hagyja további 5 percig.

Nagyon finom recept az Alenka céklasalátához kaviár formájában

Nagyon finom és nagyon egyszerű recept.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• húsdaráló;
• répa gumó - 3 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 csésze kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 150 ml ecet;
• 100-150 ml növényi olaj;
• fűszerek és gyógynövények - opcionális.

Készítmény:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A paradicsom és a paprika szárát kivágjuk. Tisztítsuk meg a paprika magjait. Ha zöldet használunk, azt is megmossuk.
2. A megmosott zöldségeket és fűszernövényeket egy húsdarálóban csavarja össze, és keverje össze.
3. Adja hozzá a többi hozzávalót a keverékhez, kivéve a fokhagymát és a fűszereket, és tegye a növényi kaviárt a tűzre.
4. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük két órán át.
5. Negyed órával a végső készenlét előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, valamint a kiválasztott fűszereket.
6. Pároljuk az edényt a maradék 20 percig.

Alenka céklasaláta gyors receptje télre

Az „Alenka” ez a változata kicsit emlékeztet az előzőre.

Kell:

• 1,5 kg répa gumó;
• paradicsom - 500-700 g;
• sárgarépa - 300 g vagy 4 db;
• 1 fej fokhagyma;
• lomb;
• egy pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Így készülj:

1. Az üvegeket előre sterilizáljuk.
2. A zöldségeket és a fűszernövényeket megmossuk, meghámozzuk vagy a szárát kivágjuk.
3. Ezután a növényi komponenst a fűszernövényekkel együtt egyenként megcsavarjuk egy húsdarálóban, vagy összetörjük egy turmixgépben.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá paradicsomot.
5. Keverés közben forraljuk fel az őrölt paradicsomot, tartsuk a tűzön további öt percig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót a paradicsomhoz, keverjük össze a keveréket, fedjük le fedővel és hagyjuk fél órán át alacsony lángon.

Az Alenka céklasaláta tárolásának szabályai

Mielőtt a nyersdarabokat tárolásra küldené, egy előre sterilizált edénybe kell feltekerni, majd be kell csomagolni és egy-két napig hűlni kell.

Tárolóhelyként sötét, hűvös helyiséget válasszunk - például alagsort vagy pincét, kamrát. A hőmérséklettől függően az edény több hónaptól egy évig is eltartható. A már kinyitott üveget hűtőszekrényben kell tárolni, és a tárolási idő ebben az esetben egy hétre csökken.

Következtetés

A téli „Alenka” céklasaláta olyan étel, amelyet általában még azok is kedvelnek, akik nem szeretik a cékla ízét, és mivel sok különböző receptet kombinálnak „Alenka” néven, szinte mindenki kiválaszthatja a megfelelőt.

Ajánlott bejegyzések

Céklás kaviár: 17 finom recept

Téli cékla üvegekben

Cékla téli vinaigrette-hez

Téli saláta cukkiniből és céklából

Fűszeres céklasaláta télre: 5 recept

Cékla és paprika saláták télre

Cékla és bab télire

Céklasaláta télre

Receptek répa tetejéből készült ételekhez